27 labākās mājās gatavotas ābolu ievārījuma receptes ziemai

Ābolu ievārījums ir viens no visizplatītākajiem ievārījuma veidiem. To ir viegli pagatavot, un tas vienmēr ir garšīgs. To var izmantot arī ceptos izstrādājumos. Ziemas ābolu ievārījuma receptēs var iekļaut arī dažādas sastāvdaļas, lai radītu unikālas garšas.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai

Lielākajai daļai ābolu ievārījuma recepšu nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: āboli un cukurs. Bet, lai dažādotu garšu, varat pievienot citus augļus, riekstus vai garšvielas.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Šim desertam var izmantot jebkuras šķirnes ābolus. Der gan veseli, labi āboli, gan bojāti. Pirms gatavošanas noteikti nogrieziet bojātās augļu daļas un ēdiena gatavošanai izmantojiet labo daļu.

Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā ūdenī un žāvē. Pēc tam izņem serdi un sēklas. Pēc tam augļus sagriež šķēlēs vai kubiņos. Pēc tam tos vāra.

Ja tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, tās arī tiek sagatavotas iepriekš.

Konteineru sagatavošana

Ievārījuma vārīšanai vislabāk ir izmantot emaljētus traukus, nevis alumīnija. Gatavojot alumīnija pannā, notiek oksidācijas procesi, kas savukārt negatīvi ietekmē produkta garšu.

Gatavs deserts tiek ievietots stikla burkās. Tās vispirms nomazgā ar ziepēm un cepamo sodu. Tieši pirms uzglabāšanas burkas sterilizē. Sterilizācija var pagarināt ievārījuma glabāšanas laiku.

Cik ilgs laiks nepieciešams ievārījuma vārīšanai?

Gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no receptes. Dažām nepieciešamas tikai 5 minūtes. Citiem nepieciešama atdzesēšana un atkārtota vārīšana vairākas reizes. Vidēji ābolu ievārījuma pagatavošana aizņem 25–30 minūtes.

Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu

Katrai ābolu ievārījuma receptei ir savas unikālas īpašības, taču, neskatoties uz to, tā tiek pagatavota ļoti ātri un izrādās neticami garšīga.

Klasiska dzintara ievārījuma recepte

Kas jums būs nepieciešams:

• nesaldināti āboli;
• granulēts cukurs;
• auksts filtrēts ūdens.

Kā pagatavot dzidru ievārījumu:

1. Augļus nomizo (ja tie ir cieti) un izgriež serdi ar sēklām.
2. Otrais solis ir salda sīrupa pagatavošana. Ievietojiet šķēles verdošā sīrupā un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Tad noņem no uguns un atdzesē. Vāri vēlreiz 10 minūtes.
4. Atkārtojiet darbības 3-4 reizes.

Ātra un vienkārša recepte "Piecām minūtēm"

Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Apkaisiet tos ar granulēto cukuru un pievienojiet nedaudz ūdens. Vāriet uz vidējas uguns, līdz uzvārās. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Cepeškrāsnī

Pirms gatavošanas uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 250 grādiem pēc Celsija (475 grādiem pēc Fārenheita). Sagriez augļus lielos daiviņās. Nogriez visu biezo miziņu. Ievieto daiviņas bļodā un apkaisa ar cukuru. Ievieto cepeškrāsnī. Samazini temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ļauj ievārījumam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam izņem to un samaisa. Ievieto atpakaļ cepeškrāsnī. Atkārto vairākas reizes. Kad maisījums ir gatavs, atstāj to cepeškrāsnī, līdz tas atdziest.

Mikroviļņu krāsnī

Pagatavošanai būs nepieciešami āboli, granulētais cukurs, ūdens un svaigi spiesta citrona sula. Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos kubiņos. Ievietojiet tos stikla traukā. Izspiediet citrona sulu. Pārlejiet sulu pār āboliem un apkaisiet ar cukuru. Rūpīgi samaisiet, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens. Mikroviļņu krāsnī uz maksimālo jaudu. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm. Ja kubiņi pēc 5 minūtēm joprojām ir cieti, karsējiet mikroviļņu krāsnī vēl 5 minūtes.

Daudzfunkcionālā katlā

Vispirms sagatavo ābolus. Izņem serdes un sagriež kā vien vēlies. Apkaisa ar cukuru un liek lēnajā plītī. Iestata "Sautēšanas" režīmu. Gatavo apmēram 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Sīrupā

Lai ievārījums būtu biezs, vispirms pagatavojiet sīrupu. Sajauciet ūdeni un granulēto cukuru, ielejiet blenderī un sablendējiet. Pēc tam uz plīts virsmas uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet ābolu serdes un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Pievienojiet ābolu maisījumu verdošajam sīrupam. Samaziniet siltumu līdz minimumam 15 minūtes pirms ievārījuma gatavības. Maisiet maisījumu, līdz tas ir gatavs.

No Antonovkas

Gatavojot ievārījumu no Antonovkas, kas ir ļoti skāba, būs jāpievieno nedaudz vairāk cukura, lai ievārījums nebūtu tik skābs. Pretējā gadījumā Antonovkas konservēšanas recepte ir tāda pati kā ievārījuma pagatavošanai no citām šķirnēm.

No zaļiem un nenogatavinātiem āboliem

Miziņa būs jānoņem. Šīs receptes augļi ir plāni sagriezti. Apkaisiet tos ar granulēto cukuru un 12 stundas iemērciet, lai izdalītos sula. Pēc tam maisījumu novietojiet uz lēnas uguns. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, 35–40 minūtes, līdz maisījums ir mīksts.

No meža āboliem

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli;
• granulēts cukurs;
• neliels ūdens daudzums.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet ābolus ūdenī un pēc tam izlieciet tos uz dvieļa, lai nosusinātu atlikušo ūdeni.
2. Šajā laikā var pagatavot cukura sīrupu. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam vai saldam.
3. Ievietojiet mežābolus verdošajā sīrupā un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Gatavajam ievārījumam jābūt šķidram. Ja to pārvārīsiet, sīrups pēc kāda laika kristalizēsies, un augļi kļūs ļoti cieti.

No veseliem āboliem

Sagatavot ievārījums no veseliem āboliem Tas ir iespējams tikai tad, ja tie ir ļoti mazi. Ja augļi ir lieli, tos nebūs iespējams pilnībā pagatavot. Varat izmantot gan nenogatavinātus ābolus, gan mežābolu šķirni.

Ar apelsīniem

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli;
• daži apelsīni;
• granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet apelsīnus šķēlītēs. Miziņu var nomizot vai atstāt, bet tas gatavajam produktam piešķirs nedaudz rūgtenu garšu.
2. Sagrieziet augļus kubiņos.
3. Uzvāriet cukura sīrupu. Kamēr tas vārās, pievienojiet apelsīnus un ābolus.
4. Maisiet maisījumu un vāriet 30 minūtes. Nosmeliet putas un nepārtraukti maisiet.

Ar banānu

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• skābie āboli;
• daži ļoti saldi banāni;
• cukurs.

Gatavošanas process:

1. Ābolus sagrieziet jebkurā ierastajā veidā.
2. Pagatavojiet cukura sīrupu.
3. Ievietojiet sasmalcinātus augļus verdošā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Nomizojiet banānus un saspaidiet tos ar dakšiņu. Varat arī tos sagriezt kubiņos un pievienot ābolu masai.
5. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Ar balto šokolādi

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli;
• baltās šokolādes tāfelīte;
• vanilīns;
• citronskābe;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot:

1. Apkaisiet sasmalcinātos augļus ar cukuru, lai izdalītos sula. Atstājiet uz 24 stundām.
2. Tad nokāš sīrupu un liek to uz uguns.
3. Kad tas vārās, pievienojiet ābolus un nekavējoties noņemiet no uguns. Atdzesējiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atkārtojiet vairākas reizes.
4. Pievienojiet citronskābi un vaniļu. Uzlieciet atpakaļ uz uguns un pievienojiet balto šokolādi. Vāriet, līdz tā izkūst.

Ar brūklenēm

Ābolu ievārījums ar brūklenēm Gatavojiet pēc klasiskās receptes. Brūklenes varat pievienot uzreiz vai dažas minūtes pirms gatavošanas beigām, lai tās nepārvārītos.

Ar bumbieriem

Nomizojiet visus augļus un sagrieziet tos jebkādā jums tīkamā veidā. Ievietojiet tos katliņā un apkaisiet ar granulēto cukuru. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Ar kivi

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli;
• kivi;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet augļus kubiņos, noņemot mizu, ja tā ir bieza. Nomizojiet un sagrieziet kivi šķēlītēs.
2. Ievietojiet traukā, samaisiet un pievienojiet cukuru. Novietojiet uz lēnas uguns.
3. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 30 minūtes. Regulāri maisiet ar koka lāpstiņu. Noteikti noslaukiet visas putas.

Ar zemenēm

Zemenes ābolu maisījumam pievieno apmēram 10 minūtes pirms deserta gatavības.

Ar dzērvenēm un piparmētru

Lai pagatavotu dzērveņu un piparmētru ievārījumu, smalki sakapājiet garšaugus. Dzērvenes vairākas stundas iemērciet cukurā, pēc tam sablendējiet. Ābolus sagrieziet kubiņos. Sajauciet visas sastāvdaļas, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Ar kanēli

Ābolu ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas. Vislabāk ar to sader kanēlis. Dažas stundas pirms gatavošanas pārkaisiet sasmalcinātos ābolus ar kanēli, lai tie uzsūktu garšvielas garšu un aromātu. Pēc tam vāriet ievārījumu kā parasti.

Ar žāvētām aprikozēm un mandelēm

Oriģinālais ievārījums ar mandelēm un žāvētām aprikozēm tiek pagatavots pēc tās pašas receptes kā ābolu ievārījums ar riekstiem.

Ar citronu

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• āboli;
• citrons;
• cukurs.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi un sagrieziet tos jebkādā jums tīkamā veidā.
2. Sagrieziet citronu šķēlēs. Lai ievārījums nekļūtu rūgts, vispirms varat to nomizot.
3. Pagatavojiet sīrupu. Ievietojiet augļus un citronu kopā verdošajā sīrupā. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vāriet vēlreiz 10 minūtes.
5. Pēc tam desertu var ielikt burkās.

Ar mandarīnu un apelsīnu

Lai pagatavotu ievārījumus ar mandarīnu un apelsīnu, pusgatavajam ābolu maisījumam jāpievieno sagriezti citrusaugļi.

Ar riekstiem

Visgaršīgāko ievārījumu iegūsiet, ja ēdienam pievienosiet riekstus:

• āboli;
• lazdu rieksti (derēs jebkuri citi rieksti);
• filtrēts ūdens;
• granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos sev tīkamajā veidā. Riekstus var sasmalcināt vai atstāt veselus. Pagatavojiet sīrupu.
2. Ja rieksti ir veseli, tie jāvāra ilgāk. Riekstus ielej sīrupā un vāra 20 minūtes.
3. Tad pievienojiet ābolu šķēles. Vāriet uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku vēl 25 minūtes.
4. Gatavo desertu nedaudz atdzesē un pēc tam pārliek burkās.

Ar pīlādzi

Interesantu garšu desertam var iegūt, pievienojot pīlādžu ogas. Bet labāk pagaidīt, līdz pīlādžu ogas piemeklēs salna un tās kļūs saldas.

No pīlādžu ogām noņemiet kātiņus. Nomizojiet un sagrieziet ogas mazos kubiņos. Vislabāk ir izmantot vairāk ābolu un mazāk pīlādžu ogu. Pagatavojiet sīrupu. Pievienojiet ogas un ogas. Vāriet, maisot, 25 minūtes. Atdzesējiet maisījumu un vāriet vēlreiz 20 minūtes.

Ar ķirbi

Sagrieziet ķirbi kubiņos, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pievienojiet sagrieztus ābolus. Deserts ir gatavs 15 minūšu laikā.

Ar plūmēm

Sajauc plūmes un sagrieztos ābolus, pārkaisa ar cukuru un liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns zem vāka pusstundu.

Ar jāņogām

Ābolu ievārījumu gatavo pēc klasiskās receptes. Jāņogas pievieno gatavošanas beigās.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Gatavo desertu parasti uzglabā vēsās, labi vēdināmās vietās. Ierasta uzglabāšanas vieta ir pagrabs vai pagrabstāvs. Ja telpa atļauj, burkas var uzglabāt arī ledusskapja apakšējos plauktos. Ziemā ievārījumus var uzglabāt uz neizolēta balkona. Sterilizētu ievārījumu derīguma termiņš ir 2 gadi.

Nesterilizētus preparātus ieteicams izlietot gada laikā.