Vienkāršas soli pa solim receptes brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ievārījums ir iecienīts kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Brūkleņu ievārījuma gatavošana ir prieks ne tikai tāpēc, ka tas ir garšīgs, bet pats galvenais - veselīgs! Galu galā, tāpat kā jebkuras ogas, brūklenes satur lielu daudzumu vērtīgu vielu, kas tām piešķir arī ārstnieciskas īpašības.

Brūkleņu ievārījuma īpašības

Brūklenes, dabas dāvana, ir vitamīnu dārgumu krātuve. Tās ir bagātas arī ar dažādiem mikroelementiem un organiskajām skābēm. Brūklenes ir vienas no bagātākajām ar E un C vitamīnu. Taču brūkleņu ievārījuma galvenā īpašība ir tā, ka pat pēc termiskās apstrādes tas saglabā daudzas savas labvēlīgās īpašības. Tāpēc, lutinot sevi ar šo izsmalcināto delikatesi, ir svarīgi zināt, ka jūsu organisms saņem daudz nepieciešamo uzturvielu.

Ogu iepriekšēja sagatavošana

Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu, taču svarīgs joprojām ir galveno izejvielu un papildu sastāvdaļu pareiza sagatavošana.

Lai tas būtu patiesi garšīgs un veselīgs, un lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums ir nepieciešams:

• Rūpīgi sašķirojiet novāktās (iegādātās) ogas. Noņemiet visus sapuvušos, sasmalcinātos vai nenogatavinātos augļus. Noņemiet visus atkritumus, zariņus vai lapas.

Piezīme! Ja ogas iemērcēsiet lielā ūdens daudzumā, visi gruži un "sliktās" ogas uzpeldēs virspusē un būs vieglāk noņemamas.

• Noskalojiet ogas un rūpīgi nosusiniet. Lai to izdarītu, izklājiet tās uz sausas virsmas, kas izgatavota no auduma vai papīra. Periodiski apgrieziet tās, lai pārliecinātos, ka tās izžūst no visām pusēm.

Piecu minūšu ievārījuma recepte

"Piecu minūšu ievārījums" ir recepte tiem, kam ir maz laika. Tas ir diezgan vienkāršs. Ātra pagatavošana saglabā lielāko daļu derīgo īpašību, kas ir viena no receptes priekšrocībām. Turklāt, neskatoties uz īso gatavošanas laiku, gatavā produkta konsistence padara to piemērotu cepšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes – 950 grami;
• granulēts cukurs - 550 grami;
• pektīns – 20 grami.

Soli pa solim procedūra:

1. Ievietojiet sagatavotās ogas traukā, kurā tiks gatavots ievārījums. Apkaisiet ar pektīnu un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes, līdz izdalās sula.
2. Pievienojiet granulēto cukuru un viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu brūklenes.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes.
4. Sagatavoto karsto maisījumu ievietojiet traukos ar hermētiski noslēgtiem vākiem, kas iepriekš sterilizēti.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas

Šo delikatesi ir ļoti svarīgi pagatavot, ja ledusskapī ir vieta uzglabāšanai, jo svaigas ogas saglabā visus vitamīnus un uzturvielas. Svarīgs pagatavošanas procesa punkts: mazgātās ogas ir rūpīgi jāizžāvē. Ja saglabāsies mitrums, ievārījums kļūs skābs un rūgs, veltīgi iztērējot visas pūles. Tāpēc ir svarīgi ogu pagatavošanai pieiet ar vislielāko rūpību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes – 800 grami;
• cukurs - 650 grami.

Ražošanas procedūra:

1. Sasmalciniet mazgātās, sausās ogas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Ielejiet cukuru un, ik pa laikam maisot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Ievietojiet sausās, sterilizētās burkās.
4. Virsū izveidojiet “cukura garoziņu”: apkaisiet ar 0,5 centimetru biezu cukura kārtu.
5. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu lēnajā plītī: soli pa solim sniegtas instrukcijas

Šis palīgs jau ir nopelnījis savu pelnīto vietu gandrīz katrā virtuvē. Kā būtu ar ievārījuma vārīšanu tajā? Lai to panāktu, jāizvēlas pareizās sastāvdaļu proporcijas. Daudzums ir aprēķināts 3 litru bļodai.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 450 grami;
• brūklenes – 950 grami;
• vaniļa - 3 grami.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās multivarkas bļodā.
2. Pievienojiet cukuru, viegli samaisiet ar speciālu karoti, lai nesabojātu bļodas pārklājumu, un pagaidiet, līdz sula atdalās.
3. Pievienojiet vaniļu, iestatiet režīmu “Sautēšana” uz 1 stundu.
4. Pēc pagatavošanas ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram stundu, neatverot vāku. Pēc tam ielejiet sausos, sterilizētos traukos un aizveriet.

Citas brūkleņu ievārījuma receptes

Brūklenes lieliski sader ar citām sastāvdaļām, radot brīvu vaļu radošumam un eksperimentiem. Dažreiz pa rokai ir citas ogas, augļi vai pat dārzeņi (cukini, ķirbji, burkāni). Kāpēc gan tos neapvienot? Rezultāts būs satriecošs kulinārijas šedevrs, kas jūs priecēs visas garās, aukstās ziemas garumā.

Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Šim gardumam piemīt pikanta, maģiska garša, kas ļauj izbaudīt visus austrumu tējas dzeršanas priekus. Kanēlis un krustnagliņas piešķir gatavajam produktam satriecošu aromātu. Pēc vēlēšanās var pievienot kardamonu un zvaigžņu anīsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes – 850 grami;
• kanēlis – 4 grami;
• cukurs - 400 grami;
• ūdens - 150 mililitri;
• Neļķes – 2–3 ziedkopas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Ielejiet norādīto ūdens un cukura daudzumu traukā, kurā tiks vārīts ievārījums.
2. Maisot, vāriet cukura sīrupu.
3. Ielejiet ogas karstā sīrupā, pievienojiet kanēli, krustnagliņas un ļaujiet ievilkties.
4. Pēc dažām stundām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Ievietojiet sausās, sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Šis gardums ir ievārījums ar bumbieru gabaliņiemNepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• brūklenes – 950 grami;
• bumbieri – 850 grami;
• vaniļa - 3 grami;
• granulēts cukurs - 1,3 kilogrami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Pārklājiet mazgātās ogas ar granulētu cukuru un atstājiet, līdz tās izdala sulu.
2. Bumbierus nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos.
3. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno bumbieru gabaliņus, pievieno vaniļu un vāri uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Iegūto ievārījumu ielej sterilizētās, žāvētās burkās un cieši aizver.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

Ķirbim piemīt daudz labvēlīgu īpašību, kas pozitīvi ietekmē organismu. Apvienojumā ar brūklenēm tas rada satriecoši gardu un veselīgu ēdienu. To ir ļoti viegli pagatavot, bet rezultāts pārsniegs jūsu cerības.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes – 950 grami;
• ķirbis – 450 grami;
• granulēts cukurs - 850 grami;
• kanēlis – 4 grami;
• neļķes – 2 ziedkopas.

Darbību shēma:

1. Traukā, kurā plānojat gatavot ievārījumu, ielejiet granulētu cukuru, pievienojiet nedaudz ūdens un, maisot, pagatavojiet sīrupu.
2. Nomizojiet ķirbi, sagrieziet to kubiņos un ievietojiet karstajā sīrupā. Noņemiet no uguns un ļaujiet tam ievilkties.
3. Pēc 7-8 stundām uzvāriet, pievienojiet mazgātas brūklenes, krustnagliņas un kanēli.
4. Vāriet 30 minūtes un ievietojiet sausos, sterilizētos traukos, cieši aizveriet.

Brūkleņu un burkānu ievārījums

Burkānu ievārījumsNebrīnieties. Kombinācijā ar brūklenēm šis dārzenis iegūst pārsteidzošu garšu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• brūklenes – 800 grami;
• burkāni – 270 grami;
• vaniļa - 3 grami;
• cukurs - 350 grami.

Darbību shēma:

1. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet tos ar rupjo rīvi un ievietojiet traukā, kur vārīsiet ievārījumu.
2. Ieberiet cukuru, pievienojiet ogas un vaniļu. Pagaidiet, līdz izdalās sula.
3. Vāriet apmēram 30 minūtes.
4. Ievietojiet sagatavoto maisījumu sterilizētā traukā un aizveriet.

Brūkleņu-dzērveņu ievārījums

Dzērvenes gatavajam produktam piešķir patīkamu skābumu. Apvienojumā ar brūklenēm ēdiens ir bagāts ar vērtīgām organismam svarīgām sastāvdaļām. Gatavā produkta konsistence padara to piemērotu pīrāgu gatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• dzērvenes – 550 grami;
• brūklenes – 600 grami;
• granulēts cukurs - 530 grami;
• ūdens - 170 mililitri.

Ražošanas procedūra:

1. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet granulētu cukuru un, maisot, pagatavojiet sīrupu.
2. Ieberiet nomazgātas ogas karstā sīrupā. Ļaujiet tam ievilkties.
3. Pēc 5-7 stundām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Ievietojiet sterilizētos traukos un cieši aizveriet.

Brūkleņu un cukini ievārījums

Nebrīnieties – cukini ievārījumā iegūst unikālu garšu. Tie izskatās kā mazi sukādes augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini – 230 grami;
• brūklenes – 750 grami;
• granulēts cukurs - 450 grami.

Ražošanas shēma:

1. Nomazgājiet cukīni, nosusiniet to, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi. Sagrieziet 1x1 cm lielos gabaliņos. Apkaisiet ar granulēto cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula. Kabači ir ūdeņains dārzenis, tāpēc šķidruma būs pietiekami.
2. Pēc dažām stundām uzvāriet cukīni un nolieciet malā. Tie izmirks sīrupā un paliks neskarti.
3. Pēc 7-8 stundām novāriet cukīni, pievienojiet nomazgātas ogas un vāriet apmēram pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
4. Gatavo produktu ievietojiet sterilizētos traukos un aizveriet ar hermētiskiem vākiem.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

Citrons gatavajam ēdienam piešķir gardu skābumu. Pats labākais ir tas, ka brūklenes ir bagātas ar C vitamīnu, un kopā ar citronu tās ir īsts ziemas vitamīnu avots.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• citrons - puse;
• kanēlis – 1 ziedkopa;
• brūklenes – 750 grami;
• granulēts cukurs - 350 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Pārlejiet citronu ar verdošu ūdeni un sasmalciniet to, izmantojot blenderi.
2. Traukā, kurā plānojat gatavot ievārījumu, ielejiet granulētu cukuru, ogas un citronu.
3. Pagaidiet, līdz ogas izdala savu sulu.
4. Garšojiet ar krustnagliņām un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
5. Gatavo produktu ievietojiet iepriekš sterilizētos traukos un aizveriet.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

Šī garduma pagatavošana nav sarežģīta, un tas noteikti kļūs par iecienītu tējas dzeršanas laiku. Rieksti labi sader ar dažādiem ēdieniem, un brūklenes, īpaši saldais ievārījums, nav izņēmums.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• rieksti – 340 grami;
• brūklenes – 950 grami;
• cukurs - 550 grami;
• citronskābe - 2 grami;
• kanēlis - 4 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Apkaisiet mazgātas brūklenes ar cukuru.
2. Kad ogas izdala sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno kanēli un citronskābi.
3. Nomizojiet riekstus un sagrieziet tos četrās daļās. Pievienojiet brūklenēm. Vāriet 5–10 minūtes.
4. Gatavo ēdienu ievietojiet sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Neuztraucieties, ja ievārījums jau ir vārīts un noslēgts bez riekstiem. Ziemā varat atvērt burku, iebērt riekstus, apmaisīt un atstāt uz 24 stundām. Rieksti izmirks ievārījumā, un tas būs garšīgs un veselīgs!

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

Šīs divas ogas lieliski sader kopā. Ikviens, kurš kādreiz ir lasījis brūklenes kalnu nogāzēs, iespējams, ir pamanījis, ka tās aug kopā. Dažreiz melleņu un brūkleņu krūmi ir sajaukti viens ar otru.

Lai pagatavotu šo aromātisko delikatesi, jums būs nepieciešams:

• mellenes – 550 grami;
• brūklenes – 550 grami;
• ūdens - 170 mililitri;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Katliņā, kurā vārīsiet ievārījumu, ielejiet ūdeni. Pievienojiet granulēto cukuru un karsējiet, līdz veidojas sīrups.
2. Sagatavotajā sīrupā ievietojiet sašķirotās un nomazgātās ogas. Vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
3. Ievietojiet sausā, sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• plūme – 650 grami;
• ūdens - 120 mililitri;
• brūklenes – 700 grami;
• cukurs - 700 grami.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Pusītes atkal pārgrieziet uz pusēm.
2. Ielejiet bļodā ūdeni, pievienojiet cukuru un, maisot, pagatavojiet sīrupu.
3. Ievietojiet plūmju gabaliņus un nomazgātas brūklenes karstā sīrupā. Ļaujiet nostāvēties.
4. Pēc 5-7 stundām ievārījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
5. Gatavo produktu ievietojiet sterilizētos traukos un aizveriet.

Ja vēlaties iegūt vienmērīgas konsistences ievārījumu, piemēram, marmelādi, plūmes nevajadzētu sagriezt gabalos, bet gan sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā.

Brūkleņu ievārījums ar avenēm

Šis ievārījums būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo vārītu aveņu ārstnieciskās īpašības ir nenoliedzamas. Tam piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Avenes gatavajam produktam piešķirs unikālu, pikantu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• avenes – 450 grami;
• brūklenes – 570 grami;
• cukurs - 450 grami.

Gatavošanas secība:

1. Ievietojiet avenes un brūklenes sagatavotajā traukā, pārkaisiet ar nepieciešamo cukura daudzumu un viegli sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa ogām. Pagaidiet, līdz ogas izdala sulu.
2. Novietojiet pannu uz uguns un vāriet apmēram pusstundu, maisot.
3. Iegūto maisījumu ievietojiet sagatavotā, sausā, sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Cik ilgi var uzglabāt ievārījumu?

Sagatavojusi tik gardu cienastu ziemas uzglabāšanai, mājsaimniece sev jautā: “Cik ilgi tas saglabā savas labvēlīgās īpašības?”

Uzglabāšanas jautājums ir atkarīgs no sagatavošanas tehnoloģijas, trauka, kurā tas tiek uzglabāts, un apstākļiem.

1. Ja ievārījumu gatavo bez vārīšanas un uzglabā ledusskapī, optimālais uzglabāšanas laiks ir no 2 līdz 4 mēnešiem.
2. Vārītu un hermētiski noslēgtu ievārījumu var uzglabāt apmēram gadu.
3. Ja ievārījums ir vārīts, bet pārklāts ar plastmasas vāku, ir svarīgi atstāt virspusē 0,5 centimetru biezu "cukura garoziņu". Tādā veidā tas uzglabāsies 4–6 mēnešus, uzglabājot vēsā, tumšā vietā.

Lai kāda būtu pagatavošanas metode vai izvēlētās sastāvdaļas, ievārījums jebkurā gadījumā kļūs par galda rotājumu un patīkamu našķi ģimenes vai draudzīgu laika pavadīšanas brīžos garos, aukstos vakaros.