Vienkāršas bumbieru ievārījuma un konfitūras receptes ziemai ar želatīnu un Zhelfix, Five Minute

Dzintara bumbieru ievārījumu var konservēt dažādos interesantos veidos: ar veselu klāstu aromātisku garšvielu, riekstu, citrusaugļu vai citu augļu. Vienkāršām receptēm nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas, taču tās var izmantot, lai pagatavotu iecienītu našķi un brīnišķīgu pildījumu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas īpatnības

Bumbieru ievārījums jāvāra uz lēnas uguns vismaz divas stundas, jo augļi izdala diezgan daudz sulas. Pirms vārīšanas augļi jāsablendē, un cietus bumbierus var sagriezt kubiņos. Avenes vai zemenes nav labākais bumbieru papildinājums. Šīm ogām ir spēcīgs aromāts, un tās nomāc bagātīgo garšu.

Bumbieru izvēle un sagatavošana

Šķirne nav īpaši svarīga — izvēlētie augļi ietekmēs tikai gatavā ievārījuma konsistenci un krāsu. Gludam, biezenim labāk piemēroti ir augļi ar irdenu mīkstumu.

Cietus augļus parasti izmanto gabaliņu desertu pagatavošanai. Tas, vai nomizot mizu, ir personiska izvēle.

Metodes ievārījuma pagatavošanai no gataviem bumbieriem

Bumbieru ievārījums piedāvā pilnīgi jaunu radošuma un recepšu eksperimentu dimensiju. Lai gan pagatavošanas metodes atšķiras, tehnika joprojām ir vienkārša un ātra.

Vienkārša recepte ziemai

Sekojot tradīcijām, jūs varat pagatavot pazīstamu ievārījumu, izmantojot vienkāršu recepti. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami nogatavojušos augļu;
• 600 grami cukura;
• svaigi spiesta citronu vai ābolu sula;

Pagatavošana: Vispirms sagatavo bumbierus: izņem sēklas un sagriež daiviņās. Sagatavotos bumbierus rūpīgi saspaidi ar granulēto cukuru. Ievieto maisījumu ledusskapī uz 24 stundām – tas ļaus bumbieriem izdalīt sulu. Pievieno citrona vai ābolu sulu (pēc izvēles). Vāri uz lēnas uguns apmēram stundu – šķidrumam jāsamazinās uz pusi. Sagatavoto ievārījumu sarullē burkās un ietina kaut kādā siltā traukā.

Piecu minūšu

Aizņemtiem cilvēkiem labākā izvēle ir ātra ievārījuma recepte. Sastāvdaļas:

• 500 grami bumbieru;
• 200 mililitri ūdens;
• 300 grami cukura;

Norādījumi: Sagrieziet izvēlētos augļus kubiņos un ievietojiet tos izvēlētā ievārījuma katlā. Pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Pēc tam izņemiet augļus un pievienojiet ūdenim cukuru.

Vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Ievietojiet bumbierus atpakaļ saldajā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns vēl nedaudz. Tas dos jums pietiekami daudz laika, lai sāktu vārīt ievārījumu burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Gardas ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī nozīmē maksimāla uzturvielu un vitamīnu daudzuma saglabāšanu. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami bumbieru;
• 1,5 kilogrami cukura;
• puslitrs ūdens;
• citronu sula;

Norādījumi: Sagrieziet nomizotus augļus šķēlēs vai kubiņos, ievietojiet burkā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pievienojiet cukuru un citrona sulu un rūpīgi samaisiet. Izvēlieties atbilstošo iestatījumu — tas varētu būt "Sautēšana" vai "Ievārījums". Ja jums nav automātiskā taimera, vāriet 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Ielejiet tīrās burkās un aizveriet.

Maizes cepšanas mašīnā

Pārsteidzoši, bet maizes mašīnā var pagatavot pat gardu ievārījumu. Tas neietekmēs gatavā produkta garšu vai aromātu, tāpēc varat to droši pielāgot savām vēlmēm. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami bumbieru;
• 1,5 kilogrami cukura;
• puse tējkarotes kanēļa;

Pagatavošana: Nomazgājiet un sasmalciniet augļus un kompakti ievietojiet tos ievārījuma burkā. Pievienojiet cukuru, citronskābi un kanēli. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Iestatiet ievārījuma režīmu uz "Ievārījums" uz 1,5 stundām. Maisīšana nav nepieciešama. Pēc laika beigām sarullējiet to tīrā traukā.

Ar želatīnu

Sabiezinātāji piešķir ievārījumam tā unikālo konsistenci. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms bumbieru;
• puskilograms cukura;
• viena tējkarote želatīna;
• citronu sula;

Pagatavošana: Želatīnu izšķīdina 50 gramos ūdens un ļauj ievilkties 10 minūtes. Nomizotos augļus sasmalcina, sajauc ar cukuru un sasmalcina. Pievieno katliņam, pārlej ar 500 mililitriem ūdens un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns. Smalki sakapā citronu un pievieno to traukam kopā ar želatīnu. Apmaisa un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Lej burkās.

Ar Zhelfix

Kā želejveidotāju var izmantot "Zhelfix". Tas saglabās ievārījuma dabisko garšu un krāsu. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami bumbieru;
• 800 grami cukura;
• Zhelfix iepakojums.

Pagatavošana: Nomizojiet bumbierus un rūpīgi sasmalciniet tos gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam ievietojiet tos alumīnija katlā un samaziniet siltumu līdz minimumam. Rūpīgi samaisiet Zhelfix biezinātāju ar pusi cukura un pievienojiet bumbieru biezenim. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Lejiet traukos.

Ar kanēli

Garšvielas pastiprina nogatavojušos augļu izsmalcināto garšu. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms bumbieru;
• 500 grami cukura;
• tējkarote miziņas;
• pusi tējkarotes kanēļa.

Pagatavošana: Ievietojiet sasmalcinātos augļus un citrona miziņu piemērotā traukā. Izkausējiet cukuru verdošā ūdenī un pievienojiet kanēli. Iegūto sīrupu ielejiet traukā ar augļiem. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ļaujiet nostāvēties pusstundu, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes. Burka.

Ar citronu

Citrusaugļi piešķir bumbieru ievārījumam svaigumu un patīkamu skābenu pēcgaršu. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami augļu;
• 700 grami cukura;
• viens citrons.

Pagatavošana: Apkaisiet sagrieztu citronu ar cukuru. Kad tas izdala sulu, ielieciet to katliņā un pievienojiet galvenos augļus. Vāriet vismaz stundu, nepārtraukti maisot. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Pēc tam uzvāriet un vāriet vēl pusstundu. Pievienojiet traukos un aizveriet.

Ar apelsīnu

Salds un sulīgs apelsīns būs interesanta sastāvdaļa. Sastāvdaļas:

• 600 grami bumbieru;
• divi apelsīni;
• 700 grami cukura.

Pagatavošana: Nomizojiet apelsīnu un izspiediet sulu. Visu ievietojiet katliņā, pievienojiet bumbierus un cukuru. Vāriet 20 minūtes pēc vārīšanās. Ļaujiet atdzist un atkārtojiet. Pēc tam ielejiet traukos.

Ar plūmēm

Plūme piešķir bumbieru ievārījumam neticamu garšu. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms augļu;
• 500 grami plūmju;
• 1 kilograms cukura.

Pagatavošana: Nomizojiet un sasmalciniet bumbierus un plūmes. Ievietojiet tos katlā ar 100 gramiem ūdens. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns stundu. Burkā.

Kā uzglabāt ievārījumu

Bumbieru biezeni pagrabā var uzglabāt vismaz trīs gadus. No cietiem, rupji sagrieztiem bumbieriem pagatavots ievārījums saglabājas tikai divus gadus.

Uzglabāt vēsā vietā. Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas.

Bumbieru konfitūra ir smaržīgs baudījums gariem ziemas vakariem kopā ar sildošu vīna tasi. Jūs varat izvēlēties ērtāko veidu, kā pagatavot šo dzintara krāsas delikatesi — ar rokām vai izmantojot virtuves piederumus.

Patīkama skābums un unikāla garša ir bumbieru ievārījuma galvenās īpašības, tāpēc tas ir kļuvis tik populārs.