10 vienkāršas mājās gatavotas aveņu ievārījuma receptes ziemai, izmantojot svaigas un saldētas avenes

Līdzīgi kā franču ievārījums, arī šis aromātiskais aveņu ievārījums ir maigāks un elastīgāks, taču blīvākas tekstūras nekā parastais ievārījums. Aveņu ievārījums ir ideāli piemērots cepšanai un desertiem, un to pasniedz arī ar saldējumu, tēju un maizi.

Aveņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu gardu ievārījumu, vienkārši atlasiet labas, nogatavojušās un augstākās kvalitātes ogas.

Pirms gatavošanas ir vērts iepazīties ar pieredzējušu pavāru vērtīgiem ieteikumiem:

• Ievārījums jāgatavo no tikko novāktām avenēm, jo ​​augļi ātri bojājas – tie ātri zaudē sulu un kļūst skābi;
• Lai atbrīvotos no parastajām kaitēkļiem, ogas var iemērkt vēsā sālītā ūdenī 25 minūtes.
• Lai ievārījumam būtu bieza, nevis ūdeņaina konsistence, ogas pirms sukādēšanas žāvē uz dvieļa;
• Aveņu sēklas ir cietas, tāpēc daži cilvēki dod priekšroku ievārījumu gatavot pavisam bez tām – vienkārši novāriet ogas un ierīvējiet tās caur marli, līdz paliek tikai mīkstums un sula.

Svarīgi: ievārījums var iegūt želejveida tekstūru tikai tad, ja to vāra ilgu laiku, pievieno lielu daudzumu cukura un, ja nepieciešams, želatīnu.

Aveņu sagatavošana

Novāktās ogas jāšķiro ar rokām, izņemot bojātās. Veselas, labās ogas ievieto caurdurī un noskalo zem vēsa, tekoša ūdens. Pēc tam tās 15 minūtes žāvē tajā pašā caurdurī vai uz dvieļa. Nomazgātās, žāvētās ogas ir gatavas ievārījuma vārīšanai.

Kā pagatavot ievārījumu mājās

Ja jums ir bijusi laba aveņu raža, ziemai varat viegli pagatavot neticami gardu ievārījumu. Pagatavošana nav sarežģīta, galvenais ir augstas kvalitātes sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams 1 kilograms svaigu aveņu, 400 grami cukura un želatīns.

Recepte:

1. Ievietojiet iepriekš notīrītas un žāvētas ogas katliņā un vāriet 10 minūtes.
2. Avenes sablendē caur sietu vai marli. Novieto maisījumu uz uguns un pievieno cukuru un želejas pulveri.
3. Vāriet ievārījumu 5 minūtes, pēc tam sadaliet to tīrās burkās un sarullējiet.

Vienkārša recepte ziemai

Avenēm ir vājas želejveida īpašības. Lai panāktu pareizu konsistenci, jāizmanto nedaudz vairāk cukura nekā ogu. Šīs receptes proporcijas ir: 1 kilograms svaigu aveņu, 1,3 kilogrami granulētā cukura. Jums var būt nepieciešamas arī 1–2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet ogas katliņā ar biezu dibenu un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Ļauj nedaudz atdzist. Izberzē ogas caur sietu, kas izklāts ar marli, lai izņemtu sēklas.
3. Iegūto biezeni ievietojiet katliņā uz uguns, pievienojiet cukuru un vāriet 1 stundu.
4. Periodiski noslaukiet no ievārījuma putas. Kad tas ir gatavs, ielejiet to sterilizētās burkās un aizveriet.

Ar želatīnu

Aveņu ievārījums ir neticami gards deserts. Želatīna pievienošana sabiezina konsistenci un ievērojami samazina gatavošanas laiku. Lai pagatavotu šo gardo ievārījumu, jums būs nepieciešams: 1 kilograms aveņu, 1,5 kilogrami cukura, 1 glāze ūdens, tējkarote citronskābes un 5 grami želatīna.

Pagatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj uz brīdi, lai tas uzbriest.
2. Ievietojiet ogas katliņā, pievienojiet cukuru un ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Ogām pievienojiet želatīnu un karoti citronskābes. Vāriet ievārījumu 15 minūtes un ielejiet tīrās burkās, noslēdzot ar vākiem.

Daudzfunkcionālā katlā

Šī metode ir ideāli piemērota aizņemtām mājsaimniecēm vai tām, kas ievārījumu gatavo pirmo reizi. Aveņu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir gan jautra, gan vienkārša. Receptei nepieciešams 1 kilograms svaigu aveņu un tāds pats cukura daudzums jeb 1,5 kilogrami.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet tīras ogas multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru.
2. Iestatiet režīmu "Sautēšana" uz 1 stundu. Pārklājiet ogas ar vāku un ļaujiet tām vārīties uz lēnas uguns.
3. Gatavo produktu ielej tīrās burkās un aizver ar metāla vākiem.

Bez sēklām

Šis ievārījums ir tik gluds, jo kauliņi tiek izņemti gatavošanas procesā. No viena kilograma aveņu pietiks trim 400 mililitru burkām. Tev būs nepieciešami arī 1,3 kilogrami cukura un viena glāze ūdens.

Recepte:

1. Vāriet avenes katliņā 15–20 minūtes. Ļaujiet tām nedaudz atdzist, pēc tam nokāsiet caur marli vai sietu.
2. Ielejiet biezeni bez kauliņiem atpakaļ katliņā un uzlieciet uz uguns. Pievienojiet cukuru un, maisot, uzvāriet ievārījumu. Vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
3. Ieteicams iepriekš sterilizēt burkas, kurās gatavais produkts tiks sadalīts un sarullēts.

Bez vārīšanas

Ja vēlaties pagatavot gardu, veselīgu aveņu ievārījumu vienreizējai lietošanai, ir recepte, kas neprasa vārīšanu. Tādā veidā jūs varat saglabāt ogu vitamīnu saturu. Šai gardajai receptei nepieciešams tikai 1 kilograms svaigu ogu un 1 kilograms granulētā cukura.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet tīras avenes, izmantojot blenderi vai stampu.
2. Ogu biezeni pārkaisa ar cukuru, var izmantot arī pūdercukuru.
3. Novietojiet trauku ar ievārījumu siltā vietā uz 6 stundām.
4. Sajauciet ievārījumu, sadaliet to sterilizētās burkās, pārkaisiet ar cukuru un aizveriet. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī.

Ar agara agaru

Lai saglabātu avenes ziemai, varat pagatavot neticami gardu ievārījumu ar agara agaru. Viss, kas jums nepieciešams, ir 1 kilograms svaigu aveņu, 800 grami granulētā cukura, puse tējkarotes agara agara un 1 citrons (pēc izvēles).

Recepte:

1. Tīrās ogas sasmalcina biezeņa konsistencē, izmantojot stampu.
2. Liek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri 10 minūtes.
3. Pievienojiet ievārījumam agaru un citronu sulu un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Burkas sarullē ar metāla vākiem un novieto tumšā vietā, līdz tās atdziest.

Uz cietes bāzes

Šo ievārījumu var ēst kā atsevišķu našķi vai izmantot desertu cepšanā. Jums būs nepieciešams: 1 kilograms aveņu, 900 grami cukura, 10 ēdamkarotes cietes.

Pagatavošanas metode:

1. Sasmalciniet avenes, izmantojot rokas blenderi vai kartupeļu biezeni.
2. Ogu maisījumam pievienojiet cukuru un cieti un uzvāriet. Gatavošanas laikā rūpīgi samaisiet.
3. Kad ievārījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
4. Gatavo produktu var sarullēt burkās vai pasniegt nekavējoties.

Ar pektīnu

Aveņu ievārījuma sabiezināšanai var izmantot pektīnu (dabīgu ābolu sastāvdaļu). Tā kā avenes ir grūti sarecināt, papildu dabīgie biezinātāji palīdzēs samazināt gatavošanas laiku. Sastāvdaļas: 900 grami aveņu, 500 grami cukura, 1 ēdamkarote pektīna, 3 ēdamkarotes pūdercukura.

Recepte:

1. Dziļā traukā avenes pārlej ar cukuru un ievieto ledusskapī uz nakti, lai ogas varētu izdalīt sulu.
2. Nākamajā dienā sasmalciniet avenes ar kartupeļu stampu un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Periodiski nosmeļ putas no ogām. Sajauc pektīnu un pūdercukuru un pievieno verdošajam ievārījumam. Apmaisa.
4. Vāriet 2-3 minūtes un ielejiet tīrās, sterilās burkās, aizveriet.

Ar citrona miziņu

Citronu-aveņu ievārījums ir brīnišķīga uzkoda ar svaigu bulciņu vai arī to var izmantot kā kūkas mērci. Lai pagatavotu šo saldo našķi, jums būs nepieciešams 1 kilograms ogu (svaigu), paciņa želatīna, 1 kilograms cukura un 1 citrons.

Soli pa solim recepte:

1. Ievietojiet avenes dziļā katliņā, noņemiet citrona miziņu un sarīvējiet to. Pievienojiet ogām citrona sulu un miziņu.
2. Katliņā ielej cukuru un želatīnu un kārtīgi samaisa.
3. Liek ievārījumu uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot karsē, līdz tas uzvārās. Pēc tam nosmeļ putas un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Gatavo produktu sadaliet burkās un cieši aizveriet ar vākiem.

Saldēts aveņu ievārījums

Šī recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācējs to var viegli apgūt. No saldētām avenēm var pagatavot gardu ievārījumu jebkurā gada laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 9 kilogrami ogu, 5 kilogrami granulētā cukura, 2 paciņas želatīna.

Recepte:

1. Ievietojiet saldētās avenes dziļā bļodā un ļaujiet tām atkausēt. Pēc pusstundas apkaisiet ogas ar cukuru.
2. Tiklīdz avenes izdala sulu, tās jāsaspaida ar koka karoti.
3. Liek uz uguns un, lēnām maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pārklājiet trauku ar ievārījumu un novietojiet to tumšā vietā uz 5 stundām. Pēc tam uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un aizvāko ar metāla vākiem.

Uzglabāšana

Lūdzu, ņemiet vērā:

1. Bez termiskās apstrādes ievārījumu var uzglabāt ledusskapī 2–3 mēnešus. Cukurs, lielisks konservants, pagarina produkta glabāšanas laiku.
2. Ievārījumu sterilizētās burkās var uzglabāt līdz diviem gadiem. Vienīgā prasība ir uzglabāt burkas sausā, tumšā vietā (pieliekamajā, pagrabā vai pagrabstāvā).

Secinājums

Pateicoties šīm vienkāršajām receptēm, ziemai varat pagatavot pāris burciņas smaržīga aveņu ievārījuma.

Šis saldais produkts vienmēr ir pieprasīts tējas ballītēs, jo to var lietot gan atsevišķi, gan kopā ar ceptiem izstrādājumiem.