15 vienkāršas soli pa solim receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ķiršu plūmes pieder plūmju dzimtai, un abi augļi ir ļoti līdzīgi pēc garšas. Tomēr dažas ķiršu plūmju šķirnes ir nedaudz skābākas. Koki parasti ir pilni ar augļiem, kas ir pietiekami gan ēšanai, gan dažādu ziemas ievārījumu pagatavošanai. Piemēram, var pagatavot gardu ķiršu plūmju ievārījumu.

Ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Pat iesācējs to var apstrādāt. Pirms sākat, sagatavojiet sastāvdaļas un trauku ēdienam.

Kādas šķirnes ir piemērotas?

Visas šķirnes ir piemērotas ievārījumam. Starp izvēlētajiem hibrīdiem nav būtiskas atšķirības. Ja augļi ir ļoti saldi, varat izmantot mazāk cukura, lai ievārījums nekļūtu pārāk lipīgs.

Ja tie ir skābi, gluži pretēji, palieliniet saldinātāja daudzumu.

Šī ēdiena pagatavošanai vislabāk piemērotas šķirnes ir “Gek”, “Podarok Sankt-Peterburgu”, “Monomakh” un “Vladimirskaya Krasnaya”. Pat lietojot kopā, visu šķirņu augļi vienmērīgi izvārās, iegūstot gludu konsistenci.

Augļu un konteineru sagatavošana

Var izmantot pat nedaudz nenogatavus augļus. Pirms gatavošanas sašķirojiet augļus, noņemot kātiņus un lapas. Ir svarīgi izvairīties no sapuvušiem vai sapelējušiem augļiem. Izņemiet kauliņus. Tas var būt nedaudz apgrūtinoši, jo kauliņus ir grūti atdalīt no mīkstuma. Vislabāk to darīt pēc augļu mazgāšanas, kad ūdens ir nožuvis. Kauliņu izņemšana no mitriem augļiem būs sarežģīta.

Izmantojot vairākas dažādas šķirnes ar dažādiem augļu toņiem, jūs varat sasniegt neparastu ievārījuma garšu un toni. Ievārījumu ieteicams vārīt emaljētā katliņā, nevis alumīnija katliņā. Alumīnija katliņa lietošana gatavošanas laikā izraisīs oksidēšanos, kā rezultātā radīsies nepatīkama garša. Gatavs ievārījums tiek pildīts stikla burkās, kas iepriekš ir mazgātas un sterilizētas.

Gardas ievārījumu receptes ziemai

Ievārījuma gatavošana ir īsts prieks. Visa māja piepildās ar gardu aromātu. Varat arī ļaut vaļu iztēlei un eksperimentēt ar ievārījuma garšām, pievienojot papildu sastāvdaļas.

Tradicionālā versija

Izmantotās sastāvdaļas:

• nogatavojušās ķiršu plūmes (derēs jebkura šķirne);
• neliels daudzums auksta ūdens;
• granulēts cukurs (var izmantot arī citus saldinātājus).

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus un ļaujiet tiem nožūt. Kauliņi nav jāizņem, bet pārgatavotie augļi būs jāizkāš caur sietu.
2. Ievietojiet augļus katliņā ar nedaudz auksta ūdens. Vāriet uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Šajā laikā mīkstumam vajadzētu mīkstināties.
3. Ja kauleņi iepriekš ir izņemti, maisījumu sablendē, izmantojot blenderi. Pēc tam maisījumu atgriež katliņā un pievieno saldinātāju.
4. Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet 7–10 minūtes, līdz ievārījums ir gatavs. Gatavais ievārījums sākumā būs šķidrs, bet pēc dažām dienām sabiezēs.

Piecu minūšu recepte

Šī vienkāršā "Piecu minūšu ievārījuma" recepte ir gatava dažu minūšu laikā. Vispirms izņemiet kauliņus no augļiem. Sablendējiet mīkstumu līdz gludai masai. Ievietojiet to katliņā un pievienojiet cukuru pēc garšas. Samaisiet maisījumu un novietojiet uz plīts. Noteikti nepārtraukti maisiet ievārījumu, lai tas nepiedegtu. Vāriet 5 minūtes.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Ķiršu plūmju ievārījumu var pagatavot bez sterilizēšanas, izmantojot jebkuru no receptēm. Tomēr šajā gadījumā ievārījuma glabāšanas laiks būs aptuveni seši mēneši.

Augļus sablendē blenderī, un mīkstumu pārkaisa ar saldinātāju. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa, pirms to liek uz plīts. Pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Šī ir ātrākā recepte.

Kāruma pagatavošana multivarkā

Lai pagatavotu šo ievārījumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešamas tikai ogas un saldinātājs. Sablendējiet augļus un cukuru līdz gludai masai. Ievietojiet ievārījumu lēnajā plītī un ieslēdziet "Sautēšanas" režīmu. Gatavošanas laikā ik pa laikam apmaisiet. Ievārījums būs gatavs apmēram 40 minūšu laikā.

Kā ziemai saglabāt ķiršu plūmju ievārījumu

Lai ievārījumu saglabātu ziemai, sterilizējiet burkas. Tas var pagarināt uzglabāšanas laiku līdz pat 2 gadiem. Lai nodrošinātu uzglabāšanas laiku, ir svarīgi arī ievērot atbilstošus uzglabāšanas apstākļus. Tie ietver vēsu istabas temperatūru, bez saules gaismas un labu ventilāciju.

No sarkanās ķiršu plūmes

Sarkanās ķiršu plūmes var konservēt, izmantojot jebkuru ķiršu plūmju ievārījuma recepti. Piemēram, sablendējiet augļus blenderī, vispirms noņemot kauliņus. Pievienojiet nedaudz citrona sulas garšai un cukuru. Samaisiet un nolieciet uz plīts. Vāriet 15 minūtes. Šis sarkano ķiršu plūmju ievārījums ne tikai garšo lieliski, bet tam ir arī skaists bordo tonis.

No zaļo augļu ķiršu plūmēm

Lai pagatavotu ēdienu zaļo ķiršu plūmju ievārījumsCukura būs jāpievieno divreiz vairāk nekā ķekšķu plūmju. Ievārījums būs jāvāra nedaudz ilgāk, lai plūmes kļūtu mīkstas. Gatavošana aizņem apmēram 40 minūtes.

Ogu-citrusaugļu ievārījums ar apelsīniem

Kas jums nepieciešams:

• ķiršu plūme;
• apelsīni;
• granulēts cukurs;
• neliels daudzums vēsa ūdens.

Kā pagatavot:

1. Izņemiet augļa sēklas. Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet šķēlēs.
2. Visas sastāvdaļas ievietojiet vienā traukā un sasmalciniet ar blenderi.
3. Pārklājiet maisījumu ar cukuru un atstājiet uz 3 stundām.
4. Pirms vārīšanas pievienojiet ūdeni. Vāriet uz vidējas uguns 25 minūtes.

Želatīna bāzes preparāti

No augļiem izņem kauleņus. Pārliek mīkstumu katliņā, pievieno saldinātāju un nedaudz ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr izšķīdina želatīnu. Sablendē maisījumu līdz gludai masai. Pievieno izšķīdināto želatīnu un liec atpakaļ uz plīts virsmas. Uzmanies, lai ievārījums neuzvārītos. Ievārījums būs gatavs apmēram 3–4 minūšu laikā.

Pikants ēdiens ar kanēli bez sēklām

Šajā receptē vispirms pagatavojiet ķekšķu plūmes, izmantojot jebkuru no konservēšanas metodēm. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet maltu kanēli. Garšviela ēdienam piešķirs unikālu un patīkamu aromātu un garšu.

Aprikožu ievārījums

Kas jums nepieciešams:

• ķiršu plūme;
• aprikozes;
• saldinātājs.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet kauleņus no augļiem.
2. Ievietojiet mīkstumu blenderī.
3. Sasmalciniet, lai iegūtu viendabīgu masu.
4. Pievienojiet saldinātāju un novietojiet trauku ar maisījumu uz plīts.
5. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, 10 minūtes.

Recepte ar ķiršu plūmju gabaliņiem

Lai pagatavotu ievārījumu ar ķekšķplūmju gabaliņiem, pēc kauliņu izņemšanas ķekšķplūmju mīkstumu nesablendējiet, bet atstājiet to veselu. Gatavošanas laiks ir 15 minūtes. Tomēr šai receptei piemērotas ir tikai plūmju šķirnes ar stingru mīkstumu.

Dzintara ievārījums no dzeltenām ķiršu plūmēm

No augļiem izņem kauliņus un sasmalcina mīkstumu viendabīgā pastā. Pievieno 4 ēdamkarotes citrona sulas. Pievieno cukuru. Vāri ievārījumu apmēram 23–25 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un vāri vēl 5 minūtes. Atkārto šo procesu vairākas reizes.

Ievārījums pīrāga pildījumam

Ķiršu plūmju ievārījumu var izmantot cepšanai, bet tā konsistencei jābūt ļoti biezai.

Kas jums nepieciešams:

• ķiršu plūme ar blīvu mīkstumu;
• cukurs.

Kā pagatavot recepti:

1. No mīkstuma izņemiet sēklas.
2. Sajauc ar cukuru un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc tam noņemiet trauku no plīts, sasmalciniet to ar blenderi vai berzējiet caur sietu, kad ievārījums ir atdzisis.
4. Novietojiet atpakaļ uz plīts un vāriet 6 minūtes, līdz gatavs.
5. Nekavējoties ievietojiet burkās, pirms maisījumam ir laiks atdzist.

Recepte "Karaliskā"

Kas jums nepieciešams:

• ķiršu plūme (šķirnes ar dažādiem augļu toņiem);
• cukurs;
• citrons.

Kā sagatavoties ziemai:

1. No citroniem nogrieziet miziņu un izberiet mīkstumu caur gaļas mašīnā.
2. Ķiršu plūmes kopā ar kauliņiem novāra cukurā.
3. Kad maisījums ir atdzisis, to izberzē caur sietu.
4. Sajauc citronu un ķekšķu plūmi. Ja ievārījums ir pārāk skābs, pievieno vairāk cukura.
5. Cep apmēram 7–13 minūtes.
6. Kad ievārījums ir atdzisis, vāriet to vēlreiz tikpat ilgi.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Konservēti produkti tiek uzglabāti vēsā vietā, sargājot no saules gaismas. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Ja burkas ir sterilizētas, ievārījumu var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ja nē, vislabāk to izmantot drīz.