Kā pagatavot vīģu ievārījumu ziemai, receptes ar citronu, apelsīnu un valriekstiem

Vīģes koka sulīgie un saldie augļi remdē izsalkumu un slāpes. Valstīs, kur kultivē šo augu, augļus izmanto saaukstēšanās un klepus, aizcietējumu un anēmijas ārstēšanai. Ogas ir bagātas ar askorbīnskābi, tokoferolu un A un B vitamīniem. Tās satur arī mikroelementus, piemēram, kalciju, magniju, dzelzi, varu un fosforu. Visas šīs sastāvdaļas tiek saglabātas vīģu ievārījumā, ja vien zināt, kā to pareizi pagatavot. Lai gan mājas plūmes un āboli ir daudz lētāki, no tiem var pagatavot gardus ievārījumus un kompotus, un daudzas sievietes vēlas pārsteigt savu ģimeni ar gardumu, kas pagatavots no šī eksotiskā augļa.

Vīģu ievārījuma pagatavošana: padomi un noslēpumi

Nogatavojušās vīģes, kas aug arī Krievijas dienvidos, ir dažādās krāsās. Melnās vīģes tiek novāktas, kad tās iegūst violetu nokrāsu. Gaišā krāsa vīģēm nogatavojoties kļūst dzeltena. Nogatavojušās vīģes ir viegli atdalīt no zariem. Ziemai tās izmanto ievārījumu un kompotu pagatavošanai, un saldumus bieži kombinē ar riekstiem, rozīnēm un medu. Garša tiek uzlabota, ja tās kombinē ar dažādām garšvielām.

Gaišā vīģe nevārās pāri, ogas neplīst, bet paliek veselas.

Cik ilgi gatavot augļus, ir atkarīgs no to krāsas un lieluma. Nav nepieciešams izvēlēties lielākos augļus; derēs arī vidēja svara augļi.

Vīģu gatavošana

Ogas notīra no lapām, zariņiem un gružiem un rūpīgi nomazgā. Pirms cukura vai sīrupa pievienošanas ogas sadursta ar dakšiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanos.

Lai pagatavotu šo ziemas kārumu no baltajām vīģēm, tās nav jāmizo. Vislabāk ir noņemt mizu no melnajām vīģēm, jo ​​tā ir cieta un blīva. Ievārījums izvārīsies stundas laikā, nevis 30 minūtēs, kā tas ir ar gaišās krāsas vīģēm. Ja tas ir šķidrs, tas būs jāvāra uz lēnas uguns vēl ilgāk. Šo kārumu var pagatavot gan no pārgatavinātām, gan zaļām vīģēm.

Vienkārša recepte "Piecām minūtēm"

Ne katrai sievietei ir daudz brīva laika, tāpēc daudzas izmanto ātru svaigu vīģu vārīšanas metodi.

Nomizojiet ogas, apkaisiet tās ar cukuru un novietojiet vēsā vietā apmēram astoņas stundas. Pēc tam novietojiet bļodu uz plīts. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet sagrieztu citronu un vāriet piecas minūtes. Bieži maisiet, lai maisījums nepieliptu pie pannas. Pēc piecpadsmit minūtēm atkārtojiet procesu. Šo desertu vislabāk pagatavot mājās. Izbaudiet kārumu, kad tas ir atdzisis.

Paņemtā cukura daudzums ir tieši uz pusi mazāks nekā ogu daudzums.

Azerbaidžāņu vīģu ievārījums

Vīģes koks plaukst un zeļ Kaukāzā. Armēņu, gruzīnu un Adžārijas sievietes jau izsenis izmanto tā augļus saldumu gatavošanai. Šo aromātisko delikatesi ir viegli pagatavot, pamatojoties uz azerbaidžāņu sieviešu recepti:

1. 3 kg ogu ir jānomazgā un jānoņem miza.
2. Ievietojiet vīģes dziļā katliņā.
3. Ielejiet cukuru augļos; jums nepieciešami 2,5 kilogrami.
4. Kad augļi ir pārklāti ar šķidrumu, maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas procesu atkārto vēl 4 reizes.

Kad gatavā ievārījuma piliens vairs neiztecēs pa apakštasīti, pārlejiet to burkās kopā ar svaiga citrona šķēlītēm. Kad burkas būs noslēgtas ar vākiem, ģimene baudīs šo desertu visu ziemu un pat lūgs vēl.

Vīģu ievārījums ar lazdu riekstiem

Ievārījumu un citu vīģu ievārījumu garša kļūst bagātīgāka, ja tos kombinē ar dažādiem augļiem vai riekstiem. Mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savu ģimeni ar vīģu ievārījumu, vajadzētu izmēģināt šo abhāzu sieviešu recepti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 6 glāzes;
• ogas un lazdu rieksti - katrs kilograms;
• ūdens - 400 ml.

Nomizojiet riekstus un piepildiet nomazgātās un caurdurtās vīģes. Ievietojiet vīģes katliņā un pievienojiet sīrupu, kas pagatavots no 3 tasēm cukura un 1 tases ūdens. Uzkarsējiet vīģu un lazdu riekstu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad nolejiet saldo šķidrumu un vāriet atpakaļ uz uguns 15–20 minūtes. Pievienojiet atlikušo sīrupu vīģēm un uzglabājiet vēsā vietā. Pēc 12 stundām ievārījumu atkal uzvāriet, nosmeliet putas un aizveriet burkās.

Visi bērni mīl saldumus, un viņiem noteikti patiks šis deserts; turklāt šis produkts ir ļoti veselīgs.

Vīģu ievārījums ar valriekstiem

Šī soli pa solim sniegtā vīģes koka ogu kāruma recepte ir ideāli piemērota tiem, kas to nekad iepriekš nav gatavojuši vai nekad nav redzējuši melnas vai zaļas vīģes.

Par kilogramu vīģu jums nepieciešams:

• valrieksti - 5-6 tases;
• ūdens - 400 ml;
• citrons;
• cukurs - 1 kg.

Nomazgājiet ogas, vēlams, nomizojiet tās. Katra augļa centrā izveidojiet bedrīti. Nomizojiet riekstus, apcepiet tos sviestā un ievietojiet vīģēs. Pārlejiet augļus ar sagatavoto sīrupu, vāriet 15 minūtes un atstājiet vēsā vietā uz nakti. No rīta maisījumu uzsildiet, pievienojiet citrona šķēles un ievietojiet burkās.

Vīģu ievārījums lēnajā plītī, soli pa solim

Pēdējā laikā jaunas elektriskās ierīces ir atvieglojušas sieviešu dzīvi. Augļu ievārījumus var pagatavot ne tikai uz gāzes plīts; ievārījumi ir vēl garšīgāki un veselīgāki lēnajā plītī. Augļi labāk saglabā vitamīnus, organiskās skābes un mikroelementus.

Vīģu ievārījumam jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• cukurs – 2 ēdamkarotes;
• garšvielas;
• citrons - 2 gab.

Kardamons, kanēlis un malts ingvers piešķir desertam patīkamu aromātu. Katru sastāvdaļu var izmantot atsevišķi vai kombinēt.

Lai pareizi pagatavotu ievārījumu:

1. Sasmalcinātas vīģes pārkaisa ar cukuru.
2. Sarīvē citrona miziņu un pārlej sulu pāri ogām.
3. Pievienojiet augļiem tējkaroti garšvielu un ievietojiet to multivarka traukā, izvēloties augstspiediena vai sautēšanas režīma pogu.

Gatavošanas laiks būs atšķirīgs, bet ievārījums parasti vārās uz lēnas uguns 2 stundas. Izņemiet to no bļodas un sadaliet pa burkām.

Plūmju un vīģu ievārījums

Dažreiz dārzos, vasarnīcās un lauku gabalos nogatavojas tik daudz augļu, ka saimnieki nezina, ko ar tiem iesākt. Vietās, kur audzē vīģes, ogas gatavo kopā ar plūmēm. Lai pagatavotu šo desertu ziemai, ņem kilogramu vīģu. Sīrupam būs nepieciešami 500 grami cukura un 2 tases ūdens.

Augļus nomazgā un šķiro, izņemot visus sasistos, sapuvušos vai zaļos. Vīģes vairākās vietās sadursta. Plūmes salauž vai pārgriež uz pusēm, un izņem kauliņus.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāri uz lēnas uguns, līdz visi graudiņi ir izlietoti. Sagatavotās ogas ievieto citā bļodā un piepilda trauku ar karstu sīrupu. Kad ogas maina krāsu, vāri uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, pievienojot šķipsniņu citronskābes. Ielej ievārījumu sterilās burkās un aizver ar vākiem. Maz ticams, ka šis gardums saglabāsies līdz pavasarim, jo ​​to apēd ļoti ātri.

Vīģu un apelsīnu recepte

Citrusaugļi piešķir ievārījumiem un kompotiem unikālu aromātu. Dienvidu reģionos vīģu un apelsīnu ievārījumu pasniedz kopā ar tēju. Ogas (apmēram kilogramu) nomazgā un sagriež gabaliņos, ievieto katliņā ar ½ tasi ūdens un 500 gramiem cukura.

Apelsīnu uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam izspiež sulu. Miziņu sarīvē un sajauc ar kanēli un vīģēm. Pēc trim stundām augļus novieto uz plīts, vāra minūti un pilda burkās ar šo saldo un aromātisko produktu. Šis ievārījums ilgi saglabājas svaigs, pat uzglabājot istabas temperatūrā.

Vīģu un vīnogu ievārījums

Dienvidu reģionu iedzīvotāji var baudīt izsmalcinātus desertus, kas gatavoti no dažādiem augļiem. Saldās vīģes labi sader ar liķieri, rozmarīnu un rumu. Unikāla garša iepriecinās visu ģimeni, ja ievārījumu pagatavosiet no kilograma vīģu un tāda paša daudzuma lielu bezsēklu vīnogu.

Ogas nolasa no kātiem, rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar 400 g cukura. Augļus atstāj virtuvē, lai tie izdalītos no sulas. Pēc 12 stundām bļodu ar ogām pārliek uz plīts. Kad delikatese uzvārās, tā jāvāra uz lēnas uguns tikai 5 minūtes.

Deserts būs vēl gardāks, ja gatavošanas procesā pievienosiet valriekstus un pēc tam pārkaisīsiet ar vaniļas cukura paciņu.

Vīģu ievārījums bez vārīšanas

Šo izsmalcināto delikatesi var pagatavot, nevārot ogas, saglabājot visas to labvēlīgās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, ievietojiet vīģes blenderī. Kad sula ir izdalījusies, pievienojiet cukuru. Šī sastāvdaļa jāizmanto tādā pašā daudzumā kā ogas vai arī varat izmantot pusi no daudzuma. Šis delikateses ātri bojājas, pat ja tās tiek glabātas burkās. Pagatavojiet tikai tik daudz ievārījuma, cik tiks patērēts uzreiz. Šo delikatesi var pasniegt kopā ar tēju svētku galdā. Viesiem tas noteikti patiks.

Vīģu ievārījums bez cukura

Vīģes, lai arī labvēlīgas cilvēka organismam, satur daudz kaloriju. Daudzums ievērojami palielinās, pievienojot cukuru, bet ievārījumu var pagatavot arī bez šī saldinātāja. Lai gan deserta pagatavošana prasa ilgāku laiku, process ir vienkāršs:

1. No ogām noņem miziņas.
2. Pēc vīģu sagriešanas mazos gabaliņos tās pārnes katliņā.
3. Pēc maisījuma vārīšanas 4 stundas noņemiet to no plīts.
4. Pēc atdzesēšanas maisījumu atkal uzvāra un atdzesē.

Lai nodrošinātu vienmērīgu konsistenci un bez kunkuļiem, trauku ar augļiem trīs vai četras reizes atgriež siltumā. Mitrums iztvaiko, un biezais ievārījums tiek uzglabāts ilgu laiku, neveidojot pelējumu un nezaudējot garšu vai aromātu.