Vienkārša recepte kazenes ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kazenes plaši izmanto kulinārijā, pateicoties to spilgtajai garšai. Neliela skābuma un salduma nianses rada unikālu buķeti, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Nogatavošanās laikā cilvēki cenšas tās konservēt, izmantojot visas zināmās metodes, lai papildinātu vitamīnu rezerves visa gada garumā. No šīm neticami veselīgajām kazenēm pagatavotais ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti aromātisks.

Gatavošanas iespējas

Dārza kazenes ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam, un lielākā daļa to īpašību saglabājas pat pēc vārīšanas. Lai no šiem augļiem pagatavotu ievārījumu, tos vispirms uz trim minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam izspiež caur smalku sietu. Šajā procesā tiek atdalīti kauliņi, kas var radīt problēmas, ēdot gala produktu.

Tiem, kas ievārījumā dod priekšroku veselām kazenēm, pirms gatavošanas nevajadzētu mazgāt galveno sastāvdaļu un gatavošanas laikā ēdienu ļoti viegli maisīt ar koka karoti. Vēl labāk, vispār nevajadzētu maisīt, vienkārši šūpojot pannu no vienas puses uz otru ar rokām.

Lai ievārījumam piešķirtu īpašu aromātu, pašā gatavošanas sākumā tam pievieno nedaudz jebkura citrusaugļa miziņas.

Ievārījuma gatavošana no saldētām upenēm

Ja šovasar nepaspējāt pagatavot šo brīnišķīgo, veselīgo kazenes kārumu, jebkurā laikā varat atgūt zaudēto laiku, izmantojot saldētas kazenes. Uzturvērtība un garša netiks apdraudēta. Galvenais ir pareizi sasaldēt produktu, izmantojot tikai veselas ogas un iepakojot tās mazos maisiņos. Lai iegūtu unikālu, īpašu garšu, pievienojiet zemenes.

Tātad, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• saldētas nogatavojušās zemenes - 500 g;
• veselas saldētas kazenes - 500 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas tehnoloģija

Izņemiet augļus no maisiņiem, ieberiet dziļā traukā (piemēram, katliņā), apkaisiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Šis laiks ir nepieciešams, lai augļi atkustu un granulētais cukurs pilnībā izšķīstu. Pēc tam pievienojiet citrona sulu un uzvāriet uz lēnas uguns. Pēc tam palieliniet uguni un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Visbeidzot izslēdziet plīti un ļaujiet desertam atdzist.

Ievārījuma vārīšana lēnajā plītī

Veselīgi ēdāji var pagatavot gardu kazeņu ievārījumu, izmantojot modernu ierīci — multivārāmo katlu. Jums būs nepieciešams:

• atlasītās kazenes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• tīrs ūdens - 50 ml.

Sagatavošanas metode

Sašķirotas un iepriekš nomazgātas nogatavojušās ogas ievietojiet multivarka vārīšanas bļodā, apakšā ielejot sagatavoto ūdeni. Apkaisiet ogas ar granulēto cukuru un ieslēdziet režīmu "Sautēšana". Vāriet ievārījumu ne ilgāk kā 20 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tam dažas minūtes nostāvēties noslēgtā traukā. Pēc tam gatavo delikatesi var ievietot traukos un noslēgt.

Kazenes ievārījums ar veselām ogām

Ja šo gardumu pagatavosiet no veselām upenēm, to vēlāk varēsiet izmantot kā cienīgu rotājumu ceptiem izstrādājumiem, kā arī veselīgu ēdienu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās, bet stingrās kazenes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g.

Sagatavošanas metode

Ogas sašķirojiet, sagatavojiet un nomazgājiet. Lai saglabātu to integritāti, ievietojiet tās caurdurī un noskalojiet zem lēnas tekoša ūdens, pēc tam ļaujiet tām rūpīgi notecēt. Pēc tam pārlejiet tās piemērotā traukā (piemēram, katliņā), apkaisiet ar cukuru un ļaujiet ievilkties pusstundu. Pēc tam uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Ievārījums ir gatavs.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Akmeņi ievārījumā dažreiz var radīt daudz nepatikšanas. Lai no tā izvairītos un pagatavotu savu iecienītāko kārumu bez šīs bieži sastopamās problēmas, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 900 g;
• ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 900 g.

Sagatavošana

Sagatavotos augļus uz dažām minūtēm iemērciet ļoti karstā (bet ne verdošā) ūdenī. Pēc tam nolejiet šķidrumu un izspiediet augļus caur smalku sietu. Iegūto biezeni ielejiet vārīšanas traukā, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Kārums ir gatavs.

Citas receptes

Kazenes ievārījumu bieži variē, pievienojot dažādas sastāvdaļas, augļus, kā arī mainot pagatavošanas metodi.

Piecu minūšu džems

Šī vienkāršā recepte būs īsta Dieva dāvana tām mājsaimniecēm, kuras nevar atļauties stundām ilgi pavadīt pie plīts. Lai pagatavotu šo gardu "5 minūšu" kazeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - pēc garšas (apmēram 3 g).

Sagatavošana

Sagatavotās ogas liek metāla traukā kārtām, katru kārtu pārkaisot ar sagatavoto cukuru. Maisījumu atstāj uz sešām stundām, lai ogas varētu izdalīt sulu. Pēc tam trauku novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi. Deserts ir gatavs.

Recepte ar banānu

Piedāvātajai pakāpeniskai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• banāni - 900 g;
• cukurs - 1100 g.

Sagatavošanas metode

Sagatavotos banānus ievietojiet dziļā katlā un pārkaisiet ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties pāris stundas, lai izdalītos sula. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet pusstundu, regulāri maisot un nosmeļot visas izveidojušās putas. Nomizojiet banānus, sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos un pievienojiet ievārījumam. Vāriet vēl 10 minūtes, pēc tam izņemiet un sarullējiet burkas.

Plūmju un plūškoku recepte

Lai pagatavotu pilnīgi neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 400 g;
• jebkura veida plūmes - 400 g;
• plūškoka ogas - 200 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 0,5 glāzes;
• krustnagliņas - 5 gab.

Sagatavošana

Sagatavotās plūškoka ogas un kazenes ieber katliņā kopā ar kauliņiem attīrītām plūmēm, citrona sulu un krustnagliņām. Pārlej maisījumu ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns pusstundu. Sasmalcini maisījumu blenderī, nokāš caurdurī un izkāš sulu atsevišķā katliņā. Noliec uz lēnas uguns, pievienojot granulēto cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu neparastu citronu kārumu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 1200 g;
• vidēja lieluma citrons - 1 gab.;
• granulēts cukurs - 1400 g.

Sagatavošana

Sajauc ogas ar pusi cukura un ļauj ievilkties pa nakti. Uzliec sulu uz lēnas uguns. Kad tā uzvārās, pievieno atlikušo granulēto cukuru un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesē līdz 50°C (122°F), pievieno ogas un citrona sulu, vāri uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un pēc tam ielej burkās.

Ērkšķogu recepte

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 900 g;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 2300 g;
• ūdens - 140 ml.

Sagatavošanas metode

Sagatavotās ērkšķogas ievietojiet katliņā, pievienojiet granulēto cukuru un ļaujiet ievilkties visu nakti. Pēc tam pievienojiet ūdeni, samaziniet liesmu līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesējiet. Pievienojiet sagatavotās kazenes, vāriet vēl 10 minūtes, atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl pāris reizes. Gatavošanas laika beigās varat pievienot nedaudz kanēļa. Kārums ir gatavs.

Recepte ar avenēm

Šo gardu un neticami veselīgu našķi parasti gatavo no šādām sastāvdaļām:

• kazenes - 500 g;
• nogatavojušās avenes - 500 g;
• cukurs - 900 g.

Sagatavošanas metode

Sagatavojiet augļus, ievietojiet tos atsevišķos traukos un apkaisiet ar cukuru. Novietojiet tos vēsā vietā uz nakti, lai tie ievilktos. Ielejiet sulu piemērotā traukā, novietojiet to uz plīts un karsējiet, līdz tā ir silta, bet neļaujiet tai uzvārīties. Pievienojiet ogas un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes, periodiski nosmeļot putas.

Recepte ar ābolu

Maigs, garšīgs un veselīgs ievārījums jāgatavo no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās kazenes - 400 g;
• jebkuras šķirnes āboli - 400 g;
• cukurs - 240 g;
• lavanda (sausa, sasmalcināta) - 1 ēdamkarote.

Sagatavošanas metode

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos mazos daiviņās un izņemiet serdes. Sajauciet tos ar sagatavotajām ogām un uz vidējas uguns uzvāriet, vispirms pievienojot granulēto cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes, tad pievienojiet lavandu un vāriet vēl 5 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar želatīnu

Ja mājsaimniece mīl biezu ievārījumu vai plāno to izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, tad tā pagatavošanai viņai būs nepieciešams:

• kazenes - 300 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 300 g;
• želatīns - 25 g.

Sagatavošana

Sagatavojiet ogas un kārtās kārtojiet tās katliņā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Izšķīdiniet želatīnu tasē verdoša ūdens. Noņemiet ogas no uguns, atdzesējiet līdz 80°C (176°F), pēc tam plānā strūklā ielejiet izšķīdināto želatīnu un rūpīgi samaisiet. Nekad neberiet želatīnu verdošos augļos, jo tam nebūs nekādas iedarbības un tas vienkārši pārvērtīsies kunkuļos. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar apelsīnu

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• citroni - 150 g;
• granulēts cukurs - 1100 g.

Sagatavošana

Nomazgājiet citrusaugļus, nomizojiet apelsīnu un smalki sakapājiet miziņu. Izspiediet apelsīnu sulu katliņā un apkaisiet ar granulēto cukuru. Pievienojiet sagatavotos apelsīnus un ļaujiet ievilkties 3 stundas. Pēc tam uz vidējas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavošanas beigās izņemiet apelsīnu miziņas un pievienojiet citrona sulu. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet burkā.

Cik ilgi to var uzglabāt?

Aukstajai ziemai pagatavotais kazeņu ievārījums jāuzglabā pagrabā vai citā vēsā vietā, vai arī ledusskapī. Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no pagatavošanas metodes un receptes, kā arī no izmantotajām sastāvdaļām un daudzuma. Īsākais derīguma termiņš ir ievārījumam, kas pagatavots bez termiskās apstrādes.