13 labākās receptes upeņu pagatavošanai ar cukuru ziemai

Mūsu senči deva priekšroku svaigam ievārījumam, uzskatot, ka tas saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē organismu. To ir daudz. Receptes upeņu pagatavošanai ar cukuru ziemai bez Vārīšana. Šie deserti būs ievērojami garšīgāki un veselīgāki nekā tie, kas ir termiski apstrādāti.

Jāņogu marinēšanas ar cukuru priekšrocības

Ievārījums tiek uzskatīts par produktu ar nenovērtējamu ieguvumu veselībai. Tomēr pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes šis gardums zaudē visas savas labvēlīgās īpašības. Nevārītu ievārījumu priekšrocības ziemai:

• gandrīz visu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu saglabāšana;
• lieliska garša;
• Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, un tam nav nepieciešams daudz laika pavadīt pie plīts.

Svarīgi! Cilvēkiem ar gastrītu, čūlām vai diabētu vajadzētu izvairīties no šīs neapstrādātās delikateses.

Ogu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu jēlu ievārījumu, rūpīgi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa. Izvēlieties šķirnes ar lielām ogām un plānām, trauslām mizām, lai būtu vieglāk saspiest un iegūt lielu daudzumu sulas.

Vispirms nomazgājiet un sakārtojiet visas ogas, noņemot visus zariņus vai lapas.

Sagatavošanā jāizmanto tikai svaigas jāņogas, bez puves vai mehānisku bojājumu pazīmēm.

Kā sagatavot konteinerus

Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Lai to izdarītu, 15 minūtes turiet tās virs verdoša ūdens vai uzsildiet cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Ātrākais veids ir 3–4 minūtes karsēt mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu.

Lai pagatavotu šo izsmalcināto desertu, vislabāk ir izmantot keramikas, koka, emaljētus vai plastmasas piederumus. Metāla trauki nav piemēroti, jo ogu labvēlīgās īpašības procesa laikā oksidēšanās dēļ tiks iznīcinātas.

Cik daudz cukura nepieciešams neapstrādātu jāņogu ievārījumam?

Uzglabāšanas apstākļi neapstrādāts upeņu ievārījums atkarīgs no cukura daudzuma, kas izmantots ziemas delikateses pagatavošanā:

1. Ja ogu un cukura attiecība ir 1:2, šādu desertu var uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 2 gadus.
2. Uzglabājot ledusskapī, tā daudzums jāsamazina līdz 1,5 kg uz tādu pašu ogu daudzumu.
3. Saldējot biezeņa desertu, saldinātāju var pilnībā izlaist vai pievienot nelielu daudzumu.

Padoms! Ja šo kārumu izmantojat tikai kā pīrāgu un sautējumu pildījumu, izmantojiet 500 g cukura uz 1 kg ogu.

Receptes un soli pa solim sniegtas gatavošanas instrukcijas

Lai pagatavotu gardu un aromātisku desertu ar daudzām uzturvielām, jums rūpīgi jāizpēta recepte un procedūras noteikumi.

Tradicionālā versija

Lai pagatavotu klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 kg upeņu;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet ogas, ievietojiet tās keramikas bļodā un sasmalciniet ar koka karoti.
2. Turpiniet presēt, nelielās proporcijās pievienojot granulētu cukuru.
3. Sadaliet saldumu burkās un sarullējiet.

Padoms! Nepiepildiet trauku līdz augšai, jo, kad saldinātājs būs pilnībā izšķīdis, maisījums laika gaitā izpletīsies un pacelsies.

Ogu biezenis ziemas galdam bez vārīšanas

Vitamīnu sastāva izveidošanai nepieciešamo produktu saraksts:

• 1 kg upeņu;
• 1,5 kg cukura.

Soli pa solim sniegta instrukcija:

1. Nomazgājiet ogas, ievietojiet tās dziļā traukā un sasmalciniet ar dakšiņu.
2. Pievienojiet cukuru, turpinot maisīt.
3. Sarīvēto ogu maisījumu ieber burkās un aizvāko.

Ātra recepte 5 minūtēs

Komponentu sastāvs:

• 2 kg upeņu;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim recepte "Piecām minūtēm":

1. Nomazgājiet ogas un sasmalciniet tās līdz gludai masai, izmantojot blenderi vai sulu spiedi.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst par biezeni.
3. Kad izšķīdis, ievietojiet burkā un aizveriet.

Gatavošana blenderī

Lai pagatavotu rīvētas jāņogas, izmantojot blenderi, jums būs nepieciešams:

• 1 kg upeņu;
• 2 kg cukura.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet ogas, apkaisiet ar cukuru un sasmalciniet ar dakšiņu.
2. Ļaujiet tam ievilkties 10–15 minūtes.
3. Ievietojiet maisījumu blenderī un saputojiet līdz gludai masai.
4. Iepildīt burkās un aiztaisīt, izmantojot vāku.

Gatavošanas recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Sastāvdaļu saraksts, lai atjaunotu ziemai savītu jāņogu recepti:

• 2 kg upeņu;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim jāņogu delikateses pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Apkaisiet savīto masu ar cukuru un samaisiet.
3. Ļaujiet tam nostāvēties 24 stundas un ielejiet malto desertu burkās.

Padoms! Lai ievārījumam būtu maiga un gaisīga tekstūra, būs jāpieliek lielas pūles: ogas izberž caur sietu, sasmalcina gaļas mašīnā un pēc tam sablendē līdz gludai masai.

Ar mellenēm

Gatavot melleņu ievārījums un jāņogas, jums vajadzētu uzkrāt šādas sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu;
• 500 g melleņu;
• 2 kg cukura.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet ogas un sasmalciniet tās ar koka karoti.
2. Slīpēšanas laikā pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru.
3. Ļaujiet maisījumam ievilkties un ievietojiet to burkā.

Lai saldinātājs ātrāk izšķīstu, novietojiet maisījumu uz plīts un uzsildiet to līdz siltai temperatūrai. Tas saglabās visus vitamīnus.

Ar pievienotām avenēm

Ogu desertam nepieciešamo produktu saraksts:

• 2,5 kg jāņogu;
• 1,5 kg aveņu;
• 4 kg cukura.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Jāņogas samaļ ar gaļas mašīnā, bet avenes ar koka stampu.
2. Sajauciet velmēto masu ar granulētu cukuru.
3. Sadaliet burkās un aizveriet, izmantojot vākus.

Sukādes ar apelsīnu

Galvenās sastāvdaļas:

• 3 tases jāņogu;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 apelsīns.

Soli pa solim sniegta instrukcija:

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un nosusiniet.
2. Sarīvē apelsīna miziņu un sagriež mīkstumu gabaliņos, izņemot sēklas.
3. Pagatavojiet augļu un ogu biezeni, pievienojot saldumu, izmantojot blenderi.
4. Ievietojiet burkā un aizveriet, izmantojot vāku.

Jāņogas savā sulā ar cukuru

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg upeņu;
• 350 g cukura.

Soli pa solim recepte šī populārā aukstā laika buljona pagatavošanai:

1. Kārtojiet un nomazgājiet jāņogas.
2. Ielejiet galvenās sastāvdaļas kārtās sterilizētā burkā.
3. Atstāj uz 2 stundām telpā istabas temperatūrā.
4. Ievietojiet katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, un uzkarsējiet līdz 60 grādu temperatūrai.
5. Noslēdziet, izmantojot vāku.

Ceptas jāņogas ar cukuru

Nepieciešamās sastāvdaļas 1 litra burkai:

• 3 tases upeņu;
• 1 glāze cukura.

Soli pa solim recepte produkta pagatavošanai, nezaudējot vitamīnus:

1. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās karstā pannā, regulāri maisot, ieslēdzot lielu siltumu.
2. Kad izveidojies pietiekami daudz sulas, pievieno granulētu cukuru, turpinot kārtīgi maisīt.
3. Turpiniet cept, līdz kristāli izšķīst.
4. Karsto ievārījumu ielej burkās un aizvāko.

Sarkano jāņogu sula ar cukuru

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu;
• 200 ml sarkano jāņogu sulas;
• 1 kg cukura.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet un kārtojiet ogas, ievietojiet tās dziļā traukā.
2. Pārlejiet vārītu sulu un pievienojiet cukuru.
3. Ļauj nostāvēties, līdz izšķīst, un tad iepilda burkās, cieši aizver un ievieto aukstumā.

Upenes "No ledusskapja"

Produktu saraksts:

• 1 kg upeņu;
• 2 kg cukura.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas, sasmalciniet tās, izmantojot blenderi.
2. Apvienojiet ar cukuru un sasmalciniet, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Ielejiet desertu burkās un ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

Baltās jāņogas ar apelsīnu un cukuru ziemai bez vārīšanas

Lai pagatavotu gardu ziemas desertu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg balto jāņogu;
• 1 kg apelsīnu;
• 500 g rozīņu bez sēklām;
• 2,5 kg cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet ogas. Nomizojiet apelsīnus un sasmalciniet tos, izmantojot savu iecienītāko metodi. Rozīnes pārlejiet verdošu ūdeni.
2. Ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas atsevišķā traukā un samaisiet, pievienojot cukuru.
3. Atstāj ievilkties istabas temperatūrā.
4. Ielejiet sterilizētās burkās un aizveriet.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Deserts uzglabāsies sausā, tumšā pagrabā vai pagrabstāvā līdz 2 gadiem. Temperatūrai jābūt no 5 līdz 18 grādiem pēc Celsija. Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī līdz 7 mēnešiem.

Kārumu ir ērti ieliet plastmasas burkās un sasaldēt. Tomēr paturiet prātā, ka sasaldēšana iznīcinās lielāko daļu produkta uzturvērtību, un garša būs mazāk intensīva.