Balto jāņogu ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Tulkojumā no senslāvu vārda "smorod" (jāņogas) tas nozīmē "spēcīga smarža". Šis augs, kas ir unikāls ar savām labvēlīgajām īpašībām veselībai, patiesi piesaista uzmanību ne tikai ar savu spilgto garšu, bet arī ar aromātu. Šī īpašība ļauj cilvēkiem medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem izmantot ne tikai auga augļus, bet arī lapas un zariņus. Baltās jāņogas ir mazāk populāras nekā upenes vai sarkanās jāņogas. Taču tas nenozīmē, ka tās ir mazāk labvēlīgas. Kāda ir balto jāņogu ietekme uz organismu, kādas ir to labvēlīgās īpašības un kādas ir kontrindikācijas? Vai ir noteikts dienas devas limits, un kāpēc šīs ogas tik ļoti iecienījušas sievietes?

Ogu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Baltās jāņogas tika mākslīgi selekcionētas, izmantojot selekciju. Ogas satur barības vielas, mikroelementus un makroelementus:

• A, B, C, E vitamīni;
• monosaharīdi (galvenokārt glikoze un fruktoze) - 3-6%;
• uztura šķiedrvielas - 4%;
• pektīns - 1%;
• ūdens - 75-85%;
• organiskās skābes, šķiedrvielas - līdz 2%;
• piesātinātās taukskābes - 0,1%;
• dzelzs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors, kālijs.

Katra elementa procentuālais daudzums var atšķirties atkarībā no ogu gatavības. Nogatavošanās stadijā esošajiem augļiem ir visoptimālākais uzturvielu sabalansējums. 100 gramiem ogu ir šāda uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 0,5 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 8 g;
• Kaloriju saturs - 42 kcal.

Ko viņi lieto?

Balto jāņogu dziedinošās īpašības slēpjas ne tikai auga augļos, bet arī lapās un dzinumos.

Ogas

Svaigas baltās jāņogas ir ne tikai gardas, bet arī veselīgas. Ogu ēšana ievērojami stiprina imūnsistēmu. Augļi tiek plaši izmantoti tautas medicīnā — balto jāņogu novārījumu lieto pret augstu temperatūru, reimatismu, klepu, aterosklerozi, anēmiju un vitamīnu deficītu. No augļiem pagatavots novārījums ir nenovērtējams organisma atjaunošanai pēc slimības.

No žāvētām ogām var pagatavot novārījumu. Svaigas ogas izmanto sulu un augļu dzērienu pagatavošanai, kas stimulē apetīti, veicina kuņģa-zarnu trakta veselību un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Šis augs ir svētība alerģijas slimniekiem: ogas praktiski nesatur alergēnus.

Lapas un zariņi

Auga lapām ir spilgts, atmiņā paliekošs aromāts, un tās izmanto dzērienu aromatizēšanai un papildu vitamīnu nodrošināšanai. Tām piemīt arī antibakteriālas īpašības, tās palīdz samazināt fermentāciju un var stiprināt zobu emalju. Šī iemesla dēļ tās bieži izmanto marinādēs un ievārījumos.

Lapu bagātība ar C vitamīnu veicina to lielo popularitāti tautas kosmetoloģijas receptēs.

Jāņogu lapas plaši izmanto maskās un losjonos. No tām pagatavots novārījums palīdz izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus un radioaktīvos elementus, kā arī normalizē skābeņskābes un urīnskābes līmeni. No auga zariem pagatavots novārījums pozitīvi ietekmē vispārējo veselību. Lapas var pievienot salātiem vai citiem ēdieniem.

Augļu derīgās īpašības

Baltās jāņogas ir diētiska ogas ar profilaktiskām un ārstnieciskām īpašībām. Augļi satur trīs galvenās sastāvdaļas: C vitamīnu, pektīnu un beta-aktīvās vielas. Lai gan C vitamīna labvēlīgās īpašības ir labi zināmas, tikai retais zina par beta-aktīvo vielu priekšrocībām. Tomēr tās tiek klasificētas kā antitoksiskas vielas un veicina garīgo un fizisko aktivitāti. Jāņogu ēšana ir labvēlīga ikvienam: bērniem, pieaugušajiem, vīriešiem un sievietēm.

Vīriešiem un sievietēm

Oga ir ļoti populāra sieviešu vidū, pateicoties tās zemajam kaloriju saturam. Jāņogas tiek uzskatītas par jaunības ogām, pateicoties to īpašībām, kas palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.

Tās plašā izmantošana sieviešu kosmetoloģijā ir saistīta ar jāņogu milzīgajām priekšrocībām sejas ādas jaunības un elastības saglabāšanā, kā arī ar vecumu saistītās pigmentācijas intensitātes samazināšanā.

Auga sēklas pievieno mizām un skrubjiem, kā arī izmanto pretnovecošanās kosmētikas pagatavošanai. Pat vīrieši novērtēs auga labvēlīgās īpašības: baltās jāņogas uzlabo uroģenitālās sistēmas darbību, uzlabo asinsriti un veicina augstu seksuālo sniegumu.

Bērniem

Spilgtas krāsas augļus mazuļiem var piedāvāt, sākot no 8-10 mēnešu vecuma, svaigus vai termiski apstrādātus. Baltās ogas nesatur krāsvielas, kas varētu negatīvi ietekmēt bērna organismu. Augļu ēšana nodrošinās bērnus ar vitamīniem un stiprinās imūnsistēmu. Ja bērnam ir nosliece uz alerģijām, jebkurš jauns ēdiens var izraisīt alerģisku reakciju. Vislabāk ogas mazuļa uzturā ieviest pakāpeniski, pēc konsultēšanās ar pediatru.

Lietošanas īpatnības grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtnieču vai barojošu māmiņu uzturam noteikti jābūt daudzveidīgam, iekļaujot ogas un augļus, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Nav aizlieguma ēst baltās jāņogas grūtniecības vai laktācijas laikā, ja vien nav individuālas ogu nepanesības.

Tomēr vislabāk ir aprobežoties ar nelielu augļu daudzumu. Ir pierādīts, ka baltās jāņogas ir hipoalerģiskas un tiek uzskatītas par viegli sagremojamu pārtiku.

Tomēr nav vērts riskēt ar bērna veselību, jo nav zināms, kā mazais organisms reaģēs uz C vitamīna pārpalikumu. Porcijas var palielināt pakāpeniski.

Terapeitiskā iedarbība uz ķermeni

Balto jāņogu nenoliedzamie ieguvumi veselībai daļēji ir saistīti ar pektīnu. Šis elements labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, izvada sāļus un toksīnus, kā arī palīdz pazemināt holesterīna līmeni.

Šīs ogu īpašības ir vērtīgas cilvēkiem, kas cieš no diabēta, sirds muskuļa problēmām un liekā svara.

Augstais C vitamīna saturs labvēlīgi ietekmē endokrīno un nervu sistēmu. Arī organiskās skābes sniedz ieguvumus: kālijs stabilizē ūdens un sāļu līdzsvaru, un kalcijs uzlabo kaulu un zobu struktūru. Augļu ēšana ir labvēlīga arī:

• asinsvadu attīrīšana;
• žults izdalīšanās;
• gremošanas normalizēšana;
• aknu sienu stiprināšana;
• palielinot imūnsistēmas stiprumu;
• redzes atjaunošana;
• reproduktīvo orgānu darbības normalizēšana;
• anēmijas ārstēšana.

Noteikumi jāņogu ēšanai

Veikalā, tirgū iegādātajām vai savā dārzā audzētajām jāņogām jāatbilst obligātajām prasībām: augšanas paātrināšanai netika izmantoti bīstami ķīmiskie mēslošanas līdzekļi.

Ir svarīgi atcerēties, ka katram augam ir savs nogatavošanās periods. Jāņogu pirkšana pirms pirmās ražas novākšanas ir bīstama.

Ogām jābūt svaigām, stingrām un bez nepatīkamas smakas. Pēc iegādes vai novākšanas noteikti noskalojiet tās zem tekoša ūdens un noņemiet visus gružus vai lapas. Mīkstas, sasmalcinātas ogas jāizmet. Svaigas ogas ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.

Dienas deva

Galvenais jāņogu ēšanas noteikums, ko nosaka to augstā vitamīnu koncentrācija, ir mērenība. Kā jau minēts iepriekš, šī ogas ir hipoalerģiskas. Tomēr viena organismam draudzīga porcija nedrīkst pārsniegt 30–40 ogas. Dienā var apēst līdz 1 kg augļu.

Kādā veidā to ieteicams pievienot uzturam?

Baltās jāņogas ēd svaigas, un no ogām gatavo želejas, ievārījumus, marmelādes, kompotus un augļu dzērienus. No žāvētiem augļiem gatavoti novārījumi ir labvēlīgi cilvēkiem ar hipertensiju. Tos var kombinēt ar citām jāņogu šķirnēm vai augļiem.

Sula un augļu dzēriens

Balto jāņogu sulas vai augļu dzēriena priekšrocības var novērtēt gan vasarā, gan aukstā laikā. Karstajā sezonā šos dzērienus var lietot kā atvēsinošus, enerģiju sniedzošus un atsvaidzinošus dzērienus. Ziemā šo dzērienu lietošana stiprinās imūnsistēmu un palīdzēs cīnīties ar saaukstēšanos. Lai pagatavotu augļu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• sasmalciniet 300 g augļu, atlikušo sulu izlejiet atsevišķā traukā;
• samaisa līdz gludai masai;
• pagatavojiet sīrupu: pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura 1 litram ūdens un uzvāriet;
• sīrupam pievienojiet sasmalcinātas ogas, vāriet 5-7 minūtes;
• noņem no uguns, izkāš caur sietu.

Kad dzēriens ir pilnībā atdzisis, pievienojiet atlikušo sulu un samaisiet. Vislabāk pasniegt svaigu. Uzglabājot ledusskapī, izmantojiet hermētiski noslēgtu vāku.

Svaigas ogas

Svaigas ogas plaši izmanto ēdiena gatavošanā: cepšanai, ievārījumiem un mērcēm (pat gaļas ēdieniem). Šāda veida jāņogas parasti neizmanto ievārījuma pagatavošanai atsevišķi — ogas ir pārāk skābas, tām nepieciešams daudz cukura. Lai ogas ilgāk saglabātu svaigumu, tās rūpīgi jāsagatavo uzglabāšanai: jānoskalo un jāizžāvē.

Žāvēti un saldēti augļi

Lai pagatavotu žāvētas jāņogas, tās rūpīgi nomazgājiet, noņemiet zarus un gružus un izklājiet uz līdzenas virsmas 45°C temperatūrā (piemēram, cepeškrāsnī vai bēniņos). Žāvētām ogām ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā svaigām. No žāvētām jāņogām var pagatavot kompotus un augļu dzērienus.

Saldēšanai ir svarīgi ogas pareizi sagatavot: rūpīgi nosusiniet tās no ūdens un ievietojiet 500 g porcijās uzglabāšanas maisiņos.

Saldētava lieliski saglabā visas jāņogu īpašības. Saldētus augļus var izmantot jebkurā ēdienā.

Kādu slimību gadījumā vajadzētu izvairīties no baltajām jāņogām?

Lai gan baltās jāņogas lieto dažādu slimību ārstēšanai, ogu sastāvdaļas (galvenokārt C vitamīns) rada veselības risku tiem, kam tās ir kontrindicētas. Augļu lietošana uzturā palielina kuņģa skābumu, kas ir kontrindicēts cilvēkiem ar gastrītu vai čūlām. Cilvēkiem, kas cieš no hemofilijas un A hepatīta, vajadzētu kontrolēt jāņogu patēriņu. Jāņogas ieteicams lietot pēc ēdienreizēm.

Dziedinošās receptes no tradicionālās medicīnas

Tradicionālās medicīnas receptes ir pilnas ar dažādām balto jāņogu lietošanas variācijām:

• Šo tēju ieteicams lietot nierakmeņu gadījumā, skābeņskābes līmeņa regulēšanai un kā vispārēju tonizējošu līdzekli. Pagatavošanai sasmalcina auga lapas, tievos zariņus un pumpurus un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļauj maisījumam ievilkties vairākas stundas, iepriekš siltā ietinot. Medu var pievienot pēc garšas. Dzer 125–150 ml dienā.
• Uzlējums – lieto smaganu un zobu slimību ārstēšanai. Pagatavošanai 1 ēdamkaroti iepriekš sasmalcinātu dzinumu un lapu aplej ar 250 ml verdoša ūdens un 10 minūtes iemērc ūdens vannā. Atdzesē un nokāš. Lietojiet kā mutes skalošanas līdzekli pēc zobu tīrīšanas.
• Komprese pret pinnēm: 2 ēdamkarotes jāņogu lapu ielej glāzē verdoša ūdens un atstāj uz 20 minūtēm. Iemērc marles spilventiņus šķīdumā un uzklāj uz sejas uz 20–30 minūtēm.

Želeja

No baltajām jāņogām var pagatavot želeju. Tas palīdzēs ogām saglabāt pektīna saturu. Pagatavošanai būs nepieciešams:

• nogatavojušies augļi - 1 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.;
• cukurs - 300 g.

Lai pagatavotu želeju, sablendējiet jāņogas līdz viendabīgai masai, sajauciet ar ūdeni un uzvāriet. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet cukuru. Vāriet 25 minūtes.

Balto jāņogu un greipfrūtu ievārījums

Jāņogu ievārījumu ziemai var ātri un vienkārši pagatavot, tam ir saldskāba garša ar nelielu rūgtumu un smalku aromātu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet un notīriet 500 g jāņogu.
2. Nomizojiet greipfrūtu un sadaliet to šķēlēs.
3. Sajauciet sastāvdaļas ar cukuru (pēc garšas, no 300 līdz 500 g).
4. Liek uz uguns un vāri 45 minūtes, līdz maisījums sabiezē.

Ievārījumu pilda burkās un konservē.

Balto jāņogu un rāceņu salāti

Šis neparastais deserts ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem, neietekmēs jūsu figūru un baros jūsu organismu ar labvēlīgām vielām. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• rāceņi - 200 g;
• medus - 20 g;
• piparmētra - 2 lapas;
• skābais krējums - 40 g;
• citronu sula - 40 g;
• jāņogas - 80 g;
• sāls - 3 g.

Rāceņus sagriež strēmelītēs un sajauc ar sāli. Bļodā sajauc skābo krējumu un citronu sulu. Jāņogas sašķiro, noņemot gružus un kātus, un pievieno rāceņiem. Gatavos salātus pārlej ar skābo krējumu un citronu sulu un dekorē ar svaigu piparmētru.