20 vienkāršas soli pa solim receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Daudzi dārznieki savā īpašumā audzē sarkanās jāņogas. Šī oga ir pazīstama ne tikai ar savu garšu, bet arī ar ieguvumiem veselībai. Pirms gatavot jebko no šīm ogām, ir svarīgi iepazīties ar vienkāršu recepti sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Trauka gatavošanas specifika

Lai pareizi pagatavotu ievārījumus, iepriekš jāsaprot konservēšanas specifika. Šeit ir daži ieteikumi, ar kuriem jums vajadzētu iepazīties iepriekš:

1. Konservi jāgatavo no nebojātām un labām ogām.
2. Traukiem, kuros tiks gatavots ievārījums, jābūt tīriem un pilnīgi sausiem. Tomēr alumīnija bļodas nav ieteicamas, jo tās oksidēšanās laikā izdala bīstamas vielas.
3. Sagatavotais produkts jāuzglabā sterilizētās stikla burkās.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai sastāvdaļas ieteicams izvēlēties iepriekš. Izvēloties ogas, pievērsiet uzmanību to integritātei. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumu pazīmju, jo tas izraisīs ātru pūšanu. Vislabāk ir izvēlēties arī pilnībā nogatavojušās ogas, jo tās ir mazāk skābas. Var izmantot arī nenogatavinātas jāņogas, taču šajā gadījumā būs jāpievieno daudz cukura.

Tvertnes sagatavošana

Pirms tam Kā saglabāt sarkanās jāņogas, jums ir jāsagatavo stikla burkas, kurās tas tiks noslēgts. Trauku sagatavošana tiek veikta trīs posmos:

1. Tīrīšana Šajā posmā visus konteinerus rūpīgi iztīra no jebkādiem piesārņotājiem un noskalo ar ūdeni.
2. Dezinfekcija. Lai no burkām izvadītu bīstamus un nevēlamus mikroorganismus, tās ir jādezinficē. Šim nolūkam traukus apstrādā ar īpašiem dezinfekcijas līdzekļiem.
3. Sterilizācija. Visbiežāk traukus sterilizē vārot. Tas ietver ūdens vārīšanu katliņā, pēc tam burkas tvaicē.

Gardākās sarkano jāņogu ievārījuma receptes

Ir divdesmit izplatītas receptes, kuras var izmantot, lai pagatavotu gardu jāņogu ievārījumu.

Tradicionālais veids

Visizplatītākā ēdiena pagatavošanas recepte ir klasiskā. Lai saglabātu jāņogu ievārījums, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• 1-2 kilogrami granulētā cukura;
• ūdens.

Vispirms visas jāņogas ieber caurdurī un iemet karstā ūdenī. Pēc 5 minūtēm pārliec tās bļodā, pārkaisi ar cukuru un pārlej ar ūdeni. Vāri maisījumu 15 minūtes un pēc tam hermētiski iepilda traukā.

Ievārījums-želeja "Piecas minūtes"

Šo ievārījuma recepti sauc par "5 minūšu ievārījumu", jo to var ātri pagatavot. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1-2 kilogrami ogu;
• trīs kilogrami cukura;
• ūdens.

Vispirms no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, kurā ievieto augļus. Pēc tam maisījumu uzvāra, enerģiski maisa un ielej burkās.

Ātra recepte uzglabāšanai ledusskapī bez sterilizācijas

Dažreiz mājsaimnieces vēlas ātri pagatavot ievārījumu, tāpēc viņas izmanto šo recepti. Lai pagatavotu ievārījumu bez sterilizācijas, jums būs nepieciešams:

• kilograms ogu;
• pusotru kilogramu granulētā cukura;
• 2-3 litri ūdens.

Nomazgātās ogas jāsasmalcina ar rokām, jāpārlej ar ūdeni un jāpārkaisa ar cukuru. Pēc tam visu novāra tāpat kā ievārījuma vārīšanai.

Biezs ievārījums

Daži cilvēki dod priekšroku biezāka ievārījuma pagatavošanai. Tas sastāv no šādām sastāvdaļām:

• 800–900 grami cukura;
• kilograms ogu.

Ar stampu ogas sasmalcina, līdz izdalās sula. Pēc tam maisījumu sajauc ar granulēto cukuru, uzvāra un sadala traukos.

Jāņogu ievārījums ar želatīnu

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam garšo stingra, bieza želeja. Tā ir pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• glāze nogatavojušos ogu;
• 2-3 glāzes ūdens;
• 300 grami cukura;
• 10–15 grami želatīna.

Želatīna maisījumu ielej ūdenī. Kamēr tas uzbriest, jāņogu maisījumu uzvāra. Lai to izdarītu, ogas sajauc ar cukuru, sasmalcina un uzvāra. Kad maisījums vārās, pievieno uzbriedināto želatīnu.

Pagatavošanas metode multivarkā

Lēnā plīts var palīdzēt ātri pagatavot šo ogu ievārījumu. Šai gatavošanas metodei ir nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas kā tradicionālajai receptei.

Nomizotas un nomazgātas jāņogas sablendē blenderī, pēc tam sajauc ar granulēto cukuru un vāra lēnajā plītī. Vārīto ievārījumu lej burkās un konservē.

Recepte ar citronu

Citrons piešķirs jūsu ievārījumam unikālu garšu. Lai pagatavotu šo jāņogu-citrona ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 900 grami ogu;
• kilograms cukura;
• citrons.

Vispirms sarīvē citrona miziņu, tad pievieno to katliņam kopā ar citronu un cukuru. Maisījumu samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Bez sēklām

Dažreiz mājsaimnieces dod priekšroku gatavot ievārījumu bez sēklām. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300–400 grami granulēta cukura;
• puskilograms jāņogu;
• ūdens.

Lai izņemtu sēklas, ogas rūpīgi novāra. Pēc tam pievieno cukuru, šķidrumu vāra vēl 15 minūtes un pēc tam iepilda burkās.

No jāņogu sulas ar pektīnu

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, izmantojiet:

• pektīna paciņa;
• glāze ūdens;
• pusotru kilogramu cukura;
• 700 grami ogu.

No ogām izspiež sulu un sajauc ar cukuru. Pēc tam to uzvāra, sajauc ar pektīnu, ielej traukā un atstāj ievilkties.

Sarkano jāņogu ievārījums ar želejveida cukuru

Lai izveidotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• divi kilogrami ogu;
• želejveida cukura paciņa;
• ūdens.

Augļus vāra pusstundu, pēc tam atdzesē un izspiež sulu. Iegūto šķidrumu ielej katliņā, pievieno cukuru un maisījumu vāra vēl 10–15 minūtes.

Ar pievienotiem ķiršiem

Pirms gatavošanas sagatavojiet:

• 300 grami ogu;
• kilograms ķiršu;
• cukurs pēc garšas.

Ķiršus izņem kauliņus un ievieto katlā kopā ar jāņogām. Pēc tam ogas novāra un aizvāko.

Ar banānu

Izmantojot šo sagatavošanas metodi, jums būs nepieciešams:

• litrs jāņogu sulas;
• 700–900 grami granulētā cukura;
• 4-5 gatavi banāni.

Vispirms banānus nomizo un pēc tam sablendē blenderī. Iegūto banānu biezeni sajauc ar sulu un uzvāra katliņā. Gatavu ievārījumu pēc tam pilda burkās.

Gatavošana maizes cepšanas ierīcē

Lai pagatavotu ievārījumu maizes mašīnā, sagatavojiet sekojošo:

• puskilograms cukura;
• 500–600 grami augļu.

Blenderī samaltās jāņogas ievieto metāla spainī, sajauc ar cukuru un ievieto maizes mašīnā. Gatavošanas process ilgst pusotru stundu.

"Ogu bumba" burkās

Daži cilvēki mēģina pagatavot "ogu bumbu", kas ir izgatavota no šādām sastāvdaļām:

• pieci grami citronskābes;
• kilograms cukura;
• 600 grami jāņogu un ērkšķogu.

Ērkšķogas sajauc ar cukuru un uzvāra. Pēc tam verdošajam maisījumam pievieno veselas jāņogas. Maisījumu vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, pēc tam to ielej traukā.

Ar kazenēm

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 500 grami ogu;
• puskilograms cukura.

Noskalojiet kazenes un jāņogas, sablendējiet tās un pārkaisiet ar cukuru. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet uz lēnas uguns 25–35 minūtes un pēc tam ielejiet burkā.

Ar ērkšķogām

Šīs receptes ievārījuma pagatavošanai palīdzēs šādas sastāvdaļas:

• 2–4 kilogrami jāņogu;
• pusotru kilogramu ērkšķogu;
• 800–900 grami granulētā cukura.

Ērkšķogas un jāņogas sajauc kopā, pārkaisa ar cukuru, ļauj ievilkties 5–10 minūtes un pēc tam uzvāra. Kad maisījums vārās, ielej to traukā un noslēdz.

Ar Zhelfix

Lai sagatavotu preparātu, jums būs nepieciešams:

• kilograms augļu;
• 700–800 grami cukura;
• Zhelfix paciņa.

Ogas ievieto katlā ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam tās izkāš caurdurī, lai atdalītu sēklas. Atlikušo sulu sajauc ar Zhelfix, uzvāra un ielej traukos.

Ar persikiem

Persiku ievārījums ir gatavots no šādiem produktiem:

• 800 grami bez kauliņiem persiku;
• kilograms jāņogu;
• pusotru kilogramu cukura.

Ogas izberzē caur sietu, sajauc ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam traukā pievieno sagrieztus persikus. Gatavošanas procesam vajadzētu ilgt 20-30 minūtes.

Caur sulu spiedi

Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot sulu spiedi, jums būs nepieciešams:

• 350–450 grami ogu;
• 500 grami granulētā cukura.

Ogas ievieto sulu spiedē, lai iegūtu svaigi spiestu sulu. Sulu ielej katliņā un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Pēc tam pievieno cukuru, šķidrumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un lej traukos.

Ar agara agaru

Agara agaru bieži izmanto maisījuma sabiezināšanai. Sagatavošanas process ietver vairākus soļus:

• izspiediet jāņogu sulu un pagatavojiet no tās sīrupu;
• maisījumam pievienojiet agara agaru;
• vāriet maisījumu 5-10 minūtes;
• Ielejiet šķidrumu sterilās burkās.

Trauku uzglabāšanas laiks un noteikumi

Sagatavotais jāņogu maisījums jāuzglabā tumšos un vēsos pagrabos.

Istabas temperatūrā šādi preparāti ātri bojājas, tāpēc tos ir kontrindicēts uzglabāt dzīvoklī.

Secinājums

Sarkanās jāņogas ir izplatīta oga, ko bieži izmanto ievārījuma pagatavošanai. Pirms sākat, ir svarīgi saprast pamata receptes.