15 labākās sarkano jāņogu ievārījuma un želejas receptes ziemai

Sarkano jāņogu želejas ievārījums Tas tiek uzskatīts par īstu ziemas produktu, kas palīdz sasildīties vēsos vakaros. Šis ogu gardums satur lielu daudzumu vitamīnu, kas palīdz novērst saaukstēšanos. Lai pagatavotu gardu ievārījumu, ievērojiet pieredzējušu pavāru ieteikumus.

Sarkano jāņogu konservēšanas priekšrocības želejā

Jāņogu ievārījums tiek uzskatīts par veselīgu našķi, kas atjauno organismu vitamīnu deficīta laikā. Pirms tā pagatavošanas atcerieties sagatavot ogas un burciņas ievārījumam.

Ogu gatavošana

Protams, šī kāruma pagatavošanai vislabāk ir izmantot pašu audzētas ogas. Tās satur vairāk labvēlīgu sastāvdaļu nekā veikalā nopērkamie produkti, kas ir ķīmiski apstrādāti. Jāņogas novāc vasarā, kad laiks ir saulains un sauss. Pēc novākšanas nekavējoties jāsāk gatavot ievārījumu, pretējā gadījumā ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tās var zaudēt dažas no savām labvēlīgajām īpašībām.

Pirms konservēšanas visas ogas rūpīgi sašķiro, notīra no lapām, kātiem un gružiem.

Svarīgi! Jāņogas vislabāk iebert dziļā bļodā, pārliet ar ūdeni un ļaut tām ievilkties 20 minūtes. Šķidrumam jābūt aukstam.

Konteineru sterilizācija

Burku sagatavošana ir svarīgs solis pagatavošanas procesā. Tās obligāti jāsterilizē. Tas palīdz pagarināt ievārījuma glabāšanas laiku un novērst burku eksplodēšanu pēc konservēšanas. Sterilizāciju var veikt, izmantojot lēno plīti, cepeškrāsni vai vienkārši karstu ūdeni. Ieteicams iepriekš pārbaudīt burkas, vai tajās nav plaisu.

Receptes gardam želejas ievārījumam

Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz dažādu veidu, tostarp gan vienkāršas, gan sarežģītākas metodes. Zemāk ir sniegtas labākās jāņogu želejas receptes.

Klasiskā versija

Delikatese tiek pagatavota pēc standarta receptes šādi:

1. Šķirojiet un nomazgājiet 2 kg svaigu augļu.
2. Dziļā katliņā ieberiet 2 kg cukura, pievienojiet 60 ml ūdens un rūpīgi samaisiet. Varat ļaut cukuram nedaudz uzbriest šķidrumā.
3. Novietojiet pannas saturu uz vidējas uguns.
4. Cukura maisījums jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski maisot.
5. Pakāpeniski pievienojiet mazgātās ogas iegūtajā sīrupā un atkal uzvāriet ievārījumu.
6. Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet maisījumu 10 minūtes.

Tagad ievārījumu ielej tīrās burkās, aizvāko ar vākiem un nosūta uz pagrabu glabāšanai.

Piecu minūšu recepte

Ātrās gatavošanas metode ietver šādas darbības:

1. Sajauc 1 kg cukura ar 500 ml ūdens un uzliek uz lēnas uguns.
2. Atsevišķā traukā vāriet jāņogas 5 minūtes.
3. Uzkarsē cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, rezultātam jābūt viendabīgam maisījumam.
4. Ielejiet ogas sīrupā un vāriet ievārījumu 5 minūtes.

Pēc tam maisījumam ļauj nostāvēties vēl 5 minūtes un pēc tam ielej sterilizētos traukos.

Sarkano jāņogu biezeņa želeja

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešams:

1. Pagatavojiet sīrupu, sajaucot 1 kg granulētā cukura ar 2 tasēm ūdens un iegūto šķīdumu vārot uz lēnas uguns.
2. Verdošā sīrupā ielej 800 g sarkano jāņogu un maisa maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
3. Želeju noņem no uguns un ievieto vēsā telpā, lai ievilktos.
4. Pēc 15 stundām maisījumu atkal vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Tas aizņem apmēram 30 minūtes.

Pēc tam masu atdzesē, sadala traukos un uzglabā vēsā vietā.

Rubīna sarkano jāņogu ievārījums

Sulīgs bezsēklu sarkano jāņogu ievārījums pagatavots pēc vienkāršas receptes:

1. Novietojiet 1 kg ogu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ūdens nav jāpievieno.
2. Sasmalciniet mīkstinātās jāņogas ar lāpstiņu un atstājiet uz brīdi, lai izdalītos sula.
3. Iegūto maisījumu vāriet 20 minūtes.
4. Pakāpeniski iemaisiet granulēto cukuru iegūtajā maisījumā; daudzums jāpielāgo atkarībā no vēlamās konsistences.
5. Vāriet ievārījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Tas aizņems līdz 45 minūtēm.
6. Pēc tam biezo rubīna masu ielej burkās un atdzesē ar siltu dvieli.

Kad ievārījumi ir atdzisuši, tos var pārvietot uz pagrabu.

Bez vārīšanas

Vienkāršs veids, kā pagatavot jāņogu delikatesi:

1. Nomazgājiet 1,5 kg ogu un sasmalciniet gaļas mašīnā.
2. Iegūto masu berzējiet caur sietu.
3. Ogu maisījumā iemaisiet 2 kg cukura. Maisiet ievārījuma pamatni, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Iegūto maisījumu atstāj uz 10 minūtēm un pēc tam iepilda burkās.

Sagataves var nekavējoties iznest uz pagrabu.

Bieza sarkano jāņogu un aveņu želeja

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet un sakārtojiet 1,5 kg aveņu un 1 kg jāņogu.
2. Sajauc ogas un ievieto tās dziļā dzelzs bļodā, pārlej ar 2 glāzēm ūdens.
3. Iegūto maisījumu uzliek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās noņem no plīts.
4. Novietojiet ogas uz marles un izspiediet tās.
5. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā un pievieno 600 g cukura.
6. Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet 30 minūtes, ik pa laikam maisot.

Svarīgi! Līdz šim laikam maisījums būs sabiezējis un kļuvis želejveida. Iegūto maisījumu ielej traukos un uzglabā vēsā vietā.

Dažādu veidu sarkano jāņogu un ķiršu želeja

Gardas ogu želejas pagatavošana notiek pēc vienkāršas receptes:

1. Nomazgājiet 1 kg jāņogu un sasmalciniet tās, izmantojot blenderi, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno 2 glāzes ūdens un vāra maisījumu 20 minūtes, līdz tas kļūst biezs.
3. Izņemiet kauliņus no 1 kg ķiršiem.
4. Ogas samaļ, izmantojot gaļas mašīnā.
5. Vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē, apmēram 20 minūtes.
6. Ķiršos ielej 600 g cukura un vāra maisījumu vēl 15 minūtes.
7. Apvienojiet jāņogu un ķiršu maisījumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sadaliet sabiezināto želeju traukos un novietojiet vēsā vietā.

Ar vaniļu

Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1,5 kg ogu un ļaujiet tām nožūt.
2. Apvienojiet 1 kg cukura ar 2 glāzēm ūdens un vāriet līdz gludai masai.
3. Ielejiet pannā 2 paciņas vanilīna un vāriet ievārījumu vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

Ielejiet vaniļas delikatesi burkās, atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā.

Bez sterilizācijas

Trauku gatavo šādi:

1. Sasmalciniet 1 kg jāņogu blenderī.
2. Iegūto masu berzējiet caur sietu.
3. Pievienojiet maisījumam 600 g cukura, rūpīgi samaisiet un atstājiet uz 30 minūtēm, lai ievilktos.

Ielejiet gardu ievārījumu traukos un uzglabājiet tumšā vietā.

Vienkārša recepte lēnajā plītī

Lai pagatavotu ziemas ievārījumu multivarkā, rīkojieties šādi:

1. Daudzvārāmā katla bļodā ievietojiet 1 kg jāņogu.
2. Virsū apkaisa 1 kg granulētā cukura.
3. Aizveriet ierīces vāku un aktivizējiet funkciju “Ugunsdzēšana”.
4. Ja pēc programmas noteiktā laika ievārījums izrādās pārāk šķidrs, varat to pagatavot vēl 10 minūtes.

Tagad masu izņem no bļodas un sadala burkās.

Ar ingveru

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Vāriet uz lēnas uguns 1,5 kg svaigu jāņogu apmēram 5 minūtes, ūdens nav nepieciešams.
2. Atsevišķā katliņā sajauciet 2 tases ūdens un 1 kg cukura, vāriet līdz gludai masai.
3. Pēc vārīšanās sīrupā ielej 4 ēdamkarotes sausa ingvera, samaisa maisījumu un vāra vēl 10 minūtes.
4. Ielejiet ogas verdošā ievārījumā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ingvera-jāņogu ievārījumu lej burkās un ievieto aukstumā.

Ar ērkšķogām

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešams:

1. Dziļā bļodā apvienojiet 1 kg jāņogu un 600 g ērkšķogu.
2. Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam berzē caur sietu.
3. Maisījumā ielej 600 g granulētā cukura un ievārījumu liek uz vidējas uguns.
4. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Ielejiet jāņogu delikatesi traukos un nogādājiet to pagrabā.

Ar arbūzu

Šis neparastais želejveida ievārījums ir pagatavots pēc vienkāršas receptes:

1. Sasmalciniet 1 kg arbūza mīkstuma blenderī, līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Tajā ielej 1,5 kg cukura.
3. Vāriet maisījumu apmēram 20 minūtes, līdz cukura daļiņas izšķīst.
4. Kamēr vārās, arbūzu maisījumā ielej 800 g jāņogu un vāra ievārījumu uz uguns apmēram 20 minūtes.

Pēc tam maisījumu noņem no uguns un sadala tīros traukos.

Ar apelsīnu

Šo gardu citrusaugļu našķi ir viegli pagatavot:

1. Nomazgājiet 1 kg jāņogu un ielejiet dziļā katliņā.
2. Ielejiet 4 glāzes ūdens, virsū pārkaisiet 1 kg cukura, sajauciet visas sastāvdaļas.
3. Nomizojiet miziņu no 5 lieliem apelsīniem, bet neizmetiet to, tā jums būs nepieciešama vēlāk.
4. Citrusaugļus sasmalcina blenderī un pievieno jāņogu maisījumam.
5. Sasmalciniet miziņu un pievienojiet to ievārījuma pamatnei.
6. Novietojiet maisījumu uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un noņemiet to.
7. Atdzesējiet ogu maisījumu un atkal uzlieciet to uz uguns.
8. Jums ir jāatkārto darbības vēl 2 reizes.

Pēc tam ogu ievārījumu ielej traukos un novieto labi vēdināmā vietā.

Ar upenēm

Ievārījums, kura pamatā ir upenes un sarkanās jāņogas, tiek pagatavots šādi:

1. Sagatavojiet 1 kg sarkano jāņogu un tādu pašu daudzumu upeņu.
2. Noskalojiet produktu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto putru berzējiet caur sietu.
4. Viendabīgā masā ielej 1 kg granulētā cukura.
5. Ievietojiet ievārījumu uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas vārās.
6. Pēc tam noņemiet to no plīts un ļaujiet atdzist.
7. Pēc 30 minūtēm maisījumu atkal uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sulīgo, biezo ievārījumu lej burkās un nosūta uz pagrabu.

Uzglabāšanas apstākļi

Jāņogu ievārījumu uzglabājiet vēsā, labi vēdināmā vietā ar temperatūru no 2 līdz 14 grādiem pēc Celsija. Nav ieteicams ievārījumu uzglabāt dārzeņu, piemēram, ķiploku vai sīpolu, tuvumā. Ja garša mainās, maisījumu nedrīkst lietot uzturā.