12 vienkāršas receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ar bedrītēm ziemai mājās

Nogatavojušos plūmju ievārījums ar kauliņiem tiek uzskatīts par veselīgu un barojošu ziemas ēdienu, kas satur B grupas vitamīnus, askorbīnskābi un minerālvielas. Šīs sastāvdaļas veicina šī delikatese ar plūmēm pretiekaisuma un antibakteriālo iedarbību. Pirms tā pagatavošanas ir vērts iepazīties ar procesa sarežģījumiem.

Vai var pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņiem?

Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka Plūmju ievārījums tiek gatavots šādi Ar vai bez kauliņiem. Protams, kārumu ēst ar kauliņiem ne vienmēr ir ērti. Tomēr kauliņi satur arī vitamīnus, aminoskābes un uzturvielas, kas organismam nepieciešamas. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams garšīgs, ārstniecisks kārums, varat droši pagatavot plūmju kārumus ar kauliņiem.

Ievārījuma gatavošanas smalkumi no veselām plūmēm ar bedrēm

Pirms ievārījumu gatavošanas ir svarīgi iepazīties ar noteikumiem un pieredzējušu pavāru padomiem. Tie ietver augļu un trauku sagatavošanu konservēšanai.

Augļu izvēle un sagatavošana

Pirms mājās gatavotu plūmju gatavošanas savāciet visas plūmes dziļā bļodā un kādu brīdi iemērciet tās vēsā ūdenī. Notīriet plūmes, lai atbrīvotos no putekļiem un netīrumiem. Vispirms noņemiet visus kātiņus un lapas. Vislabāk ir izmantot plūmes, kas nav pārgatavojušās, pretējā gadījumā ievārījums būs pārāk mitrs. Plūmēm jābūt stingrām un elastīgām.

Tvertnes sagatavošana

Ievārījuma kvalitāte un garša ir atkarīga arī no tā, cik labi burkas ir sagatavotas. Ja tās netiek sterilizētas, uzglabāšanas laikā blīvējumi var pārsprāgt vai sākt pelēt. Pareiza burku sagatavošana palīdz pagarināt plūmju ievārījuma uzglabāšanas laiku. Burkas ieteicams tvaicēt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Atkārtojiet šo procesu ar vākiem.

Receptes gardam ievārījumam ziemai

Zemāk ir minētas dažas no labākajām iespējām ievārījuma pagatavošanai no veselām plūmēm ar kauliņiem.

Tradicionāla augļu gatavošanas metode

Vienkārša gatavošanas metode, kas neaizņems daudz laika:

1. Rūpīgi nomazgājiet 2 kg augļu un iemērciet ūdenī.
2. Katliņā sajauciet 1,5 kg granulētā cukura ar 500 ml ūdens.
3. Maisiet maisījumu, līdz cukura daļiņas izšķīst. Tas aizņem 20–30 minūtes.
4. Pēc tam jums jāsamazina siltums un vāriet cukura maisījumu uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tas sabiezē.
5. Ievietojiet veselas plūmes katliņā un vāriet tās cukura sīrupā 1 stundu.

Iegūto sulīgo ievārījumu ielej burkās un nosūta uz pagrabu.

Aromātisks kārums ar piparmētru un kanēli

Gardu un sulīgu ievārījumu ir viegli pagatavot:

1. Ievietojiet bļodā 2 kg svaigu augļu.
2. Pievienojiet 1,5 kg cukura un samaisiet sastāvdaļas.
3. Atstājiet maisījumu uz nakti, lai plūmes varētu izdalīt sulu.
4. Novietojiet plūmju maisījumu uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas vārās.
5. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam ievilkties.
6. Pēc tam maisījumu vēlreiz uzvāra, tad pievieno pāris kanēļa standziņas un piparmētras zariņu un atstāj ievārījumu uz 15 minūtēm.

Kad maisījums kādu laiku ir ievilcies, to var ieliet burkās. Pārklājiet burkas ar dvieļiem un, kad tās ir pilnībā atdzisušas, nogādājiet tās pagrabā vai uz balkona.

Dzelteno plūmju ievārījums ar kauliņiem

Delikatese, kas pagatavota no mazām plūmēm ar kauliņiem, tiek pagatavota, izmantojot šo metodi:

1. Nomazgājiet 2 kg gatavu augļu, noņemiet kātiņus un lapas, neizņemiet sēklas.
2. Dziļā alumīnija pannā sajauciet 1,5 kg granulētā cukura un 700 ml ūdens, vāriet sastāvdaļas, līdz iegūst viendabīgu sabiezētu masu.
3. Kad sīrups vārās, tas jāuzliek uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Ievietojiet žāvētas plūmes sīrupā un uzvāriet.
5. Pēc tam vāriet augļus uz lēnas uguns 50–60 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no plūmju gatavības. Jo stingrākas plūmes, jo ilgāk tās būs jāvāra.
6. Pēc brīža ievārījumu noņem no plīts, atdzesē un atkal liek uz plīts vārīties. Šis process ilgst 20 minūtes.

Tagad gardu plūmju ievārījumu var ieliet traukos un nosūtīt uz pagrabu.

Dažādas aprikozes

Lai ziemai pagatavotu gardu ievārījumu, jums vajadzētu:

1. Nomazgājiet 1 kg aprikožu un tādu pašu daudzumu plūmju un ievietojiet dziļā bļodā.
2. Katliņā ielej 1 kg granulētā cukura, pievieno 200 ml ūdens un samaisa sastāvdaļas ar karoti.
3. Novietojiet katliņu ar cukuru uz vidējas uguns un, maisot ar koka karoti, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Kad cukura maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Maisījumam jāveidojas biezs sīrups.
5. Iegūto maisījumu pārlej pār sagatavotajiem augļiem un atstāj tos uz nakti, lai tie iemērktos.
6. Nākamajā dienā ievārījumu vāriet apmēram 10 minūtes un atstājiet uz 30 minūtēm.

Pēc tam plūmju ievārījumu ielej traukos un nosūta uz labi vēdināmu telpu.

Ar ābolu

Lai pagatavotu barojošu našķi, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 600 g ābolu, izņemiet iekšpusi un sagrieziet šķēlēs.
2. Apkaisiet augļu maisījumu ar 900 g granulētā cukura.
3. Virsū uzliek 600 g plūmju un pārkaisa ar 800 g cukura.
4. Atstājiet maisījumu uz 2 stundām. Šajā laikā augļiem vajadzētu atbrīvot sulu.
5. Novietojiet sulīgo maisījumu uz vidējas uguns un uzvāriet.
6. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet ievārījumu uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Tagad masa tiek sadalīta tīrās burkās un nosūtīta uz pagrabu vai pieliekamo.

Ar bumbieri

Gardas delikateses, kas pagatavotas no bumbieriem un plūmēm, pagatavošana notiek, izmantojot vienkāršu metodi:

1. Dziļā bļodā ievietojiet 1,5 kg plūmju, pievienojiet 2 kg cukura un vienmērīgā kārtā izklājiet to pa virsmu.
2. Nomizojiet 600 g bumbieru, izņemiet kauliņus un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Novietojiet sagrieztos bumbierus virs plūmēm.
4. Virsū uzber 500 g granulētā cukura un vienmērīgi izklāj.
5. Atstājiet maisījumu uz nakti, lai augļi varētu izdalīt sulu un mīkstināt cukuru.
6. No rīta ievārījuma pamatni novietojiet uz lēnas uguns.
7. Kad maisījums vārās, tas būs jānoņem no plīts un jāatdzesē, un pēc tam vēlreiz vāriet ar vidēju jaudu.

Pēc 15 minūtēm ievārījumu ielej traukos, atdzesē un iznes uz pagrabu vai balkonu.

Recepte gruzīnu valodā

Delikateses pagatavošana notiek, izmantojot šādu metodi:

1. Nomazgājiet 1,5 kg augļu un ievietojiet bļodā.
2. Maisījumā ielej 500 g cukura un 150 ml ūdens.
3. Vāriet maisījumu 40 minūtes, pievienojiet karoti ingvera un tādu pašu daudzumu kanēļa.
4. Apcepiet 300 g valriekstu pannā, sasmalciniet tos, izmantojot blenderi vai nazi.
5. Pārlejiet riekstu maisījumu pāri plūmēm.
6. Vāriet maisījumu vēl 15 minūtes.

Sulīgo un aromātisko ievārījumu lej traukos un iznes uz balkona.

Aromātisks ievārījums ar valriekstiem

Lai pagatavotu šo riekstu-plūmju delikatesi, jums būs nepieciešams:

1. Ievietojiet bļodā 1 kg plūmju.
2. Apkaisiet to ar 600 g cukura.
3. Salauziet 250 g valriekstu gabaliņos; nesasmalciniet riekstus drupačās.
4. Pievienojiet riekstu maisījumu augļiem un atstājiet uz 3 stundām.
5. Ievārījuma pamatni liek uz lielas uguns un uzvāra.
6. Samaziniet siltumu un vāriet maisījumu uz lēnas uguns 25 minūtes.

Iegūto riekstu-plūmju ievārījumu iepilda burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā labi vēdināmā vietā.

Ievārījums želatīnā

Gardu un sulīgu ievārījumu ir viegli pagatavot:

1. Apkaisiet 1 kg augļu ar 600 g cukura un 1 paciņu želatīna, izlīdziniet sauso maisījumu, lai iegūtu vienmērīgu kārtu.
2. Atstājiet preparātu uz nakti.
3. Nākamajā rītā lieciet to uz plīts un vāriet 20 minūtes.

Pēc tam želejveida ievārījumu sadala hermētiski noslēgtās burkās un novieto aukstā vietā.

Daudzfunkcionālā katlā

Šo delikatesi var pagatavot, izmantojot šādu recepti:

1. Daudzvārāmā katla bļodā ievietojiet 500 g tīru, mazgātu plūmju.
2. Ielejiet 1,5 glāzes cukura un samaisiet sastāvdaļas kopā.
3. Aizveriet vāku un aktivizējiet funkciju “Tvaicēšana”.
4. Pēc 40 minūtēm pārbaudiet ievārījumu. Ja tas nav pietiekami sabiezējis, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Iegūto masu izlej no bļodas un sadala noslēgtos traukos.

Ar persikiem

Lai sagatavotos, jums vajadzētu:

1. Izņemiet iekšpusi no 1 kg persiku un pārgrieziet tos uz pusēm.
2. Pie persikiem ievieto 1 kg tīru plūmju.
3. Pagatavojiet marinādi no 650 g cukura un 1 glāzes vārīta ūdens, vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.
4. Pārlejiet persiku un plūmju maisījumu ar cukura sīrupu un atstājiet uz nakti.
5. No rīta maisījumu vāriet uz lēnas uguns (7 minūtes).

Ielejiet sulīgo ievārījumu sterilizētos traukos.

Ar mandelēm

Šo mandeļu-plūmju našķi ir viegli pagatavot:

1. Katliņā ievietojiet 2 kg augļu un pievienojiet 1 kg cukura.
2. Ielejiet maisījumu 3 tases verdoša ūdens un novietojiet to uz vidējas uguns.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un atkal uzvāra. Atkārtojiet šo procesu trīs reizes.
4. Pēdējās vārīšanās laikā ievārījumam pievienojiet sasmalcinātas (nevis sadrupinātas) mandeles un samaisiet maisījumu.

Riekstu ievārījumu ielej tīros traukos un pēc atdzesēšanas iznes aukstumā.

Ziemas preparātu uzglabāšanas iezīmes

Plūmju ievārījumu uzglabā pagrabā, pagrabstāvā vai uz balkona, ja istabas temperatūra saglabājas no 2 līdz 15 grādiem pēc Celsija. Pārāk zema vai pārāk augsta temperatūra var pasliktināt gatavā produkta kvalitāti.