Vienkāršas receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ar un bez bedrēm ziemai

Ķiršu plūmes ir mazas, pārsvarā dzeltenas, bet arī zaļas, rozā, sarkanas un retāk violetas. Tās ir bagātas ar C un A vitamīniem, organiskajām skābēm un pektīnu. Gatavošanas laikā tās labi saglabā savu uzturvērtību un garšu. Tās izmanto kompotu konservēšanai un pastilas pagatavošanai. Ķiršu plūmju ievārījuma, kā arī želeju un ievārījumu gatavošana ir kulinārijas literatūras specialitāte, jo šie gardumi ir neticami garšīgi.

Ķiršu plūmju ievārījums: pagatavošanas smalkums

Lai ēdiens būtu aromātisks un garšīgs, ir jāievēro vienkāršas, bet svarīgas gatavošanas metodes:

1. Tiek atlasīti tikai nogatavojušies augļi. Negatavi augļi ir skābi, un pārgatavojušos izmanto ievārījuma pagatavošanai.
2. Cukurs ir nepieciešams apmēram 60% apmērā no augļu daudzuma, pretējā gadījumā kārums var kļūt skābs.
3. Lai saglabātu gabaliņu integritāti, ķiršu plūmes ievieto karstā sīrupā un atstāj ievilkties 4–6 stundas. Ja ievārījums ir gatavots no sarkanajām ķiršu plūmēm, tās var ievietot tieši karstajā sīrupā un turpināt vārīties.
4. Ja gatavojat ievārījumu no ķekšķu plūmēm ar kauliņiem, caurduriet tās vairākās vietās. Ērtības labad varat izmantot vīna pudeles korķi un iedurt tajā vairākas adatas. Šādas vienkāršas ierīces izmantošana paātrinās procesu.
5. No dzeltenām un zaļām ķiršu plūmēm pagatavots ievārījums iegūst dzintara krāsu, un citrona un apelsīna pievienošana ēdienam piešķirs jaunas krāsas un garšas.

Ķiršu plūmju sagatavošana ievārījuma pagatavošanai

Gatavošanas process neaizņem daudz laika:

1. Šķirot augļus, noņemt gružus un bojātos (ja tādi ir).
2. Noņemiet astes, nomazgājiet un nosusiniet, ja nepieciešams, noņemiet sēklas.

Ķiršu plūmju ievārījums lēnajā plītī

Šī ierīce ir kļuvusi par neaizstājamu palīgu mājas pavāriem. Tā lieliski tiks galā arī ar šo ēdienu, lai gan tai nav īpaša iestatījuma. Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts bļodas tilpumam 3–5 litri.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 650 grami;
• granulēts cukurs - 350 grami;
• vaniļa - 2 grami;
• ūdens - 70 mililitri.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos, noņemiet kātiņus un sēklas.
2. Iestatiet režīmu “Gatavot” uz 5 minūtēm, bļodā ielejiet granulētu cukuru, ielejiet ūdeni un, maisot, pagatavojiet sīrupu.
3. Ievietojiet tajā augļus, pievienojiet vaniļu un iestatiet “Sautēšanas” režīmu uz 1 stundu.
4. Pēc režīma pabeigšanas gatavo produktu ievietojiet sausā, sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Plūmju ievārījums bez vārīšanas

Gatavošanas process bez vārīšanas ļauj saglabāt maksimāli daudz labvēlīgo komponentu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 950 grami;
• vaniļas cukurs - 15 grami;
• granulēts cukurs - 950 grami.

Sagatavošanas procedūra:

• No augļiem noņemiet kātiņus, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.

Svarīgi! Ja uz augļiem paliks mitrums, ievārījums fermentēsies.

• Izņemiet kauliņus un sablendējiet biezeni blenderī. Šim ievārījumam varat izmantot izsijātus augļus.
• Pievienojiet norādīto granulētā cukura un vaniļas cukura daudzumu un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Ik pa laikam apmaisiet maisījumu.
• Sagatavojiet sterilizētus sausus traukus un ievietojiet tajos "Vitaminka" (kā šo ēdienu sauc arī). Virsū pārkaisiet ar 0,5 cm biezu cukura kārtu. Aizveriet ar plastmasas vāku. Šādi pagatavotus gardumus drīkst uzglabāt tikai ledusskapī.

Vienkārša recepte "Piecām minūtēm"

Vienkāršs un viegli pagatavojams ēdiens.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 950 grami;
• vanilīns - 2 grami;
• granulēts cukurs - 650 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos, izņemiet kauliņus un apkaisiet ar granulēto cukuru. Ļaujiet tiem nostāvēties 2–3 stundas, līdz izdalās sula.
2. Pievienojiet vanilīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Ielejiet iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Ķiršu plūmju ievārījums bez kauliņiem

Šo delikatesi var pagatavot divos veidos. Pirmajā gadījumā gabaliņi daļēji zaudēs savu integritāti; otrajā gadījumā tas izskatīsies kā sukādes dzidrā sīrupā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 850 grami;
• granulēts cukurs - 650 grami.

Pirmā metode

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un nosusiniet. Izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet augļus traukā, kuru plānojat izmantot ievārījuma pagatavošanai, un pārkaisiet ar granulēto cukuru. Ļaujiet tiem nostāvēties 5–6 stundas, līdz izdalās sula.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal noliek malā. Pēc 5–7 stundām atkal uzvāra. Atkārto šo procedūru 2–3 reizes.
4. Pēdējo reizi uzvāriet, vāriet vismaz 15 minūtes, ilgāk, ja nepieciešama biezāka konsistence.
5. Ievietojiet sagatavotā, sausā, sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Otrā metode

Darbību shēma:

1. Pagatavojiet sīrupu no norādītā granulētā cukura daudzuma un 120 mililitriem šķidruma.
2. Ievietojiet tajā augļus pēc sēklu izņemšanas.
3. Ļaujiet tam ievilkties 5–7 stundas. Augļi izdalīs nedaudz sulas. Nolejiet šķidrumu atsevišķā traukā un uzvāriet.
4. Pārlejiet augļus ar verdošu sīrupu un atstājiet vēl uz 5–7 stundām. Atkārtojiet šo procesu 3–4 reizes.
5. Pēdējo reizi visu maisījumu uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas.
6. Gatavo produktu ievietojiet sterilizētos traukos un aizveriet ar hermētiskiem vākiem.

Ķiršu plūmju ievārījums ar kauliņiem

Pēc šīs receptes pagatavots ievārījums ziemā nebūs ātrs našķis. Šis kārums ir paredzēts nesteidzīgai, garai tējas ballītei, jo tajā ir sēklas.

Nepieciešams:

• ķiršu plūmju augļi – 950 grami;
• granulēts cukurs - 650 grami;
• ūdens - 110 mililitri.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Traukā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielejiet granulētu cukuru, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet sīrupu.
2. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos, noņemiet kātiņus un saduriet tos ar adatu vairākās vietās.
3. Ievietojiet karstā sīrupā. Ļaujiet nostāvēties apmēram 5 stundas.
4. Pēc laika beigām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns 5 minūtes un ļauj ievilkties 5–6 stundas. Atkārto šo procedūru 2–3 reizes.
5. Pēdējo reizi uzvāriet ievārījumu, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes un pēc tam ielejiet to sagatavotajā traukā. Pārliecinieties, ka tas ir sterilizēts un sauss. Aizveriet ar hermētiskiem vākiem.

Ķiršu plūmju ievārījums ar krustnagliņām

Gatavajam kārumam būs patīkams austrumu garšvielu aromāts. Pievienojiet kanēli, kardamonu vai zvaigžņoto anīsu, un ievārījums kļūs par īstu austrumu delikatesi.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 850 grami;
• citrons (sula) – 70 mililitri;
• granulēts cukurs - 650 grami;
• neļķes – 2 ziedkopas;
• ūdens - 120 mililitri;
• kanēlis – 2–3 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus, nosusiniet un izņemiet sēklas.
2. Gatavošanas traukā pagatavojiet sīrupu no norādītā granulētā cukura un ūdens daudzuma.
3. Ievietojiet augļus sīrupā un atstājiet uz 3-4 stundām.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas, citronu sulu un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
5. Ievietojiet sterilizētās burkās. Tām jābūt sausām. Cieši aizveriet.

Ķiršu plūmju ievārījums ar bumbieriem

Saldskābo ķiršu plūmju un saldo bumbieru kombinācija ir satriecoša. Šo delikatesi ir viegli pagatavot, un rezultāts ir lielisks.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 870 grami;
• bumbieris – 700 grami;
• granulēts cukurs - 950 grami;
• ūdens - 120 mililitri;
• vanilīns - 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus. Izņemiet ķekšķu plūmju kātiņus un kauliņus. Izņemiet bumbieru serdes un sagrieziet šķēlēs un kubiņos (pēc izvēles).
2. Sagatavotā traukā pagatavojiet sīrupu no ūdens un granulēta cukura.
3. Ievietojiet augļus karstā sīrupā un ļaujiet tiem ievilkties apmēram 4-5 stundas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vanilīnu un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
5. Ievietojiet sausās, sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Ķiršu plūmju ievārījums ar apelsīniem

Kad šie mazie, aromātiskie augļi ir sezonā, ieteicams pārmaiņas pēc pagatavot ievārījumu ar apelsīnu. Tas ir skaists un tropiski garšīgs kārums.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 750 grami;
• apelsīni – 340 grami;
• granulēts cukurs - 650 grami;
• ūdens - 110 mililitri.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos un izņemiet sēklas.
2. Traukā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielejiet ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un pagatavojiet sīrupu.
3. Ievietojiet ķiršu plūmi karstā sīrupā un ļaujiet tai ievilkties 2-3 stundas.
4. Nomazgājiet apelsīnu, sasmalciniet to ar blenderi un pievienojiet ķiršu plūmei.
5. Vāriet apmēram pusstundu, maisot, lai nepiedegtu.
6. Ievietojiet sausos, sterilizētos traukos un aizveriet ar speciāliem hermētiskiem vākiem.

Ķiršu plūmju ievārījums ar cukini

Nebrīnieties! Tie ir tieši cukini. Šis dārzenis, kas pagatavots cukurā, būtībā ir sukādes; galvenais ir to pagatavot atbilstoši pareizai tehnikai.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 650 grami;
• cukini (vēlams, ne jauni) – 650 grami;
• cukurs - 850 grami;
• ūdens - 110 mililitri;
• vanilīns - 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet cukīni, sagrieziet to, izņemiet serdi un sagrieziet kubiņos.
2. No cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu un iemērciet tajā cukīni 2–3 stundas. Tie izdalīs daudz sulas. Nokāsiet sīrupu, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Nomazgājiet augļus, izņemiet kauliņus, pievienojiet cukīnim un pārlejiet ar verdošu sīrupu. Ļaujiet tiem ievilkties 3–4 stundas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns pusstundu un ievieto sterilizētā, sausā traukā, cieši aizver.

Ķiršu plūmju ievārījums ar vaniļu

Vaniļas ievārījuma pagatavošana nozīmē, ka visu ziemu varēsiet baudīt smaržīgu kārumu. Ideālā gadījumā izmantojiet vaniļas pāksti. Ja jums tādas nav, derēs vanilīns.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 650 grami;
• cukurs - 450 grami;
• vaniļas standziņa (vanilīns) – 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet traukā, kurā vārīs ievārījumu, pārkaisiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas, līdz izdalās sula.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno vaniļas standziņu vai vaniļas ekstraktu un vāri uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, maisot.
4. Ievietojiet sausā, sterilizētā traukā un cieši aizveriet.

Ķiršu plūmju ievārījums ar pektīnu

Šis ievārījums ir sava veida ievārījums vai konfitūra, kas lieliski sader ar pankūkām, krepēm un citiem ēdieniem.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 850 grami;
• cukurs - 450 grami;
• pektīns - 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un sēklas.
2. Ievietojiet traukā, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļaujiet atdzist.
3. Berzējiet caur sietu vai caurdurī.
4. Iegūtajā maisījumā ielej cukuru un vāriet ceturtdaļu stundas.
5. Pievienojiet pektīnu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Vāriet 5 minūtes.
6. Ievietojiet sausās, sterilizētās burkās un aizveriet. Ievārījums atdziestot sabiezēs.

Ķiršu plūmju ievārījums ar citronu un kanēli

Citrons un kanēlis lieliski sader saldos ēdienos. Citrons gatavajam produktam piešķir patīkamu tropisku skābumu, savukārt kanēlis piešķir unikālu austrumniecisku garšu.

Nepieciešams:

• ķiršu plūme – 750 grami;
• citrons (sula) – 120 mililitri;
• cukurs - 650 grami;
• kanēlis – 5–7 grami.

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos un izņemiet sēklas. Ievietojiet tos traukā, kuru plānojat izmantot ievārījuma pagatavošanai. Apkaisiet ar cukuru, pievienojiet citrona sulu un ļaujiet tiem ievilkties 3–4 stundas, līdz izdalās sula.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns 5 minūtes un atstāj uz 5-7 stundām.
3. Pēc laika beigām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, maisot, lai nepiedegtu, apmēram pusstundu.
4. Gatavo produktu ievietojiet sterilizētos un žāvētos traukos. Noslēdziet ar hermētiskiem vākiem.

Ievārījums ar ķiršu plūmēm un āboliem

Brīnišķīga garšu kombinācija. Ķiršu plūme piešķir savu garšas pieskārienu, un ierastā ābolu ievārījuma vietā jūs saņemsiet jaunu kārumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 850 grami;
• āboli – 950 grami;
• cukurs - 850 grami;
• ūdens - 120 mililitri.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Izņemiet kauliņus no ķekšķu plūmēm. Ābolus pārgrieziet uz pusēm, izņemiet serdes un sagrieziet šķēlēs vai kubiņos.
2. Ielejiet ūdeni traukā, kurā plānojat gatavot ievārījumu, pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu.
3. Ievietojiet augļus karstā sīrupā un ļaujiet tiem ievilkties 4-5 stundas, lai izdalītos sula.
4. Ja vēlaties saglabāt augļu integritāti, nolejiet sīrupu, uzvāriet to un pārlejiet karsto sīrupu pār augļiem. Ļaujiet tam ievilkties 4–5 stundas. Atkārtojiet šo procesu 2–3 reizes.
5. Ja jums nav daudz laika, novāriet augļus un vāriet uz lēnas uguns pusstundu, maisot.
6. Ievietojiet verdošo maisījumu sausā traukā un cieši aizveriet.

Cik ilgi produktu var uzglabāt?

Sagatavojot šādu delikatesi ziemai, ir svarīgi izlemt, cik ilgi to uzglabāt un kā pareizi uzglabāt.

1. Rūpīgi vārīts un hermētiski noslēgts, to var uzglabāt apmēram gadu istabas temperatūrā.
2. Pagatavots bez termiskās apstrādes, to var uzglabāt apmēram 4-6 mēnešus stingri ledusskapī.
3. Vārīts, izklāts aukstumā, pārklāts ar plastmasas vāku, to uzglabā vēsā un tumšā vietā apmēram 3-4 mēnešus.

Svarīgi! Virsū jābūt 0,5 cm biezai "cukura garozai".

Neierobežojiet sevi ar sniegtajām receptēm. Tās var izmantot kā bāzi, un jūs varat tās dažādot, pievienojot papildu sastāvdaļas: ogas, persikus, kivi un citus augļus. Varbūt jūs radīsiet jaunu kulinārijas šedevru.