Vienkāršas soli pa solim receptes arbūzu ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās, ar un bez želatīna

Vai vēlaties pārsteigt savus draugus tējas dzeršanas laikā? Palutiniet viņus ar arbūzu ievārījumu. Tam ir patīkama, neparasta garša. Viņi ilgi brīnīsies, no kā jūs pagatavojāt šo neparasto kārumu. Jāatzīmē, ka daudzi noderīgi makro- un mikroelementi saglabā savu vērtību pat pēc termiskās apstrādes.

Arbūzu ievārījuma gatavošanas iezīmes

Viena no galvenajām iezīmēm ir spēja izmantot ne tikai nogatavojušos mīkstumu, bet arī arbūzu mizas.

Ja ievārījumu gatavo no mizām, tās vispirms jāsasmalcina, noņemot zaļo ārējo apvalku. Sasmalcinātās mizas gabaliņus pēc tam vairākas stundas iemērc cepamās sodas šķīdumā.

Tas noņem visus esošos nitrātus, kas, visticamāk, ir arbūzā, ja tas ir iegādāts, nevis audzēts mājās. Turklāt cepamajā sodā iemērcētajām mizām gatavajā produktā būs nedaudz stingra, kraukšķīga tekstūra, līdzīga sukādēm.

Ievārījumam, kas gatavots no mīkstuma, ieteicams izvēlēties vēlākas šķirnes, jo tajās ir vairāk saharozes un glikozes. Lai pagatavotu ievārījumu no mīkstuma, vispirms ir jāizņem sēklas. Ievārījumam vislabāk ir izmantot lielāku trauku, jo arbūza mīkstums stipri puto.

Neierobežojiet sevi ar receptēs ieteiktajām sastāvdaļām. Ievārījumam var piešķirt dažādību, pievienojot piparmētru zariņus, melones gabaliņus, kivi, ērkšķogas un citus augļus, kas jums ir pa rokai.

Receptes, izmantojot mīkstumu

Mīkstums ir vispieprasītākā arbūza daļa; no tā sanāk gards un satriecoši skaists ievārījums. Dažādojot sastāvdaļas, var pagatavot kārumu ar dažādām garšām.

Ar citronu

Citrons piešķir šim saldajam našķim patīkamu skābumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums – 850 grami;
• vanilīns - 2 grami;
• cukurs - 750 grami;
• citrons ir lieta.

Soli pa solim procedūra:

1. No arbūza noņemiet miziņas, nogriežot arī baltumus. Izmantojiet tās ievārījuma pagatavošanai. Izņemiet sēklas no mīkstuma un sagrieziet vēlamā izmēra kubiņos.
2. Ievietojiet sagatavotā traukā un pārkaisiet ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties 2–3 stundas. Ogas izdalīs sulu.
3. Iegūto maisījumu uzvāra un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
4. Pēc 3–4 stundām nomazgājiet citronu, sablendējiet to blenderī, pievienojiet arbūzu maisījumam, pievienojiet vaniļu, vāriet pusstundu un sadaliet sagatavotajos traukos. Tie jāsterilizē un jāizžāvē.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās konsistences; ja vēlaties biezāku konsistenci, varat palielināt gatavošanas laiku. Dažādībai citronam varat pievienot laimu vai pat pilnībā aizstāt to ar tropiskajiem augļiem.

Ar apelsīnu

Arbūzu ievārījuma pagatavošana ar apelsīnu ir vienkārša, un rezultāts ir brīnišķīgs gardums ziemas tējas ballītei ar draugiem. Apelsīns ievārījumam piešķir patīkamu tropisku garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums – 750 grami;
• oranžs - viens;
• cukurs - 550 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Noņemiet mizas, izņemiet sēklas no mīkstuma un sagrieziet to jebkura izmēra gabaliņos.
2. Ievietojiet sagatavotā traukā, pārkaisiet ar cukuru un atstājiet ievilkties, līdz ogas izdala sulu.
3. Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu. Sarīvējiet miziņu un izspiediet atlikušo miziņu, lai iegūtu sulu. Varat arī sablendēt apelsīnu blenderī. Ievārījuma garša paliks nemainīga.
4. Pievienojiet apelsīnu maisījumu arbūzam.
5. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
6. Iegūto maisījumu ievietojiet sausā, sterilizētā traukā un aizveriet.

Ar ābolu

Šis ievārījums ir sarkans ievārījums ar ābolu gabaliņiem. To ir viegli pagatavot, jo īpaši tāpēc, ka arbūzu un ābolu sezonas sakrīt. Rezultāts ir pārsteidzošs, jo parastajam ābolu ievārījumam ir pavisam cita garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• arbūza mīkstums – 750 grami;
• āboli – 850 grami;
• cukurs - 750 grami;
• vanilīns - 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nogrieziet mīkstumam mizu un izņemiet sēklas. Sagrieziet gabaliņos.
2. Ievietojiet sagatavotā vārīšanas traukā un pārkaisiet ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties 2–3 stundas, līdz izdalās sula.
3. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm, izņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs vai kubiņos.
4. Arbūzu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto ābolus karstajā maisījumā un atstāj uz 2-3 stundām.
5. Pēc laika beigām maisījumu uzvāra, vāra uz lēnas uguns pusstundu un pārliek iepriekš sagatavotā, hermētiski noslēgtā traukā. Tam jābūt sterilizētam un sausam.

Ar pektīnu

Ja jums ir nepieciešams pagatavot ievārījumu vai tā saukto konfitūru, tad jums vajadzētu izmantot šo recepti.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• arbūza mīkstums – 650 grami;
• cukurs - 330 grami;
• piparmētra - zariņš;
• citrons (sula) – 80 mililitri;
• pektīns - 2 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nogrieziet arbūza mizu, atstājot mīkstumu. Sagrieziet daiviņās un izņemiet sēklas. Ievietojiet mīkstumu blenderī un sablendējiet.
2. Ielejiet ievārījuma pagatavošanas traukā, pievienojiet cukuru, pārlejiet citronu sulu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
3. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej pektīnu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un pievieno piparmētras zariņu (tas vēlāk būs jāizņem).
4. Ielejiet maisījumu sterilizētās un sausās burkās un cieši aizveriet. Pēc atdzesēšanas tas sabiezēs.

Ar garšvielām

Šī ievārījuma pagatavošana nav sarežģīta; galvenais ir pareizo garšvielu izvēle. Ja vēlaties, iepriekšminētajam sarakstam var pievienot kardamonu un zvaigžņu anīsu:

• arbūza mīkstums – 950 grami;
• cukurs - 560 grami;
• citronu sula - 75 mililitri;
• vanilīns - 2 grami;
• neļķes – 2 ziedkopas;
• ingvers (sarīvēts) – 2-3 grami.

Darbību shēma:

1. Noņemiet arbūza mizu un izņemiet sēklas. Sasmalciniet mīkstumu, ievietojiet to sagatavotā traukā un pārkaisiet ar cukuru. Ļaujiet tam nostāvēties 2-3 stundas, līdz ogas izdala sulu.
2. Ievietojiet garšvielas marles maisiņā.
3. Arbūzu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un vāri pusstundu.
4. Kad maisījums sasniedz vēlamo konsistenci, izņemiet garšvielas un ielejiet ievārījumu sterilizētās, sausās burkās. Cieši aizveriet.

Ar želatīnu

Ievārījums ar želatīnu izskatās pēc ievārījuma vai konfitūras.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• želatīns – 5–7 grami;
• mīkstums – 750 grami;
• cukurs - 350 grami;
• ūdens - 50 mililitri.

Darbību shēma:

1. Izņemiet mīkstumu un sēklas. Sagrieziet gabaliņos, ievietojiet katliņā un apkaisiet ar cukuru. Ļaujiet ievilkties 2–3 stundas, līdz izdalās sula.
2. Želatīnu iemērc norādītajā ūdens tilpumā.
3. Arbūzu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns pusstundu, pievieno uzbriedinātu želatīnu un vāri uz lēnas uguns 2–3 minūtes.
4. Ievietojiet ievārījumu sterilizētos un žāvētos traukos. Cieši aizveriet.

Garozas receptes

No mizām mājās var pagatavot sukādes. Tās izskatās skaisti, ir ļoti neparasti un garšīgas. Gatavošanas procesā pievienojot noteiktas sastāvdaļas, var pagatavot ēdienu ar papildu garšām.

Vienkārša recepte

Vienkāršākā recepte neaizņems daudz laika, un rezultāts pārsniegs jūsu cerības.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garozas – 450 grami;
• ūdens - 80 mililitri;
• citronskābe - 2 grami;
• cukurs - 350 grami;
• soda – 2–3 grami.

Gatavošanas instrukcijas:

1. No arbūzu mizām noņemiet zaļo apvalku. Sagrieziet tās nevienmērīgos gabaliņos un 2–3 stundas iemērciet cepamās sodas šķīdumā. Pēc tam noskalojiet.
2. No cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu. Ievietojiet miziņas sīrupā, pievienojiet citronskābi un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 stundas.
3. Ievietojiet sagatavotos traukos un cieši aizveriet. Traukiem jābūt sterilizētiem un sausiem.

Ar sodu

Šajā receptē ir nepieciešama cepamā soda. Tomēr to izmanto sagatavošanas posmā, nevis gatavošanas procesā. Mizas iemērc cepamās sodas šķīdumā, kas noņem nitrātus un piešķir gatavajam ēdienam īpašu kraukšķīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garozas – 950 grami;
• cukurs - 650 grami;
• vaniļa - 2 grami;
• soda – 5–7 grami;
• ūdens - 110 mililitri.

Darbību shēma:

1. No mizām noņemiet cieto, zaļo ārējo apvalku. Ja iespējams, varat atstāt daļu rozā mīkstuma, bet derēs arī tīri baltas.
2. Sagrieziet tos jebkura izmēra strēmelītēs vai kubiņos. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā vēlaties, lai ievārījums izskatītos. Miziņas paliks neskartas.
3. Izšķīdiniet norādīto cepamās sodas daudzumu ūdenī un ievietojiet tajā mizas. Tām jābūt pilnībā pārklātām. Ļaujiet tām ievilkties 3–4 stundas. Pēc norādītā laika nolejiet ūdeni un vairākas reizes noskalojiet mizas ar ūdeni; vēlreiz iemērciet tās uz stundu tīrā ūdenī.
4. Sagatavotā traukā vārīšanai ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu.
5. Nolejiet ūdeni no mizām caurdurī.
6. Ievietojiet miziņas karstā sīrupā, uzvāriet un atstājiet uz 8-10 stundām.
7. Nākamajā reizē vāriet ievārījumu, vāriet ceturtdaļu stundas un atkal atstājiet uz 8-10 stundām.
8. Trešajā dienā pievienojiet vaniļu un vāriet uz lēnas uguns stundu. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no vēlamās konsistences. Ja vēlaties biezāku konsistenci, varat palielināt vārīšanas laiku.
9. Gatavo ēdienu ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Ar apelsīnu un citronu

Apelsīnu un citronu sula ievārījumam piešķirs patīkamu tropisku garšu un aromātu. Ja vēlaties, varat izmantot ne tikai miziņu, bet arī sulu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garozas – 950 grami;
• apelsīns – 350 grami;
• citrons – 250 grami;
• cukurs - 750 grami;
• soda – 7–9 grami;
• vanilīns - 2 grami;
• ūdens - 110 mililitri.

Gatavošanas instrukcijas:

1. No mizām noņemiet ārējo zaļo apvalku. Sagrieziet vēlamā izmēra un formas gabaliņos.
2. Izšķīdiniet norādīto cepamās sodas daudzumu ūdenī un pievienojiet mizas šķīdumam. Ļaujiet tai ievilkties 3–4 stundas. Tas noņems nitrātus. Pēc mizu noņemšanas noskalojiet tās un pusstundu iemērciet tīrā ūdenī. Pēc pusstundas nolejiet ūdeni, izmetot mizas caurdurī.
3. Traukā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet sīrupu.
4. Ievietojiet miziņas karstā sīrupā un uzvāriet. Atstājiet uz 7-8 stundām. Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes.
5. Pagatavošanas pēdējā posmā nomazgājiet apelsīnus un citronus. Ar rīvi sarīvējiet miziņu un izspiediet atlikušo augļu sulu. Pievienojiet visas sastāvdaļas ievārījumam un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 stundas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās konsistences.
6. Ievietojiet gatavo produktu sagatavotos traukos. Tiem jābūt sausiem un sterilizētiem. Cieši aizveriet.

Kā pagatavot ēdienu, izmantojot multivarku

Jūs varat izvēlēties jebkuru sastāvdaļu komplektu atbilstoši savai gaumei, un ēdiena gatavošana multivarkā ietaupīs laiku.

Jāveic šādas darbības:

1. Daudzvārāmā katla bļodā ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni un 5 minūtes iestatiet režīmu "Gatavošana". Pagatavojiet sīrupu.
2. Sasmalcinātās un izmērcētās miziņas ievietojiet sīrupā. Iestatiet "Sautēšanas" režīmu uz 1 stundu.
3. Režīma beigās ievietojiet ievārījumu sagatavotajā traukā un aizveriet.

Kā pagatavot ievārījumu no nenogatavināta arbūza

Es uzdūros nenogatavam arbūzam. Ko man darīt? Žēl to izmest. No nenogatavināta augļa var pagatavot gardu našķi.

Nepieciešams:

• mīkstums – 450 grami;
• cukurs - 450 grami;
• citrons - puse.

Darbību shēma:

1. No mīkstuma izņemiet sēklas un sagrieziet to gabaliņos.
2. Izspiediet sulu no citrona un ielejiet to mīkstumā.
3. Apkaisiet ar cukuru; šāds daudzums ir nepieciešams, jo arbūzs nav salds. Ļaujiet ievilkties 2–3 stundas.
4. Pēc sulas atdalīšanas uzvāriet un vāriet pusstundu.
5. Ievietot sausos, iepriekš sterilizētos traukos. Aizvērt.

Cik ilgi var uzglabāt ievārījumu?

Ir svarīgi pareizi uzglabāt ziemai sagatavoto ievārījumu:

1. Hermētiski sterilizētās burkās noslēgti kārumi uzglabāsies vienu gadu.
2. Izmantojot pektīnu vai želatīnu – apmēram 7 mēnešus.
3. Ievārījumu, kas pārklāts ar plastmasas vāku, var uzglabāt ledusskapī 2-3 mēnešus.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes un sastāvdaļām, gatavais produkts jūs patīkami pārsteigs. Šis gardums kļūs par iecienītāko draudzīgu tējas ballīšu laikā.