Kā pagatavot kazenes želeju ziemai bez želatīna: vienkāršas mājās gatavotas receptes

Kazenes audzē dārzos un arī lasa mežos. Tās ir ļoti veselīgas un aromātiskas ogas. Tās izmanto ievārījumu, konservu, kompotu un pat kazeņu želejas pagatavošanai. Šī ziemas recepte bez želatīna ir gards deserts.

Ar ko sākt, izejvielu iepirkšana

Augļi nogatavojas augusta beigās un septembra sākumā. Ogām jābūt pilnībā nogatavojušām. Ja tiek novāktas nenogatavinātas ogas, tās uzglabāšanas laikā nenogatavosies. Želejas garša un cukura daudzums ir atkarīgs no augļu gatavības.

Pirms lietošanas ir svarīgi ogas iepriekš apstrādāt, kas ietver šādas darbības:

1. Nelielu gružu, lapu, kukaiņu šķirošana un noņemšana.
2. Ievietojiet augļus caurdurī un noskalojiet zem zema spiediena ūdens strūklas.
3. Ļaujiet tam nostāvēties, lai liekais ūdens notecētu.
4. Atbrīvojieties no astēm.

Bojātās ogas nolieciet malā un saglabājiet tās kompotam.

Kazenes želejas receptes

Ir daudz zināmu želejas pagatavošanas metožu. Tās atšķiras gan sastāvdaļu proporcijās, gan pagatavošanas metodē.

Kazenes želeja ziemai – recepte bez želatīna

Šo recepti ir viegli pagatavot. Gatavā produkta konsistence nedaudz atgādina parastu ievārījumu, tomēr ir nedaudz želejveida.

Sastāvdaļu saraksts:

• ogas - 1 kg;
• lapas - 100 g;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula vai skābe - 5 g;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet kazenes iepriekš: noņemiet mazos gružus, noskalojiet un notīriet kātus.
• Noskalojiet lapas zem ūdens no abām pusēm, ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā un uzvāriet. Vāriet stundu.
• Pievienojiet cukuru un vāriet 20 minūtes. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.

• Pievienojiet augļus sīrupam un ļaujiet tiem ievilkties vairākas stundas.
• Šajā laikā kazenes atbrīvos sulu.
• Novietojiet maisījumu uz plīts, pievienojiet citronskābi un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Ievietojiet ievārījumu tīrā, iepriekš sagatavotā traukā.
• Cieši aizveriet ar skārda vākiem.
• Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā.

Bezsēklu metode

Kazenes želejai ir bagātīga garša un aromāts. Daudziem cilvēkiem nepatīk kauliņu klātbūtne. Ja jums ir mazi bērni, šī recepte ir ideāla.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 300 ml;
• citronskābe - 5 grami.

Izpildes metode:

• No iepriekš sagatavotajām ogām izņemiet sēklas. To var izdarīt dažādos veidos: izmantojot sulu spiedi, sietu vai marli.
• Iegūtā sula jāielej traukā, pievieno cukuru un vāriet pusstundu.
• Noņemiet putas tūlīt pēc to parādīšanās, jo no tā ir atkarīga želejas caurspīdīgums.

• Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Vislabāk ir izmantot nerūsējošā tērauda katliņu.
• Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet citronskābi.
• Gatavību norāda lieli burbuļi, kas veidojas uz virsmas. Pārbaudiet ar pilienu; ja tas neizplatās, ievārījums ir gatavs.
• Gatavais želejas produkts nekavējoties jāsadala traukos un jāsarullē.
• Ja želeja ir pareizi pagatavota, tā būs caurspīdīga un ar gludu, spīdīgu virsmu.

Vienkāršākā želejas recepte

Šī recepte ļauj ātri un vienkārši pagatavot želeju.

Sastāvdaļu saraksts:

• kazenes - 700 g;
• cukurs - 400 g.

Sagatavošanas metode:

• Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas nogatavojušās kazenes. Tās jāsašķiro tieši pirms gatavošanas. Nomazgājiet un noņemiet kātiņus. Tām jābūt stingrām un nelūstošām.
• Ievietojiet ogas plastmasas bļodā un sasmalciniet, izmantojot blenderi.
• Ja neko citu nedarīsiet, želejā paliks sēklas. No tām var atbrīvoties, izkāšot maisījumu caur sietu.

• Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams katliņš ar biezām malām.
• Ielejiet ogu maisījumu katliņā un karsējiet uz lēnas uguns.
• Pēc vārīšanās noņemiet putas ar putu karoti un vāriet 20 minūtes.
• Pievienojiet cukuru un samaisiet.
• Biezeni jāvāra, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
• Gatavība pārbaudīt pa pilienam.
• Sterilizējiet traukus un vākus.
• Sadaliet maisījumu traukos un aizveriet.
• Ietin segā un ļauj pilnībā atdzist.

Recepte ar veselām ogām

Šī recepte ir piemērota želejas pagatavošanai svētkiem un konditorejas ēdienu dekorēšanai.

Sastāvdaļu saraksts:

• kazenes sula - 1 litrs;
• kazenes - 1 glāze;
• cukurs - 800 grami;
• želatīns - 15 grami.

Sagatavošanas metode:

• Šķiro kazenes. Noņem visas bojātās ogas, lapas un sīkus gružus. Izvēlies glāzi ar veselām, nogatavojušām ogām.
• Izspiediet sulu no atlikušajām lapām. Receptei nepieciešams viens litrs sulas. To var iegūt, izmantojot sulu spiedi vai sietu.

• Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni un ļauj tam nedaudz nostāvēties, lai mīkstinātu. Proporcijas ir norādītas uz iepakojuma.
• Pievienojiet cukuru un želatīnu. Uzkarsējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz želatīns izšķīst. Nevāriet maisījumu.
• Ievietojiet veselas ogas sagatavotos traukos un pārlejiet tām iegūto saldo maisījumu. Varat izmantot jebkuru ogu skaitu.
• Pēc tam, kad želeja ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī, lai tā sastingst.

No saldētām upenēm

Saldēti augļi satur gandrīz tikpat daudz uzturvielu kā svaigi augļi.

Sastāvdaļu saraksts:

• kazenes;
• cukurs.

Sagatavošanas metode:

1. Ogas vispirms ir jāatkausē dabiski vai ievietojot tās ledusskapī.
2. Sasmalciniet augļus blenderī.
3. Cukura daudzums ir atkarīgs no personīgās gaumes. Vispārīgs ieteikums ir viena daļa ogu pret vienu daļu cukura.
4. Ļaujiet nostāvēties 5 stundas. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
5. Pēc tam ievietojiet traukos un pārklājiet ar neilona vākiem.
6. Ogas var sasaldēt tikai vienu reizi. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama.

Kazenes želeja ar želatīnu

Ēdienu gatavošanai izmanto nogatavojušos augļus.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 200 g;
• ūdens - 500 g;
• želatīns - 15 g;
• medus - 2 tējkarotes

Pagatavošanas metode:

1. Vispirms želatīnu iemērc ūdenī un ļauj tam uzbriest. Ja vēlies biezāku, viskozāku želeju, pievieno vairāk želatīna.
2. Kazenes samaļ blenderī, pievienojot ūdeni.
3. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā.
4. Pievienojiet medu un samaisiet.
5. Lēnā strūklā ielejiet ogu maisījumu un samaisiet.

Bez gatavošanas iespējas

Šī metode saglabā visus produkta vitamīnus. Uzturvielas tiek saglabātas, pateicoties termiskās apstrādes neesamībai.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Var izmantot sasmalcinātas vai saspiestas ogas. Vissvarīgākais ir tas, lai tās nebūtu sapuvušas.
2. Ielejiet ogas plašā bļodā un pievienojiet cukuru.
3. Viegli saspaidiet ar kartupeļu stampu, līdz parādās sula.
4. Atstāj uz 24 stundām. Šajā laikā izdalīsies sula un cukurs izšķīdīs.
5. Dezinficējiet burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
6. Ielejiet želeju traukos, apkaisiet ar cukura kārtu un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
7. Varat to arī sasaldēt.

Kā uzglabāt

Hermētiski noslēgtas burkas uzglabāt sausās, labi vēdināmās vietās 2–5 °C temperatūrā, sargāt no tiešiem saules stariem. Uzglabāšanai ideāli piemērots ir pagrabs vai pagrabstāvs.

Ja konservēšana tika veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, želeju var uzglabāt istabas temperatūrā prom no sildierīcēm.

Neapstrādāts ievārījums labi uzglabājas pagrabā vai ledusskapī. Tā derīguma termiņš ir viens gads. Saldēšana var pagarināt derīguma termiņu.

Daudzas mājsaimnieces uzglabā ievārījumus uz balkona. Tas ir ieteicams tikai tad, ja telpā ziemā nav sasalšanas robežas. Zem nulles var saplaisāt burkas, sabojājot ievārījumu.