10 vienkāršas melleņu želejas receptes ziemai

Melleņu želeja ziemai ir ne tikai skaista, bet arī neticami garšīga. Pati oga ir vitamīnu un uzturvielu krātuve, kas nepieciešama pareizai organisma darbībai. Tai ir labvēlīga ietekme uz redzi un to lieto kā profilaktisku līdzekli pret vēzi.

Produktu var ēst neapstrādātu vai izmantot dažādu ziemas sagatavju pagatavošanai.

Melleņu želejas pagatavošanas iezīmes

Melleņu želejas pagatavošanas noslēpumi:

1. Mellenes ir ļoti mīkstas, tāpēc ir svarīgi tās novākt sausā laikā. Ir svarīgi neļaut ogām pārgatavoties, jo tas apgrūtinās ražas novākšanu.
2. Vākšana un šķirošana tiek veikta ar cimdiem, jo ​​melleņu sula notraipa visu, ar ko tā nonāk saskarē.
3. Ogas jāmazgā caurdurī.
4. Īsa termiskā apstrāde palīdzēs saglabāt maksimālās uzturvielas.

Kā izvēlēties mellenes pirms procesa uzsākšanas

Vislabāk mellenes lasīt pašam mežā. Tādā veidā vari būt pārliecināts, ka tās ir svaigas un nesatur radiāciju.

Pērkot ogas tirgū, ir svarīgi pajautāt pārdevējam, kur tās ir lasītas, vai arī pārbaudīt ogas ar dozimetru.

Gatavojot ievārījumus, ir svarīgi izvēlēties svaigas, nogatavojušās ogas. Ja ogas ir pārgatavojušās, tās rokās pārsprāgs un pārvērtīsies putrīgā masā.

Kā mājās pagatavot melleņu želeju

Ir daudz recepšu želejas pagatavošanai no šīs ogas. Lai uzlabotu garšu, tiek pievienotas papildu piedevas.

Vienkārša recepte ziemai

Izmantojot šo recepti, pat pusaudzis var pagatavot želeju.

Sastāvdaļas:

• ogas – 2,5 glāzes;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• cukurs – 3 glāzes.

Sagatavošanas metode:

1. Sašķirojiet mellenes, noņemot lapas, saknes un sapuvušos augļus. Noskalojiet caurdurī.
2. Ielejiet ūdeni katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, pievienojiet sagatavotās ogas.
3. Pēc vārīšanās pievienojiet cukuru un samaisiet.
4. Vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns. Nosmeliet visas putas, tiklīdz tās veidojas.
5. Ievietojiet mellenes sterilizētās burkās un aizveriet.
6. Kārums būs šķidrs, bet, atdziestot, tas kļūs želejveida.

Ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• mellenes – 250 grami;
• želatīns – 5 loksnes;
• cukurs - pēc garšas;
• ūdens – 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Kārtojiet ogas un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Ielejiet ūdeni katliņā ar biezu dibenu un pievienojiet ogas. Vāriet, līdz ogas pārplīst un izdala sulu. Pievienojiet cukuru un vēlreiz uzvāriet.
3. Nelielu daudzumu maisījuma ielejiet krūzē, atdzesējiet un izšķīdiniet želatīnu.
4. Lai pilnībā izšķīdinātu, to var sildīt ūdens vannā.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet un uzvāriet.
6. Ielejiet sagatavotajās burkās un sarullējiet.

Bez želatīna

Produkti:

• mellenes – 3 kilogrami;
• cukurs - 2,5 kilogrami.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet sagatavotās ogas traukā un pievienojiet kilogramu cukura. Atstājiet uz vairākām stundām, lai atbrīvotu sulu.
2. Pēc tam ievietojiet to katliņā un uzvāriet uz lēnas uguns.
3. Vāriet tieši piecas minūtes, nepārtraukti maisot un nelielās porcijās pievienojot cukuru.
4. Izslēdziet želeju un ļaujiet tai atdzist.
5. Pēc 24 stundām atkārtojiet vārīšanas procedūru.
6. Dariet to trīs reizes.
7. Pēc tam ielej burkās un cieši aizver.

Bez vārīšanas

Recepte ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu, jo ogas netiek termiski apstrādātas.

Sastāvdaļas:

• melleņu;
• cukurs.

Pagatavošanas metode:

• Sašķirojiet un noskalojiet mellenes. Izklājiet tās plānā kārtiņā uz dvieļa, noslaukot lieko šķidrumu.
• Sasmalciniet ogas jebkurā ērtā veidā.

• Pievienojiet cukuru: uz puslitru melleņu – viens litrs cukura.
• Rūpīgi samaisiet un ielejiet sterilizētās burkās.
• Virsū apkaisa 1 cm cukura, kas veidos garoziņu un neļaus attīstīties fermentācijas procesam.
• Vai arī iemērciet degvīnā pergamenta papīru burkas kakliņa lielumā un novietojiet to virs ievārījuma.
• Pārklājiet ar neilona vākiem. Uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

No saldētām ogām

Sastāvdaļas:

• saldētas mellenes – 600 grami;
• želatīns - 40 grami;
• ūdens – 1 glāze;
• cukurs un citronu sula pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vispirms atkausējiet ogas.
2. Sasmalciniet augļus, pievienojiet cukuru un dažus pilienus citrona sulas.
3. Želatīnu iemērc siltā ūdenī un ļauj tam uzbriest. Karsē ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Uzkarsē ogu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno želatīnu.
5. Ielejiet traukos, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
6. Pēc atdzesēšanas uzglabāt ledusskapī.

Ar pektīnu

Produkti:

• mellenes – 300 grami;
• cukurs - pēc garšas;
• pektīns – 30 grami;
• ūdens – 1 litrs.

Sagatavošanas metode:

1. Pektīnu izšķīdina ūdenī un maisa, līdz veidojas želejveida masa.
2. Ielejiet atlikušo ūdeni traukā, pievienojiet ogas un uzvāriet.
3. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un izkāš.
4. Novietojiet atpakaļ uz uguns un uzvāriet.
5. Pēc vārīšanās pievienojiet cukuru. Sīrupam jābūt saldam.
6. Pievienojiet atšķaidītu pektīnu.
7. Noņem no uguns, ielej burkās un aizvāko.

Ar āboliem

Produkti:

• ogas – 1 kilograms;
• āboli – 1 kilograms;
• cukurs - 600 grami.

Gatavošanas soļi:

• Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi, nomizojiet un sagrieziet porcijās.
• Šķirot, nomazgāt un sakapāt mellenes.
• Ābolus pārlej ar ūdeni un vāri 20 minūtes.
• Vāriet mellenes 10 minūtes.

• Nokāš iegūto sulu un samaisa.
• Vāriet, līdz tilpums samazinās trīs reizes.
• Pievienojiet cukuru un vāriet līdz vēlamajai konsistencei.
• Gatavošanas pašās beigās noņemiet putas.
• Nekavējoties ielejiet sagatavotos traukos un aizveriet ar vākiem.
• Pēc atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai.

Ar laimu

Sastāvdaļas:

• ogas – 1 kilograms;
• cukurs - 600 grami;
• laims – ½ gabaliņš.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. No sagatavotajām ogām pagatavojiet biezeni.
2. Sajauc ar cukuru un uzvāra.
3. Pievienojiet laima sulu un vēlreiz uzvāriet.
4. Vāriet, līdz sabiezē.
5. Pārbaudiet gatavību pa pilienam.
6. Pievienojiet citrona miziņu 5 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Ar vīnogām

Ideāla želejas un vīnogu kombinācija rada unikālu garšu. Šis deserts patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• vīnogas – 200 grami;
• mellenes – 200 grami;
• želatīns - 50 grami;
• cukurs - 150 grami.

Sagatavošana:

1. Atdaliet vīnogas no kātiem un nomazgājiet.
2. Sagatavojiet mellenes.
3. Ievietojiet cukuru bļodā, pievienojiet 1,5 tases ūdens un vāriet, līdz veidojas salds sīrups. Ļaujiet atdzist.
4. Ievietojiet vīnogas un mellenes traukos un pārlejiet ar sīrupu.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Ar plūškoku

Sastāvdaļas:

• plūškoka ogas – 1 kilograms;
• mellenes – 1 kilograms;
• ūdens – 2 litri;
• cukurs;
• citronu sula.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ogas un vāriet tās atsevišķi, līdz tās ir mīkstas.
2. Nokāš sulu, izmantojot marli.
3. Sajauc sulu.
4. Katram sulas litram pievienojiet puskilogramu granulētā cukura.
5. Vāriet katliņā, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
6. Lai labāk sacietētu, varat pievienot pektīnu.
7. Ielejiet burkās un aizveriet.

Kā pareizi uzglabāt gardumus

Melleņu želeju uzglabājiet cieši noslēgtu labi vēdināmā, sausā un vēsā vietā. Ideāli ir pagrabs. Neuzglabājiet vietās, kur ziemā ir sasalšana. Zemas temperatūras ietekmē burka var pārsprāgt un saturs sabojāties. Lai labi garšo!