Vienkāršas receptes kauliņu plūmju želejas pagatavošanai ziemai

Plūmes ir gardas ogas, ko svaigas mīl gan pieaugušie, gan bērni. Žēl, ka tās nevar baudīt visu gadu. Ar nelielu iepriekšēju sagatavošanu tās var ātri un vienkārši konservēt: ievārījumā, želejā, marinādē vai sasaldēt. Plūmju želeja ir salds, nedaudz skābens ziemas kārums.

Pievienojot papildu sastāvdaļas, jūs varat sasniegt spilgtu un neparastu garšu.

Plūmju želejas pagatavošanas iezīmes

Galvenie želejas pagatavošanas noslēpumi, kas jāpatur prātā, gatavojot:

1. Ja želejai pievienosiet dažus pilienus citrona sulas, želeja nekristalizēsies.
2. Ir divu veidu plūmes: zilās un dzeltenās. Zilās plūmes ir skābākas un to pagatavošanai nepieciešams vairāk cukura.
3. Šim pagatavošanai izmantojiet parasto granulēto cukuru. Plūmes ātri atbrīvos savu sulu un būs gatavas tālākai gatavošanai.
4. Želejas gatavību var pārbaudīt, uzpilinot to uz šķīvja. Ja tā neizplatās, želeja ir gatava un to var noslēgt.
5. Burkas un vāki ir jāsterilizē. Cieši aizveriet un apgrieziet otrādi. Ietiniet siltā segā un ļaujiet atdzist.

Preparāti tiek izmantoti kā atsevišķs ēdiens, kā arī desertu un ceptu izstrādājumu pagatavošanai.

Plūmju izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu želeju, izvēlieties nogatavojušās, sulīgās plūmes. Saldās šķirnes ir lieliska izvēle, jo tām nepieciešams tikai neliels cukura daudzums.

Sašķirojiet plūmes un izņemiet visas sapuvušās. Noskalojiet zem tekoša ūdens. Ja plūmes ir jānomizo, īsi iemērciet tās verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tas ļoti ātri noņems miziņu. Izņemiet kauliņus un sasmalciniet.

Receptes plūmju želejas pagatavošanai mājās

Ir daudz metožu, kā pagatavot ēdienu ziemai.

Vienkārša recepte ziemai

Pat iesācējs pavārs var pagatavot šo recepti.

Produktu saraksts:

• ogas – 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• plūmju sula – 1 litrs.
• ūdens – 1 glāze.

Pagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas. Noņemiet miziņu, applaucējot tās verdošā ūdenī.
• Ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni.
• Kad maisījums vārās, vāriet, maisot, līdz ogas ir mīkstas.
• Sasmalciniet, izmantojot sietu, vai izmantojiet blenderi.

• Pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Plūmju biezenim vajadzētu sabiezēt.
• Pēc tam pievienojiet sulu un vāriet vēlreiz.
• Ievietojiet želeju iepriekš sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem.
• Aizveriet un cieši ietiniet.
• Pēc pilnīgas atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai.

Bez sēklām

Želeju ir ļoti viegli pagatavot, un tā garšo kā marmelāde.

Produkti:

• plūmes – 2,5 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus un nomizojiet tās.
• Sasmalciniet; vienkāršākais veids ir izmantot gaļas maļamo mašīnu.
• Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

• Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 kilograms uz litru gatavās masas.
• Novietojiet atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz gatavs, ko var pārbaudīt, pilinot maisījumu.
• Lai iegūtu šķidrāku želeju, samaziniet vārīšanas laiku. Lai iegūtu biezu, marmelādei līdzīgu konsistenci, vāriet uz lēnas uguns, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis.
• Ielejiet iepriekš sagatavotās burkās un sarullējiet.

Ar želatīnu

Želeju var pagatavot, izmantojot želatīnu, pektīnu vai agaru.

Sastāvdaļas:

• ogas – 1,5 kilogrami;
• cukurs - 1 kilograms;
• želatīns.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet ogu mīkstumu.
• Ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet ūdeni un uzvāriet.
• Pievienojiet visu cukura daudzumu un vāriet vēl kādu laiku.

• Izkāš maisījumu caur sietu.
• Atdzesējiet sulu līdz remdenai temperatūrai, ielejiet to krūzē un pievienojiet želatīnu. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties, lai mīkstinātu.
• Ievietojiet ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
• Pārējā karstajā maisījumā ielejiet sulu ar želatīnu un rūpīgi samaisiet.
• Lej burkās un sarullē.

Ar pektīnu

Pektīnu saturošu želeju gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē. Tomēr želatīna vietā pievieno pektīnu. Var izmantot arī agara agaru.

Ar jāņogām

Gards, bagātīgas krāsas deserts, kas gatavots no plūmēm un upenēm. Bērniem šis deserts ļoti garšo, īpaši kopā ar pankūkām vai krepēm.

Produkti:

• plūmes – 1 kilograms;
• jāņogas – 1 kilograms;
• cukurs - 2 kilogrami.

Pagatavošanas metode:

• Sašķirojiet jāņogas, noņemiet kātiņus un lapas un noskalojiet, izmantojot caurdurī.
• Plūmes iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni. Noņem mizu un kauliņus.

• Ievietojiet ogas bļodā, pārkaisiet ar cukuru un sablendējiet biezeni, izmantojot blenderi (izmantojot iegremdējamo uzgali). Ja jums tāda nav, izmantojiet gaļas mašīnīti. Pievienojiet maisījumam cukuru.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Kad kristāli pazūd, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Nolieciet malā un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam atkārtojiet procedūru. Vāriet kopā trīs reizes.
• Pēc tam ielejiet burkās un cieši aizveriet.

Uzglabāšana

Želeja vislabāk uzglabāsies hermētiski noslēgtos stikla traukos. Vēl viens veids, kā uzglabāt želeju, ir to nesarullēt. Uz burkas kakliņa uzlieciet cepampapīra kārtu, pēc tam pievienojiet kartona gabalu, kas ir tāda paša izmēra kā kakliņš. Vēlreiz pārklājiet visu ar cepampapīru un cieši sasieniet ar auklu. Lai nodrošinātu stingru saķeri, samitriniet auklu ar karstu ūdeni. Kad tā nožūs, aukla savelksies un noblīvēsies, neļaujot gaisam iekļūt iekšā.

Uzglabāšanas apstākļi: sausās, vēsās un labi vēdināmās telpās.

Ja tiek ievēroti visi saglabāšanas noteikumi, produktu var uzglabāt līdz 2 gadiem. Neapstrādātus preparātus var uzglabāt zem neilona vāka ledusskapī.