40 labākās “dari pats” Jaungada cepšanas receptes 2020. gadam

Jaungada cepšanas receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā: kūkas, cepumi, piparkūkas un kēksiņi. Katrai mājsaimniecei ir sava firmas cepšanas recepte, ar kuru viņa iepriecina savus mīļos. Skaisti izrotāta kūka, smaržīga kēksiņš vai neparasti cepumi iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus, radot svētku atmosfēru un labu garastāvokli.

Cepšanas receptes 2025. gada Jaunajam gadam

Mūsdienās ceptas preces var būt vairāk nekā tikai galda rotājumi. Pašgatavotas, skaisti noformētas un iepakotas, tās ir brīnišķīgas dāvanas. Tās var ņemt līdzi, dodoties ciemos vai iepriecinot ģimeni un draugus.

Gardas ceptas preces radīs īpašu atmosfēru un padarīs jūsu 2025. gada Jaunā gada svinības neaizmirstamas.

Apelsīnu un dateļu kūka

Apelsīnu sīrups piešķir kūkai īpašu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,23 kg;
• datumi - 2/3 glāzes;
• sviests - 0,21 kg;
• ola - pāris;
• cukurs - 140 g + 120 g;
• skābais krējums - 45 ml;
• apelsīna miziņas sukādes - ½ ēdamkarotes;
• sāls - 1/3 tējkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• apelsīnu sula - 140 ml.

Darbību shēma:

1. Sajauc sviestu, cukuru, olas un skābo krējumu. Pievieno norādīto daudzumu cepamā pulvera, sāls un miltu. Samaisa līdz gludai masai.
2. Pievienojiet sukādes augļus un dateļus.
3. Ietaukojiet cepšanas trauku. Izklājiet maisījumu un cepiet 180 grādos.^O 45 minūtes
4. Vāriet apelsīnu sulu ar norādīto cukura daudzumu apmēram 20 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz kanēļa. Atdzesējiet.
5. Pārduriet kūku ar zobu bakstāmo, pārlejiet to ar sīrupu un apkaisiet ar pūdercukuru.

Banānu maize ar kakao

Maize ir tik smaržīga un salda!

Savienojums:

• milti - 170 g;
• cukurs - 140 g;
• sviests - 130 g;
• kakao - 2 ēdamkarotes;
• banāni - 3 gab.;
• cepamais pulveris - ½ tējkarote;
• sāls;
• ola - pāris.

Soļi:

1. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus ar šķipsniņu sāls, cepamo pulveri, kakao.
2. Nomizo banānus, saspaidi tos ar cukuru un sviestu, iemaisi olas. Pievieno miltu maisījumu un mīci elastīgu mīklu.
3. Ievietojiet ieziestā pannā un cepiet 180 grādos^O 50 minūtes.

Kafijas un bumbieru pīrāgs ar riekstiem

Kafijas aromāts ir brīnišķīgs papildinājums bumbieru pildījumam. Pamatne ir smilšu mīkla.

Nepieciešams:

• sviests - 85 g;
• cukurs - 45 g;
• cepamais pulveris - ½ tējkarote;
• milti - 180 g;
• sāls - šķipsniņa;
• krējums - 145 ml;
• kafija (šķīstošā) - 1 ēdamkarote;
• ola;
• cukurs - 85 g;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• vanilīns, kanēlis;
• bumbieris (var būt ievārījums) - 4 gab.;
• mandeles - 1/2 glāze

Soļi:

1. Saberzējiet cukuru un sviestu kopā, pievienojiet cepamo pulveri un miltus un mīciet mīklu. Ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
2. Sakuļ olas ar cukuru, cieti, garšvielām un kafiju. Pievieno krējumu.
3. Bumbierus sagriež šķēlēs, vispirms izņemot sēklas.
4. Ievietojiet mīklu pannā, izveidojot malu. Sadurstiet malas ar dakšiņu un centrā. Virsū kārtojiet bumbieru šķēles. Pārlejiet krēmīgo kafijas maisījumu. Apkaisiet ar sasmalcinātām mandelēm.
5. Cep cepeškrāsnī 180 grādos^O 45 minūtes. Apkaisiet ar pūdercukuru vai kokosriekstu skaidiņām.

Magoņu sēklu un kokosriekstu kūka

Šī deserta kokosriekstu aromāts piepildīs visu telpu, radot svētku atmosfēru.

Sastāvdaļas:

• sviests - 160 g + 180 g;
• cukurs - 85 g + 160 g;
• kokosriekstu skaidas - 210 g;
• magoņu sēklas - 1/3 glāzes;
• olas - 4 gab.;
• milti - 170 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• skābais krējums - 160 ml;
• piens - 145 ml;
• milti (krējuma veidā) - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sakuļ trīs olas ar cukuru (85 g), pievieno sviestu (160 g) un skābo krējumu. Pievieno miltus, cepamo pulveri, skaidas un maltas magoņu sēklas. Ievieto mīklu ieziestā bļodā un cep 180 grādos.^O apmēram 40 minūtes.
2. Krēmīgam maisījumam: sajauciet pienu, olu un miltus. Sildiet, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Atdzesēto krēma maisījumu sakuļiet ar cukuru un mīkstinātu sviestu.
3. Sadaliet iegūto kūku trīs daļās. Visvieglāk to izdarīt ar makšķerauklu vai izturīgu diegu.
4. Ietaukojiet kūkas kārtas. Virsējo izrotājiet ar kokosriekstu skaidiņām.

Minūtes kūka

Šī recepte ir pievilcīga, jo to ir ātri pagatavot. Kārtas tiek ceptas pannā, un deserts sanāk neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• iebiezināts piens - 220 ml;
• milti - 0,4 kg;
• ola - pāris;
• soda - 1 tējkarote;
• sāls;
• piens - 0,65 l;
• sviests - 0,21 kg;
• cukurs - 0,17 kg.

Soļi:

1. Atlieciet malā trīs ēdamkarotes miltu, pārējais nonāks mīklā.
2. Sajauc iebiezināto pienu ar olu, sodu (izšķīdinātu ar etiķi), miltiem - mīca mīklu.
3. Sadaliet 8 gabalos. Izrullējiet kārtiņas plāni.
4. Uzkarsē pannu un cep kūkas bez eļļas no katras puses, līdz tās ir gatavas.
5. Kūkas kārtas sagriež vienmērīgi; drupačas tiks izmantotas pārkaisīšanai.
6. Sajauc olu, miltus un pienu un, nepārtraukti maisot, vāra līdz krēmīgai masai.
7. Saputojiet atdzesēto krējumu ar mīkstinātu sviestu un cukuru, izmantojot mikseri. Ietaukojiet kūkas kārtas un pārkaisiet ar drupačām un kakao pulveri.

Gaisa birste

Ir daudz recepšu tā pagatavošanai, galvenais, lai birste iznāktu maiga un gaisīga.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• olas - pāris;
• dzeltenumi - no 3 olām;
• piens - 25 ml;
• sāls;
• soda - 1 tējkarote;
• vaniļa;
• degvīns - 30 ml;
• sviests - 45 g;
• milti - 0,4 kg;
• cepamā eļļa - 540 ml.

Darbības:

1. Sajauc dzeltenumus, olas un cukuru. Pievieno vaniļu un šķipsniņu sāls, tad ielej pienu, degvīnu, cepamo sodu (atdzesētu ar etiķi) un sviestu. Visu samaisa kopā. Pakāpeniski iecilā miltus, lai izveidotu mīklu. Ļauj atpūsties.
2. Izrullē plānās kārtās, sagriež 10 x 3 cm gabaliņos. Izgriež sloksni gabala centrā un apgriež vienu malu caur to, veidojot bantīti.
3. Cepšanai būs nepieciešama dziļa panna. Uzkarsē eļļu un apcep no abām pusēm.
4. Novietojiet uz dvieļa (papīra). Atdzesēto otu apkaisiet ar pūdercukuru.

Cūkas formas konditorejas izstrādājumi

Kūka tiek izvēlēta pēc iecienītākās receptes, galvenais ir to skaisti izrotāt atbilstoši tēmai. Dekorēšanai varat izmantot krēmu ar pievienotu pārtikas krāsvielu vai mastiku.

Darbību shēma:

1. Kūkai jābūt taisnstūrveida. Izveidojiet ķermeņa papīra veidni, novietojiet to uz kūkas un izgrieziet topošo "sivēnu". Izmantojiet atlikušo kūku, lai izveidotu galvu un kājas.
2. Iesmērē ar rozā krēmu. Izgriez no fondanta ausis un purniņu. No šokolādes pilieniem izveido acis.
3. "Mazo cūciņu" var pārklāt arī ar fondantu. Fondantam: uzkarsē balto šokolādi (55 g) un krējumu (25 ml). Zefīros (110 g) ielej ūdeni (20 ml) un izkausē mikroviļņu krāsnī. Sajauc šokolādes maisījumu un zefīrus. Pievieno pūdercukuru, lai pagatavotu mīklu (fondantu). Ieliec ledusskapī uz nakti, ietītu pārtikas plēvē. Nākamajā dienā var dekorēt. Izrullē fondantu un pārklāj ar to cūciņas ķermeni. No pārpalikumiem izveido degunu un ausis.

Sinepju maize

Šai maizei ir īpašs aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,42 kg;
• ūdens - 210 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• ola;
• sezama.

Darbības:

1. Apvienojiet miltus ar sāli, cukuru, sinepēm un raugu.
2. Ielejiet bļodā siltu ūdeni. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu, pievienojot eļļu. Ļaujiet tai 1,5 stundas atpūsties siltā vietā.
3. Ievietojiet ieziestā cepšanas pannā. Turiet siltumā, līdz mīkla dubultojas apjomā.
4. Apsmērē ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 180 grādos.^O pusstundu.

Rauga pīrāgs ar ievārījumu

Pīrāgam derēs jebkurš ievārījums; to var aromatizēt ar ogām (saldētām).

Savienojums:

• ievārījums - 270 ml;
• piens - 210 ml;
• milti - 0,46 kg;
• ola;
• raugs - 20 g;
• sviests - 55 g;
• cukurs - 130 g;
• sāls - 1/3 tējk.

Soļi:

1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Pievienojiet sāli un cukuru, iesitiet olu un ielejiet izkausēto sviestu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz veidojas mīksta mīkla. Mīcot, iemaisiet nedaudz saulespuķu eļļas. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā uz stundu.
2. No 2/3 iegūtās mīklas izrullējiet kūku, ievietojiet to ieziestā pannā un izveidojiet malas.
3. Izklājiet ievārījumu pār mīklu.
4. Izrullējiet atlikušo mīklu, sagrieziet strēmelītēs un režģa veidā kārtojiet tās uz ievārījuma. Nolaidiet malas. Novietojiet siltā vietā uz pusstundu.
5. Cep pusstundu 180 grādos^O.

Karameļu un krēmīga bumbieru pīrāgs ar bezē

Saldo bumbieru, aromātiskās karameles un gaisīgās bezē kombinācija ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas:

• sviests - 95 g + 145 g;
• cukurs - 65 g +155 g;
• milti - 160 g + 55 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls;
• olbaltumvielas - 3 olas;
• pūdercukurs - 1 ēd.k.;
• vanilīns - karotes gals;
• bumbieri - 5-6 augļi.

Sagatavošana:

1. Sajauc sviestu (90 g) ar cukuru (65 g), miltiem (160 g), cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Samīca mīklu. Ievieto to ar cepampapīru izklātā un ieziestā pannā. Izveido malu. Sadursta apakšu ar dakšiņu no visām pusēm un atdzesē ledusskapī uz pusstundu.
2. Izņemiet bumbieriem sēklas, sagrieziet kubiņos un lieciet uz garozas pamatnes.
3. Pievienojiet sviestam norādīto cukura, miltu un vaniļas daudzumu. Samaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un maisiet, lai maisījums nepieliptu pie trauka virsmas. Pārlejiet pāri bumbieru pīrāgam.
4. Gatavojiet 180 grādos^O pusstundu.
5. Saputojiet olu baltumus ar pūdercukuru stingrās putās. Izņemiet pīrāgu no formas, uzlieciet virsū olu baltumus un samaziniet temperatūru līdz 140°C.^O un vāriet vēl ceturtdaļstundu.
6. Sagriež aukstu, kad karameļu pildījums ir sacietējis.

Kartupeļu knyshi, kas gatavoti no kārtainās mīklas

Knyshi ir baltkrievu pīrāgi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu biezenis - 0,4 kg;
• kārtainā mīkla - 0,7 kg;
• smēreļļa;
• spuldze.

Soļi:

1. Nomizojiet sīpolu, apcepiet to un pievienojiet kartupeļu biezenim.
2. Izrullējiet mīklu, sagrieziet kvadrātos, pievienojiet pildījumu, saspiediet mīklu centrā un piespiediet. Apsmērējiet ar sakultu olu un pārkaisiet ar sezama sēklām (pēc izvēles).
3. Pie 180^O Cep pusstundu.

Klostera būdiņas kūka ar ķiršiem un skābo krējumu

Oriģināla, skaista un neticami garda kūka.

Sastāvdaļas mīklai:

• milti - 0,33 kg;
• kefīrs - 110 ml;
• ķirši (ievārījums vai svaigi bez kauliņiem) - 0,4 kg;
• sviests - 0,15 kg;
• cukurs - 0,13 kg;
• sāls.

Sastāvdaļas krējuma masai:

• skābais krējums - 320 ml;
• vaniļa - karotes gals;
• cukurs - 0,14 kg;
• šokolādes tāfelīte.

Soļi:

1. Sajauc kefīru ar aukstu sviestu, šķipsniņu sāls un cukuru. Pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
2. Apkaisiet svaigus ķiršus ar cukuru. Pagaidiet, līdz sāk tecēt sula, un tad ievietojiet tos caurdurī.
3. Sadaliet mīklu divās daļās. Katru pusi izrullējiet 4-5 mm biezā kārtā un sagrieziet strēmelēs.
4. Uz strēmelītēm uzlieciet ķiršus (bez sulas). Saspiediet malas, lai veidotos caurulītes. Novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet 180 grādos.^O pusstundu.
5. Krējuma maisījumam: sakuļ skābo krējumu ar cukuru un iemaisa vaniļu. Pēc vēlēšanās var aizstāt ar krējumu, kas pagatavots no iebiezinātā piena un sviesta.
6. Uz šķīvja uzlieciet daļu krējuma, tad 4 tūbiņas. Pārsmērējiet ar krējumu. Virsū uzlieciet 3 tūbiņas, bagātīgi pārsmērējiet ar krējuma maisījumu, tad 2 tūbiņas un tad 1 tūbiņu. Pārsmērējiet no katras puses un pārkaisiet ar rīvētu šokolādi.

Klasiskā Napoleona kūka, kas gatavota no mājās gatavotas mīklas

Vai varat iedomāties svētkus bez klasiskās Napoleona kūkas? Tās kraukšķīgā, mutē kūstošā mīkla un krēmīgais, krēmīgais pildījums patiks ikvienam.

Sastāvdaļas kūkas kārtām:

• sviests - 0,24 kg;
• milti - 0,17 kg + 0,42 kg;
• ola;
• ūdens - 2/3 glāzes;
• etiķis - 15 ml.

Krēmīgai masai:

• ola;
• cukurs - 260 g;
• piens - 190 ml;
• milti - 55 g;
• sviests - 0,3 kg.

Darbības:

1. Kūkas kārtām jāsagatavo divas daļas. 1. daļa: sajauc miltus ar sviestu (var aizstāt ar margarīnu). 2. daļa: sajauc ūdeni, etiķi, olu un miltus. Mīca parastā mīklā. Etiķis piešķir izceptajām kūkas kārtām maigu tekstūru un patīkamu kraukšķīgumu. Ievieto ledusskapī uz pusstundu.
2. Izrullējiet otro daļu un vienmērīgi izklājiet to pa pirmās daļas virsmu. Sarullējiet un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
3. Izrullējiet, salieciet aploksnē un ievietojiet ledusskapī. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes.
4. Izrullējiet mīklu, izgrieziet kūciņas, cepiet 180 grādos.^O ceturtdaļstundas katrs.
5. Krēmīgam maisījumam: sajauciet pienu un olu, pievienojiet miltus un kuļiet, līdz neveidojas kunkuļi. Karsējiet, maisot, līdz sabiezē.
6. Sajauc mīkstinātu sviestu ar cukuru (var aizstāt ar iebiezinātā piena bundžiņu) un sakuļ. Pakāpeniski pievieno atdzesēto krēma maisījumu. Turpina kult, līdz masa ir gluda.
7. Kūkas kārtas apsmērē ar krējumu. Vienu kārtu sadrupini, sajauc to ar riekstiem un pārkaisi virsū.

Napoleons ar saldējumu

Ļoti neparasts un diezgan garšīgs krēms, ko veiksmīgi izmanto kārtainās mīklas kārtu ieziešanai.

Nepieciešams:

• saldējums "Plombir" ar maksimālo tauku saturu - 0,4 kg;
• sviests - 280 g;
• piens - 0,3 l;
• milti - 60 g;
• ola - pāris;
• cukurs - 260 g;
• vanilīns - naža gals.

Darbības:

1. Pagatavojiet kārtainās mīklas kārtiņas pēc klasiskās receptes.
2. Krējuma maisījumam sajauciet olas ar pienu un miltiem. Maisiet, līdz masa ir gluda. Karsējiet, līdz masa kļūst bieza. Sakuļiet sviestu ar cukuru, pēc tam pievienojiet saldējumu un atdzesēto krēma maisījumu. Sablendējiet, līdz masa ir gluda.
3. Kūkas kārtas apsmērē ar krēmu, virspusi pārkaisa ar drupačām, kas palikušas pāri no kūkas kārtām, un riekstiem.

Biskvīta rullītis ar olu krēmu

Smalka biskvīta kūka ar gaisīgu olu krēma pildījumu.

Sastāvdaļas cepumam:

• milti - 130 g;
• cukurs - 95 g;
• olas - 4 gab.

Sastāvdaļas krējuma masai:

• sviests - 0,2 kg;
• ola;
• piens - 160 ml;
• milti - 35 g;
• cukurs - 160 g;
• avenes un/vai zemenes (ievārījums) - 110 g.

Darbības:

1. Sajauc olu, pienu un miltus. Sakuļ, līdz neveidojas kunkuļi. Sildīt, nepārtraukti maisot. Kad masa sabiezē, atdzesēt. Sakuļ sviestu ar cukuru un atdzesēto krējumu līdz gludai masai. Pēc izvēles var pievienot rumu, konjaku vai Beilijs, lai iegūtu īpašu garšu.
2. Sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Atsevišķā bļodā saputo baltumus. Pievieno miltus un baltumus, uzmanīgi samaisot.
3. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru, ieziežiet ar sviestu, izklājiet mīklu un cepiet 190 grādos.^O apmēram 20 minūtes.
4. Karsto kūkas kārtu izrullē ar cepampapīru un ļauj tai atdzist šajā formā.
5. Atritiniet rullīti un noņemiet cepampapīru. Uz biskvīta uzsmērējiet ievārījumu, pēc tam virsū uzklājiet krējuma maisījumu. Daļu nolieciet malā dekorēšanai. Uzmanīgi sarullējiet rullīti.
6. Pārklājiet maizītes virspusi ar atlikušo krēmu. Ja vēlaties, pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.

Biskvīta rullītis ar iebiezinātu pienu

Krēmīga masa ar iebiezinātu pienu vienmēr ir īpaši pieprasīta, visiem tā patīk.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• cukurs - 125 g;
• milti - 135 g;
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote;
• iebiezināts piens - 160 ml.

Soļi:

1. Sagatavojiet biskvīta rullīti saskaņā ar iepriekšējā receptē aprakstīto principu.
2. Atritiniet rullīti, bagātīgi ieziežiet ar iebiezināto pienu un cieši satiniet.
3. Virsū uzsmērē iebiezināto pienu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Pudiņa maizītes

Neparastas un neticami gardas maizītes.

Nepieciešams:

• raugs - 30 g;
• cukurs - 140 g;
• sviests - 110 g;
• ola - pāris;
• sausais pudiņš - maisiņš;
• milti - 0,8 kg;
• piens - 0,7 l;
• saulespuķu eļļa - 35 ml;
• sāls - 1 tējkarote;
• ūdens - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Uzvāriet puslitru piena ar pudiņu.
2. Sajauc atlikušo pienu ar siltu ūdeni. Pievieno raugu, cukuru un karoti miltu un atstāj siltā vietā, līdz mīkla uzrūgst.
3. Pievienojiet atlikušo cukuru, sāli un siltu sviestu. Izsijājiet miltus un mīciet mīklu. Mīcot, pievienojiet sviestu. Mīklai jābūt mīkstai. Novietojiet siltā vietā uz pāris stundām.
4. Izrullējiet mīklu, pārklājiet ar pudiņu un salieciet malas uz centru.
5. Sagrieziet mīklu 4 cm platās strēmelēs. Sarullējiet tās un lieciet uz ietaukotas cepšanas paplātes. Atstājiet siltā vietā, līdz tās izplešas apjomā.
6. Cep 180 grādos^O pusstundu.

Meringue Ziemassvētku eglītes kūka

Šī kūka kļūs par galda centrālo rotājumu. Meringiem jābūt vienāda izmēra, tāpēc jāizmanto konditorejas maisiņš.

Sastāvdaļas:

• baltumi - 3 olas;
• cukurs - 210 g;
• iebiezināts piens - 230 ml;
• sviests - 0,23 kg;
• konditorejas izstrādājumu smidzinājumi.

Darbības:

1. Saputojiet atdzesētus olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz masa kļūst stingra. Ja vēlaties, pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā.
2. Uzspied uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru un ieziesta ar eļļu.
3. Cep 70–80 grādos^O līdz bezē izžūst.
4. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu.
5. Salieciet Ziemassvētku eglīti konusa formā, apsmērējot bezē ar krēmu. Dekorējiet ar rotājumiem.

Ryzhik kūka: klasiska recepte

Sirsnīga, neticami garda kūka ar vienkāršu pagatavošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• milti - 540 g;
• medus - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 190 g;
• ola - pāris;
• sviests - 85 g;
• soda - 1 tējkarote;
• skābais krējums - 450 ml;
• cukurs - 185 g.

Darbības:

1. Sajauc olas ar ½ cukura un saputo.
2. Izkausējiet sviestu ar medu un pievienojiet atlikušo cukuru. Uzkarsējiet maisījumu. Kad tas vārās, pievienojiet cepamo sodu, enerģiski maisot, lai maisījums nepārvārītos. Kad tas atdzisis, ielejiet olu un cukura maisījumu.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Sadaliet to 8 vienādās daļās. Izrullējiet kārtas, izgrieziet vienādus apļus un sadurstiet ar dakšiņu. Cepiet 180°C temperatūrā.^O ceturtdaļstunda.
4. Pakāpeniski iemaisiet cukuru skābajā krējumā, līdz masa kļūst gaisīga. Uzklājiet masu uz kūkas kārtām. Dekorējiet virspusi ar drupačām, kas palikušas pāri no kūkas kārtām.

Eņģeļa asaru kūka

Šis gardais deserts būs brīnišķīgs papildinājums jūsu svētku galdam.

Nepieciešams:

• milti - 170 g;
• sviests - 85 g;
• cukurs - 55 g + 75 g + 75 g;
• ola;
• biezpiens - 0,2 kg;
• dzeltenumi un baltumi - 3 olas;
• krējums - 120 ml.

Soļi:

1. Sajauc mīkstinātu sviestu ar granulēto cukuru (50 g), iesit olu un pagatavo mīklu. Ievieto ledusskapī uz pusstundu.
2. Izrullējiet mīklu un ievietojiet to ar ietaukotu cepampapīru izklātā pannā. Sadurstiet malas ar dakšiņu. Cepiet 180°C temperatūrā.^O ceturtdaļstunda.
3. Sajauc biezpienu, granulēto cukuru (75 g) un olu dzeltenumus līdz gludai masai. Uzklāj uz ceptās pamatnes un turpini cept vēl pusstundu.
4. Saputojiet olu baltumus ar cukuru stingrās putās. Uzklājiet virs biezpiena kārtas un cepiet vēl 10 minūtes.

Pašdarināta Prāgas kūka

Vismazākā un sulīgākā "Prāga" joprojām ir klasisks šokolādes deserts.

Sastāvdaļas mīklai:

• iebiezināts piens - 120 ml;
• olas - 2 gab.;
• milti - 130 g;
• ciete - 2 ēdamkarotes;
• kakao - 55 g;
• soda - 1 tējkarote;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes;
• ūdens - 30 ml.

Impregnēšanai:

• zemeņu ievārījums - 130 g;
• cukurs – 55 g;
• konjaks – 35 ml;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes.

Krēmīgai masai:

• iebiezināts piens - 120 ml;
• sviests - 160 g;
• kakao pulveris - 35 g.

Pildījumam:

• šokolāde (tumšā) - tāfelīte;
• sviests - 45 g.

Darbības:

1. Sakuļ olas ar iebiezināto pienu, pievieno dzeramo sodu (atdzesētu), cieti, kakao pulveri un miltus. Ievieto pannā un cep 180°C temperatūrā.^O apmēram pusstundu. Pēc atdzesēšanas sadaliet kūku trīs daļās.
2. Lai mērcētu kūkas, sajauciet konjaku, citronskābi un granulēto cukuru. Ar silikona otu ieziežiet kūkas. Pēc tam apsmērējiet ar zemeņu ievārījumu.
3. Sakuļ sviestu un iebiezināto pienu, pievieno kakao, uzvāra līdz gludai konsistencei.
4. Apsmērējiet divus apakšējos kūkas slāņus ar krēmu.
5. Pagatavo pildījumu: uzkarsē šokolādi un sviestu. Pārlej pāri kūkai. Dekorē ar šokolādes skaidiņām.

Ķirbju magoņu sēklu kūka

Neparasts, veselīgs un garšīgs deserts.

Nepieciešams:

• ķirbis - 0,3 kg;
• magoņu sēklas - ½ glāze;
• piens - 45 ml;
• sviests - 55 g;
• ola;
• milti - 180 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 80 g;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• ķirbju sēklas - 1/3 glāzes;
• sāls.

Darbības:

1. Izklājiet trauku ar cepampapīru un ieziežiet to ar taukvielām.
2. Cepiet ķirbju mīkstumu cepeškrāsnī un sablendējiet to blenderī. Sajauciet ar granulēto cukuru, olu, sāli, pienu un sviestu. Pievienojiet cepamo pulveri, pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un pagatavojiet mīklu. Pievienojiet kanēli, magoņu sēklas un ķirbju sēklas.
3. Ielejiet veidnē un cepiet 45 minūtes 180 grādos.^O.

Astorijas kūka

Smalka biskvīta kūka ar gardu krēmīgu pildījumu.

Nepieciešams:

• skābais krējums - 340 ml;
• soda - 1 tējkarote;
• cukurs - 320 g;
• olas - 2 gab.;
• milti - 320 g;
• kakao - 60 g + 75 g;
• zemesrieksti - 1 ēd.k.;
• iebiezināts piens - 240 ml;
• sviests - 0,22 kg.

Pildījumam:

• kakao - 65 g;
• cukurs - 110 g;
• krējums - 55 ml;
• sviests - 45 g.

Darbības:

1. Sakuļ olas ar granulēto cukuru līdz putām. Pievieno skābo krējumu, cepamo sodu (izšķīdinātu etiķī), norādīto daudzumu miltu un kakao. Mīca līdz gludai masai.
2. Izklājiet cepšanas pannā, kas izklāta ar cepampapīru un ieziestāta ar sviestu. Cepiet 180 grādos.^O apmēram pusstundu. Atdzesēto kūku sagriež trīs gabalos.
3. Uzvāriet bundžiņu iebiezinātā piena. Kad tas atdziest, sakuļ to ar mīkstinātu sviestu. Ietaukojiet kūkas kārtas, pārkaisot tās ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Uzklājiet virsū un apkārt.
4. Pagatavo pildījumu: sajauc krējumu, kakao, sviestu un granulēto cukuru. Vāri, līdz sabiezē. Vienmērīgi pārlej pāri atdzesēto maisījumu. Dekorē ar riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.

Khičini ar sieru un zaļumiem

Šī khičina versija ir klasiska recepte. Mīklai sajauciet ūdeni ar matsoni, ko var viegli aizstāt ar tradicionālo zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu (bez cukura) vai kefīru. Sastāvdaļas ir uzskaitītas arī klasiskajā receptē. Varat pievienot dažādību, pievienojot malto gaļu, ceptas sēnes un dažādus sierus.

Nepieciešams:

• ūdens - 130 ml;
• fetas siers - 0,2 kg;
• sāls - ½ tējkarotes;
• milti - 0,75 kg;
• soda - ½ tējkarote;
• matsoni - 240 ml;
• sviests - 75 g;
• Adyghe siers - 0,2 kg.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet matsoni ar norādīto ūdens daudzumu, pievienojiet sodu.
2. Pakāpeniski pievienojiet miltus un sāli un mīciet mīklu. Ļaujiet tai atpūsties.
3. Sasmalciniet sieru un fetas sieru ar dakšiņu. Pildījumam un iegūtajai mīklai jābūt vienāda apjoma.
4. Gatavo mīklu sadaliet mazos gabaliņos. Gabaliņiem jābūt pietiekami lieliem, lai izrullētā khičina ar pildījumu ietilptu pannā.
5. Saspiediet bumbu, ievietojiet pildījumu vidū un nostipriniet malas.
6. Saplaciniet bumbu un izrullējiet to pēc iespējas plānāk.
7. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai krāsai (nelieto eļļu).
8. Gatavos hičinus ieziež ar sviestu, saliek vienu virs otra un sagriež 4 gabalos.

Mitras šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu

Šokolādes cienītāji būs sajūsmā par šīm smaržīgajām, sulīgajām smalkmaizītēm.

Nepieciešams:

• tumšā šokolāde - 160 g;
• sviests - 85 g;
• milti - 65 g;
• cukurs - 55 g;
• dzeltenumi - 3 gab.;
• sāls - 1/4 tējk.

Darbības:

1. Uzkarsē sviestu un šokolādi ūdens peldē. Ļauj atdzist.
2. Rūpīgi sakuļ dzeltenumus ar granulēto cukuru, pievieno sāli un samaisa ar šokolādes maisījumu. Pakāpeniski pievieno miltus, lai pagatavotu mīklu.
3. Ielej formiņās un cep 180 grādos.^O apmēram 25 minūtes.

Šokolādes kūka ar lazdu riekstiem un rozīnēm

Gardīgs, aromātisks riekstu deserts īstiem šokolādes saldumu pazinējiem.

Sastāvdaļas:

• sviests - 210 g;
• cukurs - 190 g;
• vanilīns - naža gals;
• kakao - 75 g;
• piens - 85 ml;
• milti - 0,33 kg;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• olas - 2 gab.;
• rieksti - 2/3 glāzes

Darbības:

1. Sajauc pienu, granulēto cukuru, vaniļu, kakao un sviestu un uzkarsē (nevāra). Atliek 30 ml maisījuma virskārtai.
2. Atdzesētajā maisījumā iesit olas, pievieno cepamo pulveri un miltus. Samaisi līdz gludai masai.
3. Sasmalciniet riekstus, sakārtojiet un nomazgājiet rozīnes. Ielejiet mīklā.
4. Ietaukojiet cepšanas trauku. Ielejiet mīklu un cepiet 180 grādos.^O 35 minūtes.
5. Pārlej glazūru pār atdzesēto kūku.

Elizabetes Kūka

Smalka biskvīta kūka ar gaisīgu krēmu - pārsteidzoša deserts Jaunajam gadam galds.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 140 g;
• milti - 160 g;
• ūdens - 45 ml;
• olas - 4 gab.;
• vanilīns - karotes gals;
• dzeltenumi - 2 gab.;
• iebiezināts piens - 210 ml;
• sviests - 0,38 kg.

Darbības:

1. Biskvītam: atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi saputojiet tos ar cukuru, pievienojot vaniļu. Viegli iecilājiet miltus dzeltenumos, pievienojiet olu baltumus un saputojiet līdz gludai masai.
2. Ietaukojiet trauku, ielejiet maisījumu, cepiet 180 grādos.^O pusstundu. Atdzesē, sagriež 3 kārtās.
3. Krējuma maisījumam: sajauciet dzeltenumus ar ūdeni, pievienojiet iebiezināto pienu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Atdzesējiet. Saputojiet ar sviestu.
4. Uzklājiet krēmu uz kūkas kārtām. Uzklājiet to uz augšas un malām. Dekorējiet pēc vēlēšanās; varat izmantot šokolādes skaidiņas.

Jogurta kūka

Smalks biskvīts ar visdelikātāko jogurta suflē ir gardēža sapnis.

Sastāvdaļas cepumam:

• olas - 2 gab.;
• cukurs - 45 g;
• milti - 60 g.

Suflē un impregnēšanai:

• ūdens vai ābolu sula - 25 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• želatīns - 25 g;
• ūdens - 65 ml;
• krējums - 140 ml;
• jogurts - 530 ml.

Soļi:

1. Pagatavojiet cepumu saskaņā ar iepriekšējā receptē sniegto shēmu.
2. Mērcēšanai sajauciet ūdeni (sulu) un cukuru, uzvāriet.
3. Želatīnu iemērc, līdz tas uzbriest.
4. Saputojiet krējumu, pakāpeniski pievienojiet cukuru un ielejiet jogurtu. Saputojiet. Pievienojiet izkausēto želatīnu un ātri samaisiet.
5. Atstājiet biskvītu pannā, iemērciet kūkas virspusi ar šķidrumu, pārlejiet tam suflē un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst. Dekorējiet pēc vēlēšanās: ar kokosriekstu skaidiņām vai ogām.

Burkānu kūka

No pazīstamā burkāna var pagatavot Brazīlijas kūku.

Nepieciešams:

• burkāni - 0,2 kg;
• milti - 0,32 kg;
• olas - 4 gab.;
• cukurs - 260 g;
• saulespuķu eļļa - 160 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• vanilīns - naža gals;
• cukuroti apelsīni - 2/3 glāzes

Soļi:

1. Nomizojiet burkānus un sarīvējiet tos uz smalkākās rīves. Konsistencei jābūt biezenim.
2. Sajauc olas ar granulēto cukuru, pievieno burkānus un ielej eļļu. Pievieno miltus, sagatavo mīklu un iemaisa sukādes.
3. Ietaukojiet trauku, ielejiet burkānu maisījumu un vāriet 180 grādos.^O 35–40 minūtes. Atdzesēto kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Mīkstas šokolādes cepumi tējai

Kas varētu būt labāks par svētku, oriģināli dekorētām tējas cepumiem? Šīs cepumus var skaisti iepakot dāvanām.

Nepieciešams:

• M&M dražejas - 230 g;
• sviests - 0,13 kg;
• ola;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 0,13 kg;
• milti - 0,22 kg;
• kakao (pulveris) - 75 g;
• vaniļa - naža gals;
• soda - 1 tējkarote;
• sāls.

Darbības:

1. Apvienojiet sausās sastāvdaļas.
2. Saputojiet sviestu un cukuru kopā. Pievienojiet olu un vaniļu. Pievienojiet miltu maisījumu, lai pagatavotu mīklu.
3. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un ieziežiet to. Izmantojot tējkaroti (vai deserta karoti), lieciet mīklas bumbiņas uz cepšanas pannas un izrotājiet ar dražejām.
4. Cep 7-10 minūtes 180 grādos^O.

Riekstu cepumi ar iebiezināto pienu

Kraukšķīgi rieksti ar iebiezināto pienu ātri vien atgriezīs bērnībā, radot siltas atmiņas.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• sviests - 0,18 kg;
• cukurs - 130 g;
• milti - 0,48 kg;
• sāls;
• soda - 1/3 tējkarotes;
• rieksti - 2/3 glāzes;
• iebiezināts piens - 220 ml.

Soļi:

1. Sviestu (vai margarīnu) sakuļ ar cukuru un pievieno šķipsniņu sāls. Pievieno olas un cepamo sodu (nodzēstu ar etiķi).
2. Pievienojiet miltus un pagatavojiet mīklu. Novietojiet vēsā vietā uz pusstundu.
3. Izmantojot veidni, cepiet riekstu "čaumalas".
4. Piepildiet ar iebiezināto pienu un pa vidu paslēpiet riekstu.

Biezpiena rullītis ar magoņu sēklām

Neparasts magoņu sēklu rullītis uz mīklas ar biezpienu.

Sastāvdaļas:

• magoņu sēklu maisījums - 0,5 kg;
• rozīnes - 110 g;
• milti - 220 g;
• cukurs - 75 g;
• saulespuķu eļļa - 75 ml;
• piens - 65 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls;
• biezpiens - 0,15 kg.

Soļi:

1. Sajauc pienu, sviestu, granulēto cukuru un biezpienu līdz gludai masai. Pakāpeniski pievieno cepamo pulveri, sāli un miltus, lai pagatavotu mīklu.
2. Izrullējiet divas mīklas loksnes taisnstūra formā.
3. Centrā ielieciet magoņu sēklu maisījumu (magoņu sēklas, trīs reizes samaltas gaļas mašīnā un sajauktas ar granulēto cukuru). Sarullējiet abus rullīšus kopā un savijiet tos kopā.
4. Liek uz cepšanas paplātes, kas ieziesta ar eļļu, cep 180 grādos^O 35–40 minūtes.

Pašdarināta maize

Svaigi ceptas maizes aromāts rada mājīguma un siltuma atmosfēru.

Nepieciešams:

• milti - 0,35 kg;
• ūdens - 0,2 l;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• raugs (sauss) - 1 tējkarote.

Soļi:

1. Siltā šķidrumā izšķīdina raugu, pievieno cukuru, nedaudz miltu, samaisa un pagaida, līdz mīkla uzrūgst.
2. Sajauc atlikušās sastāvdaļas un, pievienojot miltus, pagatavo elastīgu mīklu.
3. Novietojiet siltā vietā, līdz apjoms dubultojas.
4. Sadaliet mīklu divās daļās, izrullējiet to rullī, lieciet uz cepšanas paplātes un izveidojiet iegriezumus. Ļaujiet klaipiem uzrūgt.
5. Cep 180 grādos^O pusstundu.

Tropicanka kūka

Augļu dekorēšana kūkai piešķirs unikālu eksotisku garšu.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,25 kg;
• cukurs - 320 g;
• sāls;
• sviests - 0,45 kg;
• ūdens - 210 ml;
• olas - 8 gab.;
• piens - 0,7 l;
• ciete - 10 ēdamkarotes;
• krējums - 240 ml;
• vanilīns - ¼ tējkarotes;
• augļi.

Darbības:

1. Pagatavojiet šū mīklu: uzvāriet ūdeni, sāli un sviestu (150 g). Pakāpeniski pievienojiet miltus (160 g) un ātri maisiet, līdz mīkla kļūst viendabīga. Karsējiet, maisot, vairākas minūtes.
2. Atdzesētajā mīklā pa vienai iesit olas (6 gab.) un sakuļ ar mikseri.
3. Izveidojiet divas ar cepampapīru izklātas cepumu formiņas. Vienā uzzīmējiet kvadrātus, bet otrā - diagonālas līnijas. Perimetram jābūt vienādam.
4. Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet mīklu uz ietaukota cepampapīra. Cepiet 200 grādu temperatūrā.^O kad gatavs.
5. Krēmam: sajauciet olas, pienu, cieti un miltus. Saputojiet līdz gludai masai. Vāriet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
6. Saputojiet atdzesēto krējumu ar cukuru un sviestu.
7. Bagātīgi ieziež pirmo kūkas kārtu ar sviestu un virsū izkārto augļu gabaliņus. Uzliek otro kūkas kārtu ar atšķirīgu dizainu, vēlreiz ieziež to ar sviestu un virsū izkārto augļu gabaliņus. Atkārto šo procesu katram slānim.
8. Dekorē ar putukrējumu un augļiem.

Cepumi ar sēklām

Apbrīnojami garšīgi un veselīgi cepumu cepumi.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,32 kg;
• cepamais pulveris - 1/3 tējkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• ūdens - 0,1 l;
• ola;
• olīveļļa - 90 ml;
• sēklas (saulespuķu, linu, sezama, čia).

Soļi:

1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli un granulēto cukuru.
2. Ielejiet verdošu šķidrumu eļļā un pagatavojiet mīklu.
3. Izrullējiet plāti, novietojiet to uz cepšanas paplātes, pārkaisiet ar sēklām. Sagrieziet kvadrātos.
4. Cep 190 grādos^O ceturtdaļstunda.

Pica "Sveicieni no Itālijas"

Picas cienītāji būs apmierināti.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,4 kg;
• raugs - 22 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - ēdamkarotes;
• ūdens - 240 ml;
• eļļa - 45 ml;
• rikota - 0,3 kg;
• tomāti - 4 gab.;
• spināti;
• siers - 0,15 kg.

Soļi:

1. Siltā šķidrumā izšķīdina raugu, pievieno cukuru, nedaudz miltu un novieto siltā vietā.
2. Kad mīkla ir uzrūgusi, pievienojiet sāli un miltus. Mīciet mīkstā mīklā.
3. Atstāj uzrūgt siltā vietā.
4. Apcepiet sasmalcinātus spinātus sviestā. Saspaidiet rikotu, sarīvējiet cieto sieru un sagrieziet tomātus pusgredzenos.
5. Izrullējiet mīklu, virspusē izklājiet rikotu, spinātus, tomātus un pārkaisiet ar sieru.
6. Cep 180 grādos^O ceturtdaļstunda.

Vienkārša šokolādes cepumu recepte

Jaunā gada brīvdienas rit pilnā sparā. Ko darīt, ja ātri jāpagatavo kaut kas tējai, jo drīz ieradīsies viesi? Šie gardie cepumi, ātri un viegli pagatavojami, radīs svētku atmosfēru un labu garastāvokli.

Sastāvdaļas:

• sviests - 0,12 kg;
• ola;
• cukurs - 140 g;
• sāls;
• vanilīns - naža gals;
• pūdercukurs;
• milti - 180 g;
• šokolāde (tumšā) - 2 tāfelītes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Darbības:

1. Saputojiet mīkstinātu sviestu ar cukuru, iesitiet olu, pievienojiet vaniļu, cepamo pulveri, miltus, sarīvētu šokolādi un sāli. Pagatavojiet mīklu.
2. Izmantojot karoti, lieciet mīklas bumbiņas uz ietaukotas cepšanas paplātes.
3. Cep 190 grādos^O ceturtdaļstundu. Apkaisiet ar pūdercukuru.

Biezpiena mafini ar kivi un banānu

Nedaudz eksotiska dāvana jūsu svētku galdam. Nav noslēpums, ka saldumi uzlabo garastāvokli.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 0,15 kg;
• cukurs - 110 g;
• ola;
• sviests - 65 g;
• pūdercukurs;
• milti - 130 g;
• kivi;
• banāns;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• vanilīns.

Soļi:

1. Sajauc olas ar granulēto cukuru, pievieno biezpienu un mīkstinātu sviestu. Pievieno vaniļu, cepamo pulveri un miltus un pagatavo mīklu.
2. Nomizojiet un sagrieziet augļus kubiņos. Pievienojiet mīklai. Sadaliet maisījumu pa veidnēm.
3. Cep 20 minūtes 190 grādos^O.
4. Apkaisiet ar pūderi.

Biezpiena maizītes ar dzērveņu ievārījumu

Šis skābais ievārījums saldā biezpiena mīklā ir fantastisks deserts draudzīgai vai ģimenes tējas ballītei.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 0,22 kg;
• milti - 190 g;
• cukurs - 85 g;
• olas - 2 gab.;
• dzeltenums;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sviests - 110 g;
• ievārījums.

Soļi:

1. Sajauc biezpienu ar olu, dzeltenumu, cukuru, cepamo pulveri un sviestu. Pakāpeniski pievieno miltus, lai izveidotu mīklu.
2. Sajauciet ievārījumu ar cieti (attiecībā 4 pret 1), lai tas neiztecētu.
3. Izrullējiet mīklu un ar krūzīti izgrieziet apļus. Centrā ielieciet ievārījumu un aiztaisiet malas. Novietojiet uz ietaukotas cepšanas paplātes.
4. Sakuļ olu un apsmērē ar to maizītes. Cep 180°C temperatūrā.^O pusstundu.

Jebkura no šeit piedāvātajām receptēm palīdzēs jums pagatavot satriecošas cepumus Jaungada galdam. Galvenais ir ievērot recepti un pagatavošanas paņēmienus. Svarīga ir arī radoša dekorēšana, kas prasa atjautību un prasmes. Taču pat ar vienkāršām dekorācijām garda kūka, kēksiņš vai cepums radīs mājīgu un siltu atmosfēru.