40 labākās karsto ēdienu receptes 2020. gada Jaunajam gadam: ko gatavot

Visizplatītākais Vecgada vakara aspekts ir lieliska noskaņa un galds, kas klāts ar gardiem, skaistiem ēdieniem. Katra mājsaimniece pārmeklē savas pavārgrāmatas un meklē internetā gardas, neparastas receptes. Karstie ēdieni ir nepieciešami svētku mielastam. 2020. gada Jaunajā gadā es vēlos radīt kaut ko jaunu, lai pārsteigtu savu ģimeni un viesus un radītu noskaņu patiesi svētku noskaņojumam.

Ko gatavot svētku Jaungada galdam?

Daži cenšas ievērot Austrumu kalendāra tradīcijas, bet citi vienkārši gatavo oriģinālus ēdienus. Galvenais ir radīt mājās patīkamu, siltu un svētku atmosfēru. Daudzi gatavo pamatēdienus un uzkodas, izmantojot pārbaudītas receptes. Citi cenšas riskēt ar jauniem šedevriem. Viss atkarīgs no pavāra prasmēm un kulinārijas zināšanām. Galvenais ir iepriecināt ģimeni un viesus, gatavojot uzkodas, pamatēdienus, našķus un desertus.

Liellopu gaļa, sautēta ar olīvām

Zaļās olīvas piešķir ēdienam īpašu šarmu.

Nepieciešams:

• liellopu gaļa - 850 g;
• olīvas - 220 g;
• sīpols - 2 gab.;
• cepamā eļļa - 45 ml;
• skābais krējums - 220 ml;
• melnie pipari;
• tomāts - 2 gab.;
• sāls;
• milti - 1 ēdamkarote;
• paprika.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet gaļu 2 x 2 cm lielos gabalos. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Izņemiet no pannas.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to tajā pašā pannā. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet. Pievienojiet skābo krējumu, olīveļļu, sarīvētus tomātus, sāli, piparus un papriku.
3. Atgrieziet gaļu iegūtajā mērcē un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
4. Pievienojiet olīvu pusītes un vāriet uz lēnas uguns vēl ceturtdaļstundu.

Ungārijas liellopa gulašs

Ungāru gulašs ir bieza gaļas un dārzeņu zupa. Sāļā, pikantā gaļa piešķir īpašu garšu jebkurām svētku vakariņām.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 0,6 kg;
• tomāts - 0,4 kg;
• sīpols - 2 gab.;
• saldie pipari;
• melnie pipari;
• karstie pipari - ½ pāksts;
• paprika;
• cepamā eļļa - 35 ml;
• ķiploka daiviņa;
• zaļš.

Soļi:

1. Viegli apcepiet gabaliņos sagrieztu gaļu (2 x 2).
2. Atsevišķi apcepiet sasmalcinātu sīpolu.
3. Apvienojiet ar gaļu, pievienojiet papriku, sāli, melnos piparus un sasmalcinātu ķiploku. Pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns stundu.
4. Uz gaļas uzlieciet sagrieztus tomātus un papriku un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Samaisiet un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Liellopu gaļas medaljoni ar mandarīniem

Gaļas ēdiens ar interesantu nosaukumu un tikpat interesantu garšu.

Sastāvdaļas:

• fileja - 540 g;
• mandarīni - 3 gab.;
• saldie pipari;
• melnie pipari;
• cepamā eļļa - 55 ml;
• sāls;
• spuldze;
• salātu lapas;
• konjaks - 25 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet gaļu šķēlēs, sakuliet to un apkaisiet ar sāli un pipariem. Pārklājiet ar foliju, lai cepot tie veidotos apaļi (medaļas formā). Cepiet karstā eļļā.
2. Mandarīnus sagriež gredzenos, apcep vidējo daļu kopā ar gaļu, galus uzspiež uz gaļas, pārlej ar konjaku un apcep vēl 2–3 minūtes.
3. Izņemiet gaļu, apcepiet sasmalcinātu sīpolu un papriku.
4. Gaļu novietojiet uz salātu lapām, virsū uzlieciet mandarīnus, tad sīpolu un papriku.

Cūkgaļas filejas cepšana sous vide cepeškrāsnī

Sous vide ir ēdiena gatavošanas metode zemā temperatūrā, izmantojot vakuuma maisiņu.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1,8 kg;
• sinepes;
• spuldze;
• melnie pipari;
• ķimenes;
• citronu sula - 35 ml;
• sāls;
• ķiploka daiviņa;
• koriandrs.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet blenderī sīpolu, ķiploka daiviņu, citrona sulu un visas garšvielas.
2. Sagrieziet fileju 2 daļās, pārklājiet ar marinādi un iesaiņojiet vakuuma maisiņos.
3. Ievietojiet maisiņus sous vide tehnikā, 65 grādu temperatūrā.^OVāriet 3 stundas.

Cūkgaļa ar kartupeļiem "Vīrieša kaprīze"

Cūkas gadā var droši pasniegt cūkgaļas ēdienus; cūkai patiks atrasties uzmanības centrā.

Nepieciešams:

• krūšu gaļa - 0,75 kg;
• kartupeļi - 0,8 kg;
• spuldze;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• baziliks;
• ķiploks - daiviņa;
• sviests - 35 g;
• sāls.

Darbības:

1. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai, pārkaisa ar sāli un pipariem, pārkaisa ar baziliku. Pārklāj un turpina cept.
2. Nomizojiet kartupeļus un rupji sakapājiet sīpolu, pievienojiet sāli un pievienojiet gaļai. Pievienojiet sviestu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksti. Apsmērējiet gaļas virsmu ar saspiestu ķiploku.

Steiks ar citrusaugļu mērci

Apelsīns piešķir šim ēdienam patīkamu citrusaugļu noti.

Sastāvdaļas:

• teļa gaļa (fileja) - 650 g;
• melnie pipari;
• oranža;
• sāls;
• baltvīns - 45 ml.

Soļi:

1. Viegli sakuliet steiku, pievienojiet sāli un piparus.
2. Apcep gaļu grila pannā.
3. Izņemiet gaļu, ielejiet pannā apelsīnu sulu un vīnu un vāriet 2-3 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas pārlej pāri gaļai.

Cepta cūkgaļa tomātu marinādē

Tomāts labi sader ar visu veidu gaļu.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 45 ml;
• cūkgaļa - 750 g;
• sāls;
• melnie un sarkanie pipari - pēc garšas;
• timiāns;
• spuldze;
• sarkanvīns - 35 ml;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• saulespuķu eļļa - 55 ml;
• etiķis - 10 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet cūkgaļu gabaliņos.
2. Ievietojiet blenderī sasmalcināto sīpolu, ķiploka daiviņas, pastu un visas garšvielas kopā ar sāli. Sablendējiet. Pievienojiet vīnu, samaisiet un marinējiet gaļu šajā maisījumā 2-3 stundas.
3. Apcep pannā un pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Ratatūjs

Šis ir dārzeņu ēdiens no franču virtuves, līdzīgs mūsu sautējumam.

Nepieciešams:

• cukini un skvošs - 2 katrs;
• Provansas garšaugi;
• spuldze;
• baklažāni - 2 gab.;
• melnie pipari;
• siers - 55 g;
• saldie pipari;
• tomāts - 2 gab.;
• olīveļļa - 3 ēd.k. l.;
• sāls.

Darbību shēma:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, pēc tam pievieno sasmalcinātu papriku. Ievieto dārzeņu maisījumu cepamtrauka apakšā.
2. Sagrieziet cukīni, ķirbi, tomātus un baklažānus gredzenos un visus dārzeņus ievietojiet aplī pannā, tos pārmaiņus.
3. Sajauc olīveļļu un sasmalcinātu ķiploku kopā un apsmērē dārzeņus. Var pievienot nedaudz sojas mērces.
4. Cep stundu 180 grādos^OApkaisiet ar rīvētu sieru.

Pildīti pipari ar gaļu un sēnēm

Brīnišķīgs, sātīgs, aromātisks ēdiens.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 7-8 gab.;
• melnie pipari;
• malta gaļa - 450 g;
• sāls;
• rīsi - 65 g;
• spuldze;
• burkāns;
• sēnes - 170 g;
• skābais krējums - 65 ml;
• saulespuķu eļļa - 45 ml;
• tomāts.

Sagatavošana:

1. Sīki sakapājiet nomizotu sīpolu un burkānu. Apcepiet līdz zeltaini brūnam.
2. Apcep sagrieztas sēnes.
3. Vāriet rīsus.
4. Sēnes un dārzeņus sajauciet ar malto gaļu. Pievienojiet sāli un piparus.
5. Nomizojiet papriku. Piepildiet to ar iegūto maisījumu. Ievietojiet sautējamā pannā.
6. Sarīvē tomātu, sajauc ar skābo krējumu, pārlej papriku un vāri uz lēnas uguns stundu. Var cept cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.^O stunda.

Pildīta līdaka ar sēnēm

Šis ēdiens kļūs par galda iecienītāko, ja to izrotāsiet karaliski: uzlieciet līdakas galvas dārzeņu "vainagu".

Nepieciešams:

• līdaka - 1,5 kg;
• sāls;
• augu eļļa - 35 ml;
• burkāns;
• šampinjoni - 350 g;
• spuldze;
• maize - 220 g;
• ola;
• salātu lapas;
• sviests - 45 g;
• zaļš.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet līdaku, noņemiet spuras un zvīņas. Izveidojiet iegriezumu zem galvas un izņemiet iekšas. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi noņemiet ādu. Galarezultātam jābūt galvai un ādai.
2. Nomizojiet sīpolu un burkānu, smalki sagrieziet un apcepiet eļļā.
3. Sēnes nomazgājiet, sagrieziet un apcepiet.
4. Mērcējiet maizi 5–10 minūtes.
5. Atdaliet zivs fileju no mugurkaula un asakām. Sablendējiet blenderī kopā ar izmērcētu, izspiestu maizi.
6. Sajauc ar sēnēm, dārzeņiem un sviestu. Iesit olu, pievieno sāli un piparus un samaisa līdz gludai masai.
7. Piepildiet liemeni, novietojiet to uz ietaukotas cepšanas paplātes, ieziežiet ādu ar sviestu un olu.
8. Cep 1-1,5 stundas 180 grādos^OSagrieziet atdzesēto zivi, lieciet uz salātu lapām un dekorējiet.

Sarkanā zivs krēmīgā mērcē

Krējumā vārītas sarkanās zivis izrādās ļoti maigas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• zivis - 570 g;
• sāls;
• krējums - 150 ml;
• melnie pipari;
• sinepes - 15 ml;
• zaļa;
• baltie pipari (malti);
• lauru lapa;
• augu eļļa - 25 ml.

Soļi:

1. Pagatavojiet mērci: sajauciet krējumu, sasmalcinātus garšaugus, sāli, sinepes un visas garšvielas.
2. Ievietojiet zivi ieziestā cepšanas traukā. Pārlejiet to ar mērci.
   ielieciet lauru lapu.
3. Cep 170 grādos^O pusstundu. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Zivis franču valodā

Ēdienu gatavošanai piemērotas jebkuras zivis: mencas, makreles, heki, saidas.

Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 1,2 kg;
• sēnes - 340 g;
• melnie pipari;
• siers - 120 g;
• sāls;
• spuldze;
• majonēze - 140 ml;
• augu eļļa - 25 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet fileju šķēlēs, apkaisiet ar sāli un pipariem. Ieziežiet cepšanas pannu ar eļļu un novietojiet uz tās zivi.
2. Sēnes sasmalcina un apcep. Sieru sarīvē.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek virsū zivij, tad sēnēm un pārlej ar nedaudz majonēzes.
4. Cep pusstundu 170 grādos^OKamēr zivs ir karsta, pārkaisiet ar sieru.

"Piedzērusies" vista

Cepta vista būs iecienīta Jaungada galdā.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,4 kg;
• karijs;
• sāls;
• garšvielas vistas gaļai;
• alus (bundža).

Soļi:

1. Ierīvējiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar sāli un garšvielām. Ļaujiet tai marinēties 3–4 stundas.
2. Atveriet bundžu, novietojiet uz tās vistu un ar zobu bakstāmajiem nostipriniet kaklu, lai alus tvaiki paliktu iekšpusē. Uzlieciet vistai cepammaisu.
3. Cep stundu 180 grādos^O, tad noņemiet piedurkni un cepiet vēl pusstundu līdz zeltaini brūnai krāsai.

Gaļas ligzdas

Oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 620 g;
• sēnes - 4-5 gab.;
• ola;
• augu eļļa - 15 ml;
• sāls;
• spuldze;
• klaips - 90 g;
• melnie pipari;
• siers - 75 g;
• zaļa;
• rīvmaize - 65 g.

Sagatavošana:

1. Mērcēt klaipu.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu. Sasmalcina sēnes un apcep kopā ar sīpolu, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Apvienojiet izmērcēto maizi ar malto gaļu, olu, sāli, melnajiem pipariem un samaisiet līdz gludai masai.
4. Ar mitrām rokām veido bumbiņas un iemērc tās rīvmaizē. Ar nelielu glāzi iespiež bumbiņās iedobumu un ievieto tajā sēnes.
5. Novietojiet kotletes uz cepšanas paplātes un cepiet 180 grādos.^O pusstundu. Apkaisiet ar rīvētu sieru un vāriet vēl 10 minūtes.
6. Novietojiet atdzesētās "ligzdas" uz zaļumiem.

Pīle ar āboliem

Veseli cepts putns ar āboliem kļūs par jūsu svētku galda centrālo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• pīle - 1,7–1,9 kg;
• melnie pipari;
• āboli - 0,45 kg;
• sāls;
• citrons;
• kanēlis;
• ingvers.

Darbības:

1. Ierīvējiet liemeni ar garšvielām un sāli no iekšpuses un ārpuses. Ļaujiet tam marinēties 5 stundas.
2. No āboliem izņem serdi, sagriež kubiņos, apkaisa ar citronu sulu (lai tie nekļūtu tumšāki), apkaisa ar kanēli un samaisa.
3. Piepildiet liemeni ar āboliem, sasieniet kājas, piestipriniet vēderu ar zobu bakstāmajiem vai sašujiet to.
4. Ievieto cepamtraukā. Cep 1,5–2 stundas 180 grādu temperatūrā.^OPeriodiski aplaistiet pīli ar lieko šķidrumu. Pārbaudiet gatavību, caurdurot to: ja iztek dzidrs, bez nierēm šķidrums, pīle ir gatava. Ja augšpuse deg, pārklājiet ar foliju.

Skumbrija uz dārzeņu dobes

Dārzeņi ir sulīgi un aromātiski, un zivs ir pārsteidzoši maiga.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1-2 gab.;
• sāls;
• kartupeļi - 340 g;
• melnie pipari;
• burkāns;
• skābais krējums - 45 ml;
• spuldze;
• paprika.

Soļi:

1. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet kartupeļus un burkānus gredzenos, bet sīpolu - pusgredzenos.
2. Ievietojiet cepamtraukā, pievienojiet sāli, piparus un papriku. Spilvens ir gatavs.
3. Nomazgājiet liemeņus, sagrieziet uz pusēm un novietojiet uz dārzeņiem.
4. Sajauciet skābo krējumu ar sāli, pipariem un papriku. Ietaukojiet zivi un pārklājiet trauku ar vāku vai foliju. Cepiet 180 grādos.^O 40 min. Atveriet foliju un cepiet vēl ceturtdaļstundu.
5. Dekorē ar zaļumiem.

Ja vēlaties, zivi var apkaisīt ar citrona vai laima sulu.

Lasis baltā mērcē

Vienkārši, izsmalcināti un neticami garšīgi.

Nepieciešams:

• lasis - 850 g;
• sāls;
• krējums - 470 ml;
• ola;
• sinepes - 15 g;
• melnie pipari;
• citrons;
• zaļš.

Darbības:

1. Ievietojiet zivju steikus cepšanas traukā un apkaisiet ar citronu sulu.
2. Pildījumam: sakuļ olu, plānā strūklā ielej krējumu, pievieno sāli, garšvielas un sinepes. Pēc vēlēšanās pievieno nedaudz baltvīna. Pārlej pāri zivij.
3. Cep 180 grādos^O 40 min., pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

Jērs ar tomātu

Tomāts lieliski uzlabo gaļas garšu.

Pateicoties augļos esošajām skābēm, gaļa kļūst mīkstāka.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 650 g;
• melnie pipari;
• tomāti - 250 g;
• sāls;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• baziliks;
• saulespuķu eļļa;
• spuldze.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu gabaliņos un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sīki sakapājiet sīpolu, ķiploka daiviņas un baziliku. Pievienojiet gaļai un turpiniet cept.
3. Sarīvējiet nomizotus tomātus, ielejiet gaļā un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas.
4. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar zaļumiem.

Sautēta liellopa gaļa ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Sēnes ēdienam piešķir īpašu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 750 g;
• žāvētas plūmes - 220 g;
• sēnes - 260 g;
• sāls;
• spuldze;
• eļļa cepšanai - 45 ml;
• melnie pipari;
• garšvielas gaļai.

Soļi:

1. Liellopu gaļu sagrieziet porcijās un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Pievienojiet sagrieztās sēnes. Turpiniet cept, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Pievienojiet gaļai. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes un vāriet vēl ceturtdaļstundu.

Gaļa šaha galdiņa mīklā

Apbrīnojami oriģināla gaļas pasniegšanas metode.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (karbonāde) - 550 g;
• kārtainā mīkla - 350 g;
• rozmarīns;
• oregano;
• etiķis - 15 ml;
• olīveļļa - 15 ml;
• sāls;
• sezama sēklas;
• melnie pipari.

Darbības:

1. Sagrieziet karbonādi šķēlēs. Sasitiet ar āmuru, pievienojiet visas garšvielas un sāli, pārlejiet ar eļļu un etiķi un samaisiet. Ļaujiet marinēties 1-2 stundas.
2. Sagrieziet taisnstūrveida mīklas gabalu 1,5 cm platās strēmelēs. Paceliet katru otro strēmeli uz augšu, uzlieciet gaļas strēmelītes virsū un pārmaiņus kārtojiet mīklas strēmelītes rūtainā rakstā.
3. Apkaisiet ar sezama sēklām un cepiet 180 grādos.^O pusstundu.

Vistas gaļa franču gaumē

Šo ēdienu var raksturot šādi: ātrs, vienkāršs, garšīgs.

Sastāvdaļas:

• fileja - 0,7 kg;
• rīvēts siers - 170 g;
• sāls;
• spuldze;
• majonēze;
• tomāti - 2 gab.;
• melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Sakuļ gaļu, pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Ieeļļojiet cepšanas pannu ar eļļu un uzlieciet uz tās gaļu.
3. Virsū liek sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, tad tomāta gredzenu un nedaudz ieziež ar majonēzi.
4. Cep 180 grādos^O 40 minūtes.

Ananāsi, cepti ar vistu un sēnēm

Vistas gaļa ar ananāsiem ir pārsteidzoša garšu kombinācija.

Sastāvdaļas:

• fileja - 780 g;
• melnie pipari;
• siers - 210 g;
• ananāsi (gredzeni) - 10 gab.;
• spuldze;
• saulespuķu eļļa - 35 ml;
• sēnes - 220 g;
• sāls;
• majonēze.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu šķēlēs un sakuliet. Apkaisiet ar pipariem un sāli.
2. Gaļas šķēles novietojiet uz ietaukotas cepšanas paplātes.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā.
4. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet, pievienojiet sīpoliem un apcepiet, līdz sula iztvaiko.
5. Sēnes izklāj pa gaļu, virsū uzliek ananāsu riņķus un pārlej ar majonēzi.
6. Pie 180^O Cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep apmēram 5 minūtes.

Maltas gaļas bumbiņas ar sēnēm kārtainajā mīklā

Oriģināla gaļas prezentācija: garšīga un neparasta.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 650 g;
• pipari;
• ķiploka daiviņa;
• spuldze;
• ola;
• eļļa cepšanai - 25 ml;
• sāls;
• kārtainā mīkla - 350 g.

Soļi:

1. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
2. Sīpolu sajauciet ar malto gaļu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli un pipariem.
3. No gaļas maisījuma veidojiet bumbiņas (vieglāk ir ar mitrām rokām).
4. Sagrieziet mīklu plānās strēmelītēs un aptiniet tās ap bumbiņām.
5. Iesmērējiet cepšanas pannu ar sviestu, lieciet uz tās bumbiņas un apsmērējiet ar sakultu olu.
6. Cep 180 grādos^O pusstundu.

Lāča ķepas gaļas karbonāde

Neparasts veids, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes.

Nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 650 g;
• melnie pipari;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• sāls;
• ķiploka daiviņa;
• ola;
• ingvers;
• eļļa cepšanai - 65 ml;
• rīvēts siers - 170 g.

Darbības:

1. Gaļu sagriež šķēlēs, saputo ar āmuru, pievieno sāli un piparus.
2. Nomizojiet kartupeļus, sarīvējiet tos, apkaisiet ar sāli un izspiediet, lai notecinātu šķidrumu. Pievienojiet olu un samaisiet.
3. Apcep gaļas šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. Uzkarsē eļļu, ieliec tajā kartupeļu maisījumu, kotletes lielumā, 0,5 cm biezumā. Virsū liek gaļu un pēc tam atkal kartupeļus.
5. Apcep vienu pusi, apgriež, pārkaisa ar rīvētu sieru un apcep otru pusi, līdz gatavs.
6. Pasniedziet, dekorējot ar zaļumiem.

Cepeškrāsnī sautētas jēra kājas gardā mērcē

Lai ēdiens būtu maigs un garšīgs, ir svarīgi pareizi marinēt gaļu.

Sastāvdaļas:

• kāja - 1-2 gab.;
• rozmarīns;
• melnie pipari;
• ķiploks - daiviņa;
• sāls;
• spuldze;
• sarkanvīns - 45 ml;
• sojas mērce - 25 ml;
• medus - 25 g.

Soļi:

1. Pagatavojiet marinādi: sajauciet sāli, garšvielas, vīnu, mērci, medu un sasmalcinātu ķiploku.
2. Pārdur kāju ar nazi vairākās vietās. Marinējiet 6-7 stundas.
3. Ievietojiet kāju cepamtraukā. Cepiet 1,5–2 stundas 180 grādu temperatūrā.^O.
4. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep, pievieno marinādi un vāri uz lēnas uguns.
5. Gatavo ēdienu pasniedziet, pārlejot ar mērci un dekorējot ar zaļumiem.

Cūkgaļas cepetis podos

Lieliska garda ēdiena prezentācija atsevišķos podiņos.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas mīkstums - 580 g;
• sāls;
• kartupeļi - 580 g;
• melnie pipari;
• siers - 140 g;
• eļļa cepšanai - 45 ml;
• burkāns;
• spuldze;
• majonēze.

Darbības:

1. Sasmalciniet mīkstumu, pagatavojiet ar pipariem, apkaisiet ar pipariem, pārlejiet majonēzi un samaisiet.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet lielos kubiņos un sajauciet ar gaļu.
3. Sasmalciniet sīpolu un burkānu un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet gaļai.
4. Ievietojiet visu keramikas traukos. Padoms! Lai ēdiens būtu sulīgāks, pusstundu iemērciet podus šķidrumā. Keramika uzsūks mitrumu un gatavošanas laikā to atdos cepetim.
5. Cep 180 grādos^O stundu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar rīvētu sieru.

Vistas kebabi uz iesmiem

Kurš gan varētu pretoties šašlikam Vecgada vakarā? Šis ēdiens piešķirs īpašu pieskārienu svētku vakaram.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1,2 kg;
• sāls;
• tomātu pasta - 25 g;
• melnie pipari;
• medus - 15 g;
• sojas mērce - 25 ml.

Darbības:

1. Pagatavojiet marinādi: sajauciet makaronus, mērci, medu, piparus un sāli. Pēc vēlēšanās varat pievienot čili piparus.
2. Sagrieziet fileju atbilstoša izmēra gabaliņos un ievietojiet marinādē uz 2 stundām.
3. Uzduriet fileju uz iesmiem.
4. Ievietojiet iesmiņus traukā ar malām, lai savāktu sulu. Uz 180 grādiem^O Cep 35 minūtes.

Sautēta pīle ar sēnēm

Sēnes piešķir pīles gaļai īpašu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• pīle - 1,6 kg;
• šampinjoni - 220 g;
• spuldze;
• tomāti - 2 gab.;
• sāls;
• burkāns;
• melnie pipari;
• karstie pipari - 1/3 pāksts;
• zaļš.

Darbības:

1. Sagrieziet liemeni porcijās un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Izņemiet gabaliņus no pannas.
2. Rupji sakapājiet sīpolu un burkānu un apcepiet tos tajā pašā pannā, kur gaļu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pīle ir trekns putns, tāpēc tauku pietiks cepšanai. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātās sēnes un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet pīles gaļu dārzeņiem.
3. Sarīvējiet tomātus, nomizojiet tos un pārlejiet gaļai. Pievienojiet sāli, piparus un čili pipara šķēlīti.
4. Vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Dekorējiet ar zaļumiem.

Cepeškrāsnī ceptas karbonādes ar sieru un tomātiem

Šim ēdienam labi der cūkgaļas vai teļa gaļas karbonāde. To ir viegli pagatavot, tas ir neticami garšīgs un skaisti pasniegts.

Sastāvdaļas:

• gaļa (fileja) - 1 kg;
• tomāti – 4-5 gab.;
• sāls;
• majonēze;
• siers - 280 g;
• melnie pipari.

Darbības:

1. Gaļu sagriež šķēlēs, saputo ar āmuru, pievieno sāli, apkaisa ar pipariem, pievieno majonēzi un ļauj marinēties 2 stundas.
2. Tomātus sagriež gredzenos, sieru sarīvē.
3. Novietojiet gaļu uz ietaukotas cepšanas paplātes. Pēc tam pārkaisiet ar tomātu riņķiem un pārkaisiet ar sieru.
4. Cep 180 grādos^O 40 minūtes.

Stērste šampanietī

Jau pats ēdiena nosaukums liek domāt, ka tas būs neparasts.

Sastāvdaļas:

• stores - 1,6–1,7 kg;
• šampanieša pudele;
• spuldze;
• sēnes - 350 g;
• sviests - 80 g;
• citrons;
• sāls;
• lauru lapa;
• saulespuķu eļļa - 55 ml;
• saldie pipari, tomāti, gurķi dekorēšanai.

Soļi:

1. Izķidājiet zivi, pārlejiet to ar verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Pievienojiet sāli un piparus un pārlejiet ar šampanieti.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno zivij. Pievieno lauru lapu un sviestu. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.
3. Uzmanīgi izņemiet zivi, novietojiet to uz paplātes, dekorējiet ar dārzeņiem un apslakiet ar citronu.

Zivs folijā

Dārzeņi, kas cepti kopā ar zivi, piešķir tai unikālu garšu. Šim ēdienam ir piemēroti gan tuncis, gan skumbrija, gan lasis.

Sastāvdaļas:

• zivis - 650–750 g;
• melnie pipari;
• tomāts;
• saldie pipari;
• majonēze;
• citrons;
• spuldze;
• sāls;
• zaļš.

Soļi:

1. Notīriet un nomazgājiet zivi. Karkasu pagaršojiet ar pipariem, apkaisiet ar sāli un ieziežiet ar majonēzi.
2. Sagrieziet visus dārzeņus kubiņos un pievienojiet sāli.
3. Ieeļļojiet foliju ar eļļu, novietojiet uz tās zivi un ap to izkārtojiet dārzeņus.
4. Nosedziet foliju, bet ne pārāk cieši, pretējā gadījumā cepšanas laikā tā pārsprāgs. Cepiet 180 grādos.^O 40 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem un pārlejiet ar citronu.

Mājputnu rullīši

Šīs sulīgās, kraukšķīgās maizītes patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 750 g;
• sāls;
• siers - 220 g;
• ola;
• melnie pipari, karijs;
• zaļa;
• salātu lapas;
• rīvmaize - 120 g;
• eļļa dziļai cepšanai - 260 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet filejas gaļu šķēlēs, viegli sasitiet ar āmuru, pievienojiet sāli, apkaisiet ar kariju un pipariem.
2. Sajauc sasmalcinātus garšaugus un rīvētu sieru - tas ir pildījums.
3. Novietojiet pildījumu uz gaļas gabala malas un sarullējiet to rullītī.
4. Sakuļ olu, iemērc tajā gaļu, tad apviļā rīvmaizē.
5. Apcep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Novieto uz salātu lapām.

Britu stila jēra gaļa

Šim ēdienam labāk ir izmantot filejas gaļu.

Sastāvdaļas:

• jēra karbonāde - 650 g;
• kartupeļi - 900 g;
• liels sīpols;
• tomātu pasta - 25 g;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• sāls;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• garšvielas gaļai;
• zaļš.

Soļi:

1. Sagrieziet jēra gaļu gabaliņos, pārkaisiet ar garšvielām, pievienojiet sāli, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, samaisiet un ļaujiet nostāvēties stundu.
2. Ievietojiet cepšanas traukā.
3. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus, sagrieziet tos gredzenos un lieciet uz gaļas. Katru kārtu apkaisiet ar sāli un pipariem.
4. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni (25–30 ml) un pārlej dārzeņiem.
5. Cep 180 grādos^O 2 stundas. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Jēra gaļa ar baklažāniem un tomātiem

Vēl viens garšīgs, oriģināls ēdiens svētku galdam jēra gaļas cienītājiem.

Nepieciešams:

• ribiņas - 1,2 kg;
• spuldze;
• baklažāni - 0,3 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• melnie pipari;
• saldie pipari - 0,3 kg;
• sāls;
• citrons;
• garšvielas gaļai;
• eļļa cepšanai - 45 ml.

Soļi:

1. Sagrieziet ribiņas gabaliņos, pievienojiet sāli, garšvielas, piparus un citronu sulu. Ļaujiet atpūsties 1-2 stundas.
2. Baklažānus sagrieziet pusgredzenos, tomātus un papriku - kubiņos.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
4. Sagatavojiet katlu vai trauku ar dubultu dibenu.
5. Apcep gaļu, pievieno sīpolu. Vāri uz lēnas uguns 1 stundu.
6. Pievienojiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Teļa gaļa franču valodā

Teļa gaļas pagatavošana pēc šīs receptes ir vienkārša. Izrādās, ka tā ir neticami garšīga un skaista. Tā būs īsts galda centrālais elements.

Sastāvdaļas:

• majonēze;
• teļa fileja - 750 g;
• sāls;
• siers - 210 g;
• melnie pipari.

Soļi:

1. Teļa gaļu sagrieziet šķēlēs, viegli sakuliet, pārkaisiet ar pipariem un sāli. Novietojiet uz ietaukotas cepšanas paplātes.
2. Uz gaļas uzsmērē majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ja vēlas, šķēles virspusē uzliek tomātu riņķi.
3. Cep 180 grādos^O 35 minūtes.

Kalmāri, pildīti ar rīsiem un sēnēm

Šis ēdiens ir īsts delikateses cienītājs un lieliska uzkoda svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• kalmāru liemeņi - 3-4 gab.;
• rīsi - 120 g;
• sēnes - 270 g;
• sāls;
• spuldze;
• siers - 210 g;
• majonēze;
• eļļa apcepšanai.

Soļi:

1. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai.
2. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet un pievienojiet sīpoliem.
3. Sarīvē sieru.
4. Rīsus vāriet sālītā ūdenī, noskalojiet, lai noņemtu lipīgumu.
5. Atkausējiet liemeņus un mazgājiet tos.
6. Sajauc rīsus, rīvētu sieru un sēnes, pievieno nedaudz majonēzes. Piepildi liemeņus ar maisījumu. Nostiprini caurumus ar zobu bakstāmajiem.
7. Ievietojiet cepamtraukā, pārklājiet virsmu ar majonēzi, cepiet 180 grādos.^O pusstundu. Sagrieziet liemeņus porcijās, kamēr tie ir auksti.

Holandiešu šķiņķa rullītis

Brīnišķīga kārtainās mīklas uzkoda svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla - 0,5 kg;
• šķiņķis - 340 g;
• siers - 250 g;
• sinepes - 15 ml;
• pētersīļi;
• ola.

Sagatavošana:

1. Izrullējiet kārtaino mīklu un apsmērējiet ar sinepēm.
2. Sagrieziet šķiņķi un sieru kubiņos, sakapājiet garšaugus, samaisiet un izklājiet uz mīklas virsmas.
3. Mīklu izrullē, iegūto rullīti ieziež ar sakultu olu un liek uz cepamās plāts, kas ieziesta ar eļļu.
4. Cep 20 minūtes 180 grādos^O.

Lai kāda arī būtu šī ēdiena recepte, ar pienācīgu pagatavošanu un radošu rotājumu tas kļūs par iecienītāko svētku galda ēdienu. Ģimene un draugi būs labi paēduši, noskaņojums būs lielisks, un saimniece būs laimīga!