40 labākās gaļas receptes 2020. gada Jaunajam gadam, izmantojot cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu un jēra gaļu

Neviens svētku mielasts nav pilnīgs bez gaļas uzkodām, it īpaši Jaungada. Gaļas ēdieniem 2020. gada ēdienkartē jābūt daudzveidīgiem: no tradicionāliem un pazīstamiem līdz spilgtiem un oriģināliem. Tāpēc katra mājsaimniece meklē internetā vai konsultējas ar draugiem, lai atrastu kāroto recepti unikālam un gardam ēdienam, ar ko pārsteigt ģimeni un draugus.

Ko pasniegt?

Gaļu svētkiem gatavo dažādos veidos: cūkgaļu, teļa gaļu un mājputnus, tostarp cepot, fritējot un sautējot. Tradicionāli cep veselu mājputnu gaļu, taču tas prasa noteiktas prasmes, lai nodrošinātu, ka iekšpuse ir pilnībā izcepta un ārpuse nepiedeg. Mājsaimnieces cenšas pagatavot visgardākos ēdienus, lai ne tikai pārsteigtu, bet arī iepriecinātu ģimeni un draugus, kā arī radītu svētku atmosfēru.

Ēdieniem jābūt ne tikai gardiem, bet arī spilgtiem un neaizmirstamiem, ar oriģinālu, radošu pasniegšanas veidu. Gaļas uzkodas ieteicams pasniegt ar dārzeņiem un augļiem. Āboli, bumbieri, apelsīni, mandarīni, ananāsi, rozīnes un žāvētas plūmes ir lieliski saderības pāri. Tie piešķir unikālu garšu un palīdz radīt iespaidīgu gatavā ēdiena noformējumu.

Jaungada cūkgaļas ēdieni

Cūkgaļai ir sava unikāla, bagātīga garša, tai nav nepieciešams daudz garšvielu, un tā izrādās sulīga un garšīga.

Jaungada vārīta cūkgaļa

Šī gaļas uzkoda būs aromātiska un neticami garšīga. Sāciet to gatavot divas dienas pirms svētkiem:

• fileja - 1,3 kg;
• sinepes;
• melnie pipari;
• ķiploka daiviņa - 3 gab.;
• Provansas garšaugi;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Darbības:

1. Pagatavojiet marinādes maisījumu cūkgaļai: eļļai pievienojiet sāli, piparus, Provansas garšaugus, sinepes un sasmalcinātu ķiploku. Rūpīgi samaisiet.
2. Vienmērīgi ierīvējiet fileju no abām pusēm ar garšvielu maisījumu. Ietiniet folijā un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
3. Gatavojiet 180 grādos^O apmēram 2 stundas.
4. Pusstundu pirms gatavošanas beigām atveriet foliju un pārlejiet cepeti ar folijā savākto sulu. Atsegtā cūkgaļa apbrūnēs.
5. Ietin to folijā un vismaz pusdienu paturi aukstumā, citādi to būs grūti skaisti sagriezt.

Recepte želejveida cūkgaļas mēlei

Mēle tiek uzskatīta par delikatesi, un šis ēdiens ir pelnījis uzmanību:

• mēle - 2 gab.;
• burkāns;
• spuldze;
• selerijas (sakne);
• zaļa;
• ķiploka daiviņa - pāris gabaliņi;
• želatīns - 15 g;
• lauru lapa;
• pipari (zirņi);
• sāls.

Darbības:

1. Rūpīgi izskalojiet mēli. Ievietojiet to traukā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nolejiet putas un rūpīgi noskalojiet. Ievietojiet tīrā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu.
2. Pusstundu pirms beigām pievienojiet sīpolu, lauru lapu, burkānu, ķiploku, papriku, seleriju un sāli.
3. Noņemiet mēles, noskalojiet ar ledusaukstu ūdeni un noņemiet ādu.
4. Nokāš buljonu un iemērc tajā želatīnu. Kad tas uzbriest, uzsilda to.
5. Sagrieziet mēles šķēlītēs un kārtojiet tās uz sagatavotajiem šķīvjiem. Pārlejiet tām želatīna buljonu. Dekorējiet ar zaļumiem un sasmalcinātiem dārzeņiem. Ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.

Vārīta cūkgaļas rullīte

Šo rullīti var pagatavot no sāna vai krūšu daļas.

Sastāvdaļas:

• piparu graudiņi;
• sāls;
• gaļa - 1,3 kg;
• lauru lapa;
• ķiploka daiviņas - 2 gab.

Darbības:

1. Sāliet gaļu, ieziežiet to ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu un nostipriniet ar diegu.
2. Vāriet apmēram 2 stundas, buljonam pievienojiet piparus un lauru lapu.
3. Izņem no buljona, ietin atdzesēto rullīti plēvē un atdzesē ledusskapī uz 5-6 stundām.

Cūkgaļas rullīši ar ananāsiem un sieru

Jums nebūs neērti sagaidīt viesus ar šādu ēdienu: tas ir skaists un neticami garšīgs.

Nepieciešams:

• gaļa (fileja) - 0,67 kg;
• sāls;
• siers - 0,12 kg;
• melnie pipari;
• garšvielas gaļai;
• ananāss - 0,14 kg;
• majonēze;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet gaļu 1,5 cm biezās šķēlēs. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasitiet ar āmuru. Pievienojiet sāli, gaļas garšvielas un piparus.
2. Sagrieziet ananāsu kubiņos un sarīvējiet sieru. Izkārtojiet ananāsu uz cūkgaļas šķēlēm, satiniet tās rullīšos, nostipriniet un novietojiet uz cepšanas paplātes.
3. Cep 180 grādos^O stundu Apkaisiet rullīšus ar rīvētu sieru un atstājiet vēl uz ceturtdaļu stundas.

Cūkgaļas fileja "Nekas papildus"

Nekas papildus, tikai vienkāršākais un svarīgākais produktu komplekts:

• muguras daļa - 1,3 kg;
• melnie pipari;
• paprika;
• čili pipari;
• rozmarīns;
• medus - 15 g;
• sāls;
• ķiploka daiviņa;
• kartupeļi - 1,6 kg.

Darbības:

1. Sasmalcinātu ķiploka daiviņu sajauciet ar medu un garšvielu komplektu.
2. Nomazgājiet cūkgaļas karbonādi, nosusiniet to un iegrieziet gar ribām. Ierīvējiet ar medus mērci, nostipriniet ar auklu, ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet marinēties.
3. Ievietojiet cepamtraukā un apkārt izkārtojiet kartupeļu daiviņas. Padoms! Ja kartupeļi ir jauni, varat izmantot nemizotus, taču noteikti tos rūpīgi nomazgājiet. Neaizmirstiet ieeļļot trauku.
4. Gatavojiet 200 grādos^O apmēram stundu. Periodiski aplaistiet ar izdalīto sulu.

BBQ cūkgaļas karbonāde uz kaula

Lielisks variants kotlešu pagatavošanai svētku galdam.

Nepieciešams:

• muguras daļa - 1,2 kg;
• melnie pipari;
• citronu sula - 35 ml;
• ķiploka daiviņa - 3 gab.;
• etiķis - 45 ml;
• olīveļļa - 45 ml;
• medus - 35 g;
• oregano;
• sāls;
• paprika.

Darbības:

1. Ielejiet sasmalcinātu ķiploku olīveļļā, pievienojiet medu, garšvielas un piparus.
2. Sagrieziet gaļu porcijās. Pārlejiet ar marinādi un atstājiet uz nakti.
3. Novietojiet gaļu uz cepšanas paplātes. Cepiet 180 grādos.^O 40 minūtes.

Cūkgaļa piedurknē

Vienkāršs veids, kā pagatavot cūkgaļu, tā būs sulīga un aromātiska.

Nepieciešams:

• cūkgaļas mīkstums - 1,6 kg;
• sāls;
• garšvielas gaļai.

Darbības:

1. Gaļu ierīvējiet ar sāli un garšvielām.
2. Ievietojiet piedurknē un atstājiet uz 3-4 stundām.
3. Gatavojiet 190 grādos^O stundu. Ievietojiet cūkgaļu aukstā vietā, pretējā gadījumā griešanas laikā tā saplīsīs.

Cūkgaļas ribiņas

Brīnišķīgs aromātisks ēdiens svētku galdam.

Nepieciešams:

• karbonāde ar kauliem - 1,3 kg;
• sāls;
• gaļas garšvielas;
• ķiploka daiviņa;
• sarkanvīns - 25 ml;
• melnie pipari;
• sojas mērce.

Darbības:

1. Noskalojiet un nosusiniet gaļu. Sadurstiet to vairākās vietās un ievietojiet ķiploka daiviņas.
2. Sajauciet sojas mērci ar vīnu, sāli un garšvielām. Apviļājiet ribiņas ar mērci un marinējiet nakti.
3. Ievietojiet cepšanas traukā un cepiet stundu 190 grādos.^O.

Cepta cūkgaļa ar tomātiem

Gaļa būs sulīga, maiga, ar pārsteidzošu aromātu.

Nepieciešams:

• fileja - 1,6 kg;
• sāls;
• tomāti - 3 gab.;
• melnie pipari;
• sinepes - 7 g;
• čili pipari - uz naža gala;
• siers - 0,13 kg.

Darbības:

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet to un veiciet iegriezumus līdz pusei.
2. Sajauc sāli, sinepes un piparus. Apviļā fileju.
3. Tomātus sagriež pusgredzenos un sieru šķēlēs. Katrā griezumā ievieto tomāta šķēli un siera gabaliņu.
4. Cep cepeškrāsnī 180 grādos^O 45 minūtes.

Cūkgaļas karbonādes sēņu mīklā

Gaļa sēņu mīklā būs maiga un neticami aromātiska. Tā noteikti būs īsts hīts.

Nepieciešams:

• karbonāde - 0,6 kg;
• sāls;
• olas - 2 gab.;
• melnie pipari;
• milti - 0,1 kg;
• sēnes - 0,12 kg;
• pētersīļi;
• eļļa cepšanai - 55 ml;
• skābais krējums - 160 ml.

Darbības:

1. Sagrieziet gaļu porcijās, sasitiet ar āmuru, apkaisiet ar sāli un pipariem.
2. Mīklai sajauciet olas ar skābo krējumu un melnajiem pipariem. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai masai.
3. Sēnes sasmalcina blenderī, sakapā pētersīļus un pievieno mīklai.
4. Iemērciet gaļas gabalu mīklā un apcepiet katru pusi.

Liellopu gaļas ēdieni Jaunajam gadam

Liellopu gaļas uzkodās ir mazāk tauku nekā tajās, kas satur cūkgaļu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas tiem, kas rūpējas par savu figūru.

Pareizi pagatavota gaļa izrādās maiga un ar pārsteidzošu garšu.

Liellopu gaļa pikantā mērcē

Gaļa ir aromātiska, pateicoties ingveram, kanēlim un krustnagliņām, ar raksturīgu medus noti.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 750 g;
• tomāts;
• spuldze;
• paprika;
• ķiploka daiviņa;
• žāvētas aprikozes;
• burkāns;
• melnie pipari;
• žāvētas plūmes;
• ingvers - 1 tējkarote;
• neļķes - 2 ziedkopas;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu 1 x 1 kubiņos, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Pievienojiet sāli un piparus.
2. Nomizojiet dārzeņus. Papriku un burkānu sagrieziet strēmelītēs, sīpolu - pusgredzenos. Sasmalciniet ķiploku.
3. Apcepiet dārzeņus eļļā, pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus.
4. Pievienojiet gaļu un nomizotas tomātu šķēles. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
5. Sagrieziet plūmes un žāvētas aprikozes strēmelītēs, pievienojiet gaļai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Aromāts ir pārsteidzošs.

Liellopu gaļa ar cukini

Liellopu gaļa ar dārzeņiem izrādās sulīga un ar patīkamu garšu.

Nepieciešams:

• liellopu gaļa - 670 g;
• melnie pipari;
• burkāns;
• sāls;
• spuldze;
• saldie pipari;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• cukini - 2-3 gab.;
• tomāts.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu 1 x 1 kubiņos.
2. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet burkānus, sīpolus, tomātus un papriku kubiņos. Sagrieziet cukīni četrās daļās.
3. Apcep gaļu līdz zeltaini brūnai, pievieno ūdeni un vāri uz lēnas uguns apmēram stundu.
4. Apcep sasmalcinātos dārzeņus, līdz šķidrums no kabačiem ir iztvaikojis. Pievieno gaļai. Vāri uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Liellopu gaļa ar žāvētām aprikozēm

Teļa gaļa lieliski sader ar saldiem žāvētiem aprikozēm, kas ēdienam piešķir īpašu, maigu, lipīgu saldumu.

Nepieciešams:

• teļa gaļa - 750 g;
• spuldze;
• melnie pipari;
• žāvētas aprikozes - 160 g;
• sāls;
• skābais krējums - 25 ml;
• tomātu pasta - 25 ml;
• ķiploka daiviņa.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu kubiņos vai strēmelītēs. Apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Ievietojiet sautējamā pannā.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānu pusapļos. Apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un turpina cept.
3. Noskalojiet žāvētās aprikozes un iemērciet tās ceturtdaļstundu.
4. Ielejiet skābo krējumu un ielīmējiet nelielā ūdens daudzumā, samaisiet līdz gludai masai, pievienojiet sāli.
5. Pārlejiet teļa gaļu ar mērci un pievienojiet žāvētu aprikožu gabaliņus.
6. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētos dārzeņus. Vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu.
7. Pēdējās 10 minūtēs pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.

Liellopu gaļa, cepta piedurknē

Šī gatavošanas metode ir ērta: gaļa ir pilnībā izcepta iekšpusē un nepiedeg ārpusē.

Nepieciešams:

• fileja - 870 g;
• saulespuķu eļļa - 15 ml;
• sāls;
• sinepes - 15 g;
• garšvielas (orego, majorāns, baziliks);
• citronu sula - 15 ml;
• smaržīgie pipari un melnie pipari.

Soļi:

1. Sajauc visas garšvielas, sinepes, eļļu un sāli.
2. Ietaukojiet gaļu, ievietojiet to piedurknē un marinējiet 3-4 stundas.
3. Gatavojiet 190 grādos^O apmēram stundu. Ja vēlaties, lai gaļa apbrūnētu, atveriet uzmavu un cepiet vēl pusstundu.

Liellopa mēle mīklā

Gardas un oriģinālas delikateses mēles prezentācijas veids.

Sastāvdaļas:

• mēle - 450 g;
• ola;
• burkāns;
• spuldze;
• lauru lapa;
• melnie pipari;
• kefīrs - 45 ml;
• milti - 15 g;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 55 ml.

Soļi:

1. Ievietojiet mēli ūdenī un uzvāriet. Nokāsiet un rūpīgi noskalojiet. Pārlejiet to vēlreiz ar ūdeni, pievienojiet burkānus, lauru lapu un sīpolu, pievienojiet sāli un piparus. Vāriet apmēram stundu.
2. Atdzesēto mēli sagriež līdz 1 cm biezās šķēlēs.
3. Mīklai: sakuļ olu ar kefīru, pievieno miltus, samaisa līdz gludai masai.
4. Mēles gabaliņus iemērc mīklā un apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai krāsai.

Cepta liellopa gaļa

Cepta gaļa ir brīnišķīga gaļas uzkoda svētku galdam.

Nepieciešams:

• teļa fileja - 950 g;
• sāls;
• olīveļļa - 25 ml;
• etiķis - 12 ml;
• sinepes - 7 g;
• medus - 15 g;
• melnie pipari;
• oregano;
• timiāns.

Soļi:

1. Marinādei sajauciet eļļu, sinepes, garšvielas, etiķi, medu un sāli.
2. Apviļājiet fileju ar maisījumu. Ievietojiet cepamtraukā un marinējiet uz nakti.
3. Cep 1,5 stundas 180 grādos^O.

Liellopa kofta

Šis ir armēņu virtuves nacionālais ēdiens. Nevieni lieli svētki nav pilnīgi bez tā.

Nepieciešams:

• teļa gaļa - 540 g;
• spuldze;
• sāls;
• gī - 15 g;
• konjaks - 15 ml;
• melnie pipari;
• ola;
• piens - 45 ml;
• zaļš.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu, sagatavojiet malto gaļu, vairākas reizes to samaļot, gaļai jābūt mīkstai.
2. Sajauc olu un pienu, pievieno garšvielas, miltus un sāli un saputo līdz gludai masai. Pievieno maltajai gaļai.

3. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gaļai.

4. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Veido mazas bumbiņas un vāri, līdz tās ir gatavas.
5. Novietojiet uz zaļumiem un apslakiet ar eļļu.

Jaungada liellopa gaļas rullītis

Klasiskajā versijā teļa gaļu marinē garšvielās, satin rullītī un cep. Ja vēlaties, varat to pildīt ar sēnēm un sieru.

Nepieciešams:

• sāns - 950 g;
• sāls;
• sinepes - 15 g;
• siers - 160 g;
• melnie pipari;
• sojas mērce - 25 ml;
• sarkanie saldie pipari;
• olīveļļa - 25 ml.

Soļi:

1. Sasitiet sānu ar virtuves āmuru. Pievienojiet sāli un piparus.
2. Sagrieziet papriku un sieru šķēlītēs. Novietojiet uz sāniem. Sarullējiet ruletē.
3. Sajauc sojas mērci ar sviestu un sinepēm. Ietauko rullīti un ievieto cepamtraukā vai cepšanas uzmavā. Cep 180°C temperatūrā.^O 1,5 stundas.

Sautēta liellopa gaļa ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes piešķirs liellopu gaļai pikantu, saldu garšu.

Nepieciešams:

• teļa gaļa - 680 g;
• sāls;
• šampinjoni - 230 g;
• melnie pipari;
• burkāns;
• žāvētas plūmes - 180 g;
• spuldze.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu gabaliņos (kā šašlikam). Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
2. Nomizojiet burkānus un sīpolus un sagrieziet kubiņos. Apcepiet eļļā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes.
3. Sagrieziet plūmes četrās daļās.
4. Pievienojiet gaļai dārzeņus un žāvētas plūmes. Vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu. Pasniedziet, pārkaisītu ar zaļumiem.

No putna

Putnu gaļas ēdieni vienmēr ir ļoti pieprasīti: gaļa ātri pagatavojas, ir maiga un diētiska. Turklāt vistas gaļa ir salīdzinoši lētāka nekā teļa un cūkgaļa, un no tās gatavotie ēdieni ir izcili.

Visa cepta vista

Šo ēdienu sauc par "vistas tabaku". Galvenais ir pareizi marinēt un pagatavot gaļu.

Nepieciešams:

• vistas gaļa - 700-800 g;
• citrons - ½ gab.;
• sojas mērce - 35 ml;
• ķiploka daiviņa - 2 gab.;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 35 ml;
• baziliks (žāvēts);
• melnie pipari.

Soļi:

1. Notīriet, nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet vistu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un dauziet ar āmuru, līdz tā ir plakana. Esiet uzmanīgi, lai nesaspiestu kaulus (tas padarīs to nepatīkamu ēst).
2. Sajauc sojas mērci, citronu sulu, garšvielas, sāli un sasmalcinātu ķiploku.
3. Ieeļļojiet vistu ar maisījumu, ievietojiet to traukā un nospiediet to 3-4 stundas.
4. Kārtīgi uzkarsē eļļu, novieto vistu ar krūtiņu uz leju, pārklāj ar plakanu šķīvi un piespied. Cep 15 minūtes no katras puses.

Cepta vistas fileja ar ananāsiem

Vistas gaļa un ananāsi ir brīnišķīga kombinācija, kas lieliski piemērota salātiem. Svētku galdam ieteicams šis gardais gaļas ēdiens.

Nepieciešams:

• fileja - 650 g;
• melnie pipari;
• konservēts ananāss;
• siers - 120 g;
• majonēze - 45 ml;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• sāls;
• paprika;
• karijs.

Soļi:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to un sagrieziet gareniski šķēlēs. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un viegli saputojiet.
2. Sajauciet garšvielas un sāli, ieziežiet krūtiņu. Novietojiet uz ietaukotas cepšanas paplātes.
3. Ananāsu gredzenus pārgrieziet gareniski un uzlieciet uz krūtiņas. Pārklājiet ar majonēzes sietiņu.
4. Cep cepeškrāsnī 180 grādos^O apmēram pusstundu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes.

Cepta vistas fileja ar brokoļiem

Dārzeņi ar gaļu ir fantastisks ēdiens, tie ir iemērkti gaļas sulās un sanāk lieliski.

Nepieciešams:

• brokoļi - kāpostu galva;
• sāls;
• gaļa - 540 g;
• melnie pipari;
• olīveļļa - 25 ml;
• piens - 85 ml;
• sviests - 35 g;
• milti - 25 g;
• siers - 140 g;
• ķiploka daiviņa.

Soļi:

1. Brokoļus sadaliet ziediņos, ievietojiet ūdenī, pievienojiet sāli un vāriet 5 minūtes.
2. Gaļu sagrieziet strēmelītēs, apcepiet, pievienojiet sāli, nepieciešamo piparu daudzumu un sasmalcinātu ķiploku.
3. Pagatavojiet mērci: apcepiet miltus sausā pannā, pievienojiet sviestu un samaisiet. Ielejiet pienu un samaisiet līdz gludai masai.
4. Ievietojiet brokoļus traukā, pievienojiet fileju, pārlejiet ar mērci un sarīvējiet sieru. Cepiet 180 grādos.^O apmēram pusstundu.

Perfekta citronu vista

Šī ēdiena patīkamā citrona garša un aromāts pārsteigs jebkuru gardēdi.

Nepieciešams:

• vistas gaļa - 1,4 kg;
• olīvas - 120 g;
• sāls;
• ķimenes;
• melnie pipari;
• ķiploka daiviņa - 5 gab.;
• karijs;
• rozmarīns;
• kartupeļi - 1,3 kg;
• citrons;
• olīveļļa - 25 ml.

Darbības:

1. Notīriet liemeni, mazgājiet, sagrieziet gabaliņos.
2. Olīveļļai pievienojiet sāli, garšvielas, saspiestas ķiploka daiviņas un citrona šķēles. Pārlejiet vistu, samaisiet un ļaujiet marinēties 5–6 stundas.
3. Visu liek uz cepšanas paplātes, pievieno olīvas, kartupeļa šķēli (ja bumbuļi ir jauni, tie nav jāmizo, vienkārši labi nomazgā).
4. Cep 190 grādos^O stunda.

Kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī ar mērci

Ēdiens ir vienkāršs, ātrs un garšīgs. Cepšanas procesā kartupeļus piesūcina ar vistas sulu un skābo krējuma mērci.

Nepieciešams:

• liemenis - 1,3 kg;
• sāls;
• kartupeļi - 0,8 kg;
• spuldze;
• ķiploka daiviņa;
• majonēze - 100 ml;
• garšvielas vistas gaļai;
• skābais krējums 100 ml.

Soļi:

1. Sadaliet liemeni porcijās.
2. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
3. Sajauc skābo krējumu ar majonēzi, pievieno garšvielas un sāli. Pievieno gaļu un samaisa. Novieto sagrieztos kartupeļus uz cepšanas paplātes, pārlej ar gaļu un pārlej ar atlikušo mērci.
4. Cep stundu 180 grādos^O.

Vistas krūtiņa krēmīgā mērcē

Krēmīgā mērcē pagatavota fileja izrādīsies pārsteidzoši sulīga un maiga.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 750 g;
• krējums - 140 ml;
• siers - 120 g;
• sāls;
• ķiploks - pāris daiviņas;
• zaļa;
• karijs;
• paprika;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 35 ml.

Soļi:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to un sagrieziet nejaušos gabaliņos. Pievienojiet sāli un garšvielas un samaisiet.
2. Sagrieziet ķiploka daiviņas šķēlēs, apcepiet tās eļļā un izmetiet. Apcepiet gaļu šajā eļļā.
3. Sarīvē sieru, pievieno krējumu un sakapātus garšaugus. Pārlej gaļu ar mērci un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes.

Vistas gabaliņi uz sāls

Gatavošana neaizņems ilgu laiku. Neuztraucieties, ja būs pārāk sāļš; gaļa absorbēs tieši tik daudz sāls, cik vajag.

Sastāvdaļas:

• liemenis - 1,4 kg;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 15 ml;
• garšvielas (majorāns, karijs, kurkuma, melnie pipari).

Soļi:

1. Notīriet liemeni, mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās.
2. Sajauc augu eļļu, garšvielas un sāli. Apviļā vistas gabaliņus. Ļauj marinēties 3-4 stundas.
3. Sausā traukā apakšā ieberiet sāli, vienmērīgi sadaliet, ievietojiet vistu un cepiet 190 grādos.^O pusstundu.

Cara stila vista, pildīta ar pankūkām

Neparasts ēdiens, kas var pārsteigt ikvienu.

Nepieciešams:

• liemenis - 1,7 kg;
• sāls;
• pankūkas - 7-9 gab.;
• spuldze;
• siers - 140 g;
• melnie pipari;
• sēnes - 450 g;
• majonēze;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Soļi:

1. Notīriet, nomazgājiet un nosusiniet liemeni. Izmantojiet asu nazi, lai atdalītu ādu no gaļas. Nogrieziet kājas un spārnus pie locītavām. Tādējādi āda paliks kopā ar kājām un spārniem.
2. Sasmalciniet gaļu maltā gaļā.
3. Nomizojiet un apcepiet sīpolu, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un cepiet, līdz iztvaiko sula. Pievienojiet gaļai. Pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.
4. Uz pankūkas uzklāj pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Sarullē.
5. Ievietojiet pankūkas vistas ādā un nostipriniet atveres ar zobu bakstāmo. Sasieniet kājas un spārnus ar diegu.
6. Ieeļļojiet liemeni ar majonēzi un cepiet 180 grādos^O 45 minūtes. Izņemiet un piespiediet, līdz pilnībā atdziest. Sagrieziet aukstā stāvoklī.

Vistas gaļa ar sēnēm krēmīgā mērcē

Sēnes krēmīgā mērcē lieliski sader ar jebkura veida gaļu, īpaši ar maigu vistu.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 650 g;
• melnie pipari;
• sēnes - 270 g;
• sāls;
• krējums - 230 ml;
• ķiploka daiviņa;
• spuldze;
• garšvielas vistas gaļai;
• olīveļļa.

Soļi:

1. Sagrieziet krūtiņu gabaliņos un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un apcepiet. Pievienojiet sasmalcinātās sēnes (nesasmalciniet tās smalki). Turpiniet cept, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet gaļai, pārlejiet ar krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pirms lietošanas apkaisiet ar garšaugiem.

Vistas gaļa ar kartupeļiem lēnajā plītī

Multivārāmā katla izmantošana ļauj pagatavot šo ēdienu vairākos režīmos. Tiem, kas vēro savu figūru, un bērniem, sautēšana ir labākaJa vēlaties zeltainu garoziņu, izvēlieties cepšanu. Zemāk ir klasiska recepte. To var dažādot, pievienojot jaunas sastāvdaļas: sīpolu, burkānu, sēnes.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 650 g;
• sāls;
• kartupeļi - 650 g;
• olīveļļa - 35 ml;
• vistas gaļas garšvielas;
• zaļa;
• melnie pipari;
• karijs.

Soļi:

1. Sagrieziet gaļu porcijās.
2. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet daiviņās.
3. Apvienojiet sviestu, garšvielas un sāli.
4. Ievietojiet kartupeļus un vistu multivarka bļodā, ielejiet eļļu un samaisiet ar koka lāpstiņu.
5. Iestatiet gatavošanas režīmu pēc savas patikas: "Cepšana" vai "Sautēšana". Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
6. Pasniedziet, pārkaisītu ar zaļumiem.

Vistas gaļa ar medu un sinepēm

Šī vesela ceptā vista ar savu pikanto, rūgteni saldo garšu būs jūsu iecienītākais ēdiens. To ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• liemenis - 1,3 kg;
• kanēlis (malts) - 5 g;
• sāls;
• karijs;
• medus - 25 ml;
• melnie pipari;
• sinepes - 15 g.

Soļi:

1. Notīriet, nomazgājiet un nosusiniet vistu.
2. Sajauciet sinepes ar medu, garšvielām un sāli. Apviļājiet vistu no iekšpuses un ārpuses.
3. Ievietojiet cepšanas traukā (piedurknē) un cepiet 180 grādos^O apmēram stundu. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, atveriet uzmavu un cepiet vēl ceturtdaļstundu 200 grādos.^O.

Vinterfeldas medus vista

Šī vista ir pagatavota šādā veidā, izmantojot vecās britu receptes. Tā ir neticami garda un neparasta.

Sastāvdaļas:

• liemenis - 850–950 g;
• ābolu sidra etiķis - 35 ml;
• olīveļļa - 25 ml;
• sāls;
• medus - 35 ml;
• melnie pipari;
• piparmētra (sausa);
• rozīnes.

Soļi:

1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet to un pārkaisiet ar olīveļļu, sāli un pipariem. Ievietojiet cepšanas traukā un cepiet 180°C temperatūrā.^O apmēram stundu.
2. Pagatavojiet mērci: sajauciet etiķi, medu, piparmētru, rozīnes un olīveļļu. Vāriet, līdz sabiezē.
3. Gatavajai vistai pārlej mērci un pasniedz karstu.

Vistas pastrami

Pastroma sanāk maiga un nepavisam nav sausa.

Sastāvdaļas:

• fileja - 650 g;
• piens - 230 ml;
• sāls;
• paprika;
• cukurs - 15 g;
• melnie pipari;
• sojas mērce - 15 ml;
• ķiploka daiviņa;
• muskatrieksts - 3 g.

Soļi:

1. Uzmanīgi sasit fileju ar āmuru un 2 stundas iemērc pienā.
2. Sajauc sojas mērci, papriku, sāli, muskatriekstu, cukuru un sasmalcinātu ķiploku.
3. Sarullē rullīti un sasien ar auklu. Cep 180 grādos.^O apmēram 40 minūtes. Sagrieziet šķēlēs, kamēr atdzisis.

Paipalas skābā krējuma mērcē

Brīnišķīgs porciju svētku ēdiens, kas iepriecinās ģimeni un draugus.

Nepieciešams:

• paipalu liemeņi - 4-5 gab.;
• sāls;
• skābais krējums - 230 ml;
• ķiploks - 3 daiviņas;
• karijs.

Soļi:

1. Sajauc skābo krējumu ar sāli, kariju un sasmalcinātu ķiploku.
2. Nomazgātos un žāvētos liemeņus ievieto cepšanas traukā, pārlej ar skābo krējuma mērci un atstāj marinēties 3 stundas.
3. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, pārklājiet ar vāku (foliju). Cepiet 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.^O, tad atveriet un vāriet vēl ceturtdaļstundu.

Svētku vistas rullīša recepte

Kas gan varētu būt labāks par skaisti pasniegtu uzkodu? Delikāta, skaista un garda maizīte.

Nepieciešams:

• fileja - 650 g;
• olas - 3 gab.;
• sāls;
• majonēze - 15 g;
• saldie pipari;
• tomāts;
• melnie pipari;
• zaļa;
• sēnes.

Soļi:

1. Sakuļ olas ar majonēzi un pievieno sāli. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus. Apcep omleti.
2. Pārgrieziet fileju gareniski un viegli sasitiet ar āmuru. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Gaļu liek uz pārtikas plēves, virsū uzliek omleti, cieši sarullē un nostiprina ar pārtikas plēvi.
4. Vāriet apmēram pusstundu. Atdzesējiet un sagrieziet, kamēr ir auksti.

Sulīgs tītars cepeškrāsnī "zem segas"

Nepieciešams:

• fileja - 750 g;
• milti - 30 g;
• spuldze;
• ķiploka daiviņa;
• sāls;
• valrieksti - 5-6 gab.;
• cidonijas (lielas);
• krējums - 120 ml;
• melnie pipari;
• neļķes;
• olīveļļa - 25 ml.

Soļi:

1. Sagatavojiet "segu". Saduriet cidoniju ar zobu bakstāmo un ievietojiet pāris daiviņas. Ietiniet folijā un cepiet 180°C temperatūrā.^O Pusstundu. Atdzesē, nomizo, sagriež un izņem serdes. Sablendē. Ievieto katliņā, pievieno miltus, sāli un piparus, pārlej ar krējumu un vāri uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
2. Sakuļ gaļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un sagriež gabaliņos. Apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Sasmalciniet riekstus.
4. Apcep sīpolu un ķiploka daiviņu.
5. Cepamtraukā ielieciet sīpolu, tad tītaru un riekstus. Pārlejiet ar cidoniju mērci.
6. Gatavojiet 180 grādos^O 45 minūtes.

Gruzīnu stila vista

Lielisks variants veselas vistas pagatavošanai.

Nepieciešams:

• vistas gaļa - 1,3 kg;
• sāls;
• skābais krējums - 210 ml;
• karijs;
• melnie pipari;
• dilles;
• ķiploka daiviņa - 3 gab.;
• saulespuķu eļļa - 15-25 ml;
• Svana maisījums.

Soļi:

1. Liemeni sadaliet gar krūtiņu, ieziežiet ar sviestu, sāli un Svan maisījumu.
2. Ievietojiet vistu cepamtraukā ar mugurpusi uz augšu. Cepiet 45 minūtes 190 grādu temperatūrā.^O.
3. Sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātām dillēm. Pirms pasniegšanas pārlejiet vistu.

No jēra

Jēra gaļai ir raksturīga garša un aromāts, kas pārsteidz īstus gaļas pazinējus. Lai ēdiens būtu perfekts, ir jāzina, kā marinēt un gatavot gaļu. To var sautēt, cept cepeškrāsnī vai fritēt.

Jērs ar tomātu

Gaļa ar tomātiem ir pārsteidzoša garšu kombinācija.

Nepieciešams:

• jēra gaļa - 1,3 kg;
• sīpols - 0,25 kg;
• ķiploks - 3 daiviņas;
• selerijas - 3 zariņi;
• tomātu pasta - 35 g;
• sāls;
• tomāts - 0,35 kg;
• eļļa sautēšanai - 35 ml;
• melnie pipari;
• paprika;
• koriandrs - 5 g.

Darbības:

1. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un selerijas kātus un apcepiet eļļā.
2. Sagrieziet gaļu gabaliņos, pievienojiet to sīpoliem, pievienojiet koriandru, piparus, papriku un sāli. Apmaisiet un turpiniet cept.
3. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet tos gaļai un samaisiet. Ielejiet tomātu pastu. Ja vēlaties, pievienojiet tējkaroti cukura. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
4. Ielejiet ūdeni (200 ml), vāriet uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.

Jēra ribiņas

Jēra ribiņas var pagatavot ar klasisku garšvielu maisījumu. Tomēr šajā receptē tiek izmantots medus un sinepes, kas izceļ šīs gaļas unikālo garšu.

Sastāvdaļas:

• ribiņas - 1,4 kg;
• sinepes - 35 g;
• sāls;
• medus - 25 g;
• garšvielas gaļai;
• rīvmaize panēšanai.

Darbības:

1. Sajauciet sinepes un medu, pievienojiet sāli un piparus.
2. Ietaukojiet ribiņas, apviļājiet rīvmaizē, lieciet uz ietaukotas cepšanas paplātes, pārklājiet ar foliju.
3. Cep 180 grādos^O stundu. Noņemiet foliju ceturtdaļstundu pirms gatavības.

Sautēts vīnā

Vīns piešķir gatavajai gaļai īpašu garšu un aromātu.

Nepieciešams:

• gaļa - 0,6 kg;
• sāls;
• sarkanvīns - 320 ml;
• pipari;
• spuldze;
• burkāns;
• gaļas garšvielas;
• tomāts - 3 gab.;
• lauru lapa.

Darbības:

1. Sagrieziet gaļu gabaliņos.
2. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Pievienojiet gaļai. Pievienojiet sāli, garšvielas, piparus un vīnu. Marinējiet 3-4 stundas.
3. Apcep gaļu eļļā, pārlej ar marinādi, pievieno gredzenos sagrieztus burkānus, kubiņos sagrieztus tomātus un vāri uz lēnas uguns pusstundu.

Neatkarīgi no izvēlētā stila un pagatavošanas metodes, ja ievērosiet visus ieteikumus, jūsu svētku galdam būs satriecoša gaļas uzkoda. Sastāvdaļas un daudzumu var mainīt atbilstoši jūsu ģimenes gaumes vēlmēm.