7 vienkāršas receptes ērkšķogu pagatavošanai ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Vasaras beigas ir laiks ziemas ievārījumu pagatavošanai. Ievārījums ir īpaši populārs no saldajiem ievārījumiem. Piemēram, ziemai var pagatavot ērkšķogas ar cukuru, tās nevārot. Šis ēdiens ir veselīgāks par parasto ievārījumu, jo ogas netiek vārītas.

Ērkšķogu, maltu ar cukuru, pagatavošanas specifika

Ērkšķogu biezeņa pagatavošanā ar cukuru nekas nav sarežģīts. Šo ēdienu ir vieglāk pagatavot nekā visizplatītāko ievārījuma recepti.

Ogu izvēle un sagatavošana

Ērkšķogu biezeņa pagatavošanai ar cukuru var izmantot jebkura veida ogas. Tomēr vislabāk, ja ogas ir pilnībā nogatavojušās un mīkstas. Tas atvieglos biezeņa pagatavošanu un maisījums būs viendabīgs.

Pirms vārīšanas ogas rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam izlieciet tās uz dvieļa, lai nožūst. Nākamais solis ir vislaikietilpīgākais: ogu kātu un kauslapu apgriešana. Protams, šo soli var izlaist un atstāt ogas tādas, kādas tās ir, bet tad tās ieķersies ievārījumā, kas var sabojāt garšu.

Papildus ogām var pievienot arī citas sastāvdaļas. Galvenais, lai tās viena otru papildinātu garšā.

Piemēram, varat pievienot citrusaugļus vai kivi.

Kāda jauda būs nepieciešama?

Lai produkts pēc iespējas ilgāk nesabojātos, ieteicams to uzglabāt stikla burkās zem slēgta vāka. Traukus iepriekš rūpīgi nomazgā ar ziepēm un sodu. Pēc tam tos var sterilizēt. Tas maksimāli pagarinās to glabāšanas laiku.

Vienkāršākais veids, kā sterilizēt burkas, ir ar tvaiku. Lai to izdarītu, ielejiet tējkannā nedaudz ūdens un novietojiet to uz plīts. Kad ūdens vārās, ievietojiet burku vāka atverē otrādi. Vienas burkas sterilizēšana aizņem apmēram 15 minūtes.

Otrā metode ietver katliņa izmantošanu. Katliņa apakšā novietojiet plānu dvieli un līdz pusei piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet piepildītās burkas katliņā. Sterilizācijas laiks ir 15–20 minūtes.

Ogu pagatavošanas metodes ar cukuru

Labākās receptes ērkšķogu biezenim ar pievienotu cukuru un citām sastāvdaļām, kuras ir viegli pagatavot mājās.

Tradicionāla recepte

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• svaigas ērkšķogas;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot preparātu:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo ogas.
2. Cukura daudzums ir atkarīgs no izmantoto ogu daudzuma. Parasti uz 1 kg augļu nepieciešami 1–1,5 kg granulētā cukura. Tomēr saldinātāja daudzums ir atkarīgs no tā, cik saldu vēlaties gatavo produktu.
3. Ievietojiet ogas blenderī un sablendējiet līdz gludai masai.
4. Pēc tam maisījumu pārnes lielā traukā un pievieno cukuru.
5. Rūpīgi samaisiet.
6. Trauku var nekavējoties ievietot burkās.

Sagatavošana turpmākai uzglabāšanai saldētavā

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• nogatavojušās ērkšķogas;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot saldētas ērkšķogas:

1. Lai pagatavotu šo recepti, jums jādara viss tieši tāpat kā tradicionālajā ērkšķogu biezeņa pagatavošanas metodē.
2. Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Tad savītie augļi tiek sajaukti ar cukuru.
4. Gatavais maisījums jāpārlej biezos maisiņos vai traukos un jāievieto saldētavā.
5. Saldēts produkts ir piemērots cepšanai un tējai.
6. Vislabāk sasaldēt nelielās porcijās, lai ēdiens nebūtu jāatkausē un atkārtoti jāsasaldē vairākas reizes. Bieža atkausēšana var sabojāt garšu.

Piecu minūšu risinājums ziemai

Kādi produkti būs nepieciešami ēdiena gatavošanai:

• nogatavojušās saldās ērkšķogas;
• granulēts cukurs;
• malta kanēļa.

Kā pagatavot ziemai:

1. Izsmalciniet augļus caur gaļas mašīnā.
2. Sajauc tos ar cukuru un pievieno maltu kanēli. Atstāj uz 20 minūtēm, lai cukurs izšķīst.
3. Tad pārlej maltās ērkšķogas katliņā.
4. Novietojiet pannu uz plīts un pēc vārīšanās samaziniet siltumu.
5. Kad maisījums sāk vārīties, nedaudz palieliniet siltumu. Gatavošanas laiks ir 5 minūtes. Gatavošanas laikā vislabāk ir nepārtraukti maisīt maisījumu, lai tas nepiedegtu. Gatavošanas soli var izlaist; tas neietekmēs garšu.

Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam nedaudz atdzist un ielejiet burkās. Varat to atstāt tādu, kāds tas ir, vai arī aizvērt burkas. Tādā veidā ēdiens uzglabāsies visu ziemu.

Asorti ar citronu

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• ērkšķoga;
• liels citrons;
• saldinātājs.

Kā pagatavot konservus:

1. Ērkšķogu biezenis būs vēl garšīgāks un veselīgāks, ja tiem pievienosiet citronu.
2. Ogas sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot blenderi, vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Nomizojiet citronus.
4. Lai ēdiens nekļūtu rūgts, no citroniem noņem balto miziņu.
5. Arī mīkstums ir jāsasmalcina.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno cukuru pēc garšas.
7. Lai produkts būtu mazāk skābs, jums var būt nepieciešams vairāk saldinātāja nekā parasti.

Citrusaugļu delikatese ar ērkšķogām un cukuru

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• ērkšķoga;
• apelsīni;
• citroni;
• saldinātājs.

Kā pagatavot konservus:

1. Ogas samaļ gaļas mašīnā.
2. Nomizojiet citrusaugļus un noņemiet no mīkstuma balto plēvi, lai izvairītos no rūgtas garšas.
3. Sasmalciniet apelsīnus un citronus.
4. Rūpīgi samaisiet rīvētās ogas un citrusaugļus, pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru.
5. Atstājiet maisījumu uz 1 stundu, lai augļi un ogas varētu izdalīt sulu.
6. Pēc tam maisījumu ielej katliņā un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Kad ēdiens ir gatavs, ielejiet to burkās.
8. Glabājiet sukādes ērkšķogas ar citrusaugļiem vēsā vietā.
9. Produktu nav nepieciešams gatavot, bet tad tā glabāšanas laiks būs nedaudz īsāks.

Recepte ar kivi

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• ērkšķoga;
• kivi;
• granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Sukādes ogas ir ļoti viegli pagatavot. Sašķirojiet ogas, noņemiet kauslapas un kātiņus.
2. Nomizojiet kivi.
3. Sajauc visas sastāvdaļas un visu sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Beigās pievienojiet cukuru. Vēlreiz rūpīgi samaisiet maisījumu.
5. Pārlejiet maisījumu katliņā un novietojiet uz plīts.
6. Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes.
7. Pēc tam maisījumu noņem no plīts, atdzesē līdz istabas temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes.
8. Atkārtojiet šīs darbības 3–4 reizes. Šī metode nodrošinās, ka produktam ir skaista caurspīdīga krāsa un tas ziemā nekļūs salds.
9. Deserta pagatavošana nav obligāta. Tomēr, to darot, tiks saīsināts tā derīguma termiņš. Tas jāpatērē pēc iespējas ātrāk.

Ogas sasmalcina ar cukuru caur gaļas mašīnā

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• nogatavojušās saldās ērkšķogas;
• granulēts cukurs (pievienots pēc garšas).

Kā pagatavot:

1. Rūpīgi noskalojiet ogas ūdenī, pēc tam izklājiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Nogrieziet augļiem kātiņus un kauslapas.
3. Izsmalciniet augļus caur gaļas mašīnā.
4. Iegūto masu sajauciet ar cukuru.
5. Atstājiet maisījumu uz 2 stundām, lai ogām būtu laiks izdalīt sulu.
6. Pārlejiet maisījumu burkās, pārklājiet tās ar vākiem un sarullējiet.
7. Uzglabājiet maisījumu vēsā vietā, piemēram, ledusskapī vai pieliekamajā. Pēc izvēles varat pievienot kardamonu vai krustnagliņas, lai iegūtu aromātiskāku un pikantāku garšu. Varat izmantot arī citas garšvielas, lai tradicionālajam maisījumam piešķirtu unikālu garšu.

Uzglabāšanas raksturlielumi un ilgums

Optimālie gatavā ēdiena uzglabāšanas apstākļi ir tumša, vēsa vieta, prom no tiešiem saules stariem. Vislabāk gatavu ēdienu uzglabāt pagrabā vai pagrabstāvā. Ja tas nav iespējams, ēdienu var uzglabāt ledusskapī.

Sterilizētu sagatavju glabāšanas laiks ir apmēram 2 gadi.

Ja rīvētām ērkšķogām nav veikta sterilizācija, ieteicams tās ēst pēc iespējas ātrāk. Pēc dažām nedēļām pēc gatavošanas uz produkta var sākt parādīties pelējums..