20 labākās “dari pats” Jaungada cepumu receptes

Jaungada brīvdienās gribas pagatavot kaut ko īpašu. Ir daudz desertu recepšu, ko baudīt aukstos ziemas vakaros. Viena no tām ir cepumi, kas dekorēti ar Jaungada tematiku.

Padomi, kā pašam pagatavot Jaungada cepumus

Tā kā šis kārums ir gatavots vieniem no spilgtākajiem un vienlaikus noslēpumainākajiem svētkiem, tā stilam ir jāatbilst. Liela uzmanība tiek pievērsta formai un dekorēšanai. Šīs cepumus varat pagatavot paši mājās.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot galvenās sastāvdaļas?

Jaungada cepumu sastāvdaļu sagatavošana ir tāda pati kā jebkurā citā dienā. Pamata sastāvdaļas vienmēr ir pa rokai katras mājsaimnieces virtuvē:

• milti;
• cukurs;
• olas;
• eļļa;
• piens;
• skābais krējums.

Veikalā var atrast riekstus, žāvētus augļus, svaigus augļus, šokolādi un citas sastāvdaļas. Piparkūkām nepieciešamas garšvielas.

Kā pagatavot cepumus Jaunajam gadam 2020?

Ar tik plašu recepšu klāstu, no kurām izvēlēties, katra mājsaimniece atradīs sev tīkamu. Šīs cepumus ir ļoti viegli pagatavot. Ja ievērosiet recepti, tie būs smaržīgi un garšīgi.

Cukura cepumi ar skābo krējumu

Uzskata par vienu no vienkāršākajām receptēm. Receptes sastāvdaļas:

• skābais krējums - 245 g;
• sviests - 155 g;
• kviešu milti - 510 g;
• granulēts cukurs - 160 g;
• vaniļa - 2 tējkarotes;
• cepamais pulveris - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas soļi:

1. Pirms vārīšanas eļļai vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā 3 stundas.
2. Tam pievieno vanilīnu un cukuru.
3. Maisījumam pievieno skābo krējumu un samaisa.
4. Sviesta un cukura maisījumam pievieno miltus. Vispirms tos sajauc ar cepamo pulveri.
5. Tiek mīcīta elastīga mīkla.

Mīklu, ietītu pārtikas plēvē, ievieto ledusskapī uz 25–45 minūtēm. Pēc šī laika mīkla ir gatava lietošanai. Izrullē mīklas bumbu 5–6 mm biezā pamatnē. Virsmu pārkaisa ar granulēto cukuru, kas sajaukts ar vaniļu.

No tā izgriež dažādas formas. Paplāti ieziež ar sviestu, un uz tās liek cepumus. Piparkūku cepumus cep 20 minūtes 175 grādu temperatūrā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Konfekšu niedru cepumi

Pieredzējuši pavāri Jaunajam gadam stingri iesaka pagatavot piparkūku cepumus niedru formā. Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem ziemas svētku simboliem. Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 75 g;
• sviests - 110 g;
• milti - 210 g;
• dzeltenums - 1 gab.;
• kakao - 2 ēdamkarotes;
• kanēlis - šķipsniņa.

Sagatavojiet šādi:

1. Dažas stundas pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tam būtu laiks mīkstināties.
2. Cukurs tiek samalts jebkurā ērtā veidā.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un saputo virtuves kombainā.
4. Pievienojiet maisījumam dzeltenumu un vēlreiz saputojiet ar mikseri.
5. Maisījumam pievieno kanēli un mīklu mīca ar rokām, līdz tā kļūst elastīga.
6. Iegūto mīklu sadala vienādās daļās, un vienai no tām pievieno kakao.
7. Abus preparātus pusstundu ievieto aukstumā.

Balto un brūno mīklu sadala vienāda lieluma bumbiņās. Bumbiņu skaitam jābūt vienādam. Pēc tam bumbiņas sarullē plānās, vienāda garuma desiņās.

Novietojiet brūnās un baltās strēmelītes blakus un savijiet tās spirālē. Sagrieziet vienu pusi, lai izveidotu spieķa formu. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušajām bumbiņām. Cepiet cepumus 10 minūtes 185 grādos pēc Celsija.

Ja vēlaties, mīklai var pievienot vaniļas vai mandeļu ekstraktu, lai iegūtu aromātiskāku rezultātu.

Ābolu karamele

Lai ceptu cepumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab.;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• milti - 500 g;
• sviests - 200 g;
• sāls - šķipsniņa;
• piens - 40 ml;
• cukurs - 160 g (karamelei);
• krējums - 75 ml (karamelei);
• sviests - 160 g (karamelei);
• sāls - 5 g (karamelei).

Pildījumam:

• āboli - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 60 g;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis, rīvēts muskatrieksts, ingvers;
• kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sviestu, sāli un cukuru.
2. Kamēr sastāvdaļas puto, pakāpeniski pievieno sakultās olas un pienu.
3. Gatavo mīklu sadala 4 vienāda lieluma bumbiņās un ievieto ledusskapī atdzist.
4. Karamelei paredzēto cukuru ielej katliņā un uzkarsē.
5. Cukurs ir nepārtraukti jāmaisa, līdz gabaliņi ir pilnībā izšķīduši.
6. Sviestu pievieno cukuram.
7. Maisījumu noņem no uguns, tiklīdz sviests ir izkusis.
8. Tam pievieno krējumu un sāli, un visu samaisa.
9. Pildījumam ābolus sagriež kubiņos un pārlej ar citronu sulu.
10. Atsevišķā bļodā sajauciet garšvielas ar cieti.
11. Sauso maisījumu pievieno āboliem un visu samaisa.

Kad visi cepumu gabaliņi ir gatavi, ir pienācis laiks tos salikt kopā. Lai to izdarītu, izņemiet vienu mīklas daļu no ledusskapja un izrullējiet to plāni. Izgrieziet no mīklas apļus un lieciet tos uz cepšanas paplātes. Pēc tam izklāto cepšanas paplāti ievietojiet ledusskapī.

To pašu procesu veic ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem. Apļa centru piepilda ar ābolu pildījumu, un virsū uzsmērē karameli. Cepumu pārklāj ar to pašu mīklas apli. Atlikušos cepumus saliek tādā pašā veidā.

Kamēr cepeškrāsns karsējas, apsmērējiet piparkūkas ar olu dzeltenumu. Ar nazi vai dakšiņu izduriet caurumus augšpusē. Cepiet 15 minūtes 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Mīklai jābūt zeltaini brūnai, kad tā ir gatava.

Vaniljas Vīnes cepumi

Testam:

• kviešu milti - 255 g;
• sviests - 160 g;
• pūdercukurs - 65 g;
• olu baltums - 1 gab.;
• vaniļas ekstrakts;
• sāls - šķipsniņa.

Kā pagatavot:

1. No sviesta, sāls un cukura gatavo krēmīgu maisījumu.
2. Tam pievieno vaniļu un olu baltumu.
3. Pēc sajaukšanas pa vienai ēdamkarotei pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
4. Piepildiet konditorejas maisiņu ar maisījumu. Izmantojiet zvaigžņveida uzgali.

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un apkaisiet to ar miltiem. Uz cepšanas pannas izvietojiet piparkūku cepumus. Cepiet 175 grādos pēc Celsija (355 grādi pēc Fārenheita) ne ilgāk kā 15 minūtes. Tikko izņemtus no krāsns, apkaisiet piparkūku cepumus ar granulēto vai pūdercukuru.

Sniega bumbiņu cepumi

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• milti - 320 g;
• sviests - 215 g;
• granulēts cukurs - 160 g;
• pūdercukurs - 50 g;
• sāls - 3 g;
• sasmalcinātas mandeles - 1 ēd.k.;
• apelsīna miziņa - 10 g.

Kā pagatavot mīklu:

1. Katliņā sajauciet sviestu, cukuru un vaniļu un sakuļiet ar mikseri.
2. Miltus sajauc ar sāli un pievieno sviestam.
3. Sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu.
4. Maisījumam pievieno riekstus un apelsīna miziņu.

Veidojiet valrieksta lieluma mīklas bumbiņas un lieciet tās uz cepšanas paplātes. Pirms bumbiņu rullēšanas ieslēdziet cepeškrāsni. Cepiet bumbiņas ne ilgāk kā 12 minūtes 200 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Pūdercukuru ieber plakanā traukā un tajā velmē karstās bumbiņas. Kad tās nedaudz atdzisušas, procesu atkārto. Jo smalkāks ir pūdercukurs, jo labāk.

Zviedru Jaungada cepumi

Sastāvdaļas pagatavošanai:

• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 160 g;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 140 g;
• krāsains cukurs - 90 g;
• kardamons - 2 tējk.
• citrona miziņa - 0,5 ēd.k. l.;
• vaniļa.

Kā pagatavot mīklu:

1. Sviestu saputo ar cukuru.
2. Maisījumam pievieno vaniļu, olu un citrona miziņu.
3. Miltus sajauc ar kardamonu un sāli.
4. Visi sagatavotie maisījumi tiek apvienoti un mīkla tiek mīcīta.
5. No mīklas gatavo desu, pārklāj ar celofānu un ievieto ledusskapī uz 1,5–2 stundām.

Mīklas desu pārkaisa ar krāsainu cukuru. To ar asu nazi sagriež 1 cm biezos gabaliņos. Cep cepeškrāsnī uz cepampapīra 155 grādos pēc Celsija 25 minūtes.

Kokosriekstu cepumi

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 190 g;
• skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• vārīti dzeltenumi - 5 gab.;
• cepamais pulveris - 0,5 ēdamkarotes.

Sakuļ dzeltenumus ar sviestu līdz gludai masai. Pievieno skābo krējumu, cukuru, cepamo pulveri un miltus. Iegūtajai mīklai jābūt bez kunkuļiem.

Mīklu sarullē bumbiņās un cep cepeškrāsnī 35 minūtes 150 grādu temperatūrā pēc Celsija. Kamēr cepumi cepas, pagatavo šokolādes glazūru. Piparkūku cepumus iemērc glazūrā un kokosriekstu skaidiņās. Pirms ēšanas ļauj tiem atdzist.

Ķīniešu laimes cepumi "Likteņa laime"

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• milti - 75 g;
• sviests - 50 g;
• vistas olas - 3 gab.;
• pūdercukurs - 130 g.

Kā pagatavot mīklu:

1. Baltumus, atdalītus no dzeltenumiem, saputo līdz putām, pievienojot pūdercukuru.
2. Baltumiem pievieno mīkstu sviestu un miltus.
3. Visu samaisa kopā. Mīkla kļūst šķidra.

Kamēr cepeškrāsns uzkarst, sagatavo cepšanas pannu, izklājot to ar cepampapīru. Lai mīkla nepieliptu, ieziež cepampapīru ar eļļu. Ar karoti liec mīklu uz cepšanas pannas un izlīdzini, veidojot nelielu pankūku.

Cepiet cepumus, līdz maliņas ir brūnas. Kamēr tie vēl karsti, izņemiet tos no cepšanas paplātes un kopā ar vēlmēm ietiniet gliemežvāka formā. Lai forma pilnībā sacietētu, ievietojiet cepumus šotu glāzē.Ja mīkla izrādās bieza, to atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens.

Itāļu Ziemassvētku cepumi

Sastāvdaļu sagatavošana:

• milti - 300 g;
• medus - 240 g;
• rums - 2 ēdamkarotes;
• jaukti rieksti - 400 g;
• žāvētas vīģes - 250 g;
• rozīnes - 130 g;
• rīvēta tumšā šokolāde - 80 g;
• sviests.

Gatavošanas soļi:

1. Riekstus grauzdē pannā vai žāvē cepeškrāsnī.
2. Vīģes un riekstus sagriež lielos gabalos.
3. Rozīnes iemērc rumā.
4. Medu izkausē ūdens vannā un atdzesē.

Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un atstāj noslēgtā traukā uz nakti. Nākamajā dienā mīklu izrullē 2,5 cm biezā kārtā un cep ieziestā pannā. Kad kūka ir atdzisusi, to sagriež gabaliņos un pasniedz.

Jaungada vainaga cepumi

Sastāvdaļas:

• milti - 150 g;
• sviests - 90 g;
• pūdercukurs - 45 g;
• auksts ūdens - 2 tējkarotes;
• žāvētas dzērvenes - 45 g;
• sāls - šķipsniņa;
• nesālītas pistācijas - 25 g.

Sajauc sagatavotās sastāvdaļas smilšu mīklā un atdzesē saldētavā 35 minūtes. No izrullētās mīklas izgriež vainagus ar caurumiem mīklā. Dekorē "bageļus" ar pistācijām un dzērvenēm. Cep 185 grādos pēc Celsija ne ilgāk kā 15 minūtes.

Datuma sīkfaili

Sastāvdaļas:

• milti - 200 g;
• sviests - puse glāzes;
• mannas putraimi - 450 g;
• piens - 1 ēd.k.;
• augu eļļa - 190 ml;
• rožūdens - 1 tējkarote;
• raugs - 1 tējkarote svaiga;
• sāls - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

1. Eļļu (augu un sviestu), miltus un mannu sajauc līdz gludai masai un atstāj uz nakti.
2. No rīta raugu izšķīdina siltā pienā, pievienojot sāli.
3. Šķidrumu pievieno mīklai un samaisa.
4. Dateļu pastu sajauc ar rožūdeni un augu eļļu.
5. No mīklas veido bumbiņas, un tajās ietin dateļu pastu.
6. Iegūtās bumbiņas tiek nospiestas uz leju.

Cepumus cep cepeškrāsnī 175 grādos 25 minūtes.

Kafijas sviestmaizes cepumi

Kas jums būs nepieciešams:

• milti - 175 g;
• sviests - 130 g;
• ola - 1 gab.;
• pūdercukurs - 95 g;
• kakao - 45 g;
• cepamais pulveris - 0,5 ēdamkarotes.

Sajauc visas sastāvdaļas, līdz mīkla ir viendabīga. No izrullētās mīklas izgriež apļus un cep cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 25–30 minūtes. No atdzesētajām cepumiem veido sviestmaizes ar jebkuru pildījumu.

Cukura cepumi ar krējuma sieru

Recepte ir tāda pati kā skābā krējuma cukura cepumiem. Piena produktu vietā tiek izmantots krēmsiers. Lai iegūtu interesantāku garšu, mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus.

Piparkūku cepumi "Zvaniņi"

Pagatavota pēc klasiskas receptes, mīkla tiek izmantota zvaniņa formas cepumu veidošanai, kas pārklāti ar krāsainu glazūru.

M&M's cepumi

Recepte ir balstīta uz parastajiem mīkstajiem cepumiem. M&M konfektes tiek pievienotas maisīšanas posmā. Šokolādes bumbiņas cepšanas laikā nekūst un piešķir cepumiem interesantu garšu.

Jaungada cepumu cepumi

Vēl viena klasiska piparkūku recepte, ko var pagatavot jebkurā gada laikā. Lai pievienotu dažādību un svētku garšu, mīklai var pievienot kakao, kafiju vai šokolādi. Dekorējiet pēc vēlēšanās.

Glazūras receptes

Saldā masa ne tikai rotā cepumus, bet arī piesātina tos ar jaunām garšas notīm.

Klasiskā

Sajauc 200 g granulētā cukura ar olu baltumiem un sakuļ. Saputotajiem olu baltumiem pievieno citronskābi vai svaigi spiestu sulu. Glazūra lieliski saglabā savu formu.

Karamele

Uzkarsē 3 ēdamkarotes piena ar 100 g niedru cukura. Kad piena un cukura maisījums uzvārās, noņem no uguns un iemaisa 1 glāzi pūdercukura. Saputo glazūru, pirms pasniegšanas pievieno vaniļu.

Profesionāla krāsaina glazūra

Vienu ēdamkaroti piena ielej glāzē ar pūdercukuru. Pie pastas pievieno divas tējkarotes cukura sīrupa un samaisa. Glazūru lej atsevišķos traukos, kuriem pievieno vēlamo krāsvielu.

Oranžs

Ielejiet 5 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas traukā ar 80 g sasmalcināta cukura. Glazūrai jābūt nedaudz šķidrai. Tā ir šķidra, tāpēc tā iesūksies mīklā, padarot kūku vēl gardāku.

Šokolāde

Sajauc 2 ēdamkarotes kakao, 2 ēdamkarotes pūdercukura, šķipsniņu vaniļas un 2 tējkarotes sviesta līdz gludai masai. Kad maisījums ir gluds, pievieno 5 ēdamkarotes piena.

Kā dekorēt Ziemassvētku cepumus?

Viss atkarīgs no izvēlētās glazūras. Ja tā ir pārāk šķidra, iemērciet cepumus tajā vai apgleznojiet tos ar otu. Lai izveidotu skaistus rakstus, izmantojiet konditorejas maisiņu vai konditorejas maisiņu ar uzgaļiem. Galvenais ir izmantot savu iztēli.