21 vienkārša mājās gatavota ābolu biezeņa recepte ziemai

Ābolu biezeni ziemai var saglabāt, karsto maisījumu pārlejot stikla burkās, pēc tam pasterizējot un aizverot ar vākiem. Ir neskaitāmas receptes, taču paši āboli vienmēr ir galvenā sastāvdaļa. Augļus sagriež šķēlēs, sasmalcina mīkstus, saspaida un pievieno cukuru vai medu (pēc izvēles). Ēdienu gatavo emaljētā katliņā.

Ābolu biezenis: gatavošanas padomi

Ābolu biezenis ir ēdiens, kas gatavots no biezenī sablendētiem vai saspaidītiem āboliem. Putras maisījumu gatavo no dažādām šķirnēm. Pirms vārīšanas augļi tiek nomizoti un izņemti no serdes.Augļus sagriež mazos gabaliņos un vāra ūdenī 15–30 minūtes.

Kad maisījums ir mīksts, izspiediet to caur sietu, mīkstiniet ar kartupeļu stampu vai sasmalciniet blenderī. Pēc tam pievienojiet cukuru un uzlieciet atpakaļ uz uguns. Kad maisījums uzvārās, vāriet sasmalcinātos augļus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.

Parasti 1–2 kilogramiem ābolu izmanto glāzi ūdens un glāzi cukura. Trauka krāsa un konsistence ir atkarīga no šķirnes un gatavošanas laika. Miziņa (vai apvalks) var ietekmēt maisījuma krāsu. Gatavajam ēdienam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Pašdarināta ābolu mērce tiek izmantota kā patstāvīgs deserts, saldo pīrāgu pildījums vai pusfabrikāts zefīru un pastilu pagatavošanai.

Kādas ābolu šķirnes ir piemērotas?

Ābolu mērci var pagatavot no jebkura ābola. Galvenais ir tas, lai auglis būtu nogatavojies un bez kukaiņu bojājumiem, pelējuma vai puves. Mīkstākas šķirnes mīkstina ātrāk. Cietiem, vēla rudens āboliem būs nepieciešama ilgāka vārīšana. Šķirne nosaka garšu — salda, skāba vai saldskāba.

Šim ēdienam var izmantot dažādu šķirņu ābolus. Antonovkas āboliem būs nedaudz skābena konsistence. Ēdienam, kas pagatavots ar sarkaniem āboliem, būs rozīga krāsa.

Augļu un trauku sagatavošana konservēšanai

Maisījumu vāra lielā emaljētā katliņā un pēc tam pārlej 0,5–1 litra stikla burkās. Pirms konservēšanas burkas noslauka ar cepamo sodu, noskalo un sterilizē virs tvaika. Arī augļus rūpīgi nomazgā, nomizo un izņem serdes.

Veselīgas un gardas receptes

Ziemai gatavotos ievārījumus ievieto tīrās burkās, pasterizē 5–10 minūtes un satin ar metāla vai skrūvējamiem vākiem.

Klasiskais veids

Savienojums:

• 2 kg ābolu;
• glāze cukura;
• glāze šķidruma;
• 20 ml citronu sulas.

Ar iebiezinātu pienu tiem, kam patīk saldumi

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas ļoti gludas biezeņa pagatavošanai:

• 1,95 kg ābolu šķēles;
• 180 g granulēta cukura;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 205 ml ūdens.

Recepte bez sterilizācijas

Vienkārša recepte:

• 975 g augļu;
• 205 g granulēta cukura;
• 206 ml šķidruma;
• 5 g citronskābes.

Ātrs veids, kā pagatavot lēnajā plītī

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kg augļu;
• 205 ml ūdens;
• 215 g granulēta cukura.

Mikroviļņu krāsnī

Biezeni var pagatavot šādi: nomizo 2–3 ābolus, pārgriez tos uz pusēm, liec uz šķīvja un 2 minūtes karsē mikroviļņu krāsnī. Pēc tam mīkstinātos augļus sasmalcini ar dakšiņu vai blenderī.

Gatavošana cepeškrāsnī

Kā pagatavot cepeškrāsnī:

1. Nomizojiet 1,05 kg augļu, sagrieziet 2 pusēs, cepiet 30 minūtes 160 grādos.
2. Atdzesē, pagatavo pastu blenderī un sadali burkās.

Sulu spiedē

Ja sulas vietā iegūstat biezeni, 1,05 kg ābolu mīkstuma var pievienot tasi cukura sīrupa un pagatavot biezeni. Gatavošanas laiks ir 10–15 minūtes.

Ābolu kārumu recepte sulu spiedē

Jūs varat pagatavot ēdienu šādi:

• izņemiet mīkstinātos ābolus no sulu spiedes;
• sasmalcina blenderī;
• pievienojiet 1 glāzi cukura uz 1,05 kg masas;
• uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.

Pikants kanēlis Thermomix

Recepte bez cukura:

• 0,55 kg nomizotu augļu;
• kanēlis pēc garšas.

Bumbieru un ābolu augļu sortiments

Kā pagatavot asorti:

• 1,05 kg ābolu šķēles;
• 1,06 kg bumbieru;
• 1,5 glāzes ūdens;
• 310 g granulēta cukura.

Aromātiska delikatese ar žāvētām plūmēm

Savienojums:

• 3,5 kg ābolu šķēles;
• 1 kg žāvētu plūmju;
• 2 glāzes cukura;
• 0,5 l šķidruma;
• 25 ml citronu sulas.

Ar krējumu

Savienojums:

• 1,95 kg ābolu šķēles;
• 105 ml ūdens;
• 109 ml krējuma;
• 255 g granulēta cukura.

Pikants biezenis

Savienojums:

• 1,05 kg augļu;
• 2-4 ēd.k. karotes rīvētu mārrutku;
• 1 ēdamkarote medus;
• 20 ml citronu sulas;
• sāls pēc garšas.

Pašdarināta pastila

No āboliem var pagatavot pastilām. Vispirms pagatavojiet ēdienu pēc klasiskās receptes. Pēc tam 2 stundas vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās par 1/3, bieži maisot. Izklājiet maisījumu plānā kārtā uz cepampapīra izklāta trauka un žāvējiet elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī.

Putu želeja

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šī ēdiena pagatavošanai:

• 950 g augļu;
• 240 g granulēta cukura;
• 260 ml ūdens;
• 15 g želatīna.

Ar apelsīniem

Jūs varat aizvērt sagatavi, izmantojot šo recepti:

• 950 g ābolu šķēles;
• 1 apelsīns;
• 150 ml ūdens;
• 240 g granulēta cukura.

Ar želatīnu

Savienojums:

• 850 g augļu;
• 210 ml ūdens;
• 205 g cukura;
• 15 g želatīna.

Ar burkāniem ziemai

Savienojums:

• 1,05 kg ābolu;
• 1,06 kg burkānu;
• 1,5 glāzes cukura;
• 150 ml ūdens.

Ar banānu

Savienojums:

• 970 g augļu;
• 2 banāni;
• 230 ml ūdens;
• 205 g cukura.

Caur gaļas mašīnā ar mizu

Jūs varat pagatavot biezeni pēc šīs receptes:

• 1,05 kg augļu;
• 235 ml ūdens;
• 300 g cukura.

Recepte bērniem

Zīdaiņu un zīdaiņu biezeņa recepte bērnu pārtikai:

• 1 kg vieglu ābolu;
• 150 ml ūdens.

Trauka uzglabāšanas ilgums un noteikumi

Sagatavoto karsto ābolu mīkstumu izklāj burkās, pasterizē un aizvāko ar vākiem. Maisījums nav jāsterilizē, ja pievienojat vairāk cukura un vārāt to ilgāk.

Vēsa pieliekamā telpa palīdzēs uzturēt ēdienu labā stāvoklī. Pēc pasterizācijas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā.