Receptes ābolu biezeņa pagatavošanai ar iebiezinātu pienu "Nezhenka" ziemai

Šis gardais un veselīgais deserts daudziem izraisa nostalģiju. Miljoniem padomju bērnu vienkārši dievināja ābolu biezeni. Un ja nu viņi to ēstu ar iebiezināto pienu? Šī kombinācija joprojām sagādā prieku bērniem. Pagatavot savu "Ņeženku" (maigo) ābolu biezeni ar iebiezināto pienu ziemai nemaz nav grūti. Viss, kas jums nepieciešams, ir izvēlēta ābolu biezenis, ideālā gadījumā no sava dārza, kulinārijas iztēle un nedaudz sirds.

Sagatavošanas vispārīgie principi

Tehnoloģija ir vienkārša: sagrieztus ābolus ievieto katliņā, pievieno ūdeni un cukuru un pilnībā uzvāra.Ja biezenis paredzēts bērna barošanai, cukuru labāk nelietot vispār.

Ābolu kārumam jābūt viendabīgas konsistences. Nokāš augļus caur smalku sietu. Mazāk darbietilpīga iespēja ir blenderis vai virtuves kombains.

Tradicionāli labākais biezenis ir gatavots no skābiem āboliem. Bet bērnu pārtikai labāk izvēlēties saldus augļus..

Interesantas kombinācijas var panākt, pievienojot plūmes, bumbierus, aprikozes, burkānus un ķirbi. Var izmantot arī medu, kanēli, krējumu un citronu sulu..

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Galvenā sastāvdaļa ir āboli. Tiem jābūt dabīgiem un gataviem. Veikalā nopērkamie vaskotās āboli nesniegs nekādu labumu veselībai. Tāpēc izmantojiet savus vai pērciet no uzticamiem pārdevējiem. Biezenim nav nepieciešams izvēlēties pilnīgi vienādus ābolus. Ja ābols ir nedaudz sasists, tas ir labi. Tomēr izmetiet tos, kas ir acīmredzami sapuvuši vai bojāti.

Serde, sēklas un miziņa tiek pilnībā noņemti. Gabalus var sagriezt jebkurā ērtā veidā. Iebiezinātajam pienam jābūt augstas kvalitātes, bez palmu eļļas un citām kaitīgām piedevām. Lai produkts uzglabātos visu ziemu, burkas ir jāsterilizē.

Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu mērci?

Šim gardumam ir vairākas variācijas. Katrai receptei ir sava unikāla garša un patīkams aromāts.

"Māsiņa"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli (5 kg);
• 1 glāze ūdens;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• ½ glāzes cukura.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet sagatavotos ābolus traukā ar biezu dibenu un ielejiet visu ūdeni.
2. Vāriet augļus uz lēnas uguns, cieši pārklājot pannu ar vāku (40 līdz 60 minūtes).
3. Ik pa laikam apmaisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
4. Kad āboli kļūst mīksti un iegūst irdenu tekstūru, noņemiet katliņu no plīts.
5. Tagad augļi ir jāatdzesē.
6. Pēc tam jūs varat sākt tos slīpēt.
7. Iegūto biezeni ielej atpakaļ pannā, pievieno iebiezināto pienu, samaisa un vāra vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
8. Nekavējoties ielejiet maisījumu burkās, aizveriet vākus un ļaujiet atdzist.

Bezcukura bērnu pārtika

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• ābolu skaits ir patvaļīgs;
• ūdens aptuveni 0,5 glāzes uz 1 kg sasmalcinātu augļu.

Gatavošanas process:

1. Sīki sagrieztus ābolus ievietojiet katliņā ar biezu dibenu, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet.
2. Vāriet, līdz mīksts, atceroties maisīt.
3. Pārvērtiet maisījumu viendabīgā biezenī un vāriet tikai minūti.
4. Tagad to var ieliet burkās un satīt.

Daudzfunkcionālā katlā

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldskābie āboli - 2 kg;
• iebiezināts piens - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet mazgātos augļus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
2. Multivārāmā katla bļodā ielejiet ūdeni un iestatiet to sautēšanas režīmā.
3. Gatavošanas laiks ir 1 stunda. Pēc pirmajām 20 minūtēm samaisiet augļus.
4. Kad multivarks izslēdzas, pārlejiet sagatavoto maisījumu ērtā traukā, pievienojiet cukuru un iebiezināto pienu.
5. Tagad maisījums ir jāsamazina līdz viendabīgai, maigai konsistencei.
6. Ievietojiet produktu iepriekš sagatavotā traukā, aizveriet ar vākiem un ļaujiet atdzist.

Ar vaniļu

Nepieciešamie produkti:

• 5 kg skābu ābolu (piemēram, Antonovka);
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• sviests (200 gramu iepakojums);
• 500 ml verdoša ūdens;
• ½ kg cukura;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Gatavošanas process:

1. Sīki sagrieztus ābolus ievietojiet verdošā ūdenī, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz gatavs.
2. Atdzesējiet iegūto maisījumu un sablendējiet to ar blenderi, pievienojiet sviesta kubiņus un vāriet vēl 25 minūtes.
3. Tad pievienojiet vanilīnu un iebiezināto pienu, atkal uzvāriet.
4. Ievietojiet produktu burkās ar dzelzs vākiem.

Ābolu biezenis ar iebiezinātu pienu un cukuru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli (4 kg);
• piens (3 l);
• soda (1 glāze);
• cukurs (700 g).

Gatavošanas process:

1. Apkaisiet sagrieztos ābolus ar cepamo sodu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Pievienojiet pienu un cukuru.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam vāri uz lēnas uguns vismaz 2 stundas.
4. Sadaliet maisījumu daļās un sablendējiet tās pa vienai.
5. Ļaujiet tam vārīties vēl 10 minūtes.
6. Ievietojiet maisījumu traukos un aizveriet ar skārda vākiem.

Uzglabāšana

Šo maisījumu var uzglabāt līdz 2 gadiem vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā). Pēc atvēršanas biezenis jāizlieto dažu dienu laikā. Tāpēc nevajadzētu šo kārumu iepakot lielos traukos. Labāk to sadalīt mazākās burkās.

Šī ābolu biezenis ar savu maigo, zīdaino tekstūru būs skaists papildinājums jūsu galdam. Kas gan varētu būt labāks par augļu, ko sasildījusi dāsnā vasaras saule, saglabāšanu ziemai?