Labākās marinētu ābolu receptes mājās ziemai 3 litru burkā, izmantojot aukstās un karstās metodes

Marinēti āboli ziemai ir sena recepte, kas Krievijā jau ilgu laiku ir plaši pazīstama un iecienīta. Daži rakstnieki pat veltījuši stāstus šai delikatesei. Mūsdienās marinēti āboli uz galda parādās arvien retāk, un tā ir nopietna mājsaimnieču kļūda. Šis produkts ir ar zemu kaloriju daudzumu, taču satur vitamīnus un citas uzturvielas, kas ir salīdzināmas ar svaigiem augļiem. Izdomāsim, kā mājās marinēt ābolus un kuras receptes šim nolūkam ir vislabākās.

Kā mērcēt ābolus mājās

Ja vēlaties mājās pagatavot marinētus ābolus, ņemiet vērā šādus punktus:

1. Sagatavošanai ieteicams izmantot koka mucu vai vannu, kuras apakšdaļa un sienas tiks pārklātas ar salmiem.
2. Pirms lietošanas salmiņu termiski apstrādā, pārlejot to ar verdošu ūdeni.
3. Sālījums, kurā augļi tiks mērcēti, nedrīkst būt karstāks par 30 ^OAugstākā temperatūrā produktam būs nepatīkama garša un asa, atbaidoša smaka.
4. Katram augļu veidam jābūt savam traukam.

Ābolu sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Sagatavošanās ir izšķirošs process, kas noteiks gala rezultātu. Lai nodrošinātu veiksmīgu sagatavošanos, ievērojiet šādus noteikumus:

1. Izvēlieties gatavus augļus bez bojājumu pazīmēm.
2. Augļiem jābūt stingriem pieskārienam un saldskābām garšām. Skābums palīdzēs fermentācijas procesam noritēt vienmērīgi un enerģiski, novēršot kaitīgo baktēriju augšanu. Svaigu augļu stingrā tekstūra palīdzēs gatavajam produktam saglabāt savu formu, neļaujot tam kļūt mīkstam un negaršīgam.
3. Marinēšanai piemērotas ir šādas šķirnes: Antonovka, Slavyanka, balto ābolu šķirnes, Titovka, Babushkino, Anis.

Svarīgi! Traukam, ko izmantosiet ēdiena gatavošanai, jābūt sterilam. Lai to nodrošinātu, vairākas reizes to izskalojiet ar ūdeni un rūpīgi applaucējiet ar verdošu ūdeni.

Labākās marinētu ābolu receptes

Zemāk ir dažādas receptes labāko marinēto ābolu pagatavošanai:

1. Pamata recepte ziemai.
2. Izmantojot sinepes
3. Ar kāpostiem.
4. Ar pīlādzi.
5. Ar medu un piparmētru.
6. Aukstā metode.
7. Balts pildījums.
8. Mucā.
9. Spainī.

Katra recepte piešķir augļiem unikālu, bagātīgu garšu.

Vienkārša recepte ziemai

Vienkārša ābolu mērcēšanas pamatrecepte, kas ir obligāta katrai mājsaimniecei. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• sāls – 3 ēdamkarotes;
• ūdens – 1 litrs;
• 350 grami cukura;
• āboli – 1 spainis;
• Aveņu, ķiršu un jāņogu lapas. Der arī zariņi.

Pagatavošanas metode:

1. Augļus mazgā, un pēc tam kātiņus noņem.
2. Apakšā novietojiet pusi no sagatavotajām lapām.
3. Augļus ievieto traukā un pārklāj ar atlikušajām lapām.
4. Mēs vārām marinādi, pievienojot ūdenim sāli un cukuru.
5. Atšķaidiet sagatavoto, atdzesēto marinādi ar vārītu ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam un pārlejiet to pār augļiem un lapām.
6. Šī recepte ir paredzēta gan koka vannai, gan vienai 3 litru burkai. Viss atkarīgs no jūsu budžeta.
7. Tvertne ar augļiem tiek ievilkta 7 dienas, kuru laikā jums jāpārbauda preparāta stāvoklis un pēc nepieciešamības jāpievieno marināde.
8. Pēc nedēļas trauku novieto vēsā vietā, kur gatavības sasniegšanai būs nepieciešamas vēl četrdesmit piecas dienas.

Ar sinepēm

Lai mērcētu ābolus ar sinepēm, jums būs nepieciešams:

• 1 karote iesala;
• sinepes;
• granulēts cukurs - 20 grami;
• sāls - 10 grami;
• ūdens;
• ķiršu un jāņogu lapas.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet nelielu trauku, ielieciet tajā iesalu un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
2. Atsevišķi izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī.
3. Novietojiet sagatavotās lapas, kas pārklātas ar sinepēm, trauka apakšā, kurā augļi tiks iemērcēti.
4. Novietojiet augļus virs lapām un pārlejiet ar marinādi.
5. Nedēļu mēs ievietojam trauku siltā vietā un nospiežam to ar svaru.
6. Pēc derīguma termiņa beigām trauku 1,5–2 mēnešus ievieto vēsā vietā.

Svarīgi! Augļi uzsūks mitrumu, tāpēc vispirms pārbaudiet mitruma līmeni un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.

Ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 6 kilogrami ābolu;
• 4 burkāni;
• 8 kilogrami kāpostu;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• sāls - 50 grami.

Gatavošanas algoritms:

1. Sagatavojiet burkānus un kāpostus. Nomizojiet un sagrieziet burkānus. Sīki sakapājiet kāpostus.
2. Sajauc sāli, cukuru, kāpostus un burkānus.
3. Maisījumu mīca ar rokām.
4. Ievietojiet ābolus traukā, atlikušo vietu aizpildot ar kāpostiem.
5. Augļi ir pārklāti ar kāpostu lapām virspusē.
6. Mēs mucas ievietojām siltā vietā uz četrpadsmit dienām.
7. Pēc noteiktā laika perioda mēs tos vēl uz mēnesi noliekam pagrabā.

Ar pīlādzi

Sastāvdaļas:

• pīlādzis – 5 kilogrami;
• āboli – 5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 0,5 kilogrami;
• sāls - 100 grami;
• ūdens – 10 litri.

Recepte:

• mēs ogas un augļus izklājam kārtās;
• vāriet ūdeni ar cukuru;
• ielej atdzesēto marinādi traukā;
• mēs to pārklājam ar audumu un spiežam zem spiediena;
• Pildījums tiek gatavots 40 dienas aukstā vietā.

Ar medu un piparmētru

Savienojums:

• āboli – 20 kilogrami;
• medus – 300 grami;
• piparmētru un ķiršu lapas – 30 gab.;
• sāls - 150 grami;
• ūdens - 10 litri;
• iesals – 100 grami;

Pagatavojiet saskaņā ar šādu recepti:

1. Trauka apakšā novietojiet pusi ķiršu lapu.
2. Augļu slānis.
3. Piparmētru slānis.
4. Un tā mēs pārmaiņus, līdz trauks ir pilns.
5. Pēdējais slānis ir izgatavots no ķiršu lapām, pārklājot tās ar marles gabalu.
6. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam medu un garšvielas.
7. Marinādi atdzesē un ielej traukā.
8. Mēs uzliekam apspiešanu virsū un vienu nedēļu ievietojam siltā vietā.
9. Pēc derīguma termiņa beigām trauku uz mēnesi ievietojam pagrabā vai pagrabā.

Aukstā metode

Savienojums:

• saldie āboli – 5 kilogrami;
• glāze granulēta cukura;
• ūdens - 8 litri;
• sāls - divas ēdamkarotes;

Sagatavošana:

• vāriet ūdeni ar sāli un cukuru;
• ielej atdzesēto šķidrumu traukā, kas piepildīts ar augļiem;
• Mēs uzliekam virsū svaru un noliekam pagrabā uz 1,5 mēnešiem.

Balts pildījums

Sagatavot:

• augļi - 1 kilograms;
• cukurs – 2 ēdamkarotes;
• sāls – 1 tējkarote;
• ķiršu lapas – 4 gab.;
• mārrutku lapa – 1 gabals;
• etiķis – 3 ēdamkarotes.

Urinēšana tiek veikta šādi:

• sagatavot konteinerus;
• nomazgājiet augļus;
• mēs novietojam lapas apakšā un pēc tam piepildām trauku ar augļiem;
• mēs pagatavojam marinētus gurķus un pārlejam tos pāri āboliem;
• Mēs ievietojam trauku vēsā vietā uz mēnesi.

Mucā

Sagatavošanas process ir līdzīgs pamata procesam, izņemot to, ka lapu vietā tiek izmantoti salmi. Muca pagrabā zem spiediena tiek glabāta divus mēnešus, nevis vienu.

Spainī

Jūs varat pagatavot mērcētus ābolus spainī, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm, kas jums patīk. Nav īpašu sagatavošanas darbību.

Uzglabāšana

Mājās pagatavoto produktu uzglabā ledusskapī, bet vasarnīcā pagrabs ir lieliska vieta. Produkts saglabās savas labvēlīgās īpašības līdz vasarai, un dažos gadījumos tas var ilgt pat līdz nākamajai ražai.