Soli pa solim receptes veselu un sagrieztu ābolu marinēšanai mājās ziemai burkās

Marinētu ābolu pagatavošana ziemai patiesībā ir pavisam vienkārša. Jums tikai jāzina daži vienkārši noteikumi. Izmantojot šīs vienkāršās receptes, jūs varat ēst šo veselīgo, gardo un vitamīniem bagāto produktu visu ziemu. Varat to pat pievienot desertiem un pamatēdieniem.

Marinēti augļi ir lieliska ziemas uzkoda.

Kā pagatavot marinētus ābolus ziemai

Āboli ir vienkāršs produkts, taču to sagatavošanai ziemai ir dažas īpatnības:

• jums jāizvēlas stingri augļi;
• skābās šķirnes satur vairāk C vitamīna;
• augļiem jābūt bez puves un tārpu caurumiem;
• mazi augļi šai lomai ir labāk piemēroti nekā lieli;
• Marinēti ir gan veseli, gan sagriezti augļi.

Zinot šīs vienkāršās funkcijas, jūs varēsiet gūt panākumus augļu sagatavošanā aukstajai sezonai.

Produkta izvēle un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Marinēšanai der jebkuri nesapuvuši augļi. Ir svarīgi tos rūpīgi nomazgāt un izņemt sēklas. Skābās un saldās šķirnes jāmarinē atsevišķi.

Receptes marinētiem āboliem mājās

Ir daudz interesantu ziemas ābolu ievārījuma recepšu. Tās var būt saldas vai pasniegt kā uzkodas. Augļus var marinēt atsevišķi vai kombinācijā ar citiem augļiem vai dārzeņiem.

Vienkārša recepte

Vienkāršākā marinētu ābolu recepte ietver tikai augļus, ūdeni un cukuru. Attiecība ir: 1 kilograms augļu, 1 litrs ūdens un 1/4 kilograma cukura.

Lai pagatavotu ievārījumu, nomizojiet ābolus, sagrieziet tos vidēja lieluma gabaliņos un ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās. Kad burkas ir piepildītas, augļus nekavējoties pārlej ar verdošu sīrupu. Šis sīrups ir ūdens un cukura maisījums.

Netērējot laiku, burkas tiek aizvērtas un pēc atdzesēšanas nosūtītas uzglabāšanai.

Pilnībā burkās

Ābolus arī konservē veselus. Tomēr šim nolūkam izvēlas mazākus augļus. Īpaši labi ir "Paradīzes āboli".

Šāda veida konservēšanas soli pa solim recepte ir diezgan vienkārša. Jums būs nepieciešams:

• atlasiet vajadzīgā izmēra augļus;
• sadurst tos ar iesmiem vai nazi;
• iemērciet verdošā ūdenī 5 minūtes;
• ievieto traukos, kas sagatavoti konservēšanai;

• No atlikušā verdošā ūdens pagatavojiet marinādi šādās proporcijās: 1 litrs ūdens - glāze cukura, nedaudz vairāk par pusi glāzes etiķa, 50 grami sāls, garšvielas;
• pārlejiet marinādi pār augļiem un pārklājiet ar vākiem;
• sterilizējiet burkas nepieciešamo laiku: 1 litrs - vismaz ceturtdaļu stundas, 2-3 litri - vismaz 40 minūtes;
• aizkorķēt.

Lūk, kā tiek saglabāti skaisti veseli augļi.

Ar etiķi

Marinēti augļi ar etiķi tiek gatavoti ģimenēs, kuras novērtē izteikti skābu garšu. Lai to panāktu, saskaņā ar iepriekš minēto recepti pagatavoto marinādi gatavo ar pilnu glāzi etiķa uz litru verdoša ūdens, nevis pusi tases. Pārējās sastāvdaļas ir identiskas: glāze cukura, garšvielas un tējkarote sāls.

Bulgāru valodā

Bulgārija ir slavena ar saviem augļiem un dārzeņiem, kā arī to ievārījumiem. Gardas bulgāru marinētas ābolu olas ziemā bija bieži sastopamas padomju veikalu plauktos. Šī recepte atgādinās par augļu agrāko garšu.

Receptes raksturīgākā iezīme ir tās pilnīgi dabīgā marināde. Tā ir pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• litri ābolu sulas;
• 200 grami citronu;
• kilograms cukura;
• 50 grami nomizotu valriekstu.

Visas proporcijas ir norādītas, pamatojoties uz 2 kilogramiem augļu.

Vispirms ābolus 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, izņem tos, atdzesē un sagriež šķēlītēs. Citronus sagriež šķēlītēs. Ievieto augļus burkā un pārlej ar sulu. Vāri visu 5 minūtes, beigās pievienojot cukuru. Sīrupu ar augļiem burkās vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, visbeidzot pievienojot riekstus un citronskābi. Burkas nekavējoties aizver.

Sagatavotos produktus ietin segās vai pārklājos un atstāj pakāpeniski atdzist 24 stundas. Gatavā produkta īpašā garša tiek panākta, cita starpā, tāpēc, ka nav nepieciešama papildu sterilizācija.

Ar kanēli

Ābolu un kanēļa kombinācija tiek uzskatīta par īpaši veiksmīgu. Tā ir populāra kulinārijas kombinācija, ko izmanto ne tikai ceptos izstrādājumos, bet arī ievārījumos. Lai ziemai pagatavotu marinētus ābolus ar kanēli, vienkārši marinējiet tos pēc standarta receptes. Garšvielas pievieno burkā iepildītajiem augļiem pirms marinēšanas. Proporcijas ir gaumes jautājums.

Jāņogu sulā

Ziemā cilvēkiem pastāvīgi trūkst noteiktu vitamīnu un mikroelementu. C vitamīns ir īpaši svarīgs mūsu organismam aukstā laikā. Ābolu marinēšana jāņogu sulā var palīdzēt papildināt tā rezerves.

Šī recepte ļauj pagatavot ēdienu, kas ir ne tikai ārkārtīgi veselīgs, bet arī garšīgs un aromātisks. Tas ir ļoti vienkārši:

• augļus sagriež lielos gabalos;
• dažādu veidu jāņogu ogas pārlej ar verdošu ūdeni;
• pēc tvaicēšanas (tas aizņem apmēram 20 minūtes) tos izberzē caur sietu;
• iegūto sulu izmanto, lai piepildītu pusi augļu trauku;
• arī paši āboli tiek nosūtīti turp, lai sula tos pilnībā pārklātu;
• Burkas ir aizvērtas un sterilizētas iepriekš norādīto laiku.

Laika gaitā augļi iegūs papildu jāņogu aromātu.

Bez sterilizācijas ar ķiplokiem

Marinēti āboli ir ne tikai gardi ziemas deserti, bet arī uzkodas. Daži no tiem ir vienkārši lieliski piemēroti ziemas svētku galdam un papildina stipru alkoholisko dzērienu garšu.

Turklāt šādas uzkodas tiek pagatavotas ļoti ātri, tām nav nepieciešama sterilizācija, un tās ir arī diezgan bagātas ar vitamīniem.

Soli pa solim recepte marinētu augļu uzkodu pagatavošanai izskatās šādi:

• augļus sagriež šķēlēs;
• ielej burkās;
• nomizojiet ķiploka daiviņas, labi sasmalciniet tās un pievienojiet āboliem;

• pievienojiet lauru lapu un smaržīgos piparus;
• pagatavojiet aukstu marinādi: uz litru ūdens ņemiet 5 ēdamkarotes cukura, pusotru tējkaroti etiķa, 2 ēdamkarotes sāls un labi samaisiet;
• augļus pārlej ar marinādi;
• Burkas vienu dienu atstāj istabas temperatūrā un pēc tam vēl vienu dienu novieto aukstā vietā.

Produkts ir gatavs lietošanai divu dienu laikā. Ķiploku attiecība ir 2–3 daiviņas uz kilogramu ābolu.

Ar papriku

Marinēti āboli, kas savienoti ar dažādiem dārzeņiem, var būt garda ziemas uzkoda. Tie īpaši labi sader ar papriku. Marinējiet krāsainas paprikas un baltos augļus.

Marinādei ņemiet uz kilogramu ābolu un papriku:

• litrs verdoša ūdens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote etiķa;
• smaržīgo piparu zirņi un krustnagliņu pumpuri.

Augļus un dārzeņus vispirms rupji sakapā un pēc tam liek burkās. Garšvielas dažreiz pievieno nevis marinādei, bet gan kopā ar tām, burkas apakšā. Vispirms tos pārlej ar tīru verdošu ūdeni un atstāj apmēram pusstundu ievilkties. Tikai pēc tam pievieno marinādi. Arī marinādei jābūt vārīšanās temperatūrā. Pēc tam burkas noslēdz bez turpmākas sterilizācijas.

Ar citronu un kliņģerītēm

Gatavojot šos ievārījumus, ābolus mijas ar sagrieztu citronu un kliņģerīšu ziediem. Tos pārlej ar aukstu cukura sīrupu un uzglabā vēsā vietā, pārklātus ar svaru un marli, bez vāka. Tiem ir relatīvi īss glabāšanas laiks.

Ar brūklenēm un bumbieriem

Šai receptei izmantojiet standarta etiķa marinādi (glāze etiķa uz litru ūdens), bet augļiem pievienojiet puskilogramu bumbieru un kilogramu brūkleņu.

Turpmāka uzglabāšana

Konservēti āboli ir jāuzglabā pareizi. Lai to izdarītu, izvēlieties vēsu, tumšu vietu un periodiski pārbaudiet ābolu stāvokli.

Secinājums

Marinētu ābolu pagatavošana ir neticami vienkārša. Papildus pašiem augļiem jums būs nepieciešams tikai cukurs, etiķis, ūdens un garšvielas pēc garšas. Tos bauda gan kā desertu, gan kā uzkodu.