8 labākās receptes garda ābolu ievārījuma ar kanēli pagatavošanai ziemai

Bagātīgā ābolu raža tiks izmantota dažādu ievārījumu pagatavošanai. Dominē saldie ievārījumi, piemēram, ievārījums, marmelāde, džems un kompoti. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar neparastu ābolu ievārījumu ar kanēli. Garšvielas piešķirs šim delikatesei unikālu garšu un aromātu.

Pagatavošanas garšas īpašības

Svaigi āboli nav vienīgie augļi, kas ir labvēlīgi cilvēkiem. Pagatavoti cukura sīrupā, tie ir aromātiski. Ābolus tradicionāli pīrāgos un ievārījumos pasniedz kopā ar kanēli. Kanēlis šiem našķiem piešķir skābenu, patīkamu rūgtumu.

Sagatavošanas darbs

Pirms ābolu vārīšanas cukura sīrupā, sašķirojiet augļus. Jums jāizvēlas tādi, kas nepārvārīsies. Iepriekš apsveriet ievārījuma trauka izmēru.

Ābolu un garšvielu izvēle un sagatavošana

Katrs dārznieks zina, kuras augļu šķirnes ir ideāli piemērotas ievārījumam. Vislabāk izvēlēties tās, kas nogatavojas agrā rudenī. Tās neapgriezīsies.

Āboliem vajadzētu būt mēreni skābiem un saldiem.

Āboli jāizvēlas vienāda izmēra. Ja miziņa ir bieza un raupja, noņemiet to. Sagrieziet ābolus četrās daļās, izņemot sēklas un serdi.

Kanēli var izmantot gabaliņos, bet tas būs jāsarīvē. Tāpēc labāk ir iegādāties gatavu maltu kanēli.

Vaniļa un krustnagliņas ābolu ievārījumā labi sader ar kanēli. Daži pat pievieno smaržīgos piparus.

Konteineru sterilizācija

Lai uzglabātu kārumu, izvēlieties mazas burciņas. Tie jāmazgā, izmantojot siltu ūdeni, cepamo sodu un sausas sinepes.

Vislabāk burkas turēt cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā pēc Celsija. Sterilizēšanai izmantojiet multivārāmo katlu. Ievietojiet burkas pannā un vāriet 10–15 minūtes. Dezinfekcija mikroviļņu krāsnī ir ātra. Pirms gatavošanas burkās pievienojiet nedaudz ūdens.

Metāla skrūvējamos vākus var sterilizēt kopā ar burkām.

Gardas ābolu ievārījuma receptes ar kanēli ziemai

Lai katru gadu šoziem pārsteigtu viesus ar ābolu desertiem, nebaidieties eksperimentēt ar ievārījumu gatavošanas metodēm. Tikai pārliecinieties, ka saglabājat pareizas augļu un cukura proporcijas, lai āboli nerūgtu.

Klasiskā versija

Ievārījumam jānosver jau sagatavoti un sagriezti āboli. Uz kilogramu augļu būs nepieciešami 700–800 grami cukura. No cukura izvāra sīrupu, pievienojot 100 mililitrus ūdens.

Karsē sīrupu, līdz tas kļūst dzidrs. Pēc tam pārlej sīrupu pār āboliem un ļauj tam ievilkties 5 stundas. Šajā laikā ābolu šķēles piesūcināsies ar saldumu. Vāri uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nosmeļ visas izveidojušās putas.

Izslēdziet uguni un pievienojiet maltu kanēli. Pietiek ar 1-2 tējkarotēm. Samaisiet ābolu maisījumu un ļaujiet tam iesilt 5 minūtes.

Pēc ievārījuma piepildīšanas burkās uzskrūvējiet vākus. Burkas var ietīt ievārījumā, līdz tās pilnībā atdziest.

Piecu minūšu recepte

Šai receptei nepieciešami stingri āboli. Ievietojiet ābolu šķēles bļodā, apkaisiet ar cukuru un ļaujiet tām nostāvēties pa nakti. Nākamajā dienā samaisiet un novietojiet uz plīts uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu. Vāriet 5 minūtes. Tagad noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 4 stundas. Atkārtojiet gatavošanas procesu otro reizi.

Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, uzvāriet to trešo reizi un pievienojiet tējkaroti kanēļa pulvera. Pēc 5 minūšu vārīšanās noņemiet no uguns. Pēc 20 minūtēm ievārījumu var ievietot traukā.

Ābolu našķis ar kanēli, riekstiem un citronu

Lūk, kā soli pa solim pagatavot veselīgu un gardu ievārījumu:

1. Ābolus sagriež gabaliņos, pārlej ar ūdeni un nedaudz apkaisa ar citronskābi.
2. Nolejiet lieko šķidrumu un apkaisiet augļus ar glāzi cukura.
3. Pievienojiet tur citrona gabaliņus ar miziņu un 2 lauru lapas.
4. Vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās.
5. No sīrupa izņem lauru lapu un pievieno ceptus valriekstus.
6. Cep, līdz āboli ir gatavi un caurspīdīgi.
7. Pievienojiet tējkaroti kanēļa un 3 melnos piparus, vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes un noņemiet no uguns.

Beigās atliek vien piepildīt burkas ar ievārījumu un satīt tās.

Ābolu ievārījums ar kanēļa gabaliņiem un krustnagliņām

Šai gatavošanas metodei ir jāsagatavo āboli. Pēc sagriešanas gabaliņos tos vispirms iemērc sālījumā, lai tie neapbrūnētu. Mērcē tos apmēram 20 minūtes litrā ūdens, kurā izšķīdināta tējkarote sāls.

Pēc tam iemērciet augļu gabaliņus ūdenī, kurā izšķīdināta ēdamkarote cepamās sodas. Pēc 2 stundām nolejiet šķidrumu. Šādi sagatavoti ābolu gabaliņi nepārgatavosies.

Kamēr āboli mērcējas dažādos šķidrumos, pagatavo cukura sīrupu. Izmantojiet glāzi ūdens uz katru cukura kilogramu. Pārlejiet karsto, dzidro sīrupu pār sagatavotajiem āboliem.

Vāriet augļus sīrupā 1–2 minūtes. Pēc pilnīgas atdzišanas atkārtojiet procesu vēl divas reizes. Otrās vārīšanas laikā pievienojiet tējkaroti kanēļa pulvera un 2–3 krustnagliņas.

Gatavošana cepeškrāsnī

Dzintara krāsas ābolu šķēles ar kanēļa aromātu var pagatavot cepeškrāsnī. No kilograma ābolu iegūs 250 gramus produkta. Sagriežot šķēlēs, novieto uz cepšanas paplātes un pārkaisa ar kanēli, citronskābi un cukuru (250 grami).

Vispirms šķēles pusstundu ievieto karstā cepeškrāsnī. Pēc tam pārvietojiet tās uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Varat tās uzglabāt istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī ar nedaudz pusatvērtām durvīm, iestatītā temperatūrā uz 50–60 grādiem pēc Celsija.

Veselu ābolu un kanēļa ēdiens

Mazus ābolus ar kātiņiem vāra cukura sīrupā.

No puses cukura pagatavojiet sīrupu. Pārlejiet to pāri augļiem, kurus vislabāk sadurstīt ar dakšiņu, lai tie karsējot nepārsprāgtu.

Pēc 2–3 stundām novietojiet katliņu ar āboliem uz plīts, pārkaisiet augļus ar atlikušo cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 5–10 minūtes. Noņemiet katliņu un ļaujiet atdzist.

Pirms atkārtotas vārīšanās pievienojiet kanēļa pulveri. Vāriet 5 minūtes un ievietojiet karsto kārumu burkās.

Ar ķirbi

Septembrī varat pagatavot vitamīniem bagātu desertu ziemai. Lai pagatavotu kilogramu ābolu, jums būs nepieciešams:

• citronu augļi;
• kilograms ķirbju mīkstuma;
• 800 grami cukura;
• 1-2 tējkarotes kanēļa;
• pusi glāzes ābolu sulas.

Vispirms novāriet ķirbju kubiņus, pēc 10 minūtēm pievienojiet ābolus un citronu sulu, un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet sulu.

Pēc nelielas atdzesēšanas sablendējiet maisījumu ar blenderi. Pievienojiet cukuru un kanēli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 5–10 minūtes.

Dzintars

Ābolu delikatese kļūs skaidra, ja augļu gabaliņus pārvērtīs biezenī un lēnām vārīs.

Sagatavotos mazos gabaliņus sajauc ar cukuru un ūdeni. Kad sula ir izdalījusies, sāciet gatavot ievārījumu, novietojot to uz plīts. Turpiniet maisījumu vārīties uz lēnas uguns, līdz ievārījums iegūst dzintara krāsu. Biezenim vajadzētu atlipt no katla malām; tas norāda, ka ievārījums ir gatavs.

Procedūras vidū pievienojiet kanēļa pulveri.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Ābolu ievārījuma galvenā iezīme ir nelielais izmantotā cukura daudzums. Tomēr produkts reti bojājas, pateicoties desertā esošajai ābolskābei. Tāpēc ābolu ievārījuma ar kanēli uzglabāšana ir samērā vienkārša. Burkas novieto vēsā, tumšā vietā. To var aizvērt ar vienkāršiem neilona vākiem un baudīt ievārījumu visu ziemu.