13 labākās receptes plūmēm sīrupā ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo saldas plūmju uzkodas. Šie ievārījumi ir iecienīti dārznieku vidū, jo plūmju koki aug gandrīz katrā dārza gabalā. Pirms sākat konservēšanu, ir svarīgi iepazīties ar padomiem plūmju konservēšanai sīrupā ziemai.

Plūmes sīrupā ziemai: pagatavošanas iespējas

Iepriekš ir jāsaprot plūmju sagatavošanas pamatīpašības.

Augļu izvēle un sagatavošana

Vispirms jums vajadzētu izvēlēties un iepriekš sagatavot augļus.

Ieteicams lietot tikai sulīgus, gatavus augļus. Izvairieties no nenogatavinātu plūmju lietošanas uzkodām, jo ​​tas piešķirs skābu garšu. Ja augļi tiks konservēti ar kauliņiem, izvēlieties mazus. Izvēlētos augļus iepriekš nomazgājiet siltā ūdenī, lai no virsmas noņemtu putekļus vai netīrumus. Pēc tam tos žāvē un, ja nepieciešams, sagriež gabalos.

Konteineru sterilizācija

Kad esat izvēlējies augļus, varat sākt sterilizēt konservēšanas burkas. Stikla trauku sterilizēšanai ir divas izplatītas metodes:

1. Vārīšana. Šī ir vienkāršākā metode, kas ietver sterilizējamā trauka iegremdēšanu verdošā ūdenī. Vārīšanas procesam vajadzētu ilgt 15–20 minūtes.
2. Izmantojot tvaicētāju. Ievietojiet stikla trauku tvaicētājā uz 10–15 minūtēm. Ja jums nav tvaicētāja, varat izmantot bērnu burciņu sterilizatoru.

Gardas receptes un soli pa solim pagatavošana

Ir trīspadsmit receptes, ko var izmantot, lai no plūmēm pagatavotu gardu ziemas ievārījumu.

Klasiskā sagataves versija

Visbiežāk mājsaimnieces izmanto klasisko plūmju konservēšanas recepti. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• trīs kilogrami augļu;
• pusotru kilogramu cukura;
• citronskābe.

Vispirms no pūdercukura un ūdens pagatavo sīrupu. Pēc tam nomazgātās plūmes ievieto burkās un piepilda ar sagatavoto sīrupu. Pēc 5–10 minūtēm burkas aizver ar vākiem.

Plūmes sīrupā bez sterilizācijas

Daži cilvēki nevēlas tērēt laiku sterilizācijai, tāpēc viņi izmanto šo recepti. Lai pagatavotu šo plūmju uzkodu, jums būs nepieciešams:

• kilograms augļu;
• 800 grami cukura;
• 2-3 litri ūdens.

Vispirms noskalojiet visus augļus ūdenī un ievietojiet tos burkās. Pēc tam piepildiet katliņu ar ūdeni, pievienojiet cukuru un uzvāriet. Iegūto saldo sīrupu ielejiet burkās. Pēc 10 minūtēm ielejiet to atpakaļ katliņā, uzvāriet un tad ielejiet burkās.

Sterilizēti augļi: recepte 3 litru burkām

Dažreiz mājsaimnieces uzkodas konservē nevis mazos traukos, bet gan lielās trīs litru burkās. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• pusotru kilogramu augļu;
• 400–600 grami pūdercukura;
• ūdens.

Augļus nomazgā ūdenī, izņem kauliņus un ievieto stikla traukā. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni, vārīšanas procesā pievienojot cukuru. Verdošo ūdeni ielej piepildītajā traukā.

Ar kauliem

Uzkodas pagatavošana ar kauliem tiek uzskatīta par vienkāršāko. Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu cukura;
• 8-10 kilogrami plūmju;
• ūdens.

Nomazgātās plūmes ievietojiet burku apakšā. Pēc tam nelielā katliņā ielejiet ūdeni un cukuru un uzvāriet. Ielejiet verdošo ūdeni burkās ar plūmēm, ļaujiet tām ievilkties 20 minūtes un pēc tam aizveriet ar vākiem.

Pagatavošanas metode bez kodoliem

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku augļu konservēšanai bez kauliņiem, tāpēc vispirms tās izņem. Lai šādā veidā konservētu augļus, jums ir nepieciešams:

• 5 kilogrami augļu;
• ūdens;
• cukurs pēc garšas.

Ēdiens tiek pagatavots tāpat kā standarta recepte. Vienīgā atšķirība ir tā, ka no augļiem būs jāizņem visi kauliņi.

Lai no tiem atbrīvotos, plūmes būs rūpīgi jāpārgriež uz pusēm ar nazi un jāizņem kauliņi.

Konservēts bez cukura

Lai ievārījums nebūtu pārāk salds, cukurs netiek pievienots. Pirms sākat gatavot ēdienu, iepazīstieties ar nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu:

• 8-9 kilogrami plūmju;
• citronskābe;
• litrs ūdens katrai burkai.

Lai plūmes saglabātu, tās iepriekš nomazgā un izņem kauliņus. Sagatavotos augļus ielej traukos. Pēc tam no ūdens un citronskābes pagatavo sīrupu, ko pārlej plūmēm.

Ar dzeltenu plūmi

Dārznieku vidū ir iecienītas plūmju šķirnes ar dzelteniem augļiem. Tās ir sulīgas, patīkami aromātiskas un saldas. Lai pagatavotu šo ziemas ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1-2 kilogrami cukura pulvera;
• 8-10 kilogrami plūmju;
• citronskābe pēc garšas.

Augļus nomazgā, izņem kauliņus un ievieto stikla traukos. Pēc tam no cukura un citronskābes pagatavo sīrupu, ko pēc tam ielej burkās.

Pikants ar kanēli

Lai ēdienam piešķirtu vairāk garšas, tam pievieno kanēli. Šādi konservējot pārtiku, jums var būt nepieciešams:

• astoņi kilogrami augļu;
• 800–1200 grami cukura;
• tējkarote kanēļa.

Augļus nomazgā, izņem kauliņus un piepilda traukā līdz pašai augšai. Tad tos pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties. Pēc pusstundas ūdeni nolej katliņā un sajauc ar cukuru un kanēli. Kad ūdens atkal uzvārās, to ielej burkās.

Neparasta recepte ar medus sīrupu un citrusaugļiem

Dažreiz pūdercukura vietā izmanto jebkuru medu, kas ne tikai piešķir saldumu, bet arī piešķir produktam medus aromātu. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• 7-8 kilogrami plūmju;
• 250-350 grami medus;
• apelsīna miziņa pēc garšas.

Burkas apakšā ieber apelsīna miziņu un ievieto veselas plūmes. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni un ielej burkās. Pēc 20–30 minūtēm šķidrumu kopā ar medu atkal uzvāra un ielej atpakaļ burkās. Burkas aizvāko un pārnes uz pagrabu.

Piedzērusies plūme ar konjaku

Šī ir ļoti neparasta plūmju ievārījuma recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5-6 kilogrami augļu;
• 300 grami cukura;
• 100–150 grami konjaka;
• ūdens.

Konservēšana sākas ar kauliņu izņemšanu no plūmēm un to ievietošanu traukā. Pēc tam augļus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties divdesmit minūtes. Ūdeni nolej, atkal uzvāra un ielej traukā kopā ar konjaku.

Šķēles cukura sīrupā

Lai pagatavotu augļu pusītes, izvēlieties stingrus, negatavus augļus, kas sver apmēram 8–10 kilogramus. Izņemiet kauliņus, sagrieziet daiviņās un ievietojiet tos traukos. Pēc tam pārlejiet tos ar verdošu karstu ūdeni un ļaujiet ievilkties pusstundu. Pēc tam šķidrumu ielejiet katliņā, sajauciet ar cukuru un uzvāriet. Iegūto sīrupu ielejiet traukā ar augļiem.

Ar vaniļu un rozmarīnu

Šī recepte ir unikāla, jo tajā ir iekļautas tādas garšvielas kā rozmarīns un vaniļa. Turklāt jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ūdens;
• 4-5 kilogrami augļu;
• cukurs pēc garšas.

Visas plūmes nomazgā un ievieto sterilās burkās. Pēc tam no garšvielām pagatavo sīrupu. Kad tas sāk vārīties, to ielej traukā ar plūmēm.

Plūmes biezā sīrupā

Lai pagatavotu gardu ievārījumu, to vāra biezā, saldā sīrupā. Pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs pēc garšas;
• 8–10 kilogrami augļu.

Atlasītās plūmes sagriež daiviņās un ievieto bļodā. Pēc tam tās pārkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties 4–5 stundas. Pēc tam maisījumu novieto uz gāzes plīts un uzvāra. Ievārījumu ielej burkā un konservē.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ir vairākas vietas, kur var uzglabāt plūmju sagataves:

1. Ledusskapī. 3–4 grādu temperatūrā virs nulles konservēti augļi nebojāsies līdz pat pusotram gadam.
2. Saldētavā. Ievārījumu nav ieteicams uzglabāt saldētavā, jo tas ātri bojājas.
3. Pagrabā. Pagrabs tiek uzskatīts par vispiemērotāko vietu ziemas ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai. Šeit konservētas plūmes var uzglabāt vairāk nekā trīs gadus.

Secinājums

Daudzi vasaras iedzīvotāji ziemai gatavo plūmju ievārījumus. Pirms sākat, ir svarīgi saprast plūmju konservēšanas specifiku.