Vienkāršas plūmju kompota receptes ziemai 1-3 litru burkā ar un bez bedrēm

Plūmes satur labvēlīgas organiskās skābes, pektīnu un virkni vitamīnu — no A un C līdz B un PP vitamīniem — visas šīs ir vērtīgās sastāvdaļas. Tās plaši izmanto medicīniskiem nolūkiem un uzturā. Arī mājsaimnieces godā šo augli, gatavojot plūmju kompotus, ievārījumus un konservus ziemai. Ir daudz plūmju konservēšanas metožu un sastāvdaļu.

Kompota gatavošanas sarežģītība mājās

Lai jūsu mājās gatavotais plūmju kompots būtu garšīgs un pagatavošanas process vienkāršs, ir noderīgi zināt šādus smalkumus. Lai aprēķinātu cukura daudzumu, jāņem vērā konkrētās plūmju šķirnes garša..

Ja augļi ir skābi, var izmantot 400 gramus cukura uz kilogramu. Jo saldāki augļi, jo mazāk cukura nepieciešams. Kompotu var pagatavot ne tikai ar cukuru, bet arī ar medu.

Lai dzērienam piešķirtu oriģinālu garšu, tā recepti var papildināt ar vaniļu, kanēli, krustnagliņām un citām garšvielām, kā arī ar vīnu.

Kompota garšu var dažādot, pievienojot citus augļus. Lai plūmes labāk uzsūktu cukuru, ieteicams tās blanšēt. Šim nolūkam sagatavo īpašu šķīdumu: 5 gramus cepamās sodas izšķīdina litrā ūdens. Ievieto plūmes šķīdumā un uzkarsē līdz 90 grādiem pēc Celsija.

Plūmju izvēle un sagatavošana

Pirms konservēšanas plūmes jāsašķiro, izņemot negatavās vai bojātās. Tās jānoskalo aukstā ūdenī un pēc tam jāšķiro. Lielas plūmes jāsagriež un jāizņem kauliņi. Mazākas plūmes var konservēt veselas.

Kā pagatavot pārsteidzošu plūmju kompotu

Ir daudz recepšu kompotu pagatavošanai: klasiskās, ar sēklām vai bez tām, ar citronskābi, medu vai pat vīnu.

Vienkārša recepte ziemai

Lai pagatavotu 3 litru sterilizētu dzēriena burku saskaņā ar labi zināmo klasisko recepti, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami augļu;
• 750 mililitri ūdens;
• 350 grami cukura.

Notīriet veselas plūmes, izņemiet visus gružus un pārgrieziet tās uz pusēm. Izņemiet kauliņus. Iepriekš sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās plūmes. Tagad varat pagatavot sīrupu: ielejiet cukuru katliņā un pievienojiet ūdeni. Karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ielejiet sīrupu burkās un uzmanīgi aizveriet ar vākiem. Ievietojiet burkas lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, lai ūdens līmenis sniegtos līdz burku pleciem. Pasterizēt burkas 15–25 minūtes un pēc tam aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Bez sterilizācijas

Gardu plūmju dzērienu var pagatavot pat tad, ja vēlaties to konservēt bez sterilizācijas. Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami augļu;
• 2,5 litri ūdens;
• 2 tases beramā cukura.

Sagatavojiet augļus un traukus, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Ievietojiet plūmes burkās, piepildot tās par trešdaļu, un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noņemiet vākus un aizveriet tos, lai ūdeni varētu ieliet katliņā. Pievienojiet burkām cukuru, lai pagatavotu sīrupu. Piepildiet burkas līdz augšai un cieši aizveriet.

Ar kauliem

Pieredzējušas mājsaimnieces apliecina, ka kompotu, kas pagatavots no sulīgām plūmēm ar atstātajām bedrītēm, mājās var uzglabāt veselu gadu.

Lai pagatavotu 1 litru dzēriena, jums būs nepieciešams:

• 150-200 grami aromātisku plūmju;
• 100 grami vaļēja cukura;
• 800 mililitri ūdens.

Nomazgātās plūmes ievieto burkās. Lai tās nepārsprāgtu, vairākas reizes sadurstiet tās ar zobu bakstāmo. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nolejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāriet. Ielejiet sīrupu atpakaļ burkā un aizveriet vāku.

Bez sēklām

Pat cilvēks ar nelielu vai nekādu kulinārijas pieredzi var pagatavot aromātisku kompotu no sulīgiem, bezsēklu augļiem.

Lai to izdarītu, jums jāievēro recepte:

• 3,5 kilogrami plūmju;
• 3 glāzes beramā cukura;
• 1,7 litri attīrīta ūdens.

Nomazgājiet augļus, izņemiet kauliņus un pārgrieziet mīkstumu uz pusēm. Ievietojiet tos sterilizētās un žāvētās burkās. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski pievienojiet granulēto cukuru un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pārlejiet plūmes ar sagatavoto sīrupu. Vēlreiz sterilizējiet burkas 30 minūtes, pēc tam aizskrūvējiet ar vākiem.

No baltajām plūmēm

Ja izsmalcināta plūmju kompota pagatavošanai izmantojat baltas šķirnes, dzēriens iegūs spilgtu, saulainu nokrāsu:

• 3 kilogrami balto plūmju;
• 1,5 litri ūdens;
• 750 grami granulētā cukura.

Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos, uzmanīgi izņemiet kauliņus un uzmanīgi ievietojiet sagatavotajās burkās līdz kakliņam. Uzvāriet sīrupu un ielejiet to burkās. Ievietojiet burkas ar vākiem bļodā vai platā katliņā, pārlejiet ar karstu ūdeni un sterilizējiet 25 minūtes. Aizveriet burkas, ietiniet tās pārtikas plēvē un ļaujiet atdzist.

Koncentrēts plūmju kompots

Lai šoziem palutinātu ģimeni ar gardu plūmju kompotu, sagatavojiet stingras plūmes, sagrieziet tās un izņemiet kauliņus. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, pēc tam piepildiet tās līdz malām ar plūmēm. Uzmanīgi pārlejiet kompotu ar saldo sīrupu. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet tās otrādi, ļaujiet ievārījumam atdzist un pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.

Ar citronskābi

Ja kompota pagatavošanai izmantojat saldas šķirnes, dzērienam varat pievienot nedaudz citronskābes, kas darbosies arī kā konservants:

• 400 grami sulīgu plūmju;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 250 grami cukura;
• viena tējkarote pulverveida citronskābes.

Rūpīgi nomazgājiet plūmes un piederumus. Ievietojiet plūmes burkās un pievienojiet pulverveida citronskābi. Vispirms pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura un ielejiet to izvēlētajā traukā līdz augšai. Sarullējiet burkas un apgrieziet tās otrādi.

No sarkanajām plūmēm

No sarkanajām plūmēm var pagatavot satriecoši skaistu dzērienu. Jums būs nepieciešams:

• apmēram 50 augļi;
• 1,5 glāzes cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Nomazgātos augļus ar kauliņiem ievietojiet sterilizētās burkās, pārkaisiet ar cukuru un nekavējoties pārlejiet verdošu ūdeni. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar segu.

Ar vīnu

Lai pagatavotu 5 litrus plūmju kompota ar vīnu, jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami plūmju;
• 750 mililitri sarkanvīna;
• 750 mililitri ūdens;
• 750 grami vaļēja cukura;
• vanilīns, krustnagliņas, kanēlis pēc garšas.

Dzēriens tiek gatavots pēc labi zināmas klasiskās plūmju kompota receptes. Vārot sīrupu, ūdenim pievieno ne tikai cukuru, bet arī vīnu un garšvielas.

Ar medu

Cukura vietā šajā receptē ir paredzēts izmantot medu:

• 3 kilogrami plūmju;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 kilograms medus.

Nomizotos augļus ievietojiet bļodā. Pagatavojiet medus sīrupu, uzvārot ūdeni un medu, pārlejot to plūmēm un atstājot uz 24 stundām. Nokāsiet sīrupu un vēlreiz rūpīgi uzvāriet. Ievietojiet plūmes iepriekš sterilizētās burkās. Pārlejiet tām sagatavoto sīrupu. Sterilizējiet 10–15 minūtes, pēc tam cieši aizveriet.

Bez cukura

Cukurs ir lielisks konservants, taču skābus augļus un ogas var saglabāt turpmākai lietošanai arī bez tā. Lūk, recepte gardam plūmju kompotam bez cukura. Ņem 700 gramus plūmju, nomazgā un nosusina, blanšē un sakārto tīrās burkās. Pārlej plūmes ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un sterilizē plašā katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, 20 minūtes. Sarullē burkas, apgriež otrādi un ietin segā.

Kompota uzglabāšanas noteikumi

Ziemai sagatavotie dzērieni jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Bezsēklu augļu ievārījumi saglabā savas īpašības un ir piemēroti lietošanai 2–3 gadus.

Ja galvenā sastāvdaļa ir augļi bez kauliņiem, kompots jāuzglabā ne ilgāk kā 12 mēnešus. Laika gaitā bedres sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas ir toksiska cilvēkiem.Plūmju kompoti, bez kauliņiem vai bez tiem, ar medu, vīnu vai citiem augļiem un ogām ir ideāls konservs. Pateicoties patīkamajam aromātam, garšai un skaistajai krāsai, šie dzērieni tiek izmantoti ne tikai slāpju remdēšanai, bet arī kā kokteiļu, želeju un pat sīrupu sastāvdaļa, kā arī cepšanai.