Vienkāršas receptes vīnogu kompota pagatavošanai ziemai 1-3 litru burkās

Vīnogu kompota pagatavošana ziemai neprasa daudz pūļu. Un rezultāts ir gards un veselīgs dzēriens. Tāpēc tas ir tik populārs mūsu valstī. Lai gan mājas vīna pagatavošana ir laikietilpīga un darbietilpīga, kompota pagatavošana aizņem tikai pusstundu. Turklāt der jebkura no mūsu piedāvātajām vīnogu šķirnēm. Tas patiesi ir ideāls deserta ievārījums.

Kompota gatavošanas sarežģītība ziemai

Vīnogu kompots ziemai ir ļoti vienkārši pagatavojams. Šķiet, ka tajā nav nekā īpaša. Vienkārši sajauciet augļus ar ūdeni, cukuru un konservantu, vāriet uz lēnas uguns un aizveriet vāku. Bet tā nav. Ir daudz triku, kas uzlabos dzērienu un padarīs tā pagatavošanu mazāk darbietilpīgu.

1. Ja ogas ir mazas, tās tiek konservētas ar ķekariem.
2. Lieli augļi, gluži pretēji, tiek attīrīti no zariņiem un dažreiz pat no sēklām.
3. Lai lielas ogas nepārvārītos, tās sadursta.
4. Tiek ņemtas aromātiskākās šķirnes.
5. Pēc garšas tiek izmantotas dažādas garšvielas. Īpaši iecienītas ir kanēlis, vaniļa un kardamons.
6. Citronskābe uzlabo krāsu.
7. Vīnogām pievieno arī citus augļus.

Zinot šīs īpašības, jūs varēsiet sasniegt īpaši interesantu garšu.

Kuras šķirnes vislabāk izvēlēties?

Gandrīz visas Krievijā izplatītās vīnogu šķirnes ir piemērotas kompotam. Tās vienkārši rada dažādas garšas un krāsas.

Tātad, ja jums ir nepieciešams dzidrs dzēriens, izmantojiet zaļās un baltās šķirnes.

Tomēr šo kompotu dažreiz iekrāso ar jāņogu vai ķiršu lapām. Krāsa mainīsies arī tad, ja pievienos citus augļus. No melnajām un zilajām vīnogām iegūst bagātīgu, tumšu un blīvu sarkanu kompotu. Gaiši rozā krāsa tiek gatavota no sarkanajām vīnogām. Mūsu valstī īpaši populāras ir Isabella, Kishmish un Lydia šķirnes.

Vīnogu sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Kompota pagatavošanai ogas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, tās rūpīgi nomazgājiet un noņemiet visus atlikumus. Noņemiet visus bojātos vai sausos augļus, izvēloties tikai stingrus, veselus. Ja nepieciešams, izņemiet kauliņus.

Vīnogu kompota pagatavošanas metodes mājās

Ziemas vīnogu dzērienu var pagatavot daudzos veidos, izmantojot tikai šo ogu vai dažādas citas sastāvdaļas. Zemāk ir uzskaitīti populārākie.

Vienkārša recepte 3 litru burkai

Šī recepte ir īpaši vienkārša. Tā ir iecienītākā recepte tiem, kam ir palicis daudz vīnogu konservēšanai.

Šim kompotam uz vienu kilogramu ogu jums nepieciešams:

• 1 līdz 2 glāzes cukura;
• puse tējkarotes citronskābes;
• 2 litri ūdens.

Pirms kompota gatavošanas ielieciet ogas burkā kopā ar cukuru un citronskābi. Piepildiet burkas ar ūdeni. Ievietojiet tās katlā ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns kādu brīdi, pārliecinoties, ka vīnogas nepārvārās. Pēc kompota gatavošanas burku tūlīt aizveriet.

Bez sterilizācijas

Ziemas kompotu var pagatavot arī bez sterilizācijas. Recepte ir diezgan vienkārša un kopumā līdzīga iepriekšējai, izņemot vienu nelielu, bet svarīgu detaļu. Kompotu nevāra burkās uzglabāšanai, bet gan atsevišķi, katliņā, un pēc tam, kad tas ir gatavs, ielej traukā. Tomēr proporcijas ir vienādas.

Šīs metodes trūkums ir tas, ka ogas mēdz pārvārīties. Lai izvairītos no šīs problēmas, izvēlieties stingras vīnogu šķirnes. Tāpat piepildiet burkas līdz pusei ar šķidrumu, izņemot ogas, un tikai pēc tam pievienojiet ogas.

Bez cukura

Diabēta slimniekiem un tiem, kas seko līdzi savam svaram, kompoti tiek gatavoti bez pievienota cukura. Šis pilnīgi dabīgais pagatavošanas veids saglabā ne tikai labvēlīgās uzturvielas, bet arī augļu dabisko garšu. Tomēr cukurs ir konservants. Tāpēc tos vai nu uzglabā īsu laiku, vai arī bagātina ar citronskābi.

Lai bezcukura kompots uzglabātos gandrīz visu auksto sezonu, ogas tiek rūpīgi novārītas. Tiek atlasīti tikai nebojāti un slimību neskarti augļi. Citronskābes daudzums ir nedaudz lielāks nekā divās iepriekšējās receptēs. Pārējās proporcijas ir tieši tādas pašas.

Divkāršās liešanas metode

Daudzas mājsaimnieces ziemai saglabā vīnogu sulu bez sterilizācijas, aprobežojoties ar burku sterilizāciju. Šo metodi sauc par dubultu pildīšanu. Iepriekšēja sterilizācija ietver burku turēšanu cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā pēc Celsija 15 minūtes. Ir svarīgi ievietot stikla traukus cepeškrāsnī, kamēr tā vēl ir auksta.

Ogas ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļauj tām nostāvēties apmēram ceturtdaļstundu. Nolej ūdeni un izmanto to sīrupa pagatavošanai, vārot to kopā ar cukuru un citronskābi. Pārlej sīrupu pār augļiem un aizver burkas ar vākiem. Ietin tās segā un noliec malā atdzist.

Ar medu

Medus kompota pagatavošana ir ļoti vienkārša. Šis dzēriens tiek uzskatīts arī par ļoti veselīgu, jo medus, atšķirībā no cukura, satur veselu virkni vielu, kas stiprina organismu. Tas ir drošs arī tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Par pamatu tiek izmantota standarta recepte trīs litru burkai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka cukurs tiek aizstāts ar medu. Var izmantot jebkuru medu — liepu, griķu vai jauktus garšaugus. Kā garšvielu bieži pievieno kanēli.

Ar āboliem

Ābolu kompota receptei šis auglis, kura garša lieliski sader ar vīnogām, tiek pievienots standarta, bieži aprakstītajam sastāvdaļu komplektam.

Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Lai tie neapbrūnētu, tos apviļā cukura un citronskābes maisījumā. Tos vāra uz lēnas uguns nedaudz ilgāk, nekā tad, ja tie būtu gatavoti tikai no vīnogām.

Ar bumbieriem

Tikpat gardu dzērienu var pagatavot, ābolu vietā izmantojot vēlus bumbierus.

Šim nolūkam uz vienu kilogramu ogu viņi ņem:

• tāds pats bumbieru daudzums;
• glāze cukura;
• pusotru litru ūdens;
• puse tējkarotes citronskābes.

Ņem stingrus, nenogatavinātus bumbierus. Nomizo un izņem serdes, tad sagriež plānās šķēlītēs. Novāra ūdenī ar vīnogām, cukuru un skābi. Lej burkās.

Ar mežāboliem

Ranetki (paradīzes āboli) ir lieliski piemēroti vīnogu kompotam, jo ​​to lieluma dēļ tie tiek pievienoti veseli, nevis sagriezti gabalos. Rezultātā iegūst ievārījumu ar ābolu un vīnogu garšu, bet ar mazāku darba ieguldījumu un unikālu izskatu.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• kilograms augļu;
• pusotru litru ūdens;
• glāze cukura.

Dzēriens tiek gatavots pēc tāda paša principa kā iepriekšējais, izņemot to, ka āboli netiek sagriezti, bet tiek noņemti tikai kāti.

Ar persikiem

Persiku kompots ir ne tikai veselīgs, bet tam ir arī unikāla, bagātīga garša. Lai to pagatavotu, uz vienu kilogramu vīnogu būs nepieciešams:

• līdz 6 lieliem persikiem;
• glāze cukura;
• 0,5 tējkarotes citronskābes;
• atkarībā no ietilpības - ūdens.

Persikus var izmantot veselus vai sagrieztus šķēlītēs. Ievietojiet visus augļus burkā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tiem ievilkties līdz 15 minūtēm. Pēc tam nolejiet ūdeni katliņā un pagatavojiet sīrupu, pievienojot cukuru un skābi. Vēlreiz piepildiet burkas ar verdošu sīrupu un aizveriet. Ļaujiet tām atdzist, pārklātām.

Ar citronu

Citrons novērš nepieciešamību pēc tik izplatīta konservanta kā citronskābes, padarot dzērienu vēl dabiskāku. Pievienojiet ne vairāk kā dažas citrona šķēles uz litru ūdens.

Daudz kas ir atkarīgs no izmantoto vīnogu garšas. Šī recepte ir īpaši piemērota, ja plānojat cukuru aizstāt ar medu.

Vīnogu kompota uzglabāšanas īpašības

Šāda veida preparāti uzglabāšanas ziņā neatšķiras no citiem - tiem nepieciešama vēsa, tumša vieta.

Secinājums

Vīnogu ievārījums ziemai ir brīnišķīgs vitamīniem bagāts papildinājums jūsu galdam aukstajā sezonā. Tā pagatavošana prasa minimālu piepūli, dažreiz pat novēršot nepieciešamību pēc sterilizācijas. Tos ir viegli uzglabāt un viegli pagatavot veselīgākus: cukuru nomainiet pret medu un citronskābi pret citronu.