Soli pa solim receptes ērkšķogu kompotam 3 litru burkā ar un bez kātiem ziemai, ar un bez sterilizācijas

Ērkšķogas ir diezgan izplatītas ogas, taču tās reti ēd svaigas. Tās parasti pievieno dažādiem kompotiem un sulām. Neskatoties uz relatīvi nelielo pieprasījumu, šī oga ir īsta pektīnu, vitamīnu, organisko skābju un citu vērtīgu mikroelementu krātuve. Tāpēc veselīgs ērkšķogu kompots ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt vasaras vitamīnus.

Kā pagatavot ērkšķogu kompotu ziemai

Pirms aizvēršanas ir ļoti svarīgi caurdurt katru ogu, jo tām ir bieza miziņa — tas neļaus tām eksplodēt burkā. Jums būs jānoņem arī kātiņi.

Receptēm var būt nepieciešama sterilizācija, bet var arī nebūt. Ja izmantojat lielāku trauku, sterilizācijas soli varat izlaist.

Ar kādām ogām tas sader kopā?

Lai iegūtu bagātīgāku krāsu un labāku garšu, pievienojiet upenes, ķiršus vai zemenes. Var pievienot arī ābolus, citrusaugļus un aprikozes.

Bet ir vērts atcerēties, ka citas sastāvdaļas var padarīt galvenā produkta garšu tumšāku.

Kuras ērkšķogu šķirnes vislabāk izvēlēties?

Izmantojot zaļās ērkšķogas, dzēriens būs dzidras krāsas. Piparmētru un citas piedevas parasti pievieno, lai piešķirtu svaigumu. Izmantojot sarkanās ērkšķogas, iegūs skaistu rozā krāsu, ko var uzlabot ar citrusaugļiem. Pievienojot melnās ērkšķogas, iegūs rubīna krāsas kompotu.

Kā izvēlēties ērkšķogas pirms procesa uzsākšanas

Ziemas konservēšanai izmanto tikai stingrus, veselīgus augļus bez pelējuma pazīmēm. Tas pats noteikums attiecas uz visām pārējām dzērienam pievienotajām sastāvdaļām.

Kā mājās pagatavot ērkšķogu kompotu

Izvēloties no plaša recepšu klāsta, jūs varat atrast ērtāko un gardāko veidu, kā saglabāt šo produktu.

Vienkārša soli pa solim recepte 3 litru burkai

Šai receptei ir piemērotas pat neapstrādātas ogas ar kātiem.

Sastāvdaļas:

• 300 grami ērkšķogu;
• 100 grami cukura;
• 3 litri šķidruma.

Pagatavošana: Pagatavojiet saldu sīrupu, vārot ūdeni ar rafinētu cukuru. Pēc tam pārgrieztās ogas ievietojiet verdošā ūdenī. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavo kompotu ielejiet sterilos traukos un aizveriet. Apgrieziet traukus otrādi un ietiniet tos pārtikas plēvēs.

Bez sterilizācijas

Ogu dzērienu var pagatavot ātrākā veidā – bez termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• 2 tases ērkšķogu;
• 150 grami cukura;
• 3,5 litri ūdens.

Pagatavošana: Sagatavotās ogas ievietojiet burkās un pārlejiet tām tikko vārītu ūdeni. Viegli aizveriet un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Nolejiet šķidrumu atsevišķā traukā, pievienojiet norādīto cukura daudzumu un uzvāriet. Ielejiet ūdeni atpakaļ burkās ar ogām. Sarullējiet burkas, apgrieziet tās otrādi un uzglabājiet vēlāk.

Ar citronu

Ja pagatavosiet kompotu, pievienojot citrusaugļu produktus, iegūsiet patīkamu un atsvaidzinošu dzērienu ar tonizējošu efektu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze zaļo ogu;
• 80 grami cukura;
• puse citrona;
• litrs ūdens.

Pagatavošana: Ievietojiet ērkšķogas un sagrieztas citrona daiviņas traukā. Pagatavojiet saldo sīrupu: Katliņā uzkarsējiet ūdeni un rafinēto cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet saldo šķidrumu piepildītajās burkās. Ievietojiet burkas ar ogām bļodā ar verdošu ūdeni un sterilizējiet 20 minūtes. Sarullējiet, atdzesējiet un uzglabājiet.

No saldētām ērkšķogām

Šāda veida ievārījumam lieliski der saldētas ogas. Garšas uzlabošanai bieži pievieno dažādus augļus. Pagatavošana: Lai iekonservētu kompotu no saldētiem augļiem, vispirms katliņā ievieto ērkšķogas un citu augļu šķēles un pievieno pietiekamu daudzumu šķidruma. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pēc tam pievieno granulēto cukuru un pagaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Sarullē, atdzesē un uzglabā vēlākam laikam.

Svarīgi! Ērkšķogas iepriekš nav jāatkausē.

Ar estragonu

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot pikantu un aromātisku dzērienu ar dažādiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 2 tases augļu;
• 150 grami cukura;
• 3 litri ūdens;
• puse citrona;
• piparmētru lapas.

Pagatavošana: Ievietojiet ērkšķogas traukā, pievienojiet garšaugus un citronu. Ielejiet verdošo šķidrumu pildītajos traukos un ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Ielieto ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet rafinēto cukuru un pagatavojiet saldu sīrupu. Pārlejiet šķidrumu pār ogām, ietiniet un ievietojiet ledusskapī.

Ar upenēm

Pievienojot šo komponentu, iegūst gardu un skaistu kompotu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami ogu;
• puse glāzes jāņogu;
• 100 grami cukura;
• 2 litri ūdens.

Pagatavošana: Verdošo šķidrumu ielejiet stikla burkās, kas piepildītas ar ogām. Viegli aizveriet un ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Ielejiet ievilkto ūdeni atsevišķā traukā. Pievienojiet rafinēto cukuru un uzvāriet saldo sīrupu. Saldo šķidrumu ielejiet atpakaļ piepildītajās burkās, aizveriet un ļaujiet atdzist. Uzglabājiet vēlākam laikam.

Ar piparmētru

Atsvaidzinošs kompots ar relaksējošu komponentu piešķirs vasarīgu aromātu. Sastāvdaļas:

• glāze ogu;
• litrs ūdens;
• 60 grami cukura;
• piparmētru zariņi.

Pagatavošana: Ievietojiet ērkšķogas un piparmētru sterilos traukos. Pārlejiet tām tikko vārītu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielejiet katliņā, pievienojiet cukuru un vēlreiz uzvāriet. Atkal ielejiet burkās. Sarullējiet un uzglabājiet.

Ar apelsīnu

Ziema ir laiks, kad vitamīni ir nepieciešami vairāk nekā jebkad agrāk. Dzēriens ar apelsīnu palīdzēs atjaunot trūkstošos vitamīnus un vairos enerģiju.

Sastāvdaļas:

• 2 tases augļu;
• vesels apelsīns;
• ūdens;
• 250 grami cukura.

Pagatavošana: Ievietojiet ērkšķogas un sagrieztu apelsīnu sagatavotajās burkās. Pēc tam pagatavojiet saldu sīrupu, vārot ūdeni ar rafinēto cukuru. Ielejiet šo šķidrumu piepildītajās burkās un nekavējoties aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tās segā un ļaujiet atdzist. Uzglabājiet tās drošai glabāšanai.

Ar ābolu

Šis kompots būs dzidrs, bet tajā pašā laikā ļoti salds un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 5 saldie āboli;
• puse glāzes ogu;
• 150 grami cukura;
• 3 litri ūdens.

Pagatavošana: Pagatavojiet ābolu šķēles. Sterilās burkās ievietojiet caurdurtas zaļās ērkšķogas un ābolu šķēles. Pārlejiet piepildītās burkas ar saldu sīrupu, kas pagatavots no verdoša ūdens un rafinētā cukura. Uzkarsējiet burkas dubultā katlā. Uzglabājiet uzglabāšanai.

Ar avenēm

Saldās avenes labi sader ar ērkšķogām, kā rezultātā rodas neparasti delikāts kompots ar patīkamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 2 tases ērkšķogu;
• glāze aveņu;
• 150 grami cukura.

Pagatavošana: Ievietojiet sagatavotos augļus sterilos traukos un pārlejiet tos ar tikko vārītu ūdeni. Viegli aizveriet un ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Pārlejiet šķidrumu no burkām citā traukā, pievienojiet cukuru un uzvāriet. Ievietojiet augļus atpakaļ piepildītajos traukos. Sarullējiet, atdzesējiet un uzglabājiet ilgstošai uzglabāšanai.

Kompota uzglabāšana

Tāpat kā citi kompoti, arī šis dzēriens jāuzglabā pagrabā vai pieliekamajā. Pareizi pagatavots, kompots var tikt uzglabāts ilgu laiku, nezaudējot savu garšu un brīnišķīgo aromātu.