12 ķiršu kompota receptes ar un bez bedrēm ziemai 3 litru burkā, ar un bez sterilizācijas

No gataviem ķiršiem gatavots kompots ir iecienīts gardums. Ikviens pazīst šī aromātiskā, uzlietā dzēriena garšu. Šo sastāvdaļu var izmantot dažādu kulinārijas gardumu pagatavošanai: ievārījumam, ievārījumam, sulai, augļu dzērienam un pat kā pildījumam mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Šīs ziemas ķiršu kompota receptes ir paredzētas 3 litru burkai — šim tilpumam var pievienot arī citas ogas.

Ķiršu kompota pagatavošanas smalkumi

Ķiršu kompota konservēšanai izvēlieties tikai saldās šķirnes — skābām ogām būs nepieciešams vairāk cukura. Pārgatavojušies vai saplaisājuši ķirši konservēšanai nav piemēroti. Tāpat nav nepieciešams lietot citronskābi, jo šie sarkanie augļi ir dabīgi konservanti. Sterili trauki jāpiepilda līdz vienai trešdaļai, aptuveni 350 gramiem.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Novāktie augļi nekavējoties jākonservē, jo tie var iegūt vīnam līdzīgu garšu. Tas, vai izņemt kauliņus vai nē, ir pavāra ziņā.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka, izņemot ķiršus no kauliņiem, tie zaudē daudz sulas, kā rezultātā kompots kļūst mazāk garšīgs. Tomēr kauliņu izņemšana ir būtiska ilgstošai uzglabāšanai.

Kompota pagatavošanas metodes mājās

Pēc sastāvdaļu sagatavošanas nekavējoties jāturpina gatavot sarkano dzērienu ar vienkāršām, bet interesantām receptēm.

Vienkārša recepte ziemai

Trīs litru traukā bez lielām pūlēm var pagatavot brīnišķīgu kompotu.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami ķiršu;
• 2 kilogrami cukura;
• 15 litri filtrēta ūdens.

Norādījumi: Sagatavojiet traukus un galveno sastāvdaļu. Uzkarsējiet norādīto ūdens daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet tos vienā traukā, piepildot to līdz vienai trešdaļai. Pievienojiet rafinēto cukuru un pārlejiet ar verdošo šķidrumu. Nekavējoties aizveriet traukus, labi sakratiet un apgrieziet otrādi.

Bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot aromātisku dzērienu bez trauku termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami ogu;
• glāze cukura;
• 3 litri ūdens.

Pagatavošana: Piepildiet burkas par trešdaļu ar galveno sastāvdaļu. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet to piepildītajās burkās. Ļaujiet burkām nostāvēties 15 minūtes. Nokāsiet un vēlreiz uzvāriet. Ielejiet mērcēšanas šķidrumu un saldiniet ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Aizveriet.

Ar kauliem

Aromātiska dzēriena pagatavošana ar bedrītēm ir daudz vienkāršāka, ietaupot laiku citiem ziemas sagatavošanās darbiem. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ogu;
• 500 grami rafinēta cukura;
• 2 litri ūdens.

Norādījumi: Ievietojiet galvenās sastāvdaļas piemērotos traukos. Pagatavojiet sīrupu: uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam saldinātāju. Pārlejiet ogas ar verdošo saldo sīrupu. Sterilizējiet traukus ar verdošu ūdeni. Pēc tam aizveriet un uzglabājiet.

Bez sēklām

Ķiršu kompotu var pagatavot arī bez kauliņiem. Šis gardais kompots uzglabāsies ilgāk. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ķiršu;
• kanēļa standziņa;
• glāze cukura;
• litrs filtrēta ūdens.

Pagatavošana: Sagatavotās sastāvdaļas ievietojiet sterilos traukos: izņemiet kauliņus, noskalojiet un nosusiniet. Pievienojiet kanēļa standziņu un pārlejiet ogas ar verdošu ūdeni. Ļaujiet ievilkties pusstundu, pēc tam nolejiet sīrupu atsevišķā traukā. Pievienojiet rafinēto cukuru un uzvāriet. Vēlreiz pārlejiet ogas ar sīrupu. Nekavējoties aizveriet traukus ar vākiem un ļaujiet atdzist.

Koncentrēts kompots

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot bagātīgu un nedaudz saldu dzērienu. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami ķiršu;
• 400 grami rafinēta cukura;
• filtrēts ūdens.

Pagatavošana: Burkas jāapstrādā ar siltumu. Sagatavotās ogas ievieto burkās, pārlej ar verdošu šķidrumu un ļauj ievilkties 15 minūtes. Nokāš, pievieno saldinātāju un uzvāra. Pagatavoto sīrupu pievieno atpakaļ ogām. Sarullē un uzglabā.

Ar citronskābi

Ķiršus var konservēt bez konservantiem, jo ​​tie jau satur skābi. Bet, ja to darīsiet šādā veidā, burkas noteikti nesprāgs. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ķiršu;
• glāze cukura;
• 3 litri ūdens;
• šķipsniņu citronskābes;
• pektīna paciņa.

Pagatavošana: Verdošajam šķidrumam pievienojiet granulēto cukuru. Pēc tam pievienojiet ogas un pektīnu. Kamēr maisījums vārās, saldajā sīrupā iemaisiet citronskābi. Pēc tam saturu ielejiet sterilās burkās. Uzglabājiet.

No skābajiem ķiršiem

Ķiršu kompotu var konservēt, izmantojot skābas ogas. Tomēr šajā gadījumā būs jāpievieno vairāk cukura. Sastāvdaļas:

• 500 grami ķiršu;
• 600 grami cukura;
• ūdens.

Pagatavošana: Ieteicams nepieciešamo ogu daudzumu iemērkt ūdenī uz nakti. Pēc tam pagatavojiet saldu sīrupu: uzkarsējiet saldo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ogas sīrupam. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārlieciet ogas traukos un pārlejiet tām karsto sīrupu. Sarullējiet un uzglabājiet.

No meža ķirša

Meža ķiršu ievārījumi ir populāri, neskatoties uz to būtiskajām atšķirībām no dārzā audzētiem ķiršiem. Sastāvdaļas:

• 500 grami augļu;
• 400 grami rafinēta cukura;
• litrs ūdens.

Pagatavošana: Pasterizēt burkas. Pēc tam burkās ievietot sagatavotās ogas. Burkās ieliet vārīto sīrupu kopā ar saturu. Aiztaisīt. Lai visas ogas vienmērīgi uzkarst, var izmantot kādu triku: vienkārši parutēt burku pa galdu.

Ar jāņogām

Lai pagatavotu konservētu ķiršu maisījumu, pievienojiet sarkanās vai upenes. Sastāvdaļas:

• 200 grami augļu;
• 100 grami jāņogu;
• glāze cukura.

Norādījumi: Izskalojiet burkas un tvaicējiet tās. Piepildiet tās līdz ceturtdaļai. Pārlejiet burkas ar verdošu šķidrumu. Ļaujiet tām ievilkties 15 minūtes, pēc tam nolejiet sīrupu. Saldiniet ūdeni un uzvāriet to vēlreiz. Pārlejiet burkas ar karsto sīrupu un aizveriet.

Ar āboliem

Izrādās neparasta un garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 200 grami ogu;
• 3 āboli;
• 400 grami cukura.

Pagatavošana: Sagrieziet ābolus un ievietojiet tos traukos kopā ar galveno sastāvdaļu. Pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Nokāsiet un uzvāriet atkārtoti. Saldiniet un ielejiet atpakaļ burkā. Sarullējiet, atdzesējiet un uzglabājiet.

Ar aprikozi

Mēs ņemam:

• 300 grami ķiršu un aprikožu;
• pusotru glāzi cukura.

Pagatavošana: Izņemiet kauliņus un kārtojiet augļus kārtās. No cukurūdens pagatavojiet sīrupu. Pārlejiet verdošo šķīdumu pār augļiem, pārklājiet traukus un ļaujiet tiem atdzist. Uzglabājiet atsevišķi.

Ar ērkšķogām

Dzēriens ar unikālu pēcgaršu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 350 grami ķiršu un ērkšķogu;
• glāze cukura.

Pagatavošana: Ievietojiet galveno sastāvdaļu traukos, pievienojiet saldinātāju. Pārlejiet verdošu šķidrumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Nokāsiet, uzvāriet vēlreiz. Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet.

Kompota uzglabāšanas noteikumi

Ķiršu ievārījums pagrabos parasti glabājas krietni ilgāk par gadu. Ķiršu ievārījumam ar kauliņiem ir ievērojami īsāks glabāšanas laiks – ne vairāk kā gads. Dzēriens var mainīt krāsu – tas ir normāli. Uzglabājiet šo gardo kompotu vēsā, tumšā vietā.