Vienkāršas receptes nektarīnu kompota pagatavošanai ziemai 3 litru burkā, ar un bez sterilizācijas

Nektarīnu sulas galvenā priekšrocība ir tās vitamīniem bagātais sastāvs un patīkamā garša. Daudziem patīk ēst šos augļus neapstrādātus, bet, lai tos saglabātu ziemai, ir jāizmanto konservēšana (laikietilpīgs process) vai jāgatavo kompots. No saulainajiem nektarīniem ziemai var pagatavot kompotu, izmantojot receptes 3 litru stikla burkām. Šis tilpums ir ideāli piemērots svētku kārumam visai ģimenei.

Kompota sagatavošanas iezīmes ziemai

Šo gardu dzērienu var pagatavot pats, izmantojot vairākas vienkāršas soli pa solim sniegtas receptes. To parasti brūvē ar augļiem, piemēram, āboliem vai vīnogām. Lai kompots ilgi uzglabātos bez sterilizācijas, ieteicams iepriekš sagatavot burkas un vākus, tos mazgājot un vārot.

Ir vērts zināt: nektarīnu kompotam pēc aizvēršanas ar vākiem vajadzētu pakāpeniski atdzist, tāpēc burkām jāatdziest istabas temperatūrā, pārklātām ar segu.

Augļus izvēlas gatavus, bez sasitumiem vai bojājumiem. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku nektarīnu mizošanai, taču tas nav obligāti. Arī veselus augļus bieži liek burkās, bet, ja tie ir lieli, ieteicams tos pārgriezt uz pusēm un izņemt kauliņus.

Produktu izvēle un sagatavošana

Dzērienu var pagatavot gan no lieliem, gan maziem nektarīniem, ja vien tie ir nogatavojušies un saldi. Miziņu var atstāt, taču pieredzējuši pavāri iesaka šo soli neizlaist. Pārgrieziet augļus uz pusēm. Izņemiet arī kauliņus.

Ja sēklas un miziņas atstāsiet, kompots būs nedaudz skābens. Taču tā pagatavošana prasīs arī mazāk laika.

Konservētiem produktiem, kas gatavoti tikai no mīkstuma, ir maigāka garša un tos var uzglabāt ilgāk.

Kā mājās pagatavot nektarīnu kompotu

Vairākas vienkāršas soli pa solim sniegtas receptes būs patīkams atradums tiem mājas pavāriem, kas pirmo reizi izmēģina šo nektarīnu ievārījumu. Arī pieredzējuši pavāri varēs atklāt jaunas receptes, izmantojot dažādus augļus.

Vienkārša recepte 3 litru burkai

Šo kompotu ir diezgan vienkārši pagatavot – viss, kas jums nepieciešams, ir 700 grami nektarīnu, 2 litri ūdens un 350 grami granulētā cukura.

Sagatavošana:

1. Nektarīnus ievietojiet stikla burkās, pārlejiet ar karstu ūdeni un aizveriet ar metāla vākiem. Blanšējiet augļus karstā ūdenī apmēram 10 minūtes.
2. Ielejiet ūdeni no burkām katliņā un uzvāriet. Izšķīdiniet tajā cukuru. Pārlejiet iegūto sīrupu pār augļiem. Gatavo dzērienu aizveriet ar vākiem.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu šo gardu ievārījumu, jums būs nepieciešami 2 litri filtrēta vai pudelēs pildīta ūdens. Jums būs nepieciešami arī 800 grami nektarīnu, mazgāti, nomizoti un bez kauliņiem, kā arī 400 grami cukura.

Recepte:

1. Ievietojiet augļus burkās ar griezuma pusi uz leju, pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet uz 20 minūtēm.
2. Pēc nepieciešamā laika beigām no burkām izlejiet ūdeni katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet granulētu cukuru. Vāriet sīrupu 4 minūtes.
3. Ielejiet burkās cukurūdeni, aizveriet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar segu.

Bez sēklām

Nektarīni ir lieliski konservējami, tāpēc šī recepte ir piemērota pat tiem, kas pirmo reizi gatavo kompotu ziemai. Dzēriens tiks gatavots no augļu pusītēm, no kurām nepieciešami tikai 600 grami. Kā konservants tiek izmantots cukurs – 300 grami. Jums būs nepieciešams tīrs, filtrēts ūdens – 2 litri.

Pagatavošanas metode:

1. Nomizotus un kauliņus iztīrītus augļus ievieto burkās ar griezuma pusi uz leju un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet nektarīnus katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes.
3. Ielejiet sīrupu burkās, aizveriet vākus un apgrieziet kompotu otrādi. Pārklājiet burkas ar segu un ļaujiet tām atdzist istabas temperatūrā.

Ar citronskābi

Lai dzēriens labāk saglabātos, katrā burciņā var pievienot tikai pusi tējkarotes citronskābes. Šī sastāvdaļa palīdzēs pagarināt produkta derīguma termiņu. Šis augļu dzēriens jāpagatavo saskaņā ar standarta brūvēšanas vadlīnijām, tāpat kā nepievienojot konservantus. Jums būs nepieciešami tikai 2 kilogrami nektarīnu un 800 grami cukura. Ieteicams izmantot 2,5 litrus pudelēs pildīta ūdens.

Recepte:

1. Nomizotus un kauliņus izņemamus augļus var sagriezt četrās daļās un ar griezuma pusi uz leju ievietot burkā.
2. Uzvāriet ūdeni, ielejiet to burkās ar sagrieztiem nektarīniem, pārklājiet tos ar vākiem un blanšējiet.
3. Nolejiet ūdeni katliņā, atkal uzvāriet, pievienojiet cukuru. Vāriet 5 minūtes.
4. Katrā burkā pār augļiem pārlej pusi tējkarotes citronskābes, pārlej sagatavoto sīrupu un sarullē.

Ar āboliem un plūmēm

Dažādībai var pagatavot kompotu ar āboliem un plūmēm. Trīs litru burkas proporcijas ir šādas: 300 grami nektarīnu, 200 grami ābolu un 170 grami plūmju. Var izmantot apmēram 2–2,5 litrus ūdens un 500 gramus cukura.

Pagatavošanas metode:

1. Nomizojiet nektarīnus un izņemiet kauliņus. Āboliem un plūmēm izņemiet kauliņus un serdes, pēc tam sagrieziet tos nejaušās šķēlēs. Ievietojiet augļus burkās.
2. Pārlejiet ābolus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai mīkstinātu ābolu mīkstumu un nektarīnus. Nolejiet ūdeni katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru.
3. Ielejiet sīrupu burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās segā.

Ar vīnogām

Šo gardu, vitamīniem bagātu dzērienu ieteicams saglabāt ziemai. Šim vīnogu-nektarīnu dzērienam ir spilgta krāsa un patīkams aromāts. Jums būs nepieciešami 400 grami nektarīnu, 300 grami vīnogu (vislabāk der tumšās šķirnes), 2 litri ūdens un 350 grami cukura.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet vīnogas šķēlēs un noņemiet tās no kātiņiem. Ievietojiet tās burkās, pievienojiet cukuru un 10 minūtes iemērciet karstā ūdenī.
2. Katliņā ielej cukurūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ stikla burkās.
3. Sarullējiet kompotu, apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu.

Ar aprikozēm

Pievienojot šim kompotam kanēli, tas iegūs patīkamu pikantu garšu. Jums būs nepieciešami tikai 400 grami aprikožu, 300 grami nektarīnu, 300 grami cukura, viena kanēļa standziņa un divi litri ūdens.

Recepte:

1. Izņemiet kauliņus no augļiem; nomizojiet nektarīnus. Sagrieziet augļus daiviņās.
2. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un kanēli. Pievieno nektarīnus un aprikozes, uzvāra vēlreiz un vāri 3 minūtes.
3. Iegūto kompotu ielej burkās un aizver ar vākiem.

Kā uzglabāt nektarīna kompotu

Jāatzīmē, ka nektarīnu kompotu plauktā noslēgtās burkās bez sterilizācijas var uzglabāt tikai 3–4 mēnešus. Tomēr ir viens veids, kā pagarināt tā derīguma termiņu: pārvietojiet burkas uz vēsu vietu (pagrabu, pagrabu vai ledusskapi). Šādos apstākļos dzērienu var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Konservēts kompots jāuzglabā temperatūrā līdz 20 grādiem pēc Celsija. Ja pagatavošanas laikā augļos palika kauliņi, tie jāizlieto pēc iespējas ātrāk.

Secinājums

Neskatoties uz plašo augļu daudzveidību, ir vērts pamēģināt ziemai saglabāt nektarīnu kompotu. Šis mājās gatavots ievārījums vienmēr būs daudz garšīgāks nekā veikalā pirktais, un to ir viegli pagatavot pat iesācējam.