Labākās ābolu un ķiršu kompota receptes ziemai, kā gatavot mājās un uzglabāt

Daudzi cilvēki jau kopš bērnības ir pieraduši pie tādiem ievārījumiem kā kompots. Parasti dzēriens tiek gatavots no viena veida augļiem. Taču, apvienojot vairākas dažādas sastāvdaļas, var radīt jaunu un neparastu garšu kombināciju. Piemēram, kompots, kas pagatavots no sulīgiem, nogatavojušiem āboliem ar saldskābajiem ķiršiem, var patīkami pārsteigt ar savu garšu un aromātu. Šo ievārījumu ir ātri un vienkārši pagatavot, pateicoties pārbaudītām receptēm.

Gatavošanas iespējas

Pirms jebkādu augļu kompota gatavošanas ir svarīgi zināt gatavošanas laiku. Vissvarīgākais noteikums ir nepārvārīt augļus. Kad augļi ir iegremdēti verdošā ūdenī, tos var vārīt līdz 5 minūtēm, ne vairāk. Pirms vārīšanas ķirši un āboli rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jānosusina, lai noņemtu lieko mitrumu.

Lai saglabātu visas produkta labvēlīgās īpašības, dzērienam jāatdzesē pakāpeniski. Tāpēc pēc aizvēršanas burkas pārklāj ar siltu segu un atdzesē telpā.

Lai dzēriena pietiktu visai ģimenei vai mielastam, ieteicams to pildīt trīs litru burkās — šāds tilpums ir visoptimālākais.

Noderīgi zināt: papildus ābolu un ķiršu kombinēšanai ieteicams eksperimentēt ar garšvielām, piemēram, dzērienam pievienojot kanēļa standziņu, vaniļu vai citrona miziņu.

Kā izvēlēties pareizos augļus ķiršu un ābolu kompotam

Kompota ziemas saglabāšanas atslēga ir tā, ka tam jābūt pagatavotam no svaigiem, gataviem augļiem. Vislabāk ābolus un ķiršus pirkt sezonas laikā, kad tie ir nogatavojušies un sulīgi. Pirms vārīšanas ieteicams tos nomazgāt un sašķirot. Ķiršu kauliņi ne vienmēr ir nepieciešami; viss ir atkarīgs no pavāra vēlmēm.

Āboli jāsagriež četrās daļās, lai izņemtu visas serdes. Ja āboli ir stingri, pirms ievietošanas burkā tos 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Ja ķirši ir nedaudz skābi, divkāršojiet cukura daudzumu.

Receptes kompota pagatavošanai

Starp daudzajām ābolu-ķiršu kompota šķirnēm ir vērts pievērst uzmanību vienkāršām, pārbaudītām receptēm. Vairākas tālāk norādītās variācijas palīdzēs pat iesācējam pavāram pagatavot gardu dzērienu.

Vienkārša recepte ziemai

Vienkāršākā un populārākā metode ir drošs veids, kā palutināt ģimeni un viesus. Pagatavošanai nomazgājiet puskilogramu ābolu un 300 gramus ķiršu. Jums būs nepieciešami arī apmēram puskilograms cukura un 3,7 litri ūdens.

Recepte:

1. Ābolus sagriež ceturtdaļās, ķiršus var atstāt ar kauliņiem, noņemot tikai kātiņus.
2. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno granulēto cukuru un izšķīdina. Pievieno ābolus un ķiršus. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri tieši 2 minūtes.
3. Gatavo produktu ielej tīrās burkās un aizver ar vākiem. Ļauj kompotam atdzist istabas temperatūrā.

Ābolu un ķiršu kompots ar piparmētru

Šis gardais, aromātiskais dzēriens ar piparmētru atsaucīs atmiņā vasaru. Receptei būs nepieciešami 400 grami ābolu un 350 grami sarkano ķiršu, 3,5 litri ūdens, 600 grami cukura un ķekars piparmētru.

Pagatavošanas metode:

1. Kamēr ābolus un ķiršus mazgā un šķiro, ūdens pannā jāuzliek uz uguns.
2. Ābolus sagriež četrās daļās un liek burkās, pārmaiņus ar ķiršiem.
3. Vāriet cukuru verdošā ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Katrā burciņā pievienojiet piparmētras zariņu.
4. Ielejiet burkās cukurūdeni un pārklājiet ar vākiem uz 15 minūtēm. Tas blanšēs dzērienu.
5. Nolejiet ūdeni atpakaļ katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlejiet pāri augļiem. Sarullējiet. Ļaujiet ievārījumam atdzist istabas temperatūrā.

Ābolu un ķiršu kompots lēnajā plītī

Šo dzērienu var pagatavot ikdienas lietošanai vai konservēt burkās ziemai. Tā pagatavošanai būs nepieciešams apmēram 1 kilograms ābolu, 500 grami ķiršu, 600 grami cukura un 2,5 litri ūdens.

Soli pa solim metode:

1. Multivārāmā katla traukā ielejiet cukuru un pievienojiet divas glāzes silta ūdens.
2. Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes, ievietojiet tos cukurūdenī, ieslēdziet režīmu “Cepšana” un atstājiet bļodā uz 5 minūtēm.
3. Pēc tam 15 minūtes iestatiet režīmu “Sautēšana”, bļodā pievienojiet ķiršus un atlikušo ūdeni.
4. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Gatavo produktu ielej burkās un aizvāko vai baudi pēc atdzesēšanas.

Saldētu ābolu un ķiršu kompots

Ne vienmēr var pagatavot ievārījumu vasarā. Bet tie, kam ir saldēti āboli un ķirši, kompotu var pagatavot jebkurā gada laikā. Jums būs nepieciešami 400 grami ābolu un 300 grami ķiršu, 2 litri ūdens un 500 grami granulētā cukura.

Recepte:

1. Vispirms atkausējiet augļus. Vislabāk, ja āboli ir sasaldēti šķēlēs; ja nē, sagrieziet tos šķēlēs pēc atkausēšanas.
2. Ievietojiet augļus katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Pievienojiet cukuru un vāriet 10 minūtes.
3. Noņemiet dzērienu no uguns, ļaujiet tam atdzist vai nekavējoties sadaliet to burkās un sarullējiet.

Recepte bez sterilizācijas

Šī gardā kompota pagatavošana ir vienkārša. Ziemā varat atvērt burciņu, lai iepriecinātu viesus un ģimeni. Jums būs nepieciešami apmēram 500 grami mazu balto Naliv ābolu, 300 grami ķiršu, 500 grami cukura un 3 litri ūdens.

Gatavošanas iespēja:

1. Ievārījumus var pagatavot no veseliem āboliem un ķiršiem, kurus vajadzētu nomazgāt un sašķirot. Ievietojiet augļus burkā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāriet.
3. Pārlejiet augļu burkas ar verdošu cukura ūdeni un aizveriet. Atdzesējiet burkas 6–7 stundas zem siltas segas.

Kā uzglabāt kompotu

Pareizi sagatavojot, ievārījumus var ilgstoši uzglabāt pagrabā vai pagrabstāvā. Lai stikla burkas nesprāgtu, tās jāsterilizē. Ķiršu-ābolu kompots jāuzglabā temperatūrā no 2 līdz 14 grādiem pēc Celsija.

Pirms burku uzglabāšanas pagrabā vai pagrabstāvā tās var turēt istabas temperatūrā divas nedēļas; ja iekšpusē neparādās burbuļi vai duļķainība, produkts ir labas kvalitātes. Ja gatavojat kompotu ar ķiršu kauliņiem, tā derīguma termiņš tiek samazināts līdz 12 mēnešiem.

Secinājums

Ķiršu-ābolu kompots ir brīnišķīgs deserta dzēriens, kas ieteicams gan pieredzējušiem pavāriem, gan iesācējiem. Šis kārums noteikti iepriecinās ikvienu — gan ģimeni, gan viesus.