Kompotu pagatavošanai no āboliem un Jāņogas ziemai var izmantot tāpat kā sarkanās jāņogas, kā arī melnās ogas. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka, ja izmantojat sarkanās ogas, jāpievieno nedaudz vairāk cukura, jo šī šķirne ir skābāka. Vislabāk ogas sagatavot ap vasaras vidu, kad ogas nogatavojas un to cena veikalos ir viszemākā.
Ābolu un jāņogu kompota pagatavošanas iezīmes
Lai šis garšīgais un veselīgais dzēriens saglabātos svaigs gadu, nezaudējot savu garšu, ievērojiet šīs vadlīnijas:
- Lai termiskās apstrādes laikā netiktu zaudētas augļu labvēlīgās sastāvdaļas, to daudzums jāsamazina līdz minimumam;
- Lai saglabātu ābolu krāsu, tie ir jāblanšē: ābolus ievieto sietā un pēc tam iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam tos ātri atdzesē. Ūdeni no āboliem var pievienot kompota mērcei;
- Āboliem būs jāizņem serdeņi un kātiņi. Dažās receptēs āboli ir jāmizo;
- Ja augļi ir mazi, tos nesagriež gabalos.
Sastāvdaļu sagatavošana
Sagatavošanas process neietver neko sarežģītu.
Bet produkta garša un uzturvērtība būs atkarīga no tā, cik pareizi tas tiek darīts:
- Tā kā jāņogas ir skābas ogas, kompotam vislabāk izvēlēties saldos ābolus. Šī kombinācija palīdzēs sasniegt saldskābo garšu.
- Augļi būs rūpīgi jāšķiro, noņemot visus gružus un visus nepiemērotos augļus ar bojājumiem, puvi vai tārpu caurumiem. To klātbūtne kompotā sabojās tā garšu;
- Jāņogas ieteicams plūkt no zariem. Tomēr dažas mājsaimnieces gatavo kompotus no ogām, tās nenoplūkot;
- Lai saglabātu kompotus ziemai, iepriekš sagatavojiet nepieciešamās ietilpības burkas. Tās būs jāsterilizē. To var izdarīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai turot virs tvaika.
- Jums vajadzētu sagatavot arī metāla skrūvējamus vākus un uzgriežņu atslēgu. Vāki arī jāsterilizē verdošā ūdenī 5–10 minūtes.
Kā mājās pagatavot ābolu un upeņu kompotu?
Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:
- 500 grami ābolu;
- 1 glāze jāņogu;
- 3 litri ūdens;
- no 125 līdz 350 gramiem cukura (atkarībā no sastāvdaļu salduma un vēlmēm).
Vispirms nomazgājiet ābolus zem tekoša ūdens un sagrieziet tos 4 daiviņās, izņemot serdi. Ievietojiet sagatavotos ābolus katliņā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns uz mazākās jaudas, līdz tas uzvārās. Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas, uzvāriet maisījumu un vāriet vēl 5 minūtes, pārklātu ar vāku.
Tagad kompotu var ieliet sterilizētās burkās un noslēgt ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tās siltā segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Ja plānojat dzērienu dzert nekavējoties, ļaujiet tam kādu brīdi ievilkties. Pēc tam nokāsiet ogas un ielejiet uzglabāšanas traukos.
Ja jāņogas ir sarkanas?
Sarkanajām jāņogām būs nepieciešams nedaudz vairāk cukura, jo tās ir skābākas nekā upenes.
Lai pagatavotu ābolu un jāņogu kompotu, jums būs jāsagatavo:
- 500 grami ābolu;
- 1 glāze jāņogu;
- 1-2 glāzes cukura;
- 3 litri ūdens.
Ievietojiet ābolus bez serdes, sagrieztus ceturtdaļās katliņā ar ūdeni un uzvāriet uz plīts virsmas. Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet un nogaršojiet, vai nav cukura. Ja cukura ir par maz, pievienojiet vēl.
Pēc vārīšanās dzērienu vēl 2–3 minūtes atstāj uz plīts. Pēc tam pievieno sašķirotās un mazgātās ogas.
Pēc jāņogu pievienošanas vāriet kompotu uz lēnas uguns 2 minūtes no vārīšanās temperatūras. Pēc tam dzērienu ielejiet sterilizētos traukos un aizveriet. Kā redzat, receptes pamatdarbības paliek nemainīgas neatkarīgi no jāņogu krāsas. Ir tikai dažas atšķirības.
Ja jāņogas ir sasalušas?
Daudzām mājsaimniecēm nepatīk apgrūtinājums ar ogu un augļu konservēšanu ziemai. Šajā gadījumā tos var vienkārši ievietot plastmasas maisiņā un ievietot saldētavā. Dažas ābolu šķirnes labi uzglabājas pārziemu pagrabā, un tās var iegādāties arī veikalā.
Tādējādi ziemā jūs varat pagatavot lielisku dzērienu, kas pēc garšas un uzturvērtības nav zemāks par konservētiem pārtikas produktiem.
Receptei jums būs nepieciešams:
- 400–500 grami ābolu;
- 1 glāze jebkura veida saldētu jāņogu;
- 3-3,5 litri ūdens;
- pievienojiet cukuru pēc garšas.
Uzlieciet uz plīts katlu ar aukstu ūdeni un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr sagatavojiet ābolus: nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdes. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet augļus (jāņogas iepriekš nav jāatkausē). Pēc tam, kad dzēriens atkal uzvārās, pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet un nogaršojiet. Ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet vēl pulveri.
Pēc vārīšanās kompotu vāriet uz plīts uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet kompotam ievilkties. Pēc atdzesēšanas nokāsiet un ielejiet uzglabāšanas traukā. Izlietojiet 2–3 dienu laikā, uzglabājot ledusskapī.
Kā uzglabāt šo kompotu?
Ja kompoti ir jāuzglabā visu ziemas periodu, tad pēc aizzīmogošanas tie jāglabā otrādi zem siltas segas, līdz tie pilnībā atdziest.
Pēc tam trauki ar dzērienu jāpārvieto uz pagrabu. Tur tos var uzglabāt vēsā vietā līdz pat gadam, ļaujot baudīt vasaras ogu garšu un uzlādēt akumulatorus visas ziemas garumā.
Saistītās ziņas:
Labākās ābolu un ķiršu kompota receptes ziemai, kā gatavot mājās un uzglabāt
10 labākās receptes konservētai ābolu sulai ziemai mājās, izmantojot sulu spiedi
12 labākās ābolu un apelsīnu kompota receptes ziemai
Vienkāršas soli pa solim receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai
8 labākās receptes garda ābolu ievārījuma ar kanēli pagatavošanai ziemai
12 labākās receptes piecu minūšu ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai
14 labākās receptes veselu ābolu kompota pagatavošanai ziemai
Ranetki ābolu šķirnes apraksts un šķirnes, kā tās izskatās un kad tās nogatavojas
Kompotu, ievārījuma gatavošana, tomātu un gurķu marinēšana - tas viss rudenī ir ļoti patīkami, tomēr, ja ir kaut kas, ko marinēt vai gatavot, un lai to izmantotu. BioGrow, lielisks augu augšanas bioaktivators.