Vienkāršas melleņu kompota receptes ziemai, konservēšana ar un bez sterilizācijas, uzglabāšana

Mellenes ir daudzu labvēlīgu mikroelementu avots, kas atbalsta sirds, asinsvadu un nervu sistēmas darbību. Ogu lietošana uzturā pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Melleņu kompota gatavošana ziemai Tas nodrošina jūs ar labvēlīgiem mikroelementiem aukstajā sezonā. Šim dzērienam ir vairākas receptes.

Kompota pagatavošanas smalkumi

Gatavojot melleņu dzērienu, ieteicams ievērot dažus padomus:

1. Šim dzērienam piemērotas veselas mellenes. Pirms pagatavošanas tās rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
2. Trīs litru burkas ir piemērotas konservēšanai. No viena litra traukiem var pagatavot koncentrētu dzērienu.
3. Burkas ir jāsterilizē. To var izdarīt tvaicējot (20–30 minūtes) vai cepeškrāsnī 150 grādu pēc Celsija (300 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Pēdējā gadījumā burkas vispirms ir jāizžāvē. Pēc tam ievietojiet burkas vēsā cepeškrāsnī un, kad tās ir atdzisušas, izņemiet tās.
4. Visiem preparātiem jābūt pasterizētiem, un traukus ievieto katliņā ar ūdeni, kura apakšā ir izklāts dvielis, un vairākas minūtes tur verdošā ūdenī.

Šī produkta pagatavošanai ieteicams izmantot avota ūdeni. Ir svarīgi ievērot precīzas proporcijas un pievienot nepieciešamo cukura daudzumu. Pretējā gadījumā gala produkts būs pārāk salds vai pārāk skābs.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Vācot mellenes, ieteicams ievērot piesardzību, lai nesabojātu mizu. Pirms novākšanas ogas jānotīra no visiem netīrumiem.

Lai to izdarītu, vispirms noņemiet lapas un citus gružus, pēc tam ievietojiet mellenes caurdurī un vairākas reizes iemērciet tās tīrā ūdenī.

Vienkārša recepte ziemai

Šai receptei nepieciešami 2 kilogrami melleņu (der arī saldētas) un 550 grami cukura. Katliņā ieber cukuru ar 700 mililitriem ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (cukuram pilnībā jāizšķīst), vāri sīrupu uz lēnas uguns 10 minūtes un ielej burkās ar žāvētām ogām. Daži cilvēki dzēriena pagatavošanas laikā pievieno viena citrona sulu.

Aveņu un melleņu kompots

Šo recepti izmanto, lai pagatavotu:

• kilograms aveņu;
• puskilograms melleņu;
• 1,2 kilogrami cukura;
• litrs ūdens.

Sīrupu gatavo pēc iepriekš aprakstītās receptes. Ogas ievieto burkās (2 avenes uz katru melleni). Sīrupu ielej traukos un aizvāko ar metāla vākiem.

Melleņu un melleņu kompots

Abas ogas ņem vienādās proporcijās. Uz katru litru ūdens nepieciešams ne vairāk kā 1 glāze cukura. Ogas sajauc un ielej burkās. Burkās ielej ūdeni, lai nomērītu nepieciešamo tilpumu. Pēc tam šķidrumam pievieno nepieciešamo cukura daudzumu un uzvāra sīrupu. Kad tas ir pabeigts, visas sastāvdaļas sajauc, aizvāko un pasterizē.

Ābolu un melleņu kompots

Uz katru litru tīra ūdens būs nepieciešami 150 grami ābolu, 150 grami melleņu un 150 grami cukura. Ieteicams pievienot arī gramu citronskābes.

Šī dzēriena pagatavošanas process praktiski nemainās. Sīrupam pievieno nomizotus un serdes iztīrītus ābolus un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes. Pēc tam maisījumu sajauc ar ogām un citronskābi. Pēc vārīšanās dzērienu atdzesē un ielej burkās.

Melleņu un ķiršu kompots

Dzēriena pagatavošanas recepte paliek nemainīga. Kompotam būs nepieciešami ķirši un mellenes bez kauliņiem — katrs pa vienam kilogramam. Ieteicams pievienot arī pusi tases cukura un 2,5 litrus ūdens. Nomizotās ogas liek sterilizētās burkās, pārmaiņus kārtojot. Katram slānim jābūt 3 centimetru biezam. Burkas piepilda apmēram 4–5 centimetrus virs augšas. Pagatavoto sīrupu ielej burkās. Pēc tam burkas pasterizē ūdenī, kas uzkarsēts līdz 60 grādiem pēc Celsija.

Ķiršu kompotus ieteicams lietot pēc 2-3 mēnešiem. Vēlāk kauliņi sāk izdalīt vielas, kurām ir toksiska ietekme uz organismu.

Melleņu kompots bez sterilizācijas

1,5 kilogramiem melleņu būs nepieciešami 500 grami cukura un 600 mililitri tīra ūdens. Kad sīrups ir pagatavots, to ielej burkās, kurās atrodas ogas. Burkas noslēdz ar metāla vākiem un atstāj atdzist apmēram dienu. Visbeidzot, burkas ievieto vēsā telpā ziemas uzglabāšanai.

Atsvaidzinoši kompoti

Aukstajā sezonā piemērots ir dzēriens, kas pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 1,5 kilogrami melleņu;
• 400 grami cukura;
• 2 krustnagliņas;
• kardamons (pēc garšas).

Burkās ievieto garšvielas (izkārtotas apakšā) un mellenēs. Pēc tam burkās ielej siltu ūdeni. Maisījumu atstāj ievilkties 15 minūtes, pēc tam šķidrumu nokāš. Uzlējumam pievieno cukuru. Šo maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz veidojas sīrups. Visbeidzot sīrupu kopā ar pārējām sastāvdaļām ielej burkās.

Kompots, kas pagatavots no kilograma melleņu un cukura, palīdzēs atsvaidzināties. Šim dzērienam nepieciešams arī:

• ceturtdaļa citrona;
• 30 grami piparmētru lapu;
• 1,25 litri ūdens.

Pievienojiet sīrupam piparmētru un ogas. Ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet citrona sulu un ielejiet kompotu burkās.

Kā uzglabāt melleņu kompotu?

Pirms kompota burku aizvēršanas sterilizējiet visus metāla vākus. Tie nodrošina dzēriena ilgstošu uzglabāšanu. Burkas ar kompotu jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, sargājot no saules gaismas.

Dzēriens pirms uzglabāšanas tiek arī pasterizēts. Ievērojot šo noteikumu, kompota glabāšanas laiks ir praktiski neierobežots.