Vienkāršas soli pa solim receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Ābolu ievārījums ir ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var pievienot ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši uzsmērēt uz maizes un baudīt ar tēju.

Šo ēdienu var pagatavot pats mājās.

Ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Gatavojot ābolu ievārījumu, jāņem vērā šādi punkti:

• Augļi kļūst tumšāki, nonākot saskarē ar gaisu, tāpēc tie jānomizo tieši pirms gatavošanas.
• Lietojot skābus augļus, cukura daudzums jāpalielina aptuveni 1,5 reizes.
• Augļu mizošana nav nepieciešama, ja tie ir gaiši. Tomēr vislabāk ir noņemt sarkano miziņu, jo tā var sabojāt ēdiena izskatu.

Pretējā gadījumā to sagatavo tāpat kā no citām izejvielām.

Ābolu sagatavošana

Augļi ir jāšķiro. Var izmantot jebkurus ābolus, bet vislabāk ir izvairīties no pārāk sapuvušiem. Rūpīgi nomazgājiet tos, nomizojiet un izņemiet visas sapuvušās daļas.

Receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ābolu ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc jebkurš mājas pavārs to var pagatavot mājās.

Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas un papildu sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg nomizotu un bez sēklām atbrīvotu augļu;
• 800 g granulēta cukura;
• 150 ml ūdens.

Ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti. Vispirms sagrieziet ābolus šķēlītēs un ievietojiet tos dziļā bļodā. Pārlejiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz augļi ir mīksti. Tas aizņem apmēram 30–40 minūtes. Ābolus sablendējiet, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Mīkstumu var arī izspiest caur sietu, lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci.

Ielejiet sagatavoto maisījumu atpakaļ katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 1-2 stundas, līdz ābolu maisījums sabiezē. Jo ilgāk vārīsiet uz lēnas uguns, jo biezāka būs konsistence. Kad gatavs, ielejiet sterilās burkās.

Cepeškrāsnī

Šai receptei būs nepieciešami 70–800 g cukura uz 1 kg ābolu. Augļiem jābūt nomizotiem, bez sēklām un bez puves. Lai tie nekļūtu tumšāki, nonākot saskarē ar gaisu, ieteicams tos uzglabāt traukā ar paskābinātu ūdeni — 0,5 tējkarotes citronskābes uz 5 litriem ūdens.

Ļaujiet āboliem 30 minūtes ievilkties šķidrumā, lai pastiprinātu to ābolu garšu. Pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Sasmalciniet augļus blenderī, pakāpeniski pievienojot biezenim cukuru nelielās porcijās, rūpīgi samaisot, līdz veidojas gluda pasta.

Sagatavoto biezeni pārliek katliņā un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādi pēc Fārenheita). Lai izveidotu biezu ievārījumu, vāri to uz lēnas uguns vismaz 2–3 stundas. Regulāri maisi, lai tas nepiedegtu. Pēc tam pārliek pasterizētās burkās. Noteikti lej nelielās porcijās, lai izvairītos no stikla burkas plaisāšanas.

Daudzfunkcionālā katlā

Gatavot ābolu ievārījums lēnajā plītī, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 600–700 g cukura;
• 1 ēdamkarote kanēļa;
• šķipsniņu citronskābes.

Ja āboli ir skābi, jums būs jāpievieno vairāk cukura. Ja vēlaties, varat arī izlaist kanēli.

Sagrieziet augļus plānās šķēlītēs. Multivārāmā katla bļodā kārtojiet ābolus, cukuru un kanēli. Pārkaisiet ar citronskābi. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu, līdz parādās sula. Pēc tam ieslēdziet sautēšanas režīmu un vāriet ievārījumu uz lēnas uguns 2 stundas. Pēc tam izkāsiet ievārījumu caur sietu, līdz tas kļūst gluds. Ielejiet atpakaļ bļodā un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Ābolu un ķirbju ievārījums

Ābolu ievārījumu var pagatavot arī ar ķirbi. Tas ir diezgan neparasts ēdiens ar izteiktu melones-ābola aromātu. Tomēr ķirbim jābūt sulīgam, saldam un galda ķirbim. Tas pagatavojas ātrāk nekā āboli, tāpēc pievienojiet to 20–30 minūtes pēc tam, kad galvenā sastāvdaļa ir sākusi gatavoties. 500 g ābolu un 500 g ķirbja pagatavošanai būs nepieciešami 600 g cukura.

Ar aprikozēm

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu ar aprikozēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 400 g aprikožu;
• 1 kg cukura.

Nomizojiet ābolus, izņemiet sēklas un visas sapuvušās daļas, un sagrieziet tos šķēlēs. Aprikozēm izņemiet kauliņus un sagrieziet tos plānās strēmelītēs. Sajauciet augļus un apkaisiet ar cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns. Ļaujiet maisījumam atdzist. Sablendējiet un lieciet atpakaļ uz plīts virsmas. Vāriet, līdz sabiezē.

Ābolu un cukini ievārījums ziemai

Kabači paši par sevi ir bezgaršīgi. Lai piešķirtu cukini ievārījumam unikālu garšu un aromātu, nepieciešami citrusaugļi.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāņem:

• 1 kg ābolu;
• 500 g cukini;
• 800 g cukura;
• puse vidēja citrona.

Nomizojiet ābolus un sagrieziet kubiņos. Nomizojiet cukīni, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Norīvējiet citrona miziņu un smalki sakapājiet mīkstumu.

Ābolus un cukīni liek katliņā un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek atpakaļ uz uguns. Vāra 10 minūtes, tad pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas, lai izveidotu biezu ievārījumu. Visbeidzot pievieno citrona mīkstumu un miziņu, uzvāra un ielej burkās.

Ābolu ievārījums ar ksilitolu

Ja nevarat ēst cukuru, varat pagatavot ābolu ievārījumu ar ksilītu vai sorbītu. Šim nolūkam izmantojiet 250 g ksilīta uz 1 kg augļu. Izpildiet tās pašas receptes kā iepriekš.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Pievienojot kanēli, ievārījums kļūst ļoti garšīgs un aromātisks. Uz 1 kg augļu nedrīkst pievienot vairāk par 1 ēdamkaroti garšvielu. Pretējā gadījumā ievārījums var būt nedaudz rūgts, un kanēlis nomāc ābolu garšu.

Ievārījuma uzglabāšanas metodes

Konservēti produkti jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī. Ja pievienota citronskābe vai citrons, derīguma termiņš ir 2 gadi; ja nē, ne ilgāk kā 1 gads.

Ievārījumu var lietot arī svaigu. Tomēr to nav ieteicams uzglabāt ilgāk par divām nedēļām. Ja uz ievārījuma virsmas parādās pelējums vai mainās tā garša, to vislabāk nelietot uzturā.