10 labākās soli pa solim receptes mājās gatavotam aprikožu ievārījumam ziemai

Pašgatavots ievārījums ievērojami pārspēj veikalā nopērkamos produktus gan kvalitātes, gan garšas ziņā. Pašgatavots ievārījums arī ļauj ievērojami ietaupīt, jo veikalā nopērkamie augļu ievārījumi bieži vien ir diezgan dārgi. Ir vērts detalizēti izpētīt aprikožu ievārījuma vai ievārījuma pagatavošanas procesu, jo šis gardums ir bagāts ar uzturvielām un svarīgiem vitamīniem.

Sagatavošanas vispārīgie principi

Aprikožu kārumu pagatavošana ietver vairākus atšķirīgus soļus. Vispirms apsveriet aprikožu ziemas konservēšanas pamatmetodi un pēc tam pievērsieties receptēm.

Sagatavošanas princips ir šāds:

• Augļi ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, lai noņemtu mitrumu.
• Ir nepieciešams noņemt visas aprikožu augļu iekšpusē esošās bedrītes, nesabojājot mīkstumu.
• Augļus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī, līdz veidojas pasta (tā var izrādīties šķidra).
• Lai iegūtu garšu, pievienojiet apelsīnu vai citronu sulu (citrusaugļus vispirms izspiež caur sulu spiedi).

• Katliņā sajauciet aprikožu biezeni, citrusaugļu sulu un nepieciešamo cukura daudzumu.
• Gatavojiet maisījumu uz vidējas uguns 40-50 minūtes, nepārtraukti maisot un neaizsedzot ar vāku.

Gatavošanas procesā maisījums pārvēršas biezā maisījumā, pēc kura to var pievienot ceptiem izstrādājumiem, ēst vai konservēt un uzglabāt līdz ziemai.

Šis sastāvs ir lieliski piemērots cepšanai, jo aprikožu pildījums tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem saldumu cepšanā.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ievārījuma galvenā sastāvdaļa ir aprikozes (vajadzīgajos daudzumos). Ievārījumu ieteicams gatavot no svaigiem augļiem, vai nu audzētiem mājās, vai iegādātiem sezonā. Apskatīsim galvenās sastāvdaļas pakāpenisku pagatavošanu:

• tiek savākts vai iegādāts nepieciešamais aprikožu daudzums ievārījuma pagatavošanai;
• augļus rūpīgi nomazgā zem tīra ūdens un pēc tam žāvē, lai noņemtu mitrumu;
• Pirms gatavošanas ir nepieciešams pilnībā noņemt visas augļos esošās sēklas;
• Pēc tam sasmalcinātos augļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, lai izveidotu biezeni;
• Tiek sagatavots nepieciešamais cukura daudzums, kā arī palīgaugļi (pēc garšas var izmantot jebkurus augļus).

Lai pagatavotu ievārījumu, aprikozes ir jāsasmalcina; pretējā gadījumā, pagatavojot, jūs iegūsiet tradicionālu, bet šķidru ievārījumu.

Ieteicams izmantot vasaras aprikožu šķirnes, jo ziemā iegādātie augļi var saturēt zemas kvalitātes komponentus un tiem trūks arī sulas.

Kā mājās pagatavot aprikožu ievārījumu

Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu, taču mums jāapsver tikai populārākās:

• vienkārša ziemas konservēšanas recepte;
• ēdiena gatavošana multivarkā;
• ievārījums cepeškrāsnī;
• aprikozes caur blenderi;
• ievārījums caur gaļas mašīnā;

• dzintara caurspīdīgs ievārījums;
• kompozīcija ar apelsīnu;
• burkānu našķis;
• ievārījums bez sēklām;
• šokolādes pievienošana;
• pīrāga pildījums.

Katrā gadījumā recepte ietver galvenos delikateses pagatavošanas posmus.

Vārītu un sabiezinātu ievārījumu var izmantot ne tikai konservēšanai, bet arī ikdienas patēriņam, jo ​​šādu delikatesi labos apstākļos var uzglabāt ilgu laiku.

Vienkārša recepte ziemai

Ja gatavojat konservus ziemai, ielejiet sabiezināto maisījumu burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem. Pēc tam ļaujiet burkām atdzist līdz istabas temperatūrai un pārvietojiet tās uz uzglabāšanas vietu ar piemērotiem apstākļiem konservu glabāšanai.

Daudzfunkcionālā katlā

Mūsdienu multivārāmie katli ir aprīkoti ar ievārījuma gatavošanas programmām. Viss, kas jums jādara, ir ievietot katliņu ar sastāvdaļām ierīcē un gaidīt, līdz kārums ir gatavs. Pēc tam to var pildīt burkā vai izmantot kā pildījumu.

Cepeškrāsnī

Ja vēlaties pagatavot biezu ievārījumu, pēc pagatavošanas ievietojiet to cepeškrāsnī, nevis uz plīts virsmas. Šeit maisījums 40 minūtes tiks pakļauts augstām temperatūrām (200–230 grādi pēc Celsija), pēc tam to var iepildīt burkās vai ēst.

Caur blenderi

Lai pagatavotu šo aprikožu kārumu, augļi ir jāsablendē. Nav ieteicams atstāt nesagrieztus gabaliņus, jo tas negatīvi ietekmēs garšu. Blenderis ļauj sablendēt augļus līdz vissīkākajām daļiņām, taču tas rada šķidru maisījumu, kas gatavošanas laikā sabiezē.

Caur gaļas mašīnā

Tāpat kā blenderis, gaļas mašīnīte tiek izmantota augļu smalkai sakapāšanai. Tā likvidē kunkuļus un izveido šķidru biezeni, ko pēc tam var vārīt līdz biezai masai. Pagatavošanas process ir soli pa solim.

Dzintara caurspīdīgs ievārījums

Maisījuma dzidrumu var panākt, rūpīgi sasmalcinot aprikozes, pievienojot citrusaugļus un atbilstošu cukura daudzumu. Pēc rūpīgas sasmalcināšanas maisījumu pirms sajaukšanas izkāš caur sietu vai marli. Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns uz gāzes, līdz tas sabiezē un iegūst dzidru dzintara nokrāsu.

Ar apelsīniem

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams nogatavojuša apelsīna serde, kā arī nepieciešamais aprikožu un cukura daudzums. Atšķirībā no citrona, apelsīnam nepieciešams vairāk smalki sagrieztu apelsīnu, kas pēc tam jāizkāš caur marli, lai apelsīna miziņa nenokļūtu maisījumā. Šo maisījumu var pagatavot 40 minūtēs uz vidējas uguns.

Ar burkāniem

Tiek izmantoti nomizoti burkāni, kurus pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pagatavošanas princips ir līdzīgs citrusaugļu lietošanai. Tomēr, ņemot vērā burkānu dažādās garšas, tiek pievienots vairāk cukura (izmantotais saldinātājs atšķiras atkarībā no individuālās gaumes).

Bez sēklām

Lai iegūtu ievārījumu, no augļa ir jāizņem visas kauliņi. Lai to izdarītu, auglis tiek pārgriezts uz pusēm. Pēc tam uzmanīgi izņem kauliņu, lai nesabojātu mīkstumu. Šajā posmā tiek noņemti arī visi pārējie augļa mizas defekti.

Šokolādes ievārījums

Kad biezais maisījums ir pagatavots, to sajauc ar karstās šokolādes maisījumu, kas izkausēts dubultā katlā. Pēc tam maisījumu sablendē ar mikseri. Ievārījumu var ēst vai izmantot kā pildījumu cepumiem. Nav ieteicams maisījumu saglabāt ziemai, jo šokolāde zemā temperatūrā var sacietēt.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu pīrāgiem

Lai aprikožu biezeni izmantotu kā pīrāga pildījumu, tas nav ilgi jāgatavo. Tieši pirms gatavošanas maisījumu var izkāst caur marli. Samaziniet gatavošanas laiku līdz 30–35 minūtēm. Pēc tam atdzesējiet maisījumu un izmantojiet to kā pildījumu nākamajiem pīrāgiem.

Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu

Šis gardums jāuzglabā vēsā vietā, ja tas iepriekš ir bijis konservēts. Pagrabi un pagrabi ir ideāli piemēroti uzglabāšanai, jo tie ir vēsi, pasargāti no dabiskās gaismas un tajos ir atbilstošs gaisa mitrums.

Ja vien ievārījumu nekonservējat, to var uzglabāt parastā ledusskapī. Parasti pagatavots ievārījums labi panes gan uzglabāšanu iekštelpās, gan ārā, taču istabas temperatūrā tas var rūgt.

Sevis un ģimenes palutināšana neaprobežojas tikai ar veikalā nopērkamiem našķiem; pastāv lieliska iespēja radīt produktu, kas var sacensties ar komerciāliem ievārījumiem. Pašgatavots aprikožu ievārījums ir bagāts ar uzturvielām un vitamīniem, kas gatavošanas procesā netiek zaudēti.