Kā un cik ilgi mājās gatavot biezu bumbieru ievārījumu ziemai, ar cukuru vai bez tā

Vasaras beigās novāc sulīgus un saldus bumbierus. Šos augļus parasti bauda svaigus vai iepriekš sagatavotus kompotam. Taču tikpat pārsteidzošs un gards kārums ir no gataviem bumbieriem gatavots ievārījums. Pateicoties to unikālajai tekstūrai, šis gardums ir biezs un blīvs, lieliski piemērots dažādiem cepumiem. Bumbieru ievārījuma receptes ir neticami vienkāršas, un rezultāts noteikti iepriecinās visu ģimeni.

Ievārījuma pagatavošanas specifika

Pat pārgatavojušies un sasistīti augļi būs labs ievārījums. Nepilnības ir viegli novērst, un mīkstus bumbierus ir daudz vieglāk sablendēt.

Piezīme! Bumbierus bieži kombinē ar citiem aromātiskiem augļiem.

Lai iegūtu izteiktāku garšu, pievieno dažādas garšvielas un citas sastāvdaļas: citrona vai apelsīna miziņu, vaniļu, kardamonu un kanēli. Tā kā bumbieri jau ir diezgan saldi, nav nepieciešams pievienot daudz cukura. Gan dārza bumbieri, gan meža bumbieri ir piemēroti garda ievārījuma pagatavošanai.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Atlasītie augļi ir rūpīgi jāsagatavo. Ievārījuma galvenās sastāvdaļas apstrāde ietver vairākus soļus: mazgāšanu, žāvēšanu un mizas un serdes noņemšanu. Pēcapstrādes soļi ir atkarīgi no personīgajām vēlmēm. Daži augļus sasmalcina, bet citi tos vāra un sablendē blenderī. Visas metodes ir ideālas.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas metodes mājās

Šo gardu ēdienu, kas gatavots no gataviem bumbieriem, var pagatavot dažādos veidos — katrai receptei ir sava unikāla garša. Ir gan klasiskas variācijas, gan neparasti veidi, kā pagatavot šo gardumu mājās.

Vienkārša recepte ziemai

Ja jums nav pieredzes vai praktisku zināšanu, vislabāk ir sekot klasiskajai receptei. Šis ēdiens ilgi negatavosies.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami nogatavojušos bumbieru;
• glāze ūdens;
• 500 grami cukura;
• citronskābes deserta karote.

Pagatavošana: Sīki sakapājiet bumbierus, apkaisiet ar cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties visu nakti, lai izdalītos sula. Pēc tam uzlieciet uz vidējas uguns un uzvāriet. Vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes. Atkārtojiet šo procesu vēl dažas reizes, lai sabiezinātu konsistenci.

Ja augļi ir ļoti sausi, jāizmanto vairāk ūdens.

Bumbieru ievārījums, izmantojot gaļas mašīnā: soli pa solim recepte

Ir daudz veidu, kā pagatavot gardu ievārījumu. Lai panāktu gludu, viendabīgu un biezu konsistenci, izmantojiet virtuves piederumus. Derēs mehāniska vai elektriskā gaļas mašīnīte. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami augļu;
• 800 grami cukura;
• puse tējkarotes citronskābes;
• šķipsniņu vanilīna.

Pagatavošana: Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet daiviņās un izņemiet sēklas. Mizu samaļ gaļas mašīnā, tāpēc tā nav jāizņem. Pēc tam sasmalciniet augļus. Ja nepieciešams, atkārtojiet šo procesu. Ievietojiet mīkstumu katliņā un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Ļaujiet ievilkties. Liekiet atpakaļ uz plīts un uzvāriet. Vārīšanās laikā noņemiet putas. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns pusstundu. Lejiet burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Modernas virtuves ierīces ir labākā izvēle dažādu ziemas kārumu vai vienkārši aromātisku bumbieru kārumu pagatavošanai. Gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršs process. Lai iegūtu biezu konsistenci, var būt nepieciešami vairāki ievārījumi. Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami bumbieru;
• 600 grami cukura;
• tējkarote citronskābes;
• 150 grami ūdens.

Pagatavošana: Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet augļus. Pārlieciet tos multivārāmā katla bļodā un apkaisiet ar cukuru. Ieslēdziet režīmu "Sildīšana" un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet ūdeni un ieslēdziet režīmu "Sautēšana". Automātiskajā režīmā iestatiet pusstundu. Mīkstinātos augļus sablendējiet vai izspiediet caur sietu. Atgrieziet multivārāmajā katlā un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pārlejiet sterilizētās burkās.

Ar āboliem

Šī aromātiskā bumbieru našķa pagatavošana ar āboliem rada perfektu augļu garšas un uzturvērtības kombināciju. Sastāvdaļas tiek izmantotas vienādās proporcijās. Ābolu pektīns piešķir biezumu. Intensīvākai garšai var pievienot garšvielas. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms bumbieru;
• 1 kilograms ābolu;
• šķipsniņu vaniļas;
• 600 grami cukura.

Pagatavošana: Nogrieziet augļus un izņemiet sēklas, bet atstājiet mizu. Sagrieziet augļus vidēja lieluma gabaliņos un ievietojiet katlā. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 10 minūtes, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet un sablendējiet caur sietu vai blenderi. Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Ar brūklenēm

Vāriet ievārījumu ar piedevu brūklenes vislabāk garšo no saldajām šķirnēm bumbieri. Attiecībā uz otro komponentu derēs pat saldētas ogas. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms bumbieru;
• 500 grami brūkleņu;
• 800 grami cukura;
• vanilīns.

Pagatavošana: Ievietojiet apstrādātās sastāvdaļas vārīšanas traukā. Apkaisiet ar cukuru un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Nosmeliet putas. Atdzesējiet un sablendējiet maisījumu. Pievienojiet garšvielas un vāriet ievārījumu vēl pusstundu. Atkārtojiet procesu vēl vienu reizi. Salieciet burkās.

Ar citronu

Pievienojot citronu, var iegūt gardu, bet biezu našķi. Sastāvdaļas:

• 800 grami bumbieru;
• viens citrons;
• 500 grami cukura.

Pagatavošana: Sasmalciniet bumbierus blenderī un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet citrona miziņu un smalki sagrieztu citrona mīkstumu. Vāriet uz vidējas uguns vēl 20 minūtes. Atdzesējiet un atkārtojiet procesu. Sarullējiet.

Cepeškrāsnī

Pareizi cepti augļi saglabā vairāk uzturvielu. Sastāvdaļas:

• 1,3 kilogrami bumbieru;
• 600 grami cukura;
• glāze ūdens.

Pagatavošana: Sagrieztos augļus sagriež mazos gabaliņos, ievieto traukā un pievieno ūdeni. Vāra 15 minūtes, atdzesē un pēc tam sasmalcina, izmantojot jebkuru piemērotu metodi. Pievieno cukuru un pagaida, līdz tas izšķīst. Pārklāj trauku ar vāku un ievieto cepeškrāsnī; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 250 grādos pēc Celsija. Samazina temperatūru līdz 100 grādiem pēc Celsija un atstāj uz pusotru stundu. Sarullē.

Kā uzglabāt šo ievārījumu?

Aromātisko bumbieru ievārījumu var uzglabāt vēsā vietā apmēram trīs gadus. Tas prasa pienācīgu trauku sterilizāciju un rūpīgu sagatavošanu.

Ilgāka uzglabāšana nav ieteicama. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 5 grādi pēc Celsija.