Vienkārša melleņu ievārījuma recepte ziemai

Svaiga melleņu ievārījuma pagatavošana ziemai ir vienkārša, it īpaši, ja pa rokai ir galvenā sastāvdaļa. Šim gardumam ir unikāla, patīkama garša, un tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Pavāri ir izstrādājuši dažādas receptes, no kurām varat izvēlēties sev piemērotāko.

Mellenes ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai nodrošinātu patīkami pārsteidzošu un apburošu rezultātu, jāzina daži triki lāceņu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Gatavais produkts izskatīsies ēstgribu rosinošs un skaists, ja izmantosiet nelielas ogu porcijas (līdz 1,5 kg).

Biezu ievārījumu var pagatavot, pievienojot ogām 1 glāzi ūdens vai 1,5 glāzes šķidrāka ievārījuma iegūšanai. Izvairieties pievienot pārāk daudz cukura, jo lācenes ir dabiski saldas. Nevāriet tās pārāk ilgi; maksimālais vārīšanas laiks ir 7 minūtes. Pirms konservēšanas ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.

Gatavojot melleņu ievārījumu, maisīšanai un noslaucīšanai vislabāk izmantot koka instrumentu. Pieredzējuši mājas pavāri neiesaka izmantot metāla instrumentus.

Kā pagatavot mellenes ievārījumam

Lai pagatavotu gardu un skaistu lāceņu ievārījumu, ogas ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Visas ogas ar defektiem vai bojāšanās pazīmēm tiek nekavējoties izņemtas. Šim desertam izmantojiet ogas, kas nav ne pārgatavojušās, ne zaļas. No pārgatavojušām lācenēm sanāks šķidrs ievārījums.

Vispirms rūpīgi noskalojiet galveno sastāvdaļu un noteciniet to caurdurī. Tieši pirms vārīšanas noņemiet no ogām kauslapas. Lācenes dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju, tāpēc pirms jebkādu ievārījumu gatavošanas no tām ir vērts veikt testu, lai pārbaudītu, vai nav alergēnu.

Receptes

No gardajām un veselīgajām melleņu ogām ir daudz ievārījuma pagatavošanas variāciju. Tās atšķiras pēc sastāvdaļām, pagatavošanas metodēm un citām īpašībām.

Klasiskā

Lai pagatavotu šo mājās gatavoto kārumu, izvēlieties sarkanas ogas. Tās ir nedaudz nenogatavinātas, bet lieliski piemērotas ievārījumam. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• melleņu - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• tīrs ūdens - 100 g.

Sagatavošana

Nomazgājiet ogas un izņemiet lapas. Katliņā ielejiet ūdeni, uzkarsējiet un pievienojiet cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, tad pievienojiet sagatavotās lācenes un vāriet vēl pusstundu. Ievārījumu var konservēt vai nekavējoties patērēt.

Piecas minūtes

Lai pagatavotu gardu un ļoti veselīgu desertu, izmantojot šo ātro recepti, jums būs nepieciešams:

• melleņu - 500 g;
• cukurs - 1 ēd.k.;
• ūdens - 1,5 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode

Vispirms pagatavo sīrupu, pārlej to ogām un vāri apmēram 5 minūtes. Pēc tam atdzesē, vēlreiz uzvāra un vāri vēl 5 minūtes. Pēc tam izņem ogas un saspaidi, līdz izveidojas biezenis. Iegūto maisījumu lej atpakaļ sīrupā un vāri vēl 5 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Vienkārša recepte ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot šo recepti, jums būs nepieciešamas vismaz sastāvdaļas un laiks. Jums būs nepieciešams:

• melleņu - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana

No ūdens un nepieciešamā cukura daudzuma pagatavojiet sīrupu. Vāriet to vismaz 10 minūtes. Pēc tam pakāpeniski iemetiet ogas verdošajā šķidrumā un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Deserts ir gatavs.

Bez ūdens

Interesanta recepte kāruma pagatavošanai bez ūdens pievienošanas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melleņu - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Sagatavošanas metode

Augļus un granulēto cukuru kārtām liek augstā katliņā. Ļauj nostāvēties visu nakti, lai izdalītos sula. Pēc tam sastāvdaļas liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, vāra vēl 10 minūtes un noņem no uguns. Ievārījums ir gatavs.

Bez vārīšanas

Visas augļu labvēlīgās īpašības var saglabāt tikai tad, ja tie netiek pakļauti termiskai apstrādei. Šim neparastajam ievārījumam nav nepieciešams cukurs, bet gan nedaudz ruma vai spirta un lācenes.

Sterilizējiet burkas un vākus, pēc tam apstrādājiet tos ar spirtu vai rumu. Sagatavotos un nomazgātos augļus ievietojiet burkās, pārlejiet ar verdošu ūdeni istabas temperatūrā un aizveriet. Uzglabājiet vēsā vietā.

Bez sēklām

Tiem, kam nepatīk ievārījums ar sēklām, ir lieliska alternatīva. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• melleņu - 1 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• vanilīns - 2 tējk.

Sagatavošana

Blanšējiet augļus 3 minūtes, pēc tam izkāsiet caur smalku sietu. Izmetiet kauliņus un pirms atkārtotas uzlikšanas uz plīts virsmas apkaisiet sulu un mīkstumu ar cukuru. Vāriet, līdz sabiezē, tad noņemiet no uguns un sadaliet pa servēšanas bļodiņām.

Daudzfunkcionālā katlā

Veselīgi ēdāji var viegli pagatavot gardu ievārījumu lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• melleņu - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

Rūpīgi noskalojiet ogas un nolieciet tās uz dvieļa, lai nožūst. Pēc tam sablendējiet tās, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūto biezeni ielejiet multivarka bļodā un apkaisiet ar cukuru. Ļaujiet ievilkties pusstundu, pēc tam ieslēdziet ierīces "Sautēšanas" režīmu un vāriet 1 stundu. Ievārījums ir gatavs.

Ar citronu

Lāceņu ievārījums ar citronu ir lielisks imunitātes stiprinātājs aukstajā sezonā. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melleņu - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• liels citrons - 1 gab.

Sagatavošana

Noskalojiet ogas un ievietojiet tās katliņā. Pievienojiet cukuru un izspiediet citrona sulu. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām (pagrabā vai ledusskapī). Pēc nepieciešamā laika izņemiet katliņu un ļaujiet saturam nedaudz uzsilt. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes. Nosmeliet visas izveidojušās putas un ik pa laikam apmaisiet desertu. Ievārījums ir gatavs.

Ar apelsīnu

Skaistu un aromātisku kārumu ar pievienotu apelsīnu var pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• melleņu - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• liels oranžs - 1 gab.

Sagatavošana

Ievietojiet augļus katliņā, pievienojiet cukuru un ļaujiet tiem nedaudz nostāvēties, lai izdalītos sula. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Nomizojiet apelsīnu, smalki sakapājiet to un pievienojiet verdošajām ogām. Ievārījums ir gatavs.