7 soli pa solim receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar bedrītēm ziemai

Ķiršu ievārījums Ķiršu ievārījumu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Lai radītu unikālu garšu, tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas. Ķiršu ievārījuma ar kauliņiem recepte ir ļoti vienkārša. Galvenā priekšrocība ir tā, ka nav jātērē laiks kauliņu izņemšanai.

Gatavošanas smalkumi

Pirmais, kas jādara pirms ķiršu ievārījuma gatavošanas, ir sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Izejvielu izvēles noteikumi

Ne katrs ķirsis ir piemērots ievārījuma pagatavošanai ar kauliņiem. Auglim jābūt stingram un mīkstumam stingram. Der arī nedaudz nenogatavināti ķirši. Ievārījumam var izmantot gan dārza, gan meža ķiršus. Tomēr ievārījumi, kas gatavoti ar meža ķiršiem, būs skābāki, tāpēc būs jāpievieno vairāk cukura.

Jebkura šķirne ir piemērota ēdiena gatavošanai. Tikai pirms gatavošanas noteikti sašķirojiet augļus.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu ķiršu ievārījumu ar kauliņiem?

Ievārījuma gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās konsistences. Lai iegūtu mīkstas, maigas ogas, vāriet apmēram stundu. Veselas ogas vāriet 20–35 minūtes.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Ievārījuma vārīšanai vislabāk ir izmantot emaljētas pannas. Ja izmantojat alumīnija pannu, gatavošanas laikā notiks oksidēšanās, kas negatīvi ietekmēs ievārījuma garšu.

Gatavs deserts tiek ievietots stikla burkās, kuras iepriekš mazgā un sterilizē.

Kā ziemai pagatavot ķiršu ievārījumu ar bedrītēm

Kas gan varētu būt labāks par aromātiska ievārījuma baudīšanu?

Klasiska recepte

Nepieciešamais produktu komplekts:

• nogatavojies ķirsis;
• granulēts cukurs.

Mājas konservu gatavošanas īpašības:

1. Notīriet ogas no jebkādiem gružiem, rūpīgi noskalojiet zem ūdens un izlieciet tās uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Pēc tam ogas pārlej katliņā un pārkaisa ar cukuru. Kārtīgi samaisi, lai izdalītos sula.
3. Atstājiet uz 6–9 stundām. Šajā laikā ķirši izdalīs pietiekami daudz sulas gatavošanai.
4. Novietojiet trauku uz plīts, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz tas uzvārās.
5. Pēc tam vāriet desertu vēl 4 minūtes.
6. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet maisījumu ievilkties 6 stundas.
7. Gatavo biezo ievārījumu ielej burkās.

Ātra un vienkārša recepte "Piecām minūtēm"

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg sulīgu un nogatavojušos ķiršu;
• 1 kg granulētā cukura.

Kā pagatavot:

1. Cukura un ogu daudzumam jābūt vienādām proporcijām. Ja šķirne ir pārāk skāba, varat pievienot vairāk cukura.
2. Sašķirojiet ogas un pārkaisiet ar saldinātāju. Pārklājiet un ļaujiet ogām ievilkties apmēram 2,5 stundas. Tas ļaus tām izdalīt sulu, tāpēc vārīšanai nebūs jāpievieno ūdens.
3. Novietojiet trauku ar maisījumu uz plīts. Vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
4. Termiskās apstrādes laikā maisījumu regulāri maisa ar koka lāpstiņu un noņem putas.

Bez sterilizācijas

Nav nekā vienkāršāka par pārtikas konservēšanu bez sterilizācijas. Tomēr tas nekalpos tik ilgi.

Kas jums būs nepieciešams:

• ķirsis;
• nedaudz auksta ūdens;
• saldinātājs.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu gardu ievārījumu, augļus šķiro un rūpīgi nomazgā katliņā.
2. Tad tie jānovieto uz dvieļa, lai ūdens varētu nožūt.
3. Pagatavojiet sīrupu, tad pārlejiet to ogām un atstājiet uz 6 stundām. Šajā laikā ogas izdalīs sulu.

Pārlejiet ievārījumu katliņā. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums vārās. Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot un nosmeļot putas. Kad deserts ir gatavs, ļaujiet tam ievilkties vēl 6 stundas, pirms pārliešanas burkās.

Ar ķiršu lapām

Kas jums būs nepieciešams:

• ķirsis;
• svaigas ķiršu lapas;
• ūdens;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Vispirms jums jāsagatavo ķiršu lapu uzlējums. Lai to izdarītu, katliņā ielej nedaudz ūdens un pievieno lapas.
2. Uzliek uguni, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri vēl 15 minūtes.
3. Gatavo infūziju atstāj uz 7 stundām.
4. Kad laiks ir beidzies, lapas tiek noņemtas un no iegūtā uzlējuma tiek pagatavots cukura sīrups.
5. Ievietojiet ķiršus sīrupā un pievienojiet vēl dažas svaigas lapas.
6. Rūpīgi samaisiet maisījumu un vāriet apmēram 15-25 minūtes.

Pirms ievārījuma pildīšanas burkās sterilizējiet tās ar tvaiku. Pārlejiet ievārījumu burkās un uzskrūvējiet vākus. Kad ievārījums ir atdzisis, to var uzglabāt pagrabā.

Ar želatīnu un bez ūdens

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• ķirsis;
• ūdens;
• granulēts cukurs;
• želatīns.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet ogas un izklājiet tās uz tīras drānas, lai nožūtu.
2. Ātri uzpūšamo želatīnu var nekavējoties izšķīdināt ūdenī un pievienot maisījumam. Ja želatīns nav ātri uzpūšams, vispirms to iemērciet siltā ūdenī un ļaujiet tam uzbriest 30 minūtes.
3. Ievietojiet ogas katliņā, pievienojiet saldinātāju un atstājiet uz 4,5 stundām.
4. Kad augļi ir izlaiduši sulu, pārvietojiet trauku uz plīts. Gatavošana aizņems aptuveni 5 minūtes.

Kad želatīns ir uzbriedis, ievietojiet to dubultā katlā, līdz tas kļūst šķidrs un gluds. Uzmanieties, lai tas neuzvārītos. Pagatavoto želatīnu nekavējoties ielejiet ievārījumā un izslēdziet uguni. Rūpīgi samaisiet un pēc tam ielejiet burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Ķiršu ievārījumu var pagatavot lēnajā plītī. Viss, kas jums nepieciešams, ir ķirši un cukurs. Nomazgājiet ķiršus un nosusiniet tos uz dvieļa. Pēc tam pārkaisiet ar granulēto cukuru un samaisiet. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties dažas stundas, lai ogas izdalītos pēc iespējas vairāk sulas. Lai uzlabotu ievārījuma krāsu, varat pievienot nedaudz cepamās sodas. Tā nepiešķirs nekādu garšu, bet piešķirs desertam skaistu, piesātinātu nokrāsu.

Ievietojiet maisījumu lēnajā plītī un ieslēdziet to režīmā "Spiediena katls". Kad tas sāk vārīties, izslēdziet režīmu un ieslēdziet režīmu "Sautēšana". Vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot dažas ēdamkarotes rīvēta ingvera. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Šokolādes variācijas

Jūs varat eksperimentēt un pagatavot neparastu ķiršu desertu, pievienojot šokolādi.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• ķirsis;
• granulēts cukurs;
• kakao.

Kā pagatavot:

1. Sašķirojiet un nomazgājiet ogas. Novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūst.
2. Ievietojiet ogas katliņā un pārlejiet ar cukuru uz 4–6 stundām. Tas ļaus ogām izdalīt pietiekami daudz sulas.
3. Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes, līdz tas sāk pakāpeniski vārīties.
4. Ļaujiet maisījumam ievilkties 4 stundas. Pēc tam vāriet vēlreiz 5–7 minūtes. Atdzesējiet vēlreiz un vāriet vēlreiz 5 minūtes.
5. Tad pievienojiet kakao vai tumšo šokolādi. Gatavojiet, līdz gatavs, apmēram 6 minūtes.
6. Konservēšanai burkas iepriekš sterilizējiet.
7. Gatavo desertu ievietojiet burkās un aizveriet tās.

Kā un cik ilgi var uzglabāt ievārījumu?

Konservētos produktus ieteicams uzglabāt labi vēdināmā vietā ar zemu gaisa temperatūru. Galvenais ir burkas turēt prom no tiešiem saules stariem. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs vai pagrabstāvs. Burkas var uzglabāt arī ledusskapī vai pieliekamajā. Sterilizēta ievārījuma derīguma termiņš ir aptuveni 2 gadi. Nesterilizētas burkas kalpo apmēram 1 gadu.