4 labākās receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar citronu

Viena no neparastākajām ziemas receptēm ir aprikožu ievārījums un citroniem. Citrons piešķir patīkamu skābu garšu, un kopā ar saldajiem aprikozēm tas rada gardu kombināciju.

Kas tik īpašs ir šajā aprikožu un citronu kārumā?

No aprikozēm un citroniem gatavots ievārījums ir patiesi unikāls, pateicoties unikālajai garšu kombinācijai. Ēdiens iegūst patīkamu skābenu garšu un citrona aromātu.

Atkarībā no izmantoto galveno sastāvdaļu attiecības ievārījumu var pagatavot skābāku (ja pievienojat vairāk citrona) vai ar nelielu skābumu.

Nepieciešamo sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Šim ēdienam var izmantot jebkuras šķirnes aprikozes. Var izmantot arī pārgatavojušās aprikozes, kas jau sākušas bojāties. Nogrieziet jebkuru sapuvušo mīkstumu, un pārējo var izmantot ēdiena gatavošanai. Pirms gatavošanas aprikozes rūpīgi nomazgājiet un izņemiet kauliņus.

Nomizojiet citronus, izņemiet balto mizu un sēklas. Pēc tam tos var sagriezt kubiņos vai sablendēt blenderī.

Burku sterilizācija

Lai ievārījums pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu, ir nepieciešams sterilizēt burkas. Ir divi veidi, kā sterilizēt traukus: tvaikā vai karstā ūdenī.

Ja izmantojat pirmo metodi, tējkannā uzvāriet nelielu daudzumu ūdens. Ievietojiet burku vāka atverē un sterilizējiet līdz 15 minūtēm.

Otrajai metodei ievietojiet dvieli liela katliņa apakšā un piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ievietojiet burkas. Pārliecinieties, ka tās nesaskaras viena ar otru. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.

Gatavošanas metodes

Labākās citronu-aprikožu ievārījuma receptes.

Tradicionālā kauliņu nesaturošu ābolu novākšanas metode

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• aprikozes;
• citrons;
• saldinātājs;
• ūdens.

Kā pagatavot:

1. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet sīrupu.
2. Sasmalciniet citronus blenderī.
3. Aprikozes pārgriež uz pusēm, vispirms izņemot no augļiem kauliņus.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un ielej maisījumu sīrupā.
5. Novietojiet trauku atpakaļ uz uguns.
6. Pēc vārīšanās vāriet 20 minūtes.
7. Tad noņem no uguns un atdzesē.
8. Pēc tam maisījumu atkal vāriet apmēram 7 minūtes.

Recepte ar pievienotām mandelēm

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• aprikozes;
• sasmalcinātas mandeles;
• citrons;
• granulēts cukurs;
• vārīts filtrēts ūdens.

Kā pagatavot:

1. Izņemiet aprikozēm kauliņus.
2. Nomizojiet citronu, noņemiet balto plēvi un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
3. Ielejiet cukuru ūdenī un vāriet sīrupu.
4. Sajauc augļus, pievieno mandeles.
5. Ievietojiet maisījumu sīrupā.
6. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Nepārtraukti maisiet ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu.

Var izmantot veselas mandeles. Šajā gadījumā vispirms riekstus ievieto sīrupā un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes. Pēc tam pievieno augļus.

Aprikožu šķēles dzidrā cukura sīrupā ar citronu

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• aprikozes;
• citrusaugļi;
• vārīts ūdens;
• saldinātājs.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Izņemiet augļus no kauliņiem. Sagrieziet pusītes lielās šķēlēs.
2. Nomizojiet citronus, noņemiet no mīkstuma balto plēvīti un sarīvējiet miziņu.
3. Mīkstumu samaļ gaļas mašīnā. Sajauc ar miziņu.
4. Tad pagatavojiet sīrupu.
5. Pievienojiet citronu maisījumu verdošajam sīrupam. Vāriet 15 minūtes.
6. Atdzesējiet sīrupu un lieciet to atpakaļ uz plīts.
7. Kad citronu maisījums sāk vārīties, pievienojiet aprikožu šķēles.
8. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Asorti ar citronu, apelsīnu un aprikozēm

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• nogatavojušās aprikozes;
• citrusaugļi;
• apelsīni;
• cukurs (var izmantot medu).

Kā pagatavot desertu:

1. Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Nomizojiet citronus un apelsīnus un noņemiet balto plēvīti, lai ievārījums nekļūtu rūgts.
3. Sagrieziet citrusaugļus kubiņos.
4. Izņemiet aprikozēm kauliņus, atstājot tās veselas pusītes.
5. Sajauc cukuru un saldinātāju.
6. Sakuļ ar blenderi, tad liec uz uguns, lai pagatavotu sīrupu.
7. Sajauc visas sastāvdaļas.
8. Ievietojiet aprikožu un citrusaugļu maisījumu sīrupā. Samaisiet ar koka lāpstiņu.
9. Novietojiet uz plīts, uz vidējas uguns uzvāriet, pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam.
10. Vāriet 30 minūtes, nepārtraukti maisot maisījumu, lai tas nepiedegtu.
11. Noņemt no uguns un atdzesēt.
12. Pēc tam atgrieziet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Atkārtojiet šīs darbības 2–3 reizes.
13. Gatavos ievārījumus var ielikt karstās burkās. Kad burkas ir atdzisušas, tās uzglabā pagrabā.

Uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Konservētos produktus ieteicams uzglabāt temperatūrā no +5 līdz +8 grādiem pēc Celsija. Burkas ieteicams uzglabāt tumšā, labi vēdināmā vietā. Tās nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Sterilizētu sagatavju glabāšanas laiks ir 2 gadi.

Ieteicams pēc iespējas ātrāk patērēt nesterilizētu ievārījumu. Tas tiek uzglabāts apmēram 4-6 mēnešus.