12 labākās receptes aprikožu šķēlīšu pagatavošanai sīrupā ziemai

Aprikozes, kas ziemai iekonservētas sīrupa šķēlītēs, ir sulīgas un neticami gardas. Šis aromātiskais ēdiens aukstos rudens un ziemas vakaros atgādinās par karstu vasaru. Pats labākais ir tas, ka ievārījumu ir viegli pagatavot, un tas neaizņem daudz laika.

Aprikozes sīrupā: pagatavošanas specifika

Pirms sākat gatavot aprikozes saldajā sīrupā, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas gatavošanas procesā. Ir svarīgi arī sagatavot trauku, kurā uzglabāsiet gatavo desertu.

Augļu izvēle un sagatavošana

Gatavojot ievārījumus, ieteicams izmantot nedaudz nenogatavinātus augļus, lai tie nepārvārītos un nepārvērstos putriņā. Var izmantot jebkuru šķirni. Galvenais, lai miziņai nebūtu pelējuma, puves vai citu bojājumu.

Pirms gatavošanas nomazgājiet augļus un pēc tam noteciniet tos caurdurī vai izklājiet uz dvieļa, lai nosusinātos. Uzmanīgi izņemiet kauliņus, lai pusītes paliktu veselas un varētu sagriezt šķēlēs.

Bet augļus var sagriezt jebkādā veidā. Ļoti mīkstus augļus vislabāk sagriezt lielos gabalos. Negatavus augļus vajadzētu smalki sagriezt. Ja uz mizas ir nelielas puves vai pelējuma vietas, tās var nogriezt un izmantot tālākai konservēšanai.

Mēs sterilizējam un sagatavojam trauku

Pirms burku piepildīšanas ar sastāvdaļām, rūpīgi nomazgājiet tās ar ziepēm un cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet. Pēc piepildīšanas tās var sterilizēt ar tvaiku virs tējkannas vai karstā ūdenī. Lai to izdarītu, novietojiet dvieli liela katliņa apakšā un novietojiet burkas tā, lai tās nesaskartos. Sterilizācija abos gadījumos ilgst apmēram 15 minūtes.

Kā uzglabāt aprikozes sīrupā: labākās receptes

Aprikožu konservēšanā sīrupā nav nekā sarežģīta. Pat iesācējs ar to var tikt galā.

Klasiskā veselu aprikožu versija sīrupā

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes;
• saldinātājs;
• nedaudz auksta ūdens.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Pievienojiet saldinātāju ūdenim. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Kamēr sīrups vārās, var sagatavot augļus. Izņem sēklas un sagriež pusītes daiviņās.
3. Ja uz mizas ir puve vai pelējums, tā tiek nogriezta.
4. Ievietojiet sīrupā. Vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Daiviņām nevajadzētu būt pārāk mīkstām.
5. Beigās aprikozes cukura sīrupā satin ar vākiem.

Pusītes sīrupā

Ja augļi ir mīksti, aprikozes var iekonservēt pārgrieztās pusēs. Tas neļaus tām sabrukt gatavošanas laikā. Ievārījumu var pagatavot pēc klasiskās receptes.

Ja šajā receptē tiek izmantoti nenogatūjušies augļi, tos ievieto sīrupā un vāra, līdz tie ir mīksti. Gatavošana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku nekā klasiskajā receptē.

Šķēles sīrupā bez vārīšanas

Pirmais solis ir augļu sagatavošana. Izņem kauliņus, un pusītes sagriež aptuveni plānās šķēlēs. Otrais solis ir sīrupa pagatavošana. Izšķīdina cukuru ūdenī, novieto trauku virs plīts un vāra uz lēnas uguns 7–9 minūtes. Tikmēr uzkarsē tīru ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievieto šķēles burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 8 minūtēm nolej ūdeni. Tad ielej sīrupu.

Recepte uz medus sīrupa bāzes

Lai ievārījumam piešķirtu unikālu garšu, cukura vietā var izmantot medu. Medus sīrupu gatavo tāpat kā cukura sīrupu. Šai receptei vislabāk der liepziedu vai ziedu medus, jo tas radīs ļoti aromātisku ievārījumu.

Aprikozes sīrupā bez ūdens

Augļus var konservēt bez ūdens. Tomēr, lai no tā izvairītos, vislabāk ir izmantot ļoti mīkstus un pārgatavojušos augļus.

Sagrieziet augļus četrās daļās. Ievietojiet katliņā un apkaisiet ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties 13 stundas, lai aprikozes varētu izdalīt sulu. Vislabāk maisījumu atstāt uz nakti. Pēc 13 stundām katliņu atkal uzlieciet uz uguns. Gatavošanas laiks ir 10–16 minūtes.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Šajā receptē ir nepieciešams ļoti maz cukura, tāpēc šķēles būs gandrīz kā svaigas aprikozes. Uz katriem 1 kg aprikožu būs nepieciešami 200–300 g saldinātāja.

Sagrieziet augļus četrās daļās. Pagatavojiet saldo sīrupu. Tikmēr uzvāriet tīru ūdeni. Ievietojiet ceturtdaļas burkās un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Nokāsiet pēc 8 minūtēm. Pārlejiet karsto sīrupu pār augļiem.

Saldēti augļi sīrupā

Šis ir neparasts veids, kā ziemai saglabāt aprikozes svaigas.

Gatavošanas process:

• sagrieziet augļus četrās daļās;
• pagatavojiet sīrupu;
• Ievietojiet augļus sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes;
• nedaudz atdzesējiet augļus, nolejiet sīrupu;
• Ievietojiet maisiņos un ievietojiet saldētavā.

Ja vēlaties ziemā cept aprikožu pīrāgu, jums nebūs jāķēpājas ar pildījumu, jo tas jau būs sagatavots iepriekš.

Ar kauliem

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes ar blīvu mīkstumu;
• saldinātājs;
• ūdens;
• vaniļa.

Kā aizvērt aprikozes veselas:

1. Nomazgājiet augļus un izklājiet tos uz dvieļa.
2. Kamēr ūdens no mizas žūst, var sākt gatavot cukura sīrupu.
3. Sajauc ūdeni un cukuru un samaisa. Pēc tam ielej katliņā un uzvāra. Samazina siltumu līdz vidējam.
4. Nenoņemot no plīts, ievietojiet augļus pannā un pievienojiet vaniļu.
5. Kad mīkstums kļūst mīksts, maisījums ir gatavs un to var pārliet burkās.

Ar mandelēm

Neparastu ievārījumu var iegūt, ja tam pievienojat nedaudz sasmalcinātu mandeļu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• nogatavojušās aprikozes;
• mandeles;
• ūdens;
• saldinātājs.

Konservēšanas īpašības:

1. Izņemiet augļus no kauliņiem. Sagrieziet tos jebkādā sev vēlamā veidā.
2. Mandeles var atstāt veselas vai sasmalcināt. Pagatavojiet cukura sīrupu.
3. Ja izmantojat veselas mandeles, vispirms ievietojiet tās sīrupā un vāriet 30 minūtes.
4. Tad var pievienot aprikozes. Vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
5. Ja izmanto maltas mandeles, tās nekavējoties sajauc ar augļiem un pievieno verdošajam sīrupam.
6. Uguns tiek samazināta līdz minimumam, un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.

Dzintara ievārījums ar citronu sulu

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai aprikožu ievārījums ar pievienotu citronu:

• aprikozes;
• citrons;
• ūdens;
• cukurs.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet citronus. Varat izmantot mizas kopā ar citronu miziņām, bet maisījumam būs nedaudz rūgta garša.
2. Sagrieziet citronus šķēlēs vai kubiņos.
3. Izņemiet augļus no kauliņiem un sagrieziet kubiņos. Sajauciet citronus un aprikozes kopā un apkaisiet ar cukuru.
4. Ļaujiet maisījumam ievilkties vairākas stundas. Ja citronu-aprikožu maisījums ir izdalījis daudz sulas, ūdeni var neliet.
5. Ja sulas nav daudz, termiskās apstrādes laikā pievienojiet nelielu daudzumu ūdens (atkarībā no iegūtās masas daudzuma).

Novietojiet katliņu ar ievārījumu uz plīts un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist. Lietojiet atpakaļ uz plīts. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes. Šī gatavošanas metode piešķirs ievārījumam skaistu dzintara nokrāsu.

Ar cidonijām

Lai parastajam aprikožu ievārījumam piešķirtu neparastu garšu, tam var pievienot dažādas ogas un augļus. Piemēram, var izmantot cidonijas ievārījuma pagatavošanai.

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• aprikozes;
• cidonijas;
• saldinātājs (varat izmantot medu vai cukuru);
• auksts ūdens.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes:

1. Vispirms sagatavojiet cidonijas. Rūpīgi nomazgājiet augļus ar sūkli, lai no mizas noņemtu visas pūkas.
2. Tad serdi izgriež kopā ar sēklām. Cidoniju sagriež mazos kubiņos.
3. Ievietojiet maisījumu katliņā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm nokāsiet.

Tagad var sākt gatavot aprikozes. Izņem kauliņus un sablendē pusītes līdz gludai masai. Uzvāra sīrupu un pievieno sagrieztas cidonijas. Vāri uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Kubiņiem jābūt mīkstiem, bet ne izšķīdušiem. Tad pievieno aprikožu biezeni un samaisa. Vāri 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai tie nepiedegtu. Pārlej ievārījumu burkās, pirms tas atdziest.

Recepte "Piecu minūšu" pagatavošanai

Ja nevēlaties tērēt daudz laika ievārījumu gatavošanai, ir risinājums: šī "Piecu minūšu" aprikožu ievārījuma recepte.

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: nogatavojušās aprikozes un saldinātājs. Izņemiet kauliņus no augļiem. Sasmalciniet mīkstumu blenderī līdz gludai masai. Pēc tam aprikožu biezenim pievienojiet cukuru un samaisiet. Pārlejiet katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, maisot, 5 minūtes. Šis laiks būs pietiekams, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu.

Konservu derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi

Gatavos ievārījumus uzglabājiet vēsā vietā, kur temperatūra nedrīkst pārsniegt nulli. Sargāt no burku pakļaušanas saules gaismai. Vislabākā uzglabāšanas vieta ir pagrabs vai pagrabs. Burkas var uzglabāt arī ledusskapī vai uz balkona. Sterilizētu aprikožu derīguma termiņš ir līdz diviem gadiem. Nesterilizētas aprikozes jāizlieto gada laikā.