Gardākās receptes cidoniju ievārījuma pagatavošanai ziemai, šķēlēs un veselas

Lai pagatavotu gardu ziemas ievārījumu no gatavām cidonijām, atcerieties, ka šī augļa nogatavošanās sezona ir augusts-oktobris. Cidonijām ir garša, kas atgādina gan ābolu, gan bumbieri. Tas ir viens no tiem augļiem, kas jāvāra, bet par laimi, cidonijas var izmantot dažādu kulinārijas gardumu pagatavošanai. No tām var pagatavot īpaši izcilu ievārījumu.

Cidoniju ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Pirmā lieta, kas nāk prātā, kad mājās ir vairāki spaiņi svaigu cidoniju, ir pagatavot gardu ievārījumu ziemai. Šī augļa saldākā un gardākā šķirne ir portugāļu cidonija. Tiklīdz šis auglis ir ienests mājā, tas gandrīz nekavējoties jāvāra.

Ja cidonijām ir bieza, pūkaina miziņa, tā pirms vārīšanas jānoņem. Ieteicams arī izmantot asu nazi, jo cidoniju augļi ir diezgan cieti. Mizu var izmantot sīrupa pagatavošanai, kas jāpievieno nomizotiem augļiem, un miziņas jāizmet.

Ir vērts zināt: no cidonijām ir jānoņem sēklas, jo tās satur indīgas vielas.

Kā izvēlēties cidonijas ievārījumam

Papildus saldajai portugāļu šķirnei ir arī japāņu, ķīniešu un Bengālijas cidonijas, kas Krievijā ir reti sastopamas. Tirgū vai mājās izvēlieties augļus ar visspilgtāko, spilgtāko krāsu. Nedrīkst būt iespiedumu, plankumu vai citu defektu.

Augļiem jābūt mēreni stingriem, ne akmenscietiem. Nogatavojušās cidonijas izstaro patīkamu aromātu. Ja nenogatavinātas cidonijas kādu laiku uzglabāsiet ledusskapī, tās nogatavosies un kļūs mīkstākas.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu?

Ja cidoniju ievārījumu ar citronu pagatavosiet saskaņā ar visiem noteikumiem un ieteikumiem, tā garša būs patiesi kārdinoša. Lai pagatavotu šo gardo ievārījumu, jums būs nepieciešami 6 kilogrami cidoniju, tāds pats daudzums granulētā cukura, 4 citroni un puslitrs ūdens. Vēl jāņem vērā, ka ievārījuma vārīšanai būs nepieciešamas 4 dienas.

Pagatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet tos vispirms četrās daļās, pēc tam 1 centimetru platās šķēlēs.
2. Vara bļodā ielej ūdeni un novieto to uz plīts. Pakāpeniski iemaisa cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Nepārtraukti maisa, līdz šķidrums pārvēršas sīrupā. Tagad var pievienot cidoniju šķēles un kārtīgi samaisīt. Pārklāj ar cukuru pārklātos augļus ar vāku vai dvieli. Novieto vēsā, tumšā vietā uz 24 stundām.
3. Izņemiet augļu šķēles no bļodas un novietojiet sīrupu uz plīts. Atkārtojiet to pašu procedūru kā iepriekš un atstājiet uz 24 stundām.
4. Nākamajā dienā citronus jāsagriež 1 centimetra šķēlēs, noņemot sēklas.
5. Izņemiet cidonijas no sīrupa un uzvāriet. Pēc tam pievienojiet šķēles un citrusaugļus. Samaisiet un atstājiet tumšā vietā uz 24 stundām.
6. Nākamajā dienā ievārījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Vārīšanas procesam vajadzētu ilgt pusstundu.
7. Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Varat arī apgriezt burkas otrādi un ietīt tās segā.

Cidoniju ievārījuma recepte ar šķēlītēm

Šī ātrā un vienkāršā cidoniju ievārījuma recepte ir ideāli piemērota tiem, kam nav laika četru dienu ievārījumam. Jums būs nepieciešams apmēram viens kilograms nogatavojušos, smaržīgu cidoniju, tāds pats cukura daudzums un viena glāze tīra ūdens.

Recepte:

1. Cidonijas, sagrieztas šķēlēs, pusstundu jāblanšē ar ūdeni.
2. Ielejiet augļu uzlējumu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un maisiet, līdz šķidrums pārvēršas sīrupā.
3. Ievietojiet cidoniju šķēles sīrupā. Ievārījumu ieteicams 24 stundas ievilkt vēsā, tumšā vietā, pēc tam pusstundu vārīt un noslēgt burkās. Varat arī ievārījumu nekavējoties uzvārīt un noslēgt burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Lēnā plītī vārītas cidonijas būs brīnišķīgs ziemas ievārījums, ja ievērosiet šo vienkāršo un vienkāršo recepti:

1. Nomizojiet un izņemiet kauliņu kilogramu cidoniju un sagrieziet daiviņās. Ievietojiet gabaliņus katliņā un apkaisiet ar 1 kilogramu cukura. Samaisiet un atstājiet vēsā vietā uz 12 stundām, līdz augļi izdala sulu.
2. Ievietojiet šķēles un sulu lēnajā plītī. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat iestatīt "cepšanas" režīmu uz 30-40 minūtēm. Kad ievārījums ir gatavs, varat to vārīt vēlreiz vēl 20 minūtes.
3. Gatavs ievārījums jāsarullē burkās vai nekavējoties jāpasniedz kā deserts.

Ar valriekstiem

Neparasta kulinārijas recepte, ko jūsu draugi un ģimene noteikti novērtēs. Šim ievārījumam ir patīkams riekstu un cidoniju aromāts, kam ir grūti pretoties. Receptei jums būs nepieciešams 1 kilograms cidoniju, 800 grami granulētā cukura, 1 glāze ūdens, 60 grami valriekstu un paciņa vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana:

1. Kad augļi ir sagriezti un sīrups ir gatavs, sajauciet tos kopā un vāriet 20 minūtes. Ļaujiet ievārījumam ievilkties 12 stundas. Pēc tam vāriet vēlreiz.
2. Sasmalciniet valriekstus mazos gabaliņos. Pievienojiet tos cidoniju ievārījumam kopā ar paciņu vaniļas cukura. Rūpīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Sadaliet ievārījumu burkās un aizkorķējiet.

Ar apelsīnu

Cidonijas lieliski sader ar citrusaugļiem. Šī cidoniju ievārījuma ar apelsīniem recepte uzlabos jūsu garastāvokli pat drūmākajā rudens vai ziemas dienā. Jums būs nepieciešami 2 kilogrami cidoniju, 1 gatavs liels apelsīns, 1 kilograms cukura un 1 ēdamkarote malta kanēļa.

Recepte:

1. Sagrieztās cidonijas sajauciet ar gaļas mašīnā samaltu apelsīnu. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet un atstājiet vēsā, tumšā vietā uz 2-3 stundām, lai izdalās sula.
2. Ievietojiet augļus un sulu katliņā, uzlieciet uz lēnas uguns, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet ievārījumam kanēli un vāriet vēl 10 minūtes.
3. Sadaliet ievārījumu sterilās burkās un sarullējiet vākus.

Ar āboliem

Cidonijas un āboli ir lieliska garšu kombinācija. No šiem augļiem pagatavots ievārījums ir ne tikai neaizmirstams ar savu aromātu, bet arī neticami garšīgs. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams: 1 kilograms gatavu cidoniju, 500 grami ābolu, 1 glāze ūdens un 1 kilograms cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus augļus, nomizojiet, izņemiet kauliņus un sagrieziet šķēlēs.
2. Ābolus sajauc ar cidonijām un pārkaisa ar cukuru. Ļauj ievilkties 4–5 stundas, līdz parādās sula.
3. Novietojiet ievārījumu uz lēnas uguns, pievienojiet ūdeni un vāriet stundu.
4. Gatavā ievārījuma augļiem jābūt mīkstiem. Sarullējiet burkās.

Uzglabāšanas funkcijas

Lai saglabātu visas cidoniju ievārījuma labvēlīgās īpašības visu rudeni un ziemu, burkas ieteicams uzglabāt tumšā vietā, sargājot no saules gaismas. Ideālā temperatūra ir 10–15 grādi pēc Celsija. Ievārījumu var uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai speciālā konservēšanas skapī.

Svarīgi: ja ievārījums ir kļuvis sukādēts, ieteicams tam pievienot 1-2 ēdamkarotes ūdens.

Varat arī ievietot burku katliņā ar aukstu ūdeni un nedaudz uzsildīt. Pēc tam izņemiet burku no ūdens un aizveriet to ar tīru vāku.

Secinājums

Pamēģiniet pagatavot tādu delikatesi kā cidoniju ievārījumu, lai pārsteigtu ģimeni svētkos vai vienkārši tējas dzeršanai. Neviens nespēs pretoties cidoniju unikālajai garšai un aromātam!