Soli pa solim receptes gardam un neticami skaistam kivi ievārījumam ziemai

Tropu augļi ir piemēroti ne tikai svaigam ēšanai vai desertu dekorēšanai, bet arī mājas ievārījumiem. Šie ievārījumi ir labi piemēroti pat tad, ja tie ir pārgatavojušies, sasistas transportēšanas laikā vai zaudējušas savu tirgojamo izskatu, taču joprojām saglabā savu kvalitāti. Iesakām pārsteigt sevi un savus viesus ar eksotisku kivi ievārījumu, kas ir unikāls un viegli pagatavojams.

Gatavošanas iespējas

Ja ievērosiet šos vienkāršos noteikumus, kivi gatavošanas laikā saglabās savas uzturvērtības un krāsu. Gatavais ievārījums ir smaragdzaļš, tāpat kā svaigas ogas. Šis neparasti skaistais kārums pārsteigs viesus un piešķirs dažādību pat vienkāršākajai tējas ballītei.

Kivi labi sader ar biežāk sastopamām ievārījuma sastāvdaļām. Tas ir īpaši garšīgs ar āboliem, citronu vai apelsīnu. Ir svarīgi rūpīgi izvēlēties augļus, ievērot receptes proporcijas un gatavošanas laiku, lai nodrošinātu, ka gatavais produkts ir gan garšīgs, gan pievilcīgs!

Kā izvēlēties kivi ievārījuma pagatavošanai

Viena no "ķīniešu ērkšķogu" gatavošanas priekšrocībām ir tā, ka var izmantot gan pārgatavojušās, gan nenogatavinātās ogas. Tās bieži tiek pārdotas iepakotas plastmasas traukos, kas neļauj pircējiem objektīvi novērtēt augļus. Par laimi, visus augļus var konservēt.

Ja tie ir pārāk cieti un nesaldi, ievārījumam būs atsevišķu gabaliņu konsistence šķidrā sīrupā un piesātināta zaļa nokrāsa. Mīkstus, pārgatavojušos vislabāk gatavot ar citrusaugļiem — rezultāts būs gluds, biezs ievārījums ar patīkamu skābumu.

Nederīgas ir tikai tās ogas, kas sākušas bojāties. Pirms novākšanas jānoņem ļoti mīkstas, bojātas vietas.

Kivi ievārījums lēnajā plītī: soli pa solim sniegtas instrukcijas

Lūk, kā, izmantojot daudzfunkcionālu palīgu, var pagatavot vienkāršu kārumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg kivi;
• 700 g cukura;
• 200 ml ūdens;
• citrons pēc izvēles.

Sagatavošana:

• Nomizojiet kivi un sagrieziet šķēlēs vai apļos. Rūpīgi nomazgājiet citronu un sagrieziet to tādā pašā veidā.
• Lai pagatavotu cukura sīrupu, multivarkas bļodā apvienojiet cukuru un ūdeni, izvēlieties režīmu "Gatavot", uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet bez maisīšanas, līdz maisījums sāk sabiezēt.
• Pievienojiet augļus verdošajam sīrupam, viegli samaisiet un uzlieciet uguni uz "Sautēšana". Kad maisījums uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

• Izslēdziet multivarku un atstājiet to ar aizvērtu vāku 6-8 stundas vai uz nakti.
• Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojot iestatījumu "Sautēšana", pēc tam vāri uz lēnas uguns bez vāka 10–20 minūtes. Jo ilgāk vārīsi uz lēnas uguns, jo biezāks būs gatavais ievārījums. Paturi prātā, ka tas atdziestot vēl vairāk sabiezēs.
• Karstā masa ir gatava velmēšanai.

Vienkārša ievārījuma recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• 2 kg kivi;
• 1,5 kg cukura;
• šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:

1. Ja nomizotais auglis ir pietiekami stingrs un labi tur formu, sagriež to šķēlēs un apkaisa ar citronu sulu (vai apkaisa ar skābes pulveri).
2. Ja augļi ir mīksti, varat pagatavot viendabīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet katru no tiem vairākās daļās un sablendējiet tos. Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru un citronskābi (vai sulu) un labi samaisiet.
3. Augļu un cukura maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesē istabas temperatūrā 4 stundas, pēc tam uzsildi vēlreiz un vāri uz lēnas uguns 8–10 minūtes.
4. Iepakojiet un ierullējiet burkās.

Kivi ievārījums ar citronu

Lai iegūtu izteiktāku citrusaugļu garšu, citronus vienādās proporcijās vāra ar “ķīniešu ērkšķogām”.

Ņem vienu kilogramu katra augļa un 800–1200 g cukura atkarībā no vēlamā ievārījuma salduma. Jo nogatavojušies kivi, jo saldāks būs ievārījums.

Noņemiet miziņu no citroniem un blanšējiet nomizotos augļus 5 minūtes sālītā ūdenī.

Kivi bez mizas un sagatavotos citronus sagrieziet šķēlītēs vai mazos kubiņos, pārklājiet ar cukuru 2-3 stundas.

Samaisiet augļu maisījumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesējiet 6-8 stundas, pēc tam atkārtojiet vārīšanas procesu. Ievārījumu nav nepieciešams atdzesēt otrreiz; to var nekavējoties konservēt ziemai vai atdzesēt un pasniegt.

Kivi ievārījums bez vārīšanas

Šis saldums saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu no svaigām ogām termiskās apstrādes trūkuma dēļ.

Sastāvdaļas:

• 500 g gatavu kivi;
• šķipsniņu citronskābes;
• 500 g cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizotas ogas, citronskābi un cukuru sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Iegūto masu ievietojiet sterilos traukos un sarullējiet ziemai.

Ja ievārījumu neplānojat ilgi uzglabāt, no zaļajiem augļiem un medus varat pagatavot biezeni. Šis deserts uzglabājas ne ilgāk kā divas dienas un lieliski sader ar saldējumu, biezpienu un kūkās.

Vīnogu un kivi ievārījums

Vēlams izvēlēties saldas bezsēklu šķirnes:

• 1 kg kivi;
• 500 g vīnogu (bez zariņiem);
• 250 ml ūdens;
• 1000–1200 g cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet kivi un sagrieziet to šķēlītēs. Nomazgājiet vīnogas, pārgrieziet katru ogu uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. No cukura un ūdens vāriet sīrupu; ja ogas ir nogatavojušās un saldas, pievienojiet 2–3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas.
3. Kad sīrups sāk sabiezēt, pārlejiet to pār sagrieztajiem augļiem.
4. Ievietojiet maisījumu sīrupā uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes pēc vārīšanās. Ļaujiet tam nostāvēties vismaz 4 stundas.
5. Atkārtojiet 4. darbību vēl 1–2 reizes. Kad ievārījums sasniedz vēlamo biezumu, ielejiet to burkās un aizveriet.

Aprikožu un kivi ievārījums

Šajā receptē var variēt augļu proporcijas, izmantojot vienādas porcijas vai izvēloties vienu garšu dominēt. Aprikožu ievārījums ar "ķīniešu ērkšķogām" ir saulaini oranžā krāsā ar zaļiem plankumiem. Tas ir lieliski piemērots biskvītu mērcēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg augļu jebkurā proporcijā;
• 1,7 kg cukura;
• maza citrona sula;
• 100 ml aromātiskā spirta (amaretto, brendijs) pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet aprikozes, pārgrieziet tās uz pusēm un izņemiet kauliņus. Nomizojiet kivi un sagrieziet tos nelielos gabaliņos. Labi samaisiet, pievienojiet cukuru un citrona sulu un ļaujiet nostāvēties 3–4 stundas.
2. Kad maisījums izdala sulu, uzlieciet to uz uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Ielejiet spirtu un samaisiet.
3. Ievārījumu var satīt uzreiz vai atstāt uz nakti un no rīta vēlreiz vārīt piecas minūtes, lai iegūtu biezāku ievārījumu.

Kivi un bumbieru ievārījums

Tropiskās ogas piešķir tradicionālajam bumbieru ievārījumam skaistu smaragda krāsu un neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• 500 g kivi;
• 500 g bumbieru;
• 900 g cukura;
• 1 mazs citrons.

Kā pagatavot:

1. Izņemiet bumbieriem sēklas un, ja vēlaties, nomizojiet tās. Sagrieziet augļus aptuveni vienāda lieluma gabaliņos. Rūpīgi nomazgājiet citronu un izspiediet sulu. Ievietojiet gatavošanas bļodā, apkaisiet ar cukuru un izspiediet citrona sulu.
2. Ļauj maisījumam ievilkties pāris stundas, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz sīrups sabiezē. Ievārījums ir gatavs fasēšanai un satīšanai.

Kivi un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 500 g kivi;
• 1-1,5 kg cukura;
• 3 ēdamkarotes citronu sulas;
• nūjiņa vai 2 tējkarotes kanēļa pulvera.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet šķēlēs. Nomizotos kivi sagrieziet kubiņos.
2. Lielā bļodā sajauciet augļus ar cukuru un pārlejiet ar citronu sulu. Ļaujiet nostāvēties 4 stundas. Cukura daudzums var atšķirties atkarībā no ābolu salduma.
3. Vēlreiz samaisiet bļodas saturu, pievienojiet kanēli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes. Ļaujiet tam nostāvēties visu nakti.
4. Nākamajā rītā (vai 8 stundas vēlāk) ievārījumu atkal uzvāra. Pēc 10 minūtēm izņem kanēļa standziņu, ielej burkās un aizvāko. Karsto maisījumu var sablendēt blenderī, lai pagatavotu ievārījumu.

Kivi un banānu ievārījums

Oriģināls gardums ar viegli skābenu garšu no silto zemju dāvanām:

• 1 kg kivi;
• 600 g banānu (svars bez mizas);
• 1,2 kg cukura;
• 1 citrons.

Kā pagatavot:

• Nomizojiet augļus. Stingrus, vidēji nogatavojušos sagrieziet šķēlēs; ja tie ir mīksti un pārgatavojušies, samaisiet tos gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar cukuru.
• Lai pagatavotu ievārījumu gabaliņos, pagatavojiet sīrupu, izmantojot 1,2 kg cukura un 300 ml ūdens. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet augļus un citrona sulu. Vēlreiz uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

• Ļauj tam ievilkties istabas temperatūrā 5–6 stundas, tad uzvāra un vāri uz lēnas uguns 7–10 minūtes. Kivi un banānu ievārījums ir gatavs.
• Ievārījumam, kas gatavots no sasmalcinātiem augļiem, maisījumu uzvāra, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence (vidēji 20–25 minūtes). Paturiet prātā, ka ievārījums atdziestot nedaudz sabiezēs.

Kivi un apelsīnu ievārījums

Pagatavots līdzīgi kā receptē "Kivi ar citronu". Uz 2 kg augļu pievienojiet 1,5-2 kg cukura pēc savas gaumes. Apelsīniem var pievienot pāris citronus.