21 soli pa solim receptes cukini ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kabaču ievārījums ir neparasti garšīgs, īpaši pievienojot citrusaugļus vai ogas. Šis dārzenis lieliski sader ar augļiem un garšvielām. Tā mīkstums satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, C vitamīnu un minerālvielas. Šis diētiskais produkts ir ar zemu kaloriju daudzumu un neitrālu garšu un aromātu. Desertu garša ir atkarīga no pievienotajām sastāvdaļām. Receptes ir ļoti dažādas, un katrs mājas pavārs atradīs savu.

Pagatavošanas garšas īpašības

Ievārījums cukini ziemai atgādina ananāsus, bet, pievienojot dažādus augļus vai ogas, katru reizi rodas pilnīgi jauna garša, jo dārzenis pārņem citu sastāvdaļu aromātus un garšas.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Jums ir pareizi jāizvēlas dārzeņi; augļiem jābūt nogatavojušiem, bez bojājumiem vai puves, un rūpīgi jānomazgā.

Lai iegūtu zeltainas krāsas produktu, ir piemērota dzeltena ķirbju šķirne; varat izmantot arī cukīni.

Ievārījumam cukīni tiek nomizoti, un nogatavojušajiem tiek iztīrītas sēklas. Jaunām cukīnijām nepieciešams mazāk laika gatavot, un tās biežāk izmanto ievārījumam.

Populāras cukini ievārījuma receptes

Kabacīšiem pievieno jāņogas, ābolus un laimu. Garšvielas var pievienot gatavošanas beigās. Ogām un augļiem jābūt svaigiem, un tiek izmantots balts, tīrs cukurs.

Klasiska recepte pirkstus laizāmam gardumam

Šo neparasto dārzeņu desertu ir viegli pagatavot. Jums būs nepieciešams:

• ananāsu bundža sīrupā;
• cukini - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citrons.

Apkaisiet smalki sagrieztus dārzeņus ar citronu sulu un samaisiet. Nokāsiet sīrupu, uzkarsējiet to, pakāpeniski pievienojot cukuru, un uzvāriet. Pārlejiet karsto sīrupu pāri kabačiem. Pēc stundas nokāsto kabaču sulu atkal uzvāriet. Atkārtojiet šo procesu vēlreiz. Pievienojiet sasmalcinātu ananasu. Visgardākais ievārījums ir gatavs pēc 20 minūtēm.

Pilinot ievārījumu uz šķīvja, var noteikt, vai ir sasniegta vēlamā konsistence — ja piliens joprojām netur savu formu, pievieno vairāk laika.

Ar ananāsu sulu

Šim nolūkam jums būs nepieciešami jauni dārzeņi. Jums būs nepieciešams:

• cukini - 1 kg;
• ananāsu sula - 800 ml;
• cukurs - 800 g;
• citronskābe.

Nomizojiet cukīni un smalki sasmalciniet to, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Apkaisiet ar cukuru, ielejiet sulu un pievienojiet šķipsniņu citronskābes.

Novietojiet katlu uz plīts, samaziniet siltumu, kad ūdens uzvārās, un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, bieži maisot. Ielejiet sterilā stikla traukā un aizveriet.

Ar citronu un ingveru

Šo desertu var pagatavot ar citronu un ingvera sakni. Sastāvdaļas:

• kilograms cukini;
• granulēts cukurs - 800 g;
• citrons;
• ingvera sakne - 50 g.

Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar cukuru, ļauj ievilkties stundu, tad pievieno citrona sulu un sagrieztu ingveru. Vāri 40–60 minūtes, ja vēlas, pievienojot vaniļas ekstraktu.

Ar banānu

Šī vienkāršā banānu recepte ir viegli pagatavojama jebkuram mājas pavāram. Sastāvdaļas:

• cukini un cukurs - 1 kg katrs;
• banāni - 1-2 gab.;
• Attīrīts ūdens - 50 ml.

Sagrieziet dārzeņus un banāna mīkstumu kubiņos. Apkaisiet ar cukuru un pievienojiet ūdeni. Pēc 30 minūtēm uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļot putas, un vāriet uz lēnas uguns stundu, līdz masa kļūst bieza un caurspīdīga. Ievietojiet sterilizētās burkās.

Ar piparmētru un citrona garšu

Garšaugu cienītāji var pagatavot cukini desertu ar piparmētru-citrona garšu. Sastāvdaļas:

• cukini - 2-3 gab.;
• citrons;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 400 ml;
• svaigas piparmētru lapas.

Nomazgājiet un sasmalciniet piparmētru. Arī sasmalciniet citronu. Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Pēc pusstundas vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Samaisiet ar koka lāpstiņu. Kad deserts kļūst dzidrs, ielejiet to stikla burkās.

Ātrs veids, kā pagatavot lēnajā plītī

Šis lēnajā plītī pagatavotais deserts ir arī garšīgs un viegli pagatavojams. Sastāvdaļas:

• divi cukini;
• cukurs - 400 g;
• citrons.

Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus un citronu multivarka bļodā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Iestatiet multivarku režīmā "Sautēšana" uz stundu. Ja konsistence nav pareiza, iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" vēl uz 40 minūtēm.

Deserts ar valriekstiem

Dārzeņu un cukura proporcijas šeit ir 1 kg katra. Pārējās sastāvdaļas:

• mazs citrons;
• valrieksti - 100 g;
• glāze ūdens.

No cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu, pievienojiet kabaču gabaliņus. Vāriet 7 minūtes, ļaujiet ievilkties 2 stundas, tad pievienojiet miziņu, sasmalcinātus riekstus un citrona sulu. Vāriet, līdz sīrups sabiezē.

Ievārījums ar cukini un žāvētām aprikozēm

Šim žāvēto aprikožu kārumam būs neparasta garša un skaista krāsa. Jums būs nepieciešams:

• žāvētas aprikozes - 100 g;
• cukini - 600 g;
• cukurs - 600 g;
• citrons.

Žāvētas aprikozes dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī. Sasmalcina cukīni un pusi no žāvētajiem augļiem. Atlikušās žāvētās aprikozes sagriež strēmelītēs. Nokāš cukīni, pārliek katlā un pievieno cukuru. Kad ūdens uzvārās, pievieno žāvētās aprikozes un vāri 30 minūtes. Pēc tam pievieno smalki sagrieztu citronu. Vāri vēl 20 minūtes.

Ar apelsīnu

Aromātiska ievārījuma pagatavošanai būs nepieciešams:

• jauni cukini - 2 kg;
• divi apelsīni;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 1 tējkarote;

Apkaisiet sasmalcinātos dārzeņus ar cukuru un atstājiet uz nakti. Nokāsiet iegūto sulu un sajauciet to ar citronskābi. Vāriet uz lēnas uguns vienu stundu. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus. Ļaujiet ievilkties vēl pusstundu. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes ar 2-3 stundu intervālu.

Kabači un zaļais ābols ar rozīnēm

Vēl viena deserta iespēja, kas pagatavota no jūsu iecienītākajiem dārzeņiem. Jums būs nepieciešams:

• cukini - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 g;
• zaļie āboli - 1 kg;
• glāze rozīņu.

Nomizojiet un sagrieziet cukīni un ābolus gabaliņos, ievietojiet katliņā un pievienojiet cukuru. Rozīnes iepriekš blanšējiet verdošā ūdenī un atstājiet uz nakti. Pievienojiet rozīnes maisījumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Ar apelsīnu un citronu

Lai citrusaugļi nekļūtu rūgti, no mizas noņem balto daļu. Vispirms noņem miziņu, tad balto apvalku, izmet to un pēc tam sasmalcina miziņu.

Produkti:

• cukini - 1 kg;
• citrons un apelsīns - pa 1;
• granulēts cukurs - 800 g.

Nomizojiet cukīni un sagrieziet mazos kubiņos. Noņemiet citrusaugļiem miziņu un sablendējiet tos blenderī. Sagrieziet citronu un apelsīnu gabaliņos un smalki sasmalciniet. Ievietojiet cukīni sagatavotajā pannā, pievienojiet cukuru, pievienojiet citrusaugļus, rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 stundas.

Soli pa solim darbības:

• Pēc vārīšanās vāriet uz lēnas uguns, maisot, apmēram 30 minūtes.
• Noņem no uguns un atstāj uz 1-2 stundām.
• Atkārtojiet procedūru.

Kad tas uzvārās, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.

Kabaču, plūmju un kazeņu ievārījums

Plūmes un kazenes piešķir šim desertam unikālu garšu. Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• plūme - 1,2 kg;
• kazenes - 200 g;
• granulēts cukurs - 2,2 kg.

Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet tos kubiņos un apkaisiet ar cukuru. Ļaujiet ievilkties 2 stundas. Sagrieziet plūmes bez kauliņiem daiviņās un pievienojiet tās kabačiem pēc 7 minūšu vārīšanas. Izslēdziet uguni uz 8 stundām. Vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, pievienojiet kazenes un ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Izslēdziet uguni un ielejiet sagatavotajās burkās.

Ar kivi pievienošanu

Kivi piešķirs desertam patīkamu skābumu. Jums būs nepieciešams:

• cukini - 300 g;
• kivi - 2 gab.;
• cukurs - 500 g;
• citrons.

Nomizojiet cukīni un kivi, sasmalciniet tos un sagrieziet citronu, nomizojot to un izņemot sēklas. Pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes pēc 2 stundām. Ļaujiet nostāvēties 8 stundas un vāriet vēl 2 reizes ar 8 stundu intervālu.

Biezs ievārījums ar želatīnu

Receptei jums būs nepieciešams:

• dārzeņi, cukurs 1,5 kg katrs;
• oranža;
• želatīns - 2 ēd.k. l.

Sajauc sasmalcinātos cukīni un 1/3 cukura. Pēc stundas nolej pusi tases sulas želatīnam. Pievieno atlikušo cukuru, vāri uz lēnas uguns 30 minūtes, pievieno sasmalcināto apelsīna mīkstumu un vāri uz lēnas uguns vēl 40 minūtes. Izšķīdina želatīnu sulā, uzsilda to mikroviļņu krāsnī un ielej ievārījumā. Noņem no uguns un sadali burkās.

Gardas receptes ar smiltsērkšķiem

Jums būs nepieciešami 1 kg dārzeņu, 1 kg apelsīnu un 1 kg cukura. Pagatavošana:

1. Sagrieziet cukīni.
2. Sarīvē miziņu no viena apelsīna, sajauc to ar cukuru (1 ēdamkarote katra) un sasmalcina.
3. Nogrieziet apelsīna mīkstumu un ielejiet iegūto sulu cukīni.
4. Atstājiet smiltsērkšķi un cukuru uz stundu.
5. Sajauc sastāvdaļas, vāri 5 minūtes.
6. Nolieciet malā uz 8 stundām.

Dariet to vēl 2 reizes. Cepiet, līdz gatavs.

Kabaču ievārījums ar kanēli

Kanēļa standziņa piešķirs desertam unikālu garšu un aromātu. Sastāvdaļas:

• kilograms cukini;
• citrons;
• saldie apelsīni - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• malts kanēlis - 2 tējkarotes;
• kanēļa standziņa.

Dārzeņus rupji sarīvē, sakapā citrusaugļu miziņu un sablendē. Pēc tam sasmalcina miziņu, malto kanēli un 60 g cukura. Visu sajauc kopā, pievieno 800 g cukura un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdz uguni, ieliec apakšā kanēļa standziņu un ļauj ievilkties stundu. Pievieno atlikušo cukuru, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Recepte ar fizalisa pievienošanu

Ogas zemeņu fizalis tiek izmantots ievārījumam, vispirms tos applaucē ar verdošu ūdeni vai blanšē, lai noņemtu lipīgo pārklājumu. Sastāvdaļas:

• kilograms cukini;
• fizalisa augļi - 0,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• neļķu ziedi.

Nomizotas un sasmalcinātas cukīni ievieto sagatavotā katlā. Pievieno fizalisa ogas (lielākās sagriež četrās daļās). Pievieno cukuru un ļauj vārīties uz lēnas uguns 6 stundas. Vāri 15 minūtes, izslēdz uguni un pēc 6 stundām atkal liec uz plīts. Atkārto šo procesu vēl divas reizes, tad pievieno krustnagliņas, uzvāra un ielej burkās.

Ar brūklenēm

Var izmantot svaigas vai saldētas brūklenes. Jums būs nepieciešams:

• cukini un cukurs - 1 kg katrs;
• brūklenes - 300 g;
• ūdens - 200 ml.

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vārīšanās laikā noslaukiet putas. Kad sīrups uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pagatavosim kārumu mikroviļņu krāsnī

Receptei jums būs nepieciešams:

• kilograms cukini;
• granulēts cukurs - 600 g;
• apelsīnu un citronu.

Apkaisiet sasmalcinātos cukīni un citrusaugļus ar cukuru un atstājiet uz 2 stundām. Mikroviļņu krāsnī karsējiet 7 minūtes ar 100% jaudu, atkārtojiet pēc dažām minūtēm un pēc tam vēl 5 minūtes karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30% jaudu.

Cukini ievārījums maizes mašīnā

Ja jums ir maz laika, maizes cepšanas mašīna var palīdzēt jums pagatavot ievārījumu. Jums būs nepieciešams:

• citroni - 2 gab.;
• persiks - 1 gab.;
• kilograms cukura;
• cukini - 1 kg.

Sasmalcinātos dārzeņus uz dažām minūtēm iemērciet aukstā ūdenī. Sarīvējiet citrona miziņu un sakapājiet citrusaugļus. Sagrieziet persiku gabaliņos. Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot cukīni. Pēc tam izņemiet dārzeņus no ūdens un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Pārlieciet maizes mašīnā un iestatiet iestatījumu "Ievārījums" uz 60 minūtēm.

Jantarnoje

Lai iegūtu vēl vienu dzintara krāsas desertu, jums nepieciešams:

• cukini, cukurs 1 kg katrs;
• divi apelsīni.

Sīki sakapējiet cukīni un apelsīnu. Pievienojiet cukuru un ļaujiet ievilkties 8 stundas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, ļaujiet atdzist un atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Ja pagatavoto ievārījumu nav paredzēts uzglabāt līdz ziemai, pirms lietošanas uzturā tas jāatstāj vismaz 24 stundas.

Uzglabājiet produktu atvērtā traukā 10 dienas, sterilā, slēgtā neilona vākā - 1 mēnesi.

Ilgstošai uzglabāšanai produkts jāaizpilda sterilās stikla burkās; plastmasas vai metāla trauki nav piemēroti. Ar cukura un cukini attiecību 1:1 burkas var uzglabāt līdz diviem gadiem vēsā, tumšā vietā. Ja cukura saturs ir zemāks, uzglabāšanas laiks ir viens gads.