TOP 20 vienkāršas marinētu cukini receptes ziemai

Marinēti svaigi kabači ir unikāls ēdiens ne tikai ikdienas maltītei, bet arī īpašiem gadījumiem. Tie lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, graudaugiem un gaļu. Tomēr, lai ievārījums būtu patiesi garšīgs un kabači saglabātu stingrību un pilnību, ir svarīgi precīzi ievērot recepti.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Konservēšanai vislabāk der jauni, ne mīksti un diezgan stingri cukīni. Tiem jābūt bez puves pazīmēm vai dzelteniem plankumiem.

Veci cukīni, lai gan daudzi dod priekšroku tos konservēt, var kļūt rūgti. Turklāt tiem ir daudz lielākas sēklas, kas neuzlabos ēdiena garšu. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties jaunus, vidēji gatavus cukīni.

Pagatavošana sākas ar rūpīgu mazgāšanu. Pēc tam dārzeņus uz 36 stundām iegremdē ar ūdeni piepildītā bļodā. Pēc tam tos vēlreiz rūpīgi nomazgā un noskalo ar siltu ūdeni.

Ir obligāti jāizžāvē cukīni, jo netīrs, nevārīts ūdens, kas nonāk konservos, var izraisīt burku izliekumu.

Receptes labākajām marinētajām cukīni ziemai

Izmantojiet recepti pēc savas gaumes.

Klasiska recepte

Šo vienkāršo marinēto cukini recepti var pagatavot pat iesācējs pavārs. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg cukini;
• diļļu lietussargi;
• jauni ķiploki un piparu graudi;
• 2 ēdamkarotes sāls, cukura un etiķa (9%).

Vispirms sterilizējiet burkas (šai metodei piemērotas trīs litru burkas). Apakšā ievietojiet mārrutku lapas, garšaugus un ķiplokus. Sagrieziet cukīni divu centimetru apļos.

Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 15 minūtes, līdz ūdens kļūst smaržīgs. Pēc tam nolejiet ūdeni metāla vai emaljētā traukā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Uzvāriet nedaudz, pēc tam atkal pārlejiet cukīni ar sālījumu. Karstu pārklājiet. Novietojiet uz segas un aptiniet to virsū.

Ātrs veids, kā pagatavot ar čili kečupu

Pikantākās un pikantākās cukīni tiek gatavotas ar čili kečupu, tāpēc šī recepte ir tik populāra mājas pavāru vidū. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 2 burkāni;
• 10 vidēja lieluma ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 75 grami saulespuķu eļļas;
• 50 grami desmit procentu etiķa;
• čili kečups - 300 grami.

Dārzeņus sasmalcina un burkānus sarīvē. To apcep kā parastu sautējumu, un mērci pievieno piecas minūtes pirms gatavošanas beigām. Lai ēdiens būtu vēl pikantāks, pievieno smalki sagrieztu čili piparu. Visbeidzot, ēdienam iespiež svaigu ķiploku.

Ievietojiet maisījumu sagatavotā divu vai trīs litru traukā (uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija). Lai sterilizētu, trauks nav jāuzsilda.

Marinētu dārzeņu variācija ar korejiešu burkānu garšvielām

Recepte būtībā ir standarta un lielā mērā līdzīga iepriekšējai versijai. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 1,5 kg burkānu;
• pārējās sastāvdaļas ir standarta.

Dārzeņus sautē minimālā temperatūrā (vismaz trīsdesmit minūtes), beigās pievieno ķiplokus un korejiešu garšvielas un rūpīgi samaisa.

Pievienojiet cukīni un tomātu pastu

Sagatavošanai jāizmanto šāds sastāvdaļu skaits:

• 1,6 kg cukini;
• 700 g tomātu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 4 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 70 ml saulespuķu eļļas;
• ķiploki un pipari.

Vispirms pagatavojiet tomātu pastu. Lai to izdarītu, sablendējiet tomātus ar ķiplokiem un pipariem. Pievienojiet garšvielas un rūpīgi samaisiet.

Cukīni vāriet pannā ar eļļu līdz 40 minūtēm, līdz tie ir ļoti mīksti. Pārlejiet ar tomātu mērci un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ātri apmaisiet burkā, kamēr vēl karsti.

Padomju recepte pikantiem cukini

Ja gatavosiet cukīni pēc šīs vecās padomju receptes, tie būs pikanti un skābi. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 2 mārrutku lapas;
• puse ēdamkarotes sinepju;
• dilles, sarkanie pipari;
• 4 ēdamkarotes etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls un cukura.

Vispirms pievienojiet mārrutkus, ķiplokus un visas pārējās sastāvdaļas. Sagrieziet cukīni plānās, 1 centimetru platās šķēlēs un cieši ievietojiet tās divu litru burkā.

Pēc tam pievienojiet verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Nolejiet ūdeni un pagatavojiet sālījumu (papildus sālim, cukuram un etiķim pievienojiet sinepes).

Medū marinētas cukīni ar ķiplokiem

Litra traukam jums būs nepieciešams:

• 900 g cukini (obligāti jauni);
• 1 burkāns un saldais pipars;
• 1 tējkarote sinepju sēklu;
• zaļš.

Marinādi gatavo no 1 litra ūdens, 5 tējkarotēm sāls un 4 ēdamkarotēm medus (derēs jebkura veida).

Sagrieziet cukīni plānās strēmelītēs, tāpat dariet ar burkāniem un papriku (varat izmantot virtuves piederumus). Sīki sagrieziet zaļumus.

Trauka apakšā ievietojiet ķiplokus, burkānus, sinepes un papriku. Kārtojiet burkānus, cukīni un papriku kārtām.

Lai pagatavotu marinādi, katliņā uzvāriet litru ūdens, pievienojiet medu, sāli un cukuru. Pēc tam pārlejiet maisījumu pār dārzeņiem. Sterilizācija ir obligāta - tai jāilgst vismaz 10 minūtes.

Kabači ar tomātiem un ķirbi

Sterilizēti cukini būs galda rotājums. Paņemiet:

• 1 kg cukini;
• 0,3 kg tomātu;
• 0,5 kg ķirbja.

Apakšā novietojiet mārrutku lapas, garšaugus un ķiplokus (pēc vajadzības). Sagrieziet cukīni divu centimetru šķēlēs. Vislabāk der mazi tomāti — tie pilnībā aizveras.

Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 15 minūtes, pēc tam pārlejiet ūdeni metāla vai emaljētā traukā, uzkarsējiet temperatūru līdz 100 grādiem pēc Celsija un pievienojiet nepieciešamo sāls, cukura un etiķa daudzumu. Pēc tam uzvāriet līdz īsai vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlejiet dārzeņu maisījumu ar sālījumu.

Recepte ar burkāniem

Nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 0,8 kg burkānu;
• sāls, cukurs un etiķis pēc klasiskās receptes.

Burkānus sarīvē un sagriež plānos, 1 centimetru platos apļos. Sastāvdaļas ievieto emaljētā traukā un vāra uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm. Tikmēr marinādi pagatavo pēc standarta receptes. Pārlej maisījumu burkās, un burkas nekavējoties aizver.

Marinējiet kraukšķīgus cukīni

Šo recepti var pagatavot pat iesācējs pavārs. Jums būs nepieciešami 0,7 kg cukini, burkāni un paprikas, kā arī klasiskā marināde.

Dārzeņus smalki sarīvē un ar rokām izspiež, līdz izdalās sula. Pagatavo marinādi no sāls, cukura un etiķa. Pārlej dārzeņus ar šo mērci un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam iepilda burkās un sterilizē 40 minūtes.

Pirkstus laizāma laba recepte ziemai 3 litru burkās

Šai receptei ņemiet:

• 1,5 kilogrami cukini;
• ķiploki, mārrutki, ķiršu lapas, dilles un pētersīļi pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes etiķa.

Burku apakšā ievietojiet mārrutku lapas, ķiršu lapas, garšaugus un ķiplokus. Sagrieziet cukīni 2 centimetru kubiņos, katru 2 centimetrus platu un garu.

Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 15 minūtes, nokāsiet un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet nepieciešamo sāls, cukura un etiķa daudzumu. Uzvāriet uz lēnas uguns uz brīdi, pēc tam vēlreiz pārlejiet cukini ar sālījumu.

Marinētas cukīni kā sēnes

Saglabāšana tiek veikta no:

• 1,5 kg galvenās sastāvdaļas;
• 3 burkāni;
• augu eļļa 70 g un 50 etiķa;
• garšaugi un garšvielas.

Dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam tos pārlej ar augu eļļu un etiķi, ar rokām saspaida un trīs stundas atstāj siltā vietā. Maisījumu iepilda burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes sterilizē.

Marinētas cukini šķēles

Soli pa solim algoritms:

• cukīni sagriež šķēlēs, izmantojot rīvi;
• sarullēt;
• iegremdējiet ūdenī un vāriet;
• ielej marinādi, kas pagatavota pēc klasiskās receptes.

Sterilizācija ilgst 20 minūtes.

Burkās ar citronskābi

Pagatavošanai būs jāizmanto nevis etiķis, bet gan parastā citronskābe (1 pilna tējkarote uz litru marinādes).

Bulgāru valoda ziemai

Pat iesācēja mājsaimniece to var izdarīt pareizi. Jums ir nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 0,6 kg paprikas;
• dilles un pētersīļi;
• 10 melnie piparu graudiņi;
• 4 ēdamkarotes etiķa;
• 2 ēdamkarotes cukura un sāls.

Dārzeņus sasmalcina un 3 stundas iemērc etiķī. Pēc tam tos cieši iepilda 2 litru burkā un sterilizē 30 minūtes.

Ar sinepēm

Jūs varat marinēt cukīni, izmantojot to pašu klasisko metodi. Sinepes pievieno marinādes sagatavošanas pēdējā posmā.

Ar ķiplokiem un pētersīļiem

Marināde ir standarta. Burkas apakšā ievietojiet ķiploka galviņu, atdalīti ar daiviņām, un 50 gramus svaigu pētersīļu.

Korejiešu valodā

Lūk, kā iegūt gardus cukīni etiķī:

• sagrieziet dārzeņus garās strēmelēs;
• pievienojiet etiķi un garšvielas;
• atstājiet uz 3 stundām, līdz parādās sula.

Tālāk gatavojiet pēc klasiskās receptes.

Ātri pagatavojamas marinētas cukīni bez rullēšanas

Šīs uzkodas būs gatavas 3 dienu laikā. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 20 grami etiķa;
• garšaugi pēc garšas un ķiploki.

Sīki sakapājiet dārzeņus, pievienojiet ķiploku un garšaugus. Aplejiet ar etiķi un atstājiet maisiņā ledusskapī uz 24 stundām.

Bez sterilizācijas

Nepieciešams:

• 1,5 kilogrami cukini;
• ķiploki, mārrutki, ķiršu lapas, dilles un pētersīļi pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sāls, cukura un etiķa.

Burku apakšā ievietojiet lapas, garšaugus un ķiplokus. Sagrieziet cukīni 2 centimetru kubiņos. Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, nokāsiet un uzvāriet, lai pagatavotu marinādi. Pēc tam uzvāriet un vēlreiz pārlejiet cukīni ar sālījumu.

Marinēšana tiek veikta zem skrūvējama vāciņa (tie arī obligāti tiek sterilizēti).

Recepte nomizotiem cukini

Dārzeņus var nomizot pēc klasiskās receptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka miza tiek noņemta, tāpēc samaziniet vārīšanas laiku līdz 5 minūtēm. Pretējā gadījumā cukīni sabruks.

Sagatavju glabāšanas noteikumi un ilgums

Uzglabājiet ievārījumu sausā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Ledusskapī pagatavotās uzkodas saglabāsies ne ilgāk kā 3 nedēļas.