12 labākās ērkšķogu un kivi ievārījuma receptes ziemai

Daudzi dārznieki savos dārzos audzē ērkšķogu krūmus, lai vēlāk varētu baudīt ogas. Nogatavojušās ogas var ne tikai ēst svaigā veidā, bet arī sagatavot. Tomēr pirms tam ir svarīgi iemācīties pareizi sagatavot ērkšķogas un kivi ievārījums.

Pagatavošanas garšas īpašības

Kivi un ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par diezgan neparastu ievārījumu. Tomēr dažas mājsaimnieces to bieži gatavo, lai iepriecinātu savas ģimenes. Šim ievārījumam ir unikāla garša, jo tā garša ir pikanta, bet maiga.

Šī preparāta galvenā priekšrocība ir tā, ka tajā ir daudz vitamīnu. Tāpēc eksperti iesaka to ēst saaukstēšanās laikā, lai stiprinātu imūnsistēmu un atjaunotu novājinātu veselību.

Kas nepieciešams ievārījumam

Pirms sākat gatavot, jums ir jāizdomā, kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas.

Preparāta galvenā sastāvdaļa ir ērkšķogas.

Šai receptei izvēlas nogatavojušās ogas, jo tās ir saldākas. Tomēr var izmantot arī zaļās ērkšķogas, taču šajā gadījumā būs jāpievieno vairāk cukura.

Otra svarīgā sastāvdaļa šī ievārījuma pagatavošanai ir kivi. Izvēloties augli, pievērsiet uzmanību tā miziņai. Tās virsmai jābūt brūnai. Miziņai jābūt arī ar īsiem matiņiem.

Konteineru sterilizācija

Pirms ievārījuma gatavošanas jums būs jāsterilizē trauks, kurā tas tiek uzglabāts. To var izdarīt vairākos veidos:

1. Tvaika apstrāde. Šī metode ietver sterilizējamo priekšmetu iegremdēšanu verdošā ūdenī piecpadsmit minūtes.
2. Tvaicētājs. Daži cilvēki izmanto īpašus sterilizatorus. Viņi ievieto tajos burkas uz 10–20 minūtēm. Šajā laikā iegremdētie priekšmeti tiek pilnībā sterilizēti.
3. Cepeškrāsns. Novietojiet burkas uz cepšanas paplātes un ievietojiet tās cepeškrāsnī. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni un cepiet 20–25 minūtes.

Receptes un soli pa solim instrukcijas ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ir divpadsmit receptes, kas palīdzēs jums sagatavot ērkšķogu ievārījumu ziemai.

Tradicionālais veids

Lai pagatavotu ēdienu tradicionālā veidā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms granulētā cukura;
• 800 grami ogu;
• viens kivi.

Augļus iepriekš nomazgā ūdenī, sasmalcina, sajauc ar nelielu daudzumu ūdens un uzvāra. Vārīšanās laikā maisījumam pievieno cukuru. Kad tas uzvārās, maisījumu vēl divdesmit minūtes ievelk, pirms to ielej stikla traukā.

Pagatavosim gardumu no veselām ērkšķogām

Dažreiz ievārījumu gatavo no veselām ērkšķogām, nevis sasmalcinātām. Šai receptei vislabāk ir izmantot mazas ogas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• kivi;
• 1200 grami cukura.

Lai ogas saglabātu veselas, katru no tām sadurst ar adatu. Pēc tam pievieno ūdeni un uzvāra. Kad ūdens uzvārās, pievieno atlikušos augļus un cukuru. Augļu maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu un pēc tam lej burkās.

Zaļo ērkšķogu un kivi ievārījums

No nenogatavinātām ērkšķogām var pagatavot arī gardu ievārījumu. Lai ievārījumu konservētu, jums būs nepieciešams:

• kilograms ogu;
• 100 grami želatīna;
• vaniļas cukurs.

Vispirms no granulētā cukura un ūdens pagatavo sīrupu, ko pārlej ērkšķogām. Pēc tam trauku novieto uz plīts virsmas, lai uzvārītos. Vāri uz lēnas uguns 5–10 minūtes, pēc tam ielej burkās.

Recepte bez gatavošanas

Lai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo ēdienu, vienkārši pagatavojiet to bez iepriekšējas vārīšanas. Jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē.

Ogas nomazgā, noņem zaļos kātus un sasmalcina. Pēc tam tās pārkaisa ar cukuru un atstāj ievilkties istabas temperatūrā 3–4 stundas. Pēc tam visu pārliek sterilizētā stikla traukā un uzglabā pagrabā līdz ziemai.

Ar citronu

Lai ievārījumam piešķirtu citrusaugļu garšu, pievienojiet nedaudz citrona. Lai pagatavotu šo aromātisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 800–900 grami ērkšķogu;
• divi citroni;
• pusotru kilogramu cukura.

Vispirms citronus iemērc verdošā ūdenī, sagriež un izņem sēklas. Pēc tam ogas un citronus sasmalcina kopā. Augļu maisījumu pārliek katliņā un maisa, līdz masa ir gluda. Maisījumu vāra un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, pēc tam ievieto traukā.

Kivi un ērkšķogu ievārījums

Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot šo recepti, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 800 grami zaļo ērkšķogu;
• puskilograms kivi;
• cukurs un citronu sula pēc garšas.

Vispirms nomizojiet kivi, sagrieziet to daiviņās un ievietojiet atsevišķā traukā. Pēc tam pievienojiet citrona sulu, cukuru un sasmalcinātas ērkšķogas. Visu kārtīgi samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 25–35 minūtes un pēc tam pārlieciet ievārījumu uzglabāšanai sagatavotā traukā.

Pagatavosim gardumu ar ērkšķogām, kivi un apelsīnu

Lai pagatavotu apelsīnu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divi apelsīni;
• 1-2 kivi;
• 800 grami ogu;
• pusotru kilogramu cukura.

Ogas nomazgā un sašķiro, kivi nomizo, apelsīnu sagriež šķēlītēs. Sagatavotos augļus samaļ gaļas mašīnā un pārkaisa ar granulētu cukuru. Pēc tam maisījumu piecas stundas atstāj ievilkties istabas temperatūrā. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījumu ielej traukā.

Šādu preparātu labāk uzglabāt nevis pagrabā, bet gan ledusskapī.

Smaragda ievārījums ar vīnogām

Ērkšķogas un vīnogas labi sader kopā, padarot tās par gardu ievārījumu. Ievārījuma pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• kilograms kivi;
• puskilograms vīnogu;
• 400 grami ērkšķogu;
• cukurs pēc garšas.

Ogas nomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem, ievieto blenderī un sasmalcina pulverī. Pēc tam kivi sagriež kubiņos un beram traukā kopā ar sasmalcinātajām ogām. Augļu maisījumu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pēc tam atdzesē un ielej konservēšanas traukā.

Recepte ar želatīnu

Lai maisījums būtu biezāks, varat pievienot nedaudz želatīna. Pirms maisījuma pagatavošanas sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• 1300 grami granulētā cukura;
• 20-30 grami želatīna.

Augļus iepriekš sasmalcina un pēc tam saspaida, līdz iegūst gludu pastu. Pēc tam pievieno cukuru, maisījumu uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. Kamēr šķidrums vārās, pievieno želatīnu. Pēc tam visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3–5 minūtes.

Daudzfunkcionālā katlā

Lai pagatavotu gardu ievārījumu, izmantojot multivarku, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• litrs ērkšķogu biezeņa;
• puskilograms cukura.

Vispirms ogu biezeni ielej bļodā, pievieno granulēto cukuru un samaisa. Pēc tam visu pārliek lēnajā plītī un vāra uz lēnas uguns divas stundas. Pēdējās 15 gatavošanas minūtēs enerģiski maisa. Pēc tam gatavo šķidrumu ielej konservēšanas traukos.

Citrusaugļu recepte ar mandarīniem

Šīs neparastās receptes ietvaros augļu ievārījuma pagatavošanai palīdzēs šādas sastāvdaļas:

• 700 grami mandarīnu;
• 650 grami ogu;
• kilogramu cukura.

Mandarīnus pārgriež uz pusēm ar nazi, tad noņem mizu. Pēc tam sagrieztos mandarīnus un ērkšķogas ievieto katliņā ar ūdeni, pārkaisa ar cukuru un uzvāra. Pēc vārīšanās augļus vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, tad ļauj ievilkties un pēc tam lej burkās.

Recepte ar banānu

Tie, kas vēlas pagatavot ievārījumu bez vārīšanas, var izmēģināt šo recepti. Lai pagatavotu uzkodu, blenderī sablendējiet 300 gramus ērkšķogu un sajauciet ar 300 gramiem banānu biezeņa. Pēc tam pievienojiet cukuru un vēlreiz sablendējiet visu maisījumu. Pēc 2–3 stundām ievārījumu pārlejiet burkās un uzglabājiet vēsā vietā.

Uzglabāšanas periods un noteikumi

Gatavs ērkšķogu ievārījums jāuzglabā piemērotos apstākļos. To nedrīkst ilgstoši atstāt telpās ar istabas temperatūru. Vislabāk šādus ievārījumus uzglabāt vēsās vietās, kur temperatūra nepārsniedz 10–12 grādus pēc Celsija.

Secinājums

No svaigi audzētām ērkšķogām var pagatavot gardus ziemas ievārījumus. Tomēr pirms tam ir jāsaprot to pagatavošanas specifika.