11 labākās receptes persiku un nektarīnu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Svaiga ievārījuma Persiki un nektarīni ir lielisks konservs, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs. Šī īstā vitamīnu bumba ar savu izskatu uzmundrinās galdu — ievārījums ir caurspīdīgs un piesātināti oranžā krāsā. Ir pieejamas dažādas receptes, tostarp ar apelsīniem, kanēli, valriekstiem, ķiršiem un plūmēm. Tātad, ja apnīk vienkāršā recepte, vienmēr var pagatavot sarežģītāku.

Dažādu persiku un nektarīnu ievārījumu pagatavošanas sarežģītība

Lai gan šī persiku un nektarīnu recepte parasti ir vienkārša, ir jāņem vērā dažas pagatavošanas nianses. Konkrēti:

• Lai auglis nesadalītos, to nemizojiet. Šim nolūkam sagrieziet to relatīvi lielos kvadrātos (apmēram ceturtdaļa augļa).
• Ja persiks ir klāts ar nelielu pūciņu, tas ir jāizņem. Lai to izdarītu, ievietojiet augli verdošā ūdenī uz dažām sekundēm vai vienkārši pārlejiet to ar verdošu ūdeni caurdurī. Tad miziņa viegli nolobīsies, neietekmējot mīkstumu.
• Lai ievārījums saglabātu tikpat oranžu un košu krāsu, persikus un nektarīnus vairākas stundas iemērciet ūdenī, kam pievienota citronskābe (apmēram viena tējkarote uz litru).

Dažas mājsaimnieces iesaka izmantot tikai sezonas vidus šķirnes. Tomēr pieredze rāda, ka tas nav nepieciešams.

Augļu izvēle un sagatavošana

Dažādu ievārījumu pagatavošanai vislabāk der stingri, nogatavojušies persiki. Tie paši noteikumi attiecas uz nektarīnu izvēli. Ja gatavojat ievārījumu no veseliem persikiem, noteikti sadurstiet tos ar zobu bakstāmo. Tas neļaus tiem plaisāt gatavošanas laikā.

Konteineru sterilizācija

Persiku un nektarīnu ievārījuma pagatavošanai paredzēto trauku sterilizēšana ir būtiska. Šie ievārījumi mēdz izspiesties, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību tīrībai.

Der jebkura izmēra burkas, neatkarīgi no tā, vai tās ir 1 litra vai lielākas. Ja jums ir liela ģimene, vislabāk ir izvēlēties 2 litru burkas. Pārbaudiet burkas, vai tajās nav šķembu vai tumšu plankumu. Ja tādi ir, izmetiet tos. Pēc tam izturīgas burkas nomazgājiet siltā ūdenī ar cepamo sodu un mazgāšanas līdzekli. Noskalojiet aukstā ūdenī. Sterilizējiet, izmantojot jebkuru ērtu metodi, piemēram, cepeškrāsnī, virs verdoša tējkannas kakliņa vai mikroviļņu krāsnī. Vāriet vākus ūdenī apmēram divas minūtes. Pēc tam novietojiet tos uz tīra dvieļa.

Labākās augļu kārumu receptes ziemai

Izmantojiet vienu no vienkāršajām soli pa solim sniegtajām receptēm.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms augļu;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 250 mililitri ūdens.

Vispirms rūpīgi jāsagatavo augļi, jāizņem kauliņi un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam sīrupu pagatavo, izmantojot šādu procedūru:

1. Katlā ielej ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievienojiet puskilogramu cukura.
4. Pēc izšķīdināšanas pievieno pārējo.
5. Vāriet 15 minūtes, līdz bieza.

Ievietojiet augļus šajā sīrupā. Atstājiet to uz divām stundām, līdz tie ir izmērcēti. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Tas var aizņemt ilgāku laiku — vāriet, līdz masa sabiezē. Noteikti noslaukiet visas putas. Pretējā gadījumā ievārījums nebūs dzidrs. Atstājiet maisījumu uz pāris stundām, pēc tam atkārtojiet procesu (vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes). Visbeidzot pievienojiet citronskābi un ātri aizveriet burkas.

Tukšs ar zhelfix

Zhelfix palīdzēs aizņemtai mājsaimniecei ietaupīt laiku. Lūk, kas jums nepieciešams:

• 1 kilograms persiku;
• 1 kilograms nektarīnu;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• nedaudz ūdens ēdiena gatavošanai;
• 1 paciņa ar Zhelfix.

Vispirms sagatavo sastāvdaļas, izņemot kauliņus un, ja nepieciešams, nomizojot mizu. Pēc tam pārkaisa ar granulēto cukuru. Uzliek uz uguns, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstina, apmēram pusstundu. Pēc tam pievieno nepieciešamo Zhelfix daudzumu (pārbaudiet iepakojumu), samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Aromātisks nektarīnu un persiku ievārījums ar mandelēm un kafiju

Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 500 grami augļu;
• 100 grami mandeļu;
• 30 grami kafijas (maltas).

Pagatavošanas īpatnība ir tā, ka pats sīrups tiek gatavots ar kafiju.

Verdošajam ūdenim pievieno ne tikai cukuru, bet arī uzmundrinošu maisījumu. Mandeles pievieno pašās beigās.

Pagatavosim delikatesi ar valriekstiem

Jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu daudzums. To gatavo trīs porcijās, tāpat kā klasisko recepti. Vienkāršība ir tāda, ka valrieksti tiek pievienoti pašās beigās. Pietiek ar aptuveni 70 gramiem uz kilogramu augļu, bet, protams, daudzumu var palielināt pēc savas gaumes.

Dažādu veidu persiku-nektāra ievārījums

Šis ievārījums sanāks gluds. Paņemiet:

• 500 grami persiku un nektarīnu;
• 500 grami granulēta cukura;
• Zhelfix pēc izvēles.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un izņemiet kauliņus. Visu ievietojiet blenderī. Pievienojiet cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet vairākas stundas, līdz sabiezē, vai pievienojiet želatīnu vai zhelfix.

Recepte ar apelsīnu notīm

Lai pagatavotu šo gardu apelsīnu ievārījumu, jums nav nepieciešams viss šī citrusaugļa mīkstums. Tikai:

• puskilograms persiku un nektarīnu;
• 550 grami granulētā cukura;
• viena vai divu apelsīnu miziņa.

Vispirms sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Apkaisiet ar granulēto cukuru. Ļaujiet nostāvēties trīs stundas, līdz izdalās sula. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes un ļaujiet nostāvēties trīs stundas. Pēc tam atkārtojiet šo procesu. Kad pēdējo reizi uzvārāt maisījumu, nekavējoties pievienojiet apelsīna miziņu. Sākumā var šķist, ka tās nav daudz, bet burkā atklāsies pilnīgs aromāts.

Pikants pagatavošanas veids ar kanēli

Šis pikantais persiku un nektarīnu ievārījums ir pagatavots pēc klasiskas receptes. Tā unikālā iezīme ir kanēļa standziņas pievienošana. Tā nav obligāti jāatstāj ievārījumā. Var pievienot arī maltu kanēli, bet krāsa būs nedaudz tumšāka.

Lai garša būtu vēl interesantāka, pievienojiet krustnagliņas, muskatriekstu, kardamonu, vaniļu un citas garšvielas.

Ar ķiršiem

Pat iesācējs mājas pavārs var pagatavot gardu ķiršu ievārījumu. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms cukura;
• 500 g persiku, nektarīnu un ķiršu.

Šai receptei nav nepieciešami biezinātāji. Augļus nomazgā, izņem kauliņus un sagriež ceturtdaļās vai sestdaļās. No ķiršiem izņem kauliņusAugļus liek kārtās, katru kārtu pārkaisot ar granulēto cukuru. Pēc 3–4 stundām, kad augļi ir izlaiduši sulu, maisījumu novieto uz plīts. Vāriet tieši 5 minūtes, pēc tam ļaujiet ievilkties 4 stundas. Atkārtojiet procesu vēl trīs reizes un tikai tad aizveriet burkas.

Ar plūmēm

Jums jāņem:

• 1 kg persiku un nektarīnu;
• medus plūme - puskilograms;
• 2–2,5 kilogrami cukura;
• vaniļa un kanēlis pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sasmalcina un pārkaisa ar granulētu cukuru. Pēc trim stundām, kad persiki ir izdalījuši smaržīgās sulas, novietojiet tos uz plīts. Vāriet 25 minūtes. Pašās beigās pievieno vaniļu un kanēli, lai uzlabotu garšu.

Ievārījums ar citronskābi

Šim nolūkam persiku ievārījums Tev būs nepieciešams standarta sastāvdaļu daudzums, kā arī viena citronskābes paciņa. Pievieno to pašās beigās. Skābe piešķir vieglu citrusaugļu noti un arī pasargā no baktēriju uzbrukuma, tāpēc ievārījums neuzpūšas. To var uzglabāt līdz pat trim gadiem.

Soli pa solim instrukcijas bezsēklu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī

Jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu skaits. Pagatavošanas process ir šāds:

1. Nektarīnus un persikus kārto slāņos multivarka apakšā un pārkaisa ar cukura kārtām.
2. Atstāj uz 3 stundām.
3. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 25 minūtēm.
4. Atstāj uz trim stundām.
5. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.

Gardu persiku augļu ievārījumu nekavējoties velmē burkās.

Ziemas konservu uzglabāšanas apstākļi

Nesterilizētus persiku ievārījumus uzglabā tikai ledusskapī. Pārklājiet tos ar plastmasas vāku, lai novērstu svešu aromātu izdalīšanos. Sterilizētus ievārījumus, kas noslēgti ar metāla vākiem, uzglabā pagrabā vai pieliekamajā. Tie jāuzglabā tumšā, sausā vietā līdz sešiem mēnešiem. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus pēc Celsija.