Kā pareizi mājās saglabāt lācenes ziemai

Lācenes, tāpat kā citas ogas, tiek uzglabātas dažādos veidos. Pēc formas tās atgādina avenes, taču to aromāts un garša ir atšķirīga, raksturīga ziemeļu ogām, kas dārzos nav sastopamas. Lācenes bieži aug blakus tādiem augļiem kā mellenes, mellenes un brūklenes. Šādu stādījumu tuvumā bieži aug kūdras sūnas un savvaļas rozmarīns, kas apgrūtina gatavas ražas atrašanu.

Kādas ir melleņu priekšrocības?

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu saturam, augļus izmanto veselības uzlabošanai un imunitātes stiprināšanai. Tie satur cukuru, olbaltumvielas, šķiedrvielas, ābolskābi un citronskābi, A, B, C un PP vitamīnus, kāliju, kobaltu, fosforu, dzelzi, tanīnus un pektīnu.

Lācenes tiek izmantotas kā:

• antiskorbutiski, pretiekaisuma, hemostatiski un diurētiski līdzekļi;
• noderīga uztura sastāvdaļa, ievērojot diētu;
• kombinācijā ar medu un cukuru – imūnsistēmas pastiprinātājs;
• stiprinošs elements samazinātas apetītes gadījumā;
• vitamīnu, mikroelementu, organisko skābju, pektīna piegādātājs ziemas periodam;
• bērnu ķermeņa barošana;
• antiseptisks līdzeklis ādas slimībām, piemēram, kašķim.

Oga dažreiz izraisa alerģiskas reakcijas, īpaši, ja to lieto pārmērīgi.

Kā mājās novākt un uzglabāt ogas

Lai pareizi pagatavotu veselīgas ogas, dažreiz pirms lāceņu krūma atrašanas ir jāveic liels attālums pa purvainu apvidu.

Lai savāktu, jums jāievēro daži ieteikumi:

• Labāk ir savākt ražu kārbā vai spainī;
• procesam ir vērts izvēlēties sausu laiku no rīta vai vakarā;
• nepalaidiet garām ogu nogatavošanās maksimumu, kas ilgst apmēram 10–14 dienas;
• novākt augļus ar kauslapām;
• pārklājiet ražu ar audumu vai zāli, lai pasargātu to no saules.

Negatavu melleņu uzglabāšana

Tā kā nogatavojušās ogas var pilēt uz ceļa, tālsatiksmes pārvadājumiem ieteicams izmantot pīto grozu. lāceņu lasīšana Negatavām ogām jābūt sarkanīgām. Pēc dažām dienām tās iegūst piesātinātu dzeltenu krāsu. Šajā brīdī tās ir gatavas ēšanai. Uzglabājiet tās lielā traukā, lai tās nesaspiestos un neiztecētu sula.

Svaigu augļu uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Ja ievērojat pareizas ogu vākšanas vadlīnijas, uzglabājiet ogas traukā ledusskapī. Svaigas lācenes uzglabāsies 7–8 dienas. Ja ogas ir pārgatavojušās, tās ledusskapī saglabāsies tikai 5–7 stundas, jo tās jebkuros apstākļos ir pakļautas fermentācijai.

Metodes

Mellenes žāvēšana ziemai

Lai izvairītos no konservēšanas grūtībām, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku alternatīvai konservēšanas metodei – žāvēšanai. Lai to izdarītu, ir vērts apsvērt:

1. Raža ir rūpīgi jāizvēlas, lai izvairītos no puves un pelējuma.
2. Ogas jāizklāj uz tīra papīra vai sausa auduma vienā kārtā.
3. Nosūtīt uz sausu, tumšu vietu.
4. Augļus ir atļauts žāvēt cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā.

Nepārsniedziet cepeškrāsns temperatūru, jo tas var izraisīt sulas izdalīšanos.

Žāvētas ogas daļēji zaudē savu garšu un uzturvērtības. Tās bieži izmanto desertos un kā garnējumu.

Saldēšana

Saldētas ogas saglabā derīgās mikroelementvielas un vitamīnus. Veselām ogām nepieciešams:

1. Atlasiet augļus no kātiem un kauslapām.
2. Izklājiet augļus plānā kārtā uz paplātes.
3. Ievietojiet saldētavā.
4. Ielejiet saldētās ogas plastmasas maisiņā, pēc tam traukā.

Mēs sasaldējam ogas cukurā un kā biezeni

Lai pagatavotu ziemas ievārījumus cukurā, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus uz vienreizējās lietošanas dvieļa.
2. Ievietojiet augļus nelielās porcijās traukos.
3. Cieši aizveriet trauku ar pārtikas plēvi vai vāku.
4. Ievietojiet saldētavā.

Lai pagatavotu melleņu biezeni bez cukura, jums jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Berzējiet ražu caur sietu.
3. Ievietot veidnēs.
4. Uzglabāt saldētavā.

Ievārījums

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• lācenes – 1000 grami;
• cukurs - 1200 grami;
• Attīrīts ūdens - 200 mililitri.

Soli pa solim darbības:

1. Sajauc granulēto cukuru ar ūdeni, vāra uz plīts 7 minūtes.
2. Pievienojiet verdošajam sīrupam tīras, žāvētas ogas.
3. Vāriet pusstundu, kratot trauku ik pēc 5-6 minūtēm.
4. Ielejiet stikla burkās.
5. Cieši aizveriet vākus.
6. Sargāt no saules gaismas.

Pagatavosim kompotu.

Lai pagatavotu klasisku kompotu ziemai, jums būs nepieciešams:

• ogas – 500–600 grami;
• granulēts cukurs - 550 grami;
• ūdens – 2 litri.

Ražošana:

1. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, vārot sastāvdaļas uz lēnas uguns 5 minūtes.
2. Ievietojiet tīrus, žāvētus augļus sterilizētās burkās.
3. Pārlej ar karstu sīrupu.
4. Sarullējiet konteineru.
5. Apgrieziet otrādi un aptiniet.

Sasmalciniet ar medu

Lai pagatavotu veselīgu un oriģinālu ēdienu, cukuru ieteicams aizstāt ar medu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• lācenes – 1 kilograms;
• medus – 800 grami;
• ūdens - 300 mililitri.

Sagatavošana:

1. Pārlejiet šķidrumu pār augļiem.
2. Vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.
3. Berzēt caur sietu.
4. Apvienojiet ar medu līdz gludai masai.
5. Ielejiet stikla burkās, cieši aizverot vākus.

Mēs novācam ražu savā sulā

Sagatavēm būs nepieciešami šādi elementi:

• 1 kilograms ogu;
• 550 grami granulētā cukura.

Recepte:

1. Dziļā bļodā kārtās liek mazgātas un žāvētas lācenes, katru kārtu apkaisa ar cukuru.
2. Novietojiet ledusskapī uz 5 stundām.
3. Nokāš caur caurdurī. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ievietojiet ogas stikla traukā. Katrā burkā ielejiet sulu.
5. Sarullē un atdzesē ietītā veidā.

Marinētas ogas

Sastāvdaļas:

• lācenes – 700–800 grami;
• ūdens – 1 litrs;
• cukurs – 200 grami.

Recepte:

1. Ievietojiet tīras, sausas ogas koka traukā.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura uz lēnas uguns.
3. Pārlejiet šķidrumu pār lācenēm.
4. Pārklāj ar vāku un drānu.
5. Ievietojiet vairākus mēnešus vēsā, tumšā vietā.

Ievārījums

Lai iegūtu gardu un oriģinālu barības vielu avotu ievārījuma veidā, jums jāizmanto šādi elementi:

• cukurs;
• ūdens;
• melleņu augļi.

Soli pa solim izpilde:

1. Sagatavojiet ogas.
2. Vāriet sīrupu no cukura un ūdens.
3. Pārlejiet šķidrumu pār augļiem. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Sasmalcina līdz gludai masai.
5. Cepiet 8-10 minūtes ar mazu ātrumu.
6. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētā stikla traukā un novieto tumšā vietā.

Lācenīšu želeja

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• ogas – 900 grami;
• želatīns vai agars - 1 paciņa.

Soli pa solim darbības:

1. Noskalojiet ražu un ļaujiet tai notecēt caurdurī.
2. Ielejiet tajā granulētu cukuru.
3. Verdošajam maisījumam pievienojiet ar siltu ūdeni atšķaidītu želejveidojošo vielu.
4. Vāriet 25 minūtes uz lēnas uguns.
5. Ievietojiet stikla traukā un cieši aizveriet.

Lācenīšu zefīrs

Lai pagatavotu ikviena iecienīto veselīgo našķi no bērnības, jums būs nepieciešams:

• 900–950 grami ogu;
• 600 grami cukura;
• 50 grami pūdercukura.

Recepte:

1. Sasmalciniet tīras, sausas ogas.
2. Apvienojiet ar granulētu cukuru.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Izklājiet koka paplātēs plānā kārtā – apmēram 10 milimetrus.
5. Sauss.
6. Apkaisīt ar pulveri.
7. Atstāj uzglabāt stikla burkās.

Ar tik plašu melleņu izvēli tās var baudīt visu gadu, stiprinot imūnsistēmu.